@@SgdjdjHdjdkd درود به شما ، راجع به اين نوع شراب خير ، نميشه ، چون درسته با باز كردن درب دبه گاز خارج ميشه اما هوا وارد ميشه ، و اين باعث ميشه شرابت سركه بشه يا ترش يا كپك بزنه
سلام سوالی داشتم، همه میدونیم تو تخمیر باید دمای محیط یکسان باشه و متغیر نباشه اما هرچقدر هم یکسان باشه باز مقدار کمی تغییر دمایی داره برای مثال کمد دیواری ما ثابت ترین درجه دمایی خونه رو داره اما بازم در طول روز برای مثال از صبح تا غروب دماش رو پونزده درجه سانتیگراده و نیمه شب رو که رد میکنه هوا که سردتر میشه میشه پونزده و نیم درجه، حدود پنج دهم درصد در طول روز تغییر داره دما، میخواستم ببینم این مشکلی ایجاد میکنه؟ آبجوی دلستری تخمیر میکنم
درود به شما ، اولا كمد ديوارى خونه ميتونه جاى مناسبي نباشه در صورتى كه ازش استفاده ميشه، دوما ١٥ درجه دماى مناسبي نيست ( ٢٢ تا ٢٨ درجه خوبه) ولي نوسان دما تا نيم درجه مشكلي نداره
مقدار تقريبى شيرين كننده بايد طورى باشه كه آب انگور شما كمي گلو رو بزنه يعنى شيرينى گوارا نداشته باشه زننده باشه ، اگر دقيقا بخواهيد بايد از شيرينى سنج استفاده كنيد و عدد ١١٠٠ مناسب هست حالا كمي بيشتر درصد الكل بيشتر و كمي كمتر درصد الكل كمتر
سلام استاد، من طبق روش شما شراب عسل درست کردم و با اینکه کاملا الکلی شده ولی بعد از گذشت دو ماه هنوز شیرین بود و دوباره بهش مخمر زدم ولی درست نشد، مخمر نان فرانسوی استفاده کردم و بهش مطمئنم، به نظرتون راهی هست که شیرینیش از بین بره؟ نصف نصف آب انگور اضافه کنم بهش و دوباره مخمر بزنم درست میشه؟
درود به شما، بله در صورتى كه انار شيرين نباشه به شكر ، نبات يا عسل نياز داره ولى اگه مثل من دنبال ساخت شراب طبيعى هستيد همون شيرني انار كفايت ميكنه و حدود 5 تا 8 درصد الكل ميده، مخمر هم كه صد در صد نيازه و اينجا من از انگور تازه پكتين دار استفاده كردم كه قبلا تست شده بود البته خود انگور هم يه جور شيرين كننده محسوب ميشه
عزیزان سوال دیگه ای هم داشتم ممنون میشم جواب بدید، زلال کننده رو باید بعد اتمام تخمیر اضافه کرد و بهش استراحت داد درسته؟ آبجوی دلستری من دو هفته کامل تو مرحله تخمیر هست و هنوز تخمیرش متوقف نشده که زلال کنندم رو بهش اضافه کنم، 14 روز کامل میگذره تو تخمیره، میخواستم بدونم باید بزارم هروقت کاملا متوقف شد و حباب نداد قفل هوا زلال کنندم رو اضافه کنم، یا همین الان دست به کار شم وقتی هنوز تخمیر تموم نشده؟
@@winebaba9776 اها که اینطور، پس حتی اگه نخوام زلال کننده هم اضافه کنم بازم باید صبر کنم تا تخمیر کاملا تموم شه و حباب بیرون نیاد از قفل هوا و بعد محصول رو تو بطری ها انتقال بدم درسته؟ من میترسیدم از این که الان دو هفته هست محصول تو دبه ست و تخمیر هنوز به اتمام نرسیده و مبادا این موندن طولانی مدت محصول ( دو هفته) توی دبه باعث کپک زدگیش بشه
اها متوجه شدم عزیز، پس اگر نخوام زلال کننده هم استفاده کنم هم بايد بزارم تخمیر کامل متوقف شه و تموم شه و قفل هوا حباب نده و بعد محصول رو تو بطری بریزم درسته؟ چون من میترسیدم که دو هفته ست محصول تو دبه هست واسش خوب نباشه و کپک بزنه یا خراب بشه این مدت زیاد تو دبه موندنش تا تخمیر تموم شه @@winebaba9776
سلام استاد، تو آموزش شراب انگور سیاه گفتین که برای طعم بهتر باید شراب رو دو مرحله تصفیه کرد، میخواستم بدونم شراب آبمیوه رو هم اگه دوبار تصفیه کنم طعمش بهتر میشه یا همون یه مرحله حدودا بیست روزه که گفتین کافیه؟
سلام داداش امروز استارت زدم و از آموزش مخمر طبیعی که با کشمش درست کردید دارم درست میکنم ولی تا آماده بشه فعلن از همین کشمشی که برام مونده به ازای هر لیتر آب سیب چند گرم کشمش بزنم.(واسه شراب سیب)
مقدار و ميزان مشخصى براى كشمش وجود نداره چون مستقيما به نوع و ميزان پكتين روي كشمش بستگى داره ولي زيادي كشمش هم مشكلي به وجود نمياره ، فقط سعى كن كشمش ها سالم باشه و نصفه نباشه كه ممكنه رنگ شراب سيب رو تيره كنه
درود بر شما استاد خسته نباشید بنده شراب آلو رو طبق دستورات شما به عمل آوردم و محشر شده . سپاس ولی مشکل کوچک که داره زیاد تلخ نیس و زیاد درصد نداره شما راه کاری ندارید که چیزی اضافه کنم تا درصد الکل بالا برود
@@Ndjdisbsndjdhdh درود به شما دوست عزيز ، خوشحالم كه ويديو مفيد بوده ، راجع به درصد الكل فقط قبل از تخمير ميشه شيرين كننده اضافه كرد كه درصد الكل بالا بره كه اونم يه حد مشخصي داره ، اگه شيرينى سنج داشتت باشيد عدد ١١٠٠ پتانسيئل توليد الكل خوب و مناسبي داره ، بعد از تخمير كاري نميشه كرد
![30 ชั่วโมงคนเดียว บนรถไฟชั้น 3 โซเวียต [Around The World Ep. 2]](http://i.ytimg.com/vi/MlE9boAVqDA/mqdefault.jpg)
آقا معلومه آدم با سلیقه‌ای هستی. چه طعمی درست کردی. نوش جان. ما که امسال شراب انگور میزاریم ولی سال دیگه حتما شراب انار میزارم
درود به شما ، لطف داريد ، شراب انار واقعا خوبه
یه سوالی داشتم میشه به جای قفل هوا هر روز درش رو باز کنیم تا هواش خارج شه
@@SgdjdjHdjdkd درود به شما ، راجع به اين نوع شراب خير ، نميشه ، چون درسته با باز كردن درب دبه گاز خارج ميشه اما هوا وارد ميشه ، و اين باعث ميشه شرابت سركه بشه يا ترش يا كپك بزنه
سلام سوالی داشتم، همه میدونیم تو تخمیر باید دمای محیط یکسان باشه و متغیر نباشه
اما هرچقدر هم یکسان باشه باز مقدار کمی تغییر دمایی داره
برای مثال کمد دیواری ما ثابت ترین درجه دمایی خونه رو داره
اما بازم در طول روز برای مثال از صبح تا غروب دماش رو پونزده درجه سانتیگراده و نیمه شب رو که رد میکنه هوا که سردتر میشه میشه پونزده و نیم درجه، حدود پنج دهم درصد در طول روز تغییر داره دما، میخواستم ببینم این مشکلی ایجاد میکنه؟ آبجوی دلستری تخمیر میکنم
درود به شما ، اولا كمد ديوارى خونه ميتونه جاى مناسبي نباشه در صورتى كه ازش استفاده ميشه، دوما ١٥ درجه دماى مناسبي نيست ( ٢٢ تا ٢٨ درجه خوبه)
ولي نوسان دما تا نيم درجه مشكلي نداره
سلام. آقا شاهین
چند وقته ازتون خبری نیست کلیپ جدید نمیذارین.
ما منتظر شراب های خوب شما هستیم
فداى شما ، ممنونم ، حتما محكم ادامه ميديم
سلام..آقا شاهین
داخل شراب انگور اگه نبات یا هل بندازیم چطور میشه..
میشه مقدار شو بفرماید
درود به شما ، بسته به ميزان شيرينى انگور ما تصميم ميگيريم نبات يا شيرين كننده هاى ديگه به ملاتمون اضافه كنيم يا نه
مقدار تقريبى شيرين كننده بايد طورى باشه كه آب انگور شما كمي گلو رو بزنه يعنى شيرينى گوارا نداشته باشه زننده باشه ، اگر دقيقا بخواهيد بايد از شيرينى سنج استفاده كنيد و عدد ١١٠٠ مناسب هست حالا كمي بيشتر درصد الكل بيشتر و كمي كمتر درصد الكل كمتر
سلام استاد، من طبق روش شما شراب عسل درست کردم و با اینکه کاملا الکلی شده ولی بعد از گذشت دو ماه هنوز شیرین بود و دوباره بهش مخمر زدم ولی درست نشد، مخمر نان فرانسوی استفاده کردم و بهش مطمئنم، به نظرتون راهی هست که شیرینیش از بین بره؟ نصف نصف آب انگور اضافه کنم بهش و دوباره مخمر بزنم درست میشه؟
شراب انار شکر و مخمر لازم نداره؟
درود به شما، بله در صورتى كه انار شيرين نباشه به شكر ، نبات يا عسل نياز داره ولى اگه مثل من دنبال ساخت شراب طبيعى هستيد همون شيرني انار كفايت ميكنه و حدود 5 تا 8 درصد الكل ميده، مخمر هم كه صد در صد نيازه و اينجا من از انگور تازه پكتين دار استفاده كردم كه قبلا تست شده بود
البته خود انگور هم يه جور شيرين كننده محسوب ميشه
سلام استاد یه سوال دارم، به نظرتون نیازی هست شراب آبمیوه رو چندروز یه بار هم بزنیم یا کلا لازم نیست؟
درود به شما ، خير
@@winebaba9776 ممنون🙏❤
عزیزان سوال دیگه ای هم داشتم ممنون میشم جواب بدید، زلال کننده رو باید بعد اتمام تخمیر اضافه کرد و بهش استراحت داد درسته؟ آبجوی دلستری من دو هفته کامل تو مرحله تخمیر هست و هنوز تخمیرش متوقف نشده که زلال کنندم رو بهش اضافه کنم، 14 روز کامل میگذره تو تخمیره، میخواستم بدونم باید بزارم هروقت کاملا متوقف شد و حباب نداد قفل هوا زلال کنندم رو اضافه کنم، یا همین الان دست به کار شم وقتی هنوز تخمیر تموم نشده؟
خير ، بايد منتظر بمونيد تخمير تموم بشه، و البته در مورد آبجو زلال كننده استفاده نكنيد بهتره
@@winebaba9776 اها که اینطور، پس حتی اگه نخوام زلال کننده هم اضافه کنم بازم باید صبر کنم تا تخمیر کاملا تموم شه و حباب بیرون نیاد از قفل هوا و بعد محصول رو تو بطری ها انتقال بدم درسته؟
من میترسیدم از این که الان دو هفته هست محصول تو دبه ست و تخمیر هنوز به اتمام نرسیده و مبادا این موندن طولانی مدت محصول ( دو هفته) توی دبه باعث کپک زدگیش بشه
اها متوجه شدم عزیز، پس اگر نخوام زلال کننده هم استفاده کنم هم بايد بزارم تخمیر کامل متوقف شه و تموم شه و قفل هوا حباب نده و بعد محصول رو تو بطری بریزم درسته؟ چون من میترسیدم که دو هفته ست محصول تو دبه هست واسش خوب نباشه و کپک بزنه یا خراب بشه این مدت زیاد تو دبه موندنش تا تخمیر تموم شه @@winebaba9776
سلام استاد، تو آموزش شراب انگور سیاه گفتین که برای طعم بهتر باید شراب رو دو مرحله تصفیه کرد، میخواستم بدونم شراب آبمیوه رو هم اگه دوبار تصفیه کنم طعمش بهتر میشه یا همون یه مرحله حدودا بیست روزه که گفتین کافیه؟
درود به شما ، آبميوه ديگه تفاله اى نداره كه بخواى دو بار تصفيه كنى ، ولى اگه بزارى زمان بيشترى بمونه شرابت صاف تر و زلالتر ميشه
@@winebaba9776 ممنون❤🙏
سلام داداش امروز استارت زدم و از آموزش مخمر طبیعی که با کشمش درست کردید دارم درست میکنم ولی تا آماده بشه فعلن از همین کشمشی که برام مونده به ازای هر لیتر آب سیب چند گرم کشمش بزنم.(واسه شراب سیب)
مقدار و ميزان مشخصى براى كشمش وجود نداره چون مستقيما به نوع و ميزان پكتين روي كشمش بستگى داره
ولي زيادي كشمش هم مشكلي به وجود نمياره ، فقط سعى كن كشمش ها سالم باشه و نصفه نباشه كه ممكنه رنگ شراب سيب رو تيره كنه
درود بر شما استاد خسته نباشید
بنده شراب آلو رو طبق دستورات شما به عمل آوردم و محشر شده . سپاس
ولی مشکل کوچک که داره زیاد تلخ نیس و زیاد درصد نداره شما راه کاری ندارید که چیزی اضافه کنم تا درصد الکل بالا برود
@@Ndjdisbsndjdhdh درود به شما دوست عزيز ، خوشحالم كه ويديو مفيد بوده ، راجع به درصد الكل فقط قبل از تخمير ميشه شيرين كننده اضافه كرد كه درصد الكل بالا بره كه اونم يه حد مشخصي داره ، اگه شيرينى سنج داشتت باشيد عدد ١١٠٠ پتانسيئل توليد الكل خوب و مناسبي داره ، بعد از تخمير كاري نميشه كرد
@@winebaba9776 استاد پیشنهاد شما چیه به نظر شما چه چیز موثر اضافه کنم که صد درصد طعم تلخی و درصد بالا بده
شنیدم شراب درست کردن داخل دبه پلاستیکی خوب نیست و خطرناک متانول تولید میکنه! و بهتره داخل شیشه درست شه! حقیقت داره؟!