Dapur Zaleha: Paceri Terung dan Mangga

Assalamulaikum Semua
Minggu ini saya ingin mengkongsi hidangan istimewa yang klasik dan sesuai dengan nasi putih ataupun nasi minyak. Jom cuba.
Paceri Terung dan Mangga
Bahan-bahan nya
2 biji terong hijau
2 biji mangga muda(kupas kulitnya dan dihiris sedang-sedang)
3 ulas bawang besar
7 ulas bawang putih
1 ruas halia sebesar ibu jari
2 sudu makan rempah kari sayor
2 sudu makan cuka
2 sudu makan gula
1 sudu teh garam
1 sudu teh rempah tumis(biji halba,biji sawi dan jintan halus)
3 tangkai daun kari
Cara-caranya
Panaskan minyak dan goreng terong yang telah dipotong hingga layu.
Kemudian diasingkan. Dengan menggunakan kuali yang sama tadi,
Masukkan rempah tumis, daun kari, bahan yang telah dikisar halus
(bawang besar,bawang putih dan halia). Tuangkan sedikit air dan tutup
hingga terbit minyak. Kemudian masukkan rempah kari dan mangga
muda.Dibiarkan selama 10 minit. Setelah itu masukkan garam,gula dan
serbuk perasa secukupnya . Akhir sekali masukkan terong yang telah
digoreng tadi bersama cuka. Kacau hingga rata.
Selamat mencuba
Music: shoreline
Musician: Rook1e