СОС БЕШАМЕЛ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ส.ค. 2019
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Toва е просто един от начините за приготвяне на основен бял сос. Ако не ви се чака да го бъркате постепенно, може да го оставите да си поври и накрая да го пасирате и прецедите, така дори да са се образували бучки ще ги елиминирате.
За около 900 г готов сос ще ви трябват:
1 л. прясно мляко 3.5%
65 г масло
65 г бяло брашно
1 малка глава лук
10-тина зърна черен пипер
1 дафинов лист
2-3 карамфилчета
Малко настъргано индийско орехче
сол, бял пипер на вкус
За по-рядък сос използвайте 50 г брашно и 50г масло
За доста гъст вариант подходящ за сандвич тип крокмосю и крокмадам може да пробвате с 100 на 100 брашно и масло
Рецептата е от книгата на Wayne Gisslen "Professional Cooking"
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#сос #бешамел #готвенезаначинаещи - บันเทิง
Аз съм момче на 15 години, и ми писна да ям бабини ястия. Не че не ми харесват, обожавам ги, но не искам да занимавам баба. Благодаря за това че ме учите как да готвя. Сега съм по-самостоятелен. Благодаря
Браво!
Браво юнак! И да слушаш :)
Здравейте, искам само да поздравя канала и неговият диригент, като само да отбележа, че доста от тънкостите не се знаят от доста т.н. напреднали готвачи. Отделно клиповете и съветите са стегнати и семпло представени, което е полезно.... с 2 думи моите уважения и успех.
Благодаря :)
Браво, пич!!! Който и каквото да говори - невероятен си в кухнята!!!
Браво, Миро! Мисля, че самият ти си доста опитен и имаш много знания в материята.Ставам фен доживот!
Готвиш уникално! Доста от твоите рецепти съм ги изпробвала и вече са ми любими! Успех, продължавай в същия дух 🔝
Много полезна рецепта, благодаря! Ще се пробва! Между другото, наскоро с мъжа ми купихме български гювеч, по твоя препоръка :D Даже преди няколко дена приготвих свински джолан в гювеч (по твоята рецепта) и всички гости останаха очаровани!
Супер,много се радвам :)
Bravo piace Grazie
Респект Миро, досега, няма нещо,от твоите видеа, които съм гледал и приготвил,да не се е получило,обясняваш перфектно, пожелавам ти далеч да стигнеш Шеф Миро!
Благодаря ти :)
Аз вече не знам какво да напиша... Поздрави Миро, поредния страхотен клип.
Браво точно този е начинът за приготвяне на сос бешамел . Майка ми го правеше по този начин.И да ваши колеги тук не показват тези тънкости.
Благодаря ви
Привет, Миро! Ти днес направи най вкусня сос! Чела съм историята на неговото създаване. Много случайно, от оскъдно останали продукти! Затова пък днес е просто царят на сосовете! Твоят се получи супер! Браво!
Благодаря, много полезно и нагледно видео с нетърпение ще чакам направата на сос велуте и холандез
Много по-лесен начин на нещо класическо.
Отново благодарности!
Много хубаво готвиш
Имам идея. Може да направиш клип как да презентираме храната или как да изглежда по апетитно.
Може ли да направиш клип, в който да ни покажеш как се прави парено тесто за толумбички.
Здравей,Миро ! За соса може ли да се ползва галета вместо брашно?
Галетата е смлян сух хляб няма как да сгъсти соса по този начин.
Добре е представена рецептата, но ще си позволя да споделя лека критика или по-скоро съвет. На доста от хората, които приготвят бешамел и не са опитни им се разваля поради внезапното смесване на брашното към разтопеното масло. Маслото, което се предлага по търговските мрежи съдържа средно около 15 до 25% вода и е добре след като се разтопи маслото да се остави докато не се изпари водата доколкото това е възможно без да се оцвети. Поздрави за усилията и успех за в бъдеще.
Поредното добро видео, за което благодаря!
Ако може да ни сготвиш боб в гърне и турски пилав, които си вървят заедно много добре!
Този е единственият ориз който не успях да сготвя, а е много вкусен.
Може би ти ще успееш !?!
Боб в гърне най-добре на печка на дърва да си къкри бавничко, ако се докопам до такава ще снимам :)
@@gotvenezanachinaeshti Върху барбекюто на двора няма ли да стане? Вместо дървени въглища ще се разпалят дърва.
@@eliramona1 Идеята е да къкри съвсем на бавен огън в ъгъла на домашна печка 3-4-5ч. На барбекюто температурата ще е доста висока, а за да се поддържа толкова време ще отидат и доста дърва :)
В този сос става ли да се добави моцарела/ кашкавал/ чедър и да се ползва за паста?
Може да се добавят сирена да, удачен е и пармезана. Като тогава вече се получава сос морней.
защо не направиш примерно топ 5 или 10 на рецепти за студенти :-)
Да да да, много добра идея
Аз като студент живеех на пиле с ориз, боб, леща, пилешка супа, пържени картофи с кренвирши и лютеница :D Кажете сега какво ядат студентите и аз ще ви покажа как да си го направите приемливо като цена и вкусно :)
@@gotvenezanachinaeshti храната на студента (германския) се върти най-много около картофи, ориз и паста... мнооого паста. Ако можеш да направиш някакъв интересен вариант на скучния ориз, ще съм ти много благодарна :D Също и манджичка с пилешко и някакви зеленчуци
@@nor4eto999 Нора, аз карам на ризото, пиле с ориз, ориз със зеле, ориз със домати, тнт... има много варианти-особено български
Е то няма толкова много студентски ястия :) - кранвирши, лютеница, картофи, макарони и евентуално яйца :) Да не говорим, че всяка рецепта започва с 'вземете чиста тенджера/тиган', което рязко намалява броя на ястията :) :)
Благодаря за поредното чудесно видео. Имам въпрос. Вкъщи имам човек с глутенова нетолерантност и избягвам пшенични брашна. Дали според теб с царевично нишесте мога да постигна нещо приемливо? Другите безглутенови брашна имат специфични вкусове и не ми се струват подходящи. Ще съм благодарна ако споделиш мнение :)
Здравейте, пробвайте да овкусите млякото по същият начин, след като го прецедите го връщате на слаб огън, а в малка чашка си разтваряте нишесте с няколкп с.л. студрна вода или мляко и сгъстявате соса с него като най-добре добавяйте на 2-3 пъти докато нагодите гъстотата. В края може да добавите и малко масло :)
@@gotvenezanachinaeshti , благодаря много! Ще напиша после как се е получило.
Мисля че до момента съм изгледал всеки твой клип като цъкнеш там на видеа в канала ти :)
Евала, дано са ти били полезни :)
От къде си купуваш цялото индийско орехче?
В повечето магазини го продават в малки пакетчета като на черен пипер.Това е от фантастико.
Класическата рецепта ми е ясно, но ми е интересно какво мислиш за масовото нявсякъде приготвен бешамел( слагам се и аз в това число) завира се млякото сгъстява се с запържено брашно и се добавят темперирани яйца+ овкусяването ,което спомена.Говоря за големи количества 20л мляко минимум.
Не съм работил с такива количества, това за столово хранене може би е подходящо като сос за застройки и други ястия,но с яйцата ще е малко сложно за съхранение.
Всъщност се добавя само жълтък, за стройка придава по-плътен цвят/вкус.
Хммм, много интересен начин за правене на бешамел. Аз принципно го правя 1 към 1 масло и бршано, както ти каза, след като се запече хубаво брашното, махам тигана от котлона и добавям топло прясно мляко с много интензивни бъркане. Накрая малко кашкавал, сол и пипер. Съвсем обикновен начин, но ще пробвам и твоя 🙂
Пишете, запече брашното. Това значи ли че печете брашното на сух тиган. След това прибавяте млякото и маслото. Така може би няма пържене, интересно ми е.
@@tanyakalina7032 под запича се , има предвид , че се запържва/сготвя в тигана със загрято масло/олио.
@@underratedphonker6395 благодаря ви. Аз мислех ако може да не се пържи. Приятен ден!
@@tanyakalina7032 да в общи линии като смеся брашното с маслото го оставям да се сготви, докато не придобие леко кафеникав цвят. Това имах предвид 🙂
@@tanyakalina7032 предполагам се има предвид препечено брашно, което е на сух тиган - до леко пожълтяване , с цел да не се пържи. Добива много приятен аромат, съхранява се за по-дълго време, и спестява време. Когато се смеси със запърженото масло няма нужда да се чака, разбърква се и веднага се залива с млякото.
студентски сандвич ;D
Ще пробвам.
Ще разкриеш ли някоя тайна на Mcdonalds или някоя случка от там и защо не пробваш да направиш домашни неща от марката и да ги сравниш с купените
Случки много, но повечето са приятни спомени с колеги, ако очакваш скандални мизерии и гавра с клиенти ще трябва да те разочаровам :)
Много си добър, но ако ги правя тези рецепти ще ми иде формата, много калории :D
Кромид лук или чесън
Днес може да има ново видео
Взех си кратка отпуска, ново видео следващата седмица :)
Рецептата е добра! Ако искаш пробвай да овкусиш соса само със сол, черен пипер и индийски орехче! Резултатът ще ти хареса! Ноооо не прекалявай с индийското орехче, съвсем малко сложи ;)
Може ли да направиш видео как можем да си направим пай
@Stefan Minchev : Разсмя ме!Автора се опитва да ни светне на европейска кухня в частност Българска!Пай е нещо съвсем не българско.....Ирландско,английско.......и т.н.
А американският пай е друга "бира".....на истинският пай..... по нашите земи му викат сладкиш! ;)
И аз искам отдавна да си направя класически американски пай(без двойната му употреба хаха)
Винаги съм искал да разбера как се прави бял сос за дюнери и по-специално този вид който използват във веригите Аладин и Алекс ако се сещаш. Като консистенция е един такъв пухкав все едно са сложили картофи на прах или нещо такова. Бял сос съм ял всякакъв, но като този нищо до сега не се е доближавало.
Ами не съм ял дюнери там не знам какъв е, ще трябва да ги посетя хах.
Точно Аладин ли даде за пример...😢😬
@@At-Least Въпрос на вкус. Плюс това нито питам теб, нито ме интересува мнението ти. Интересува ме да намеря рецепта за нещо което на мен ми харесва. Както аз, така и доста от приятелите ми ядем единствено този сос. Където и по сведа да си купя дюнер - да, хубави са, вкусни са, по-здравословни са, но соса няма нищо общо с този за който попитах.
@@TheMrniko86 поздравления, един от малкото си. И понеже и аз ям там понякога, соса грам не е пухкав, прилича на...нещо друго бяло :)))
Картофи,яйца,чесън-скилидки,олио,сол и лимонтозу(лимонена киселина) и як миксер..Все едно правиш майонеза,просто добавяш картофи за плътност.Чесън,сол и лимонтозу на вкус.Ако е много гъсто просто разреждаш с водичка.
Защо ти се различава логото, вградено в клиповете от това до името на канала?! Винаги е създавало много уют и близост до природата използването на дървени гаванки за сухите съставки при готвенето. Знаеш ли как ще ти "отвори" клиповете.
Имам 2 лога едното с надпис едното без :) А за дървените съдове съм винаги за!
перфектно!Само една забележка:не е правилно да казвате"намалям".....правилното е "намалявам"!!!
Каналът е за готвене, не за уроци по български език
@PrinceAli : Правилно,за готвене е!Но,който обича България, би трябвало да обича и пази книжовната реч и правопис!!!Това ни е запазило през хилядолетията!Може и да греша! :)))
@PrinceAli :Понеже нищо не отговори,ти прощавам!Принце,да вземеш и да се образоваш маааалко!Объркал си се тотално!!Там,където има мъже с името Али,няма принцове!Наричат се......по друг начин! ;)
@@blackout4a11m4 ъъъъ а 😂 нещо не те слуша главата
@PrinceAli :Мен главата си ме слуша и да ти кажа пак..... за мен България,българския език и история са много важни, обаче при теб има проблем!!!Ти си принц,който. не знае основни неща ! Например езика си!Кръстил си се с мюсулманско име а се буташ в христиански клипове!Апропо,мога да ти помогна. Но най лошото е ,че искаш да си принц,а се държиш ,като прост селяндур и така си кофти за съсловието от принцове!По добре си смени името ,щото си илитерат а такива принцове НЕМА брато!Един съвет--Неусетно можеш да се изложиш!А не трябва! ;) когато се изложиш другите се правят,че не виждат!НО ти ако си в час го разбираш и трябва да се усетиш ,ако не ..много ти здраве! Бъди жив и здрав и чети Корана щото ще ти потрябва,познанието е много важно,иначе си вътрешна гума!Саляма алейкум
Бимбаши ефенди капуто гранде де ла простотия Prince Али!Не знам дали ме разбираш правилно!!!Но тъй,като българският език не ти е силен и не те интересува земи оди у друга държава и не се прави на българин щото да си българин не е лесно!!!!Но е много отговорно!
Дъска за ряза не за 300-500 лв. Тези момчета съвсем откачиха! Всъщност, защо не - след като има по-луди от тях, да им ги купуват...
Всъщност тази, която аз използвам е българска и е 140лв.
Браво, приятелю! Тръгнал си по правилния път - един ден ще стигнеш и до цената от 14 лв.
@@antonpenev1454 с подобен начин на мислене, можеш да стигнеш и до някоя от по 1лв...
Кеф цена няма, а когато става въпрос и за нещо практично, направо си е чист бонус, в крайна сметка, никой не те насилва да купуваш каквото и да било.
Никакви мерни единици. Колко мляко, колко брашно и масло.
Липсва истинска рецепта. :-(
Всички рецепти в канала са с посочени грамажи и продукти в описанието под видеото :)