Aprendi muito vendo esse vídeo. Totalmente útil tanto pra quem bebe Vinho ou Destilados Envelhecidos pois nunca se falou tanto dos barris como hoje em dia. Os processos vem ficando cada vez mais elaborados. Eu mesmo pratico Chipagem (uso de lascas de carvalho) em vinhos e destilados. E quando faço dois estágios o resultado fica maravilhoso. A única desvantagem é a ausência de microoxigenação. Parabéns e sucesso amigo!
Gerson obrigado pela visita ao canal. Estou à sua disposição para ajudá-lo no crescimento no conhecimento sobre o mundo do vinho. Saúde e um forte abraço.
@@apaixonadoporvinhos, poderia me indicar um vinho? Vou dizer o meu gosto, não gosto de vinho suave, mas aquele seco que chega até a amargar eu também não gosto, qual seria pra mim? Detalhe, só gosto do tinto.
Esse vídeo é atemporal, sempre que tenho dúvidas sobre esta questão do vinho barricado, assisto esse vídeo e as dúvidas vão embora. Profe Maurício sabe muito!
Obrigado, meu amigo pela fidelidade ao canal. Sim, quebro a cabeça para produzir vídeos deste estilo. Apesar Apesar da qualidade técnica (vídeo/áudio) não ser tão boa quanto dos mais novos, o conteúdo é bom. E tem muita assunto ainda... Já está disponível para os números e logo mais para todos vídeo sobre o Cateninha (Catena Malbec) saúde e um forte abraço.
Com barrica de Carvalho com certeza! Até mesmo os brancos, trouxe em 2018 um chateau montelena chardonnay melhor branco que ja tomei disparado! Entre os brancos nacionais temos o Guaspari viognier vista do bosque que passa 9 meses em barricas francesas que também é surpreendente. Entre os tintos a madeira é ainda mais desejada
Sim, Chardonnay do Château Montelena! Foi grande destaque entre os brancos no Julgamento de Paris. Neste vídeo, entre os brancos, falo do Chardonnay (brasileiro) Batonagem da Casa Fontanari que foi fermentado na Barrica e permaneceu 10 meses no carvalho.
Bem legal essa questão dos Chips... Mas isso não vem descrito no rótulo dos vinhos, né??? Não terá a informação da passagem por barricas, mas sentiremos ao degustar! Deve ser legal essa experiência! Parabéns pelo vídeo. Tudo de Bom. Abração. DG Tudo
Obrigado, Fábio Barros. Estudo, e muito, para deixar tudo simples, inclusive o que os outros complicam. Atualmente, estou iniciando outra certificação internacional....
Excelente aula de fato e muita informação, o que nos aguça o interesse em aprender mais sobre a produção e maturação dos vinhos em barricas de carvalho. , como comentei no ultimo video , prefiro vinho tinto com baixo teor alcoolico e suave , se possivel, nos informe algumas marcas de vinhos com essas caracteristicas Agradecido . , . Saudações ..
A minha satisfação é saber que estou alcançado o meu objetivo. Os meus vídeos são fruto da minha paixão de vinho e de duas certificações internacionais, cujo conteúdo faço questão de compartilhar
Gosto dos brancos que passam em barricas,salentein primus chardonnay. Aqueles barris do video tinha uns com faixa vermelha e outros sem faixas ,eles eram todos franceses? Excelente Video, feliz ano novo.
Obrigado pela partilha, Valdemar de Oliveira. Eu explicava no vídeo feito na Catena, mas cortei. Trata-se de um tinta antibactericida que evita que ao se retirar o vinho para análise o respingo gere bactérias. Além da bela estética. Estas são, com certeza, as francesas, que mencionei. As primeiras, mais claras, tudo indica que sejam americanas. Saúde e um forte abraço.
Para vinhos brancos, tenho preferência pelos que entregam mais frescor, mais acidez, corpo mais leve, sem passagem por barricas. Já nos tintos, depende muito do que irá acompanhar. Mas, aprecio mais o estilo europeu de climas mais frios, com mais rusticidade, que sejam mais elegantes, sem excessos de frutas. No entanto, às vezes um vinho do Novo Mundo que esteja bem equilibrado, que seja bem elaborado, com madeira bem integrada, também vai muito bem.
Obrigado, Edmundo, por compartilhar a sua preferência. Também prefiro vinhos com boa acidez, mesmo os tintos. Mas não dispenso os clássicos que são mais estruturados e com mais corpo. Saúde e um forte abraço.
Especificamente com airlok não há no canal. Mas, muitos vinhos fermentados em barricas sofrem espontaneamente processo oxidativo. Exemplo é o Amarone... th-cam.com/video/Gb6Pdbd3zUQ/w-d-xo.html
olá , parabéns pelo video ,,, uma pergunta ,,,: o que acontece se eu pegar um vinho na garrafa ( exemplo ) Malbec , ou Merlot , Cabernet , ou outro ,eu tirar da garrafa e colocar em barrica de carvalho ? obrigado
José, são várias as implicações e vou responder em várias partes. Um vinho para passar por barrica de carvalho exige que ele tenha estrutura para suportár tal passagem. Caso contrário ele ficará somente com sabor de madeira. Creio que este vinho não convêm colocá-lo em barrica. Caso decida colocar. Vou apresentar a situação de uma barrica de 5 litros É necessário encher a barriga para o vinho não oxidar. Deverá utilizar 8 garrafas de 750 ml para uma barriqinha de 5 litros. Se colocar menos ficará espaço para o ar e favorecerá a oxidação. Deverá frequentemente completar, pois o nível abaixa com o tempo e abaixa mais quando se retira um pouco para beber. Quanto menor a barrica, mais influência de aromas e sabores. Quanto mais usada ela for, menos influência ela passa. Se ela já foi usada com destilado, poderá passar características do destilado. A madeira pode se sobrepor às frutas do vinho, se for um vinho pouco concentrado. Como vê, tem vários fatores envolvidos, por isso eu mesmo não arrisquei, nem mesmo par vinho de maior valor. Estou à disposição. Saúde um forte abraço.
Conheço seu canal a pouco tempo e amei a didática mas não gosto de ser tratada como “amigo” talvez mesmo ou amigos e amigas seria mais interessante. Sem politicagem mas uma situação de vivência pessoal nesse mundo incrível de vinhos mesmo 😊
Obrigado por externar a sua posição. Esse vídeo deve ter dois anos... Os mais recentes estão melhores. Convido para assistir ao vídeo que foi publicado as 17 horas
A passagem do vinho por barrica não é obrigatória. Depende da qualidade das uvas e o estilo de vinho que o enólogo pretende fazer, pode ser três meses a seis anos, como em Rioja, ou até mais.
Realmente é assim, Paulo Bastos: nem sempre o vinho de região famosa agrada o nosso paladar. Experimente regiões mais ao Sul da Borgonha, como Pouilly fuisse, que por ser um pouco mais quente, o Chardonnay é mais frutado, além de não ser usual o emprego de barricas de primeiro uso, o Uruguai atenua a influência da madeira. Saúde e um forte abraço.
Hoje em dia no mundo dos vinhos, de mercado ficamos a mercê dos vinhos comerciais, as vezes compramos pensando que é um vinho bom , amadeirado, mas apenas bem dizer temos lascas e serragem.
Aprendi muito vendo esse vídeo. Totalmente útil tanto pra quem bebe Vinho ou Destilados Envelhecidos pois nunca se falou tanto dos barris como hoje em dia. Os processos vem ficando cada vez mais elaborados.
Eu mesmo pratico Chipagem (uso de lascas de carvalho) em vinhos e destilados. E quando faço dois estágios o resultado fica maravilhoso. A única desvantagem é a ausência de microoxigenação.
Parabéns e sucesso amigo!
Vindo de alguém experiente como você, Jr. Blanc, recebo com grande elogio. Obrigado.
Que maravilha a internet nos proporciona! Sempre quis saber sobre vinhos e não sabia onde procurar. Obrigado pela explicação.
Gerson obrigado pela visita ao canal. Estou à sua disposição para ajudá-lo no crescimento no conhecimento sobre o mundo do vinho. Saúde e um forte abraço.
@@apaixonadoporvinhos, poderia me indicar um vinho? Vou dizer o meu gosto, não gosto de vinho suave, mas aquele seco que chega até a amargar eu também não gosto, qual seria pra mim? Detalhe, só gosto do tinto.
Esse vídeo é atemporal, sempre que tenho dúvidas sobre esta questão do vinho barricado, assisto esse vídeo e as dúvidas vão embora. Profe Maurício sabe muito!
Obrigado, meu amigo pela fidelidade ao canal. Sim, quebro a cabeça para produzir vídeos deste estilo. Apesar Apesar da qualidade técnica (vídeo/áudio) não ser tão boa quanto dos mais novos, o conteúdo é bom. E tem muita assunto ainda...
Já está disponível para os números e logo mais para todos vídeo sobre o Cateninha (Catena Malbec) saúde e um forte abraço.
Mais um episódio "bãodimaisdacontasô", como se diz aqui em Minas Gerais.
"Oh lasqueira, inda bem que gostô!"
Valeu!
Meu caro Jorge, obrigado pela visita ao canal e pelo "VALEU DE MAIS". Estou à sua disposição. Saúde e um forte abraço.
Sou fã de um vinho barricado!!!
Vídeo muito bom! Abraços. . . Boa Tarde. DG Tudo
Também aprecio...
Com barrica de Carvalho com certeza! Até mesmo os brancos, trouxe em 2018 um chateau montelena chardonnay melhor branco que ja tomei disparado! Entre os brancos nacionais temos o Guaspari viognier vista do bosque que passa 9 meses em barricas francesas que também é surpreendente.
Entre os tintos a madeira é ainda mais desejada
Sim, Chardonnay do Château Montelena! Foi grande destaque entre os brancos no Julgamento de Paris. Neste vídeo, entre os brancos, falo do Chardonnay (brasileiro) Batonagem da Casa Fontanari que foi fermentado na Barrica e permaneceu 10 meses no carvalho.
Minha mente se expandiu sobre o assunto. Grande mestre.
Este é o objetivo, Paulo Bouth, levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada. Saúde e um forte abraço.
Bem legal essa questão dos Chips... Mas isso não vem descrito no rótulo dos vinhos, né???
Não terá a informação da passagem por barricas, mas sentiremos ao degustar! Deve ser legal essa experiência! Parabéns pelo vídeo. Tudo de Bom. Abração. DG Tudo
Há alguns produtores mais conscientes que colocam na ficha tecnica: uso de madeira alternativa.
Parabéns Maurício ! seus vídeos são ótimos, muita informação e didática, obrigado !
Obrigado, Fábio Barros. Estudo, e muito, para deixar tudo simples, inclusive o que os outros complicam. Atualmente, estou iniciando outra certificação internacional....
Muito didático! Parabéns meu amigo! Estou viciado nos seus vídeos!
Meu caro Remo, seu comentário é música para os meus ouvidos. Obrigado. Estou à sua disposição.
Saúde e um forte abraço.
Maravilha de explanação. Abraços.
Saúde e um forte abraço.
👏👏👏
Saúde e paz em 2023, com bons vinhos...
Parabéns pelo trabalho 🔝🍷
Obrigado, Alex Sandro Ferreira. O seu feedback é importante para mim. Estou à sua disposição. Saúde e um forte abraço.
Excelente aula de fato e muita informação, o que nos aguça o interesse em aprender mais sobre a produção e maturação dos vinhos em barricas de carvalho. , como comentei no ultimo video , prefiro vinho tinto com baixo teor alcoolico e suave , se possivel, nos informe algumas marcas de vinhos com essas caracteristicas Agradecido . , . Saudações ..
A minha satisfação é saber que estou alcançado o meu objetivo. Os meus vídeos são fruto da minha paixão de vinho e de duas certificações internacionais, cujo conteúdo faço questão de compartilhar
Gosto dos brancos que passam em barricas,salentein primus chardonnay.
Aqueles barris do video tinha uns com faixa vermelha e outros sem faixas ,eles eram todos franceses?
Excelente Video, feliz ano novo.
Obrigado pela partilha, Valdemar de Oliveira. Eu explicava no vídeo feito na Catena, mas cortei. Trata-se de um tinta antibactericida que evita que ao se retirar o vinho para análise o respingo gere bactérias. Além da bela estética. Estas são, com certeza, as francesas, que mencionei. As primeiras, mais claras, tudo indica que sejam americanas. Saúde e um forte abraço.
Para vinhos brancos, tenho preferência pelos que entregam mais frescor, mais acidez, corpo mais leve, sem passagem por barricas.
Já nos tintos, depende muito do que irá acompanhar. Mas, aprecio mais o estilo europeu de climas mais frios, com mais rusticidade, que sejam mais elegantes, sem excessos de frutas. No entanto, às vezes um vinho do Novo Mundo que esteja bem equilibrado, que seja bem elaborado, com madeira bem integrada, também vai muito bem.
Obrigado, Edmundo, por compartilhar a sua preferência. Também prefiro vinhos com boa acidez, mesmo os tintos. Mas não dispenso os clássicos que são mais estruturados e com mais corpo. Saúde e um forte abraço.
Voce tem algum video de fermentação de vinho direto nas barricas?? Com airlock
Especificamente com airlok não há no canal. Mas, muitos vinhos fermentados em barricas sofrem espontaneamente processo oxidativo. Exemplo é o Amarone...
th-cam.com/video/Gb6Pdbd3zUQ/w-d-xo.html
olá , parabéns pelo video ,,, uma pergunta ,,,: o que acontece se eu pegar um vinho na garrafa ( exemplo ) Malbec , ou Merlot , Cabernet , ou outro ,eu tirar da garrafa e colocar em barrica de carvalho ? obrigado
José, são várias as implicações e vou responder em várias partes. Um vinho para passar por barrica de carvalho exige que ele tenha estrutura para suportár tal passagem. Caso contrário ele ficará somente com sabor de madeira.
Creio que este vinho não convêm colocá-lo em barrica. Caso decida colocar. Vou apresentar a situação de uma barrica de 5 litros
É necessário encher a barriga para o vinho não oxidar. Deverá utilizar 8 garrafas de 750 ml para uma barriqinha de 5 litros. Se colocar menos ficará espaço para o ar e favorecerá a oxidação. Deverá frequentemente completar, pois o nível abaixa com o tempo e abaixa mais quando se retira um pouco para beber.
Quanto menor a barrica, mais influência de aromas e sabores. Quanto mais usada ela for, menos influência ela passa. Se ela já foi usada com destilado, poderá passar características do destilado. A madeira pode se sobrepor às frutas do vinho, se for um vinho pouco concentrado. Como vê, tem vários fatores envolvidos, por isso eu mesmo não arrisquei, nem mesmo par vinho de maior valor.
Estou à disposição.
Saúde um forte abraço.
Conheço seu canal a pouco tempo e amei a didática mas não gosto de ser tratada como “amigo” talvez mesmo ou amigos e amigas seria mais interessante.
Sem politicagem mas uma situação de vivência pessoal nesse mundo incrível de vinhos mesmo 😊
Obrigado por externar a sua posição. Esse vídeo deve ter dois anos... Os mais recentes estão melhores.
Convido para assistir ao vídeo que foi publicado as 17 horas
Por quanto tempo as vinícolas deixam o vinho em barricas?
A passagem do vinho por barrica não é obrigatória. Depende da qualidade das uvas e o estilo de vinho que o enólogo pretende fazer, pode ser três meses a seis anos, como em Rioja, ou até mais.
Decididamente, não gosto de vinho branco barricado. Já deixei meia garrafa de Mersault pra lá por causa do gosto intenso de madeira.
Realmente é assim, Paulo Bastos: nem sempre o vinho de região famosa agrada o nosso paladar.
Experimente regiões mais ao Sul da Borgonha, como Pouilly fuisse, que por ser um pouco mais quente, o Chardonnay é mais frutado, além de não ser usual o emprego de barricas de primeiro uso, o Uruguai atenua a influência da madeira. Saúde e um forte abraço.
Hoje em dia no mundo dos vinhos, de mercado ficamos a mercê dos vinhos comerciais, as vezes compramos pensando que é um vinho bom , amadeirado, mas apenas bem dizer temos lascas e serragem.
Sim! Não tem almoço grátis. Alguns produtores conscientes informam o uso de "madeira alternativa", entenda-se: chips.