Wszystko zapisane na MOJE oko oraz na podstawie przygotowanego przeze mnie curry (oczywiście z przepisu Umami) :) Składniki: 1 podwójna pierś kurczaka 2-3 szalotki korzeń galangalu, wielkości kciuka 1 łyżka czerwonej pasty curry 1 l mleka kokosowego mała garść liści limonki kaffir 2 łodygi trawy cytrynowej 250 ml bulionu 1-2 łyżeczki cukru 1-2 łyżki sosu rybnego sok z limonki garść kiełków fasoli mung Szalotki pokroić na większe kawałki, zeszklić na rozgrzanym oleju razem z pastą curry. Korzeń galangalu rozbić tłuczkiem i wrzucić na patelnię, aby oddawał swój aromat. Do smażących się składników wlać pół mleka kokosowego i maksymalnie je zredukować, aż pojawi się tłuszcz. Dolać resztę mleka i wymieszać. Do gotującego się mleka kokosowego dorzucić pokrojoną, surową pierś z kurczaka oraz liście limonki. Z łodyg trawy cytrynowej ściągnąć pierwszą warstwę, złamać je w kilku miejscach i dodać do gotującej się potrawy. Curry gotować bez pokrywki około 15-20 min, jeśli zrobi się zbyt zbyt gęste, dolać bulionu lub wody. Na koniec doprawić cukrem, sosem rybnym oraz sokiem z limonki. Przed podaniem wyciągnąć trawę cytrynową oraz galangal. Na koniec dorzucić kiełki fasoli.
Fajnie byłyby mieć listę składników w opisie filmu lub chociaż na początku filmu, żeby nie trzeba było oglądać całości, żeby samemu zrobić listę zakupów... Z góry dzięki!
Curry własnie dochodzi do siebie. Dzięki redukcji połowy mleczka, sos rzeczywiście jest niesamowicie kremowy. Już nie mogę się doczekać, aż siądę do stołu. Dzięki za przepis ;)
Kozak przepis :D akurat uwielbiam curry i od czasu do czasu zrobię w wersji green curry :3 mógłbyś dać jakiegoś pro-tipa przy wyborze mleczka kokosowego? Nie każde daje się tak ładnie zredukować (albo muszę jeszcze trochę poćwiczyć ;D)
Super by było jakbyś zrobił jakiś przepis z rybą. Myślę, że latem wiele osób wyjeżdża nad wodę i czy to na ryby czy też odpocząć, ale często jednak przywozimy jakieś ze sobą do domu. Zwykłym smażeniem czy pieczeniem, jednak myślę, że nie wykorzystujemy całej jej potencjału. Chętnie bym wypróbował jakiś przepis z rybą z kuchni azjatyckiej.
Szalotka Pasta czerwona curry Galangal lub imbir Mleko kokosowa Kurczak Suszone listki limonki Trawa cytrynowa swieza lub mrozona (2 palki) Bulion Sos rybny Sok z limonki Kielki fasoli mung Kolendra
Zrobione, pyszne! Niestety nie było akurat w sklepie takich kiełków, dlatego zastąpiłam je czerwoną papryką, którą dodałam razem z cebulą( nie chciałam całkiem rezygnować z małej i tak ilości warzyw w tym daniu). Nie miałam też galangalu ani zwykłego imbiru, a trawę cytrynową miałam w proszku. Jako cukier dodałam małą ilość cukru palmowego. Polecam to danie :) zjadłam z makaronem ryżowym, tym szerszym. Przepyszne, ale to na pewno kwestia tego jakich, jak dużo i czy wszystkich składników użyjecie (jakosc mleka koko, przyprawy)
kupiłam puszkę z biedronki ostatnio z właśnie sosem żółtym curry z mlekiem kokosowym (nigdy go nie robilam sama) , myślałam że będzie dobre. Nie wiem czy mam skrzywiony smak ale był baaardzo niedobry, w takim sensie ze praktycznie nie było czuć curry tylko kokos i był tak słodki, że całość była bardzo mdła. Jeśli ktoś już próbował obu wersji domowej i biedronkowej to proszę mi powiedzieć czy jest to dość podobny smak? Bo chcialam się zabrać za zrobienie tego i przekonanie się ale boję się że będzie tak samo mdłe i nie będę mogła tego zjeść i będzie do wyrzucenia. Głównie mam na myśli czy wersja ostateczna tego typu curry to faktycznie czuć aż tak mocno tą słodkość z kokosa? Czy raczej powinno być ledwo wyczuwalne a właśnie wyczuwalne są bardziej te curry i takie mocniejsze ( nie słodkie smaki) ?
Dzięki za przepis niestety według mnie smak podsmazania zabija smak takiego curry. Polecam przepis Roberta Makłowicza w którym robi to bez podsmażenia. Pozdro
Cześć, powiedz mi proszę dlaczego zawsze gdy daję właśnie w ten sposób kurczaka, czyli surowego do górującego się curry jest on twardy i suchy podczas jedzenia? Nie Wiem co robię źle pomocy :D
Daj co lubisz lub co masz... zwykłe mleko, śmietanę 30%, czy tak jak w moim przypadku kwaśną śmietanę bo lubię i zawsze mam w lodówce (tylko w tym przypadku uważaj żeby jej nie zważyć, jak nie jesteś pewien czy nie będzie przypału zwyczajnie zahartuj ją jak do zupy). Licz się tylko z tym, że smak będzie zupełnie inny bo mleko kokosowe to jeden z ważniejszych składników w curry.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 84 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs เมืองไทย"](http://i.ytimg.com/vi/3kuzsAIDf1c/mqdefault.jpg)
Wszystko zapisane na MOJE oko oraz na podstawie przygotowanego przeze mnie curry (oczywiście z przepisu Umami) :)
Składniki:
1 podwójna pierś kurczaka
2-3 szalotki
korzeń galangalu, wielkości kciuka
1 łyżka czerwonej pasty curry
1 l mleka kokosowego
mała garść liści limonki kaffir
2 łodygi trawy cytrynowej
250 ml bulionu
1-2 łyżeczki cukru
1-2 łyżki sosu rybnego
sok z limonki
garść kiełków fasoli mung
Szalotki pokroić na większe kawałki, zeszklić na rozgrzanym oleju razem z pastą curry. Korzeń galangalu rozbić tłuczkiem i wrzucić na patelnię, aby oddawał swój aromat. Do smażących się składników wlać pół mleka kokosowego i maksymalnie je zredukować, aż pojawi się tłuszcz. Dolać resztę mleka i wymieszać.
Do gotującego się mleka kokosowego dorzucić pokrojoną, surową pierś z kurczaka oraz liście limonki. Z łodyg trawy cytrynowej ściągnąć pierwszą warstwę, złamać je w kilku miejscach i dodać do gotującej się potrawy.
Curry gotować bez pokrywki około 15-20 min, jeśli zrobi się zbyt zbyt gęste, dolać bulionu lub wody. Na koniec doprawić cukrem, sosem rybnym oraz sokiem z limonki.
Przed podaniem wyciągnąć trawę cytrynową oraz galangal. Na koniec dorzucić kiełki fasoli.
nie wygląda to jak pierś kurczaka a bardziej udka wytrybowane i obrane ze skóry
Poproszę w opisie listę zakupów;) mi to pomaga bo robię print screen i gotowe:)
dokładnie!
Jebany leń
Też właśnie tego szukałem
Fajnie byłyby mieć listę składników w opisie filmu lub chociaż na początku filmu, żeby nie trzeba było oglądać całości, żeby samemu zrobić listę zakupów... Z góry dzięki!
Curry własnie dochodzi do siebie. Dzięki redukcji połowy mleczka, sos rzeczywiście jest niesamowicie kremowy. Już nie mogę się doczekać, aż siądę do stołu.
Dzięki za przepis ;)
jestem w szoku, takiego przepisu na curry jeszcze nie widziałem, a wygląda wręcz niesamowicie ;> trzeba jak najszybciej spróbować
próbuj próbuj i napisz jak smakowało :D
Kozak przepis :D akurat uwielbiam curry i od czasu do czasu zrobię w wersji green curry :3 mógłbyś dać jakiegoś pro-tipa przy wyborze mleczka kokosowego? Nie każde daje się tak ładnie zredukować (albo muszę jeszcze trochę poćwiczyć ;D)
Polecam dodać batata pokrojonego w kostkę, najlepiej poprzednio upieczonego.
Robi robotę w tym przepisie i pasuje idealnie
Robię ten przepis już czwarty raz ,REWELACJA :))
bede robil a za kokos to sub jest ;)
Wyszło wspaniałe, a Mąż domaga się powtórek ;)
Super by było jakbyś zrobił jakiś przepis z rybą. Myślę, że latem wiele osób wyjeżdża nad wodę i czy to na ryby czy też odpocząć, ale często jednak przywozimy jakieś ze sobą do domu. Zwykłym smażeniem czy pieczeniem, jednak myślę, że nie wykorzystujemy całej jej potencjału. Chętnie bym wypróbował jakiś przepis z rybą z kuchni azjatyckiej.
Szalotka
Pasta czerwona curry
Galangal lub imbir
Mleko kokosowa
Kurczak
Suszone listki limonki
Trawa cytrynowa swieza lub mrozona (2 palki)
Bulion
Sos rybny
Sok z limonki
Kielki fasoli mung
Kolendra
nie wyszło tak kremowe jak u Ciebie ale smakowo pierwsza klasa ;D redukowanie mleka to od dziś jeden z moich ulubionych tipów :D
mi to się marzy moje ulubione danie kuchni tajskiej - Pad krapao :)
Wystarczy, ze poszukasz Pad gaprao
@@glinaa wiem, tak samo możesz sobie poszukać czerwonego curry u innego youtubera, a jednak wpadłeś/aś tutaj :)
To co tygryski lubią najbardziej 🤩
yaaaassss :D
kto od pateca?
Twoja stara 😎
@@DB-ck8vn sklej wary
Wyszło kiepsko bo poszedłem pić piwo I wszystko się spaliło haha ;) ale pijany zjadłem haha :)
Może przedstawisz przepis na domową czerwoną/zieloną pastę curry?
Zrobione, pyszne! Niestety nie było akurat w sklepie takich kiełków, dlatego zastąpiłam je czerwoną papryką, którą dodałam razem z cebulą( nie chciałam całkiem rezygnować z małej i tak ilości warzyw w tym daniu). Nie miałam też galangalu ani zwykłego imbiru, a trawę cytrynową miałam w proszku. Jako cukier dodałam małą ilość cukru palmowego. Polecam to danie :) zjadłam z makaronem ryżowym, tym szerszym. Przepyszne, ale to na pewno kwestia tego jakich, jak dużo i czy wszystkich składników użyjecie (jakosc mleka koko, przyprawy)
Kiełek nie kiełków
Poproszę Bulgogi ❤️🐷
To jest mięso z udka kurczaka czy pierś?
kto od pateca
kupiłam puszkę z biedronki ostatnio z właśnie sosem żółtym curry z mlekiem kokosowym (nigdy go nie robilam sama) , myślałam że będzie dobre. Nie wiem czy mam skrzywiony smak ale był baaardzo niedobry, w takim sensie ze praktycznie nie było czuć curry tylko kokos i był tak słodki, że całość była bardzo mdła. Jeśli ktoś już próbował obu wersji domowej i biedronkowej to proszę mi powiedzieć czy jest to dość podobny smak? Bo chcialam się zabrać za zrobienie tego i przekonanie się ale boję się że będzie tak samo mdłe i nie będę mogła tego zjeść i będzie do wyrzucenia.
Głównie mam na myśli czy wersja ostateczna tego typu curry to faktycznie czuć aż tak mocno tą słodkość z kokosa? Czy raczej powinno być ledwo wyczuwalne a właśnie wyczuwalne są bardziej te curry i takie mocniejsze ( nie słodkie smaki) ?
Jest może szansa na przepis na Malai Paneer? :)
zapisuję do pomysłów, na razie mam mały zapas odcinków więc trzeba będzie trochę poczekać jeśli już :)
@@UMAMIkuchniaAzjatycka Noł problem maj frend ;)
Zrobiłam, pycha!
Robiłam dzisiaj na obiad. Pyszne! :)
super :)
Kurczak po wietnamsku na bogato :) szacunek! Poproszę!!!!
Dostanę dowóz do Krakowa jak szczerze wyznam że daje łapkę w górę przed rozpoczęciem oglądania? :)
nie mam takich mocy :D ale dziękuję bardzo!
Czy w przepisie coś trzeba zmienić jeśli chodzi o czas gotowania, żeby zamienić kurczaka na tofu?
Może ugotujesz indyjskiego kurczaka "madras"?:)
Like za tajskie jadło.
Fajny by był odcinek, skąd można dostać takie składniki polskie. Lub jakie są zamienniki
szukaj w dużych marketach albo online, teraz nie jest tak trudno dostać ;)
Ile ml tego mleka
Proszę o przepis na karkówkę suszona z sezamem.
"galangan" dostępne w każdym sklepie...
możesz użyć świeży imbir
@@TROLL1987 dzięki.
Już pomijam, że to jest galangaL ;) Ach ci kucharze-spece...
Myślałem, że dodasz kawałek masła na koniec ;)
👌🔥🍵
Dzięki za przepis niestety według mnie smak podsmazania zabija smak takiego curry. Polecam przepis Roberta Makłowicza w którym robi to bez podsmażenia. Pozdro
A kiedy Chanko Nabe?
1:55 no własnie nie taki efekt
Nie wiem na jakiej kuchni sie wzorowales ale jesli chodzilo o curry Indyjskie to nawet obok tego nie lezalo haha...
lista zakupów w opisie plsss
Galangal
Pozdro od pateckiego
Cześć, powiedz mi proszę dlaczego zawsze gdy daję właśnie w ten sposób kurczaka, czyli surowego do górującego się curry jest on twardy i suchy podczas jedzenia? Nie Wiem co robię źle pomocy :D
Może dodaj go nieco później zeby się tak długo nie robił. Druga sprawa ze ciężko o dobrego kurczaka, w supermarketach często jest niezłe ścierwo.
Aha, jak wyciągniesz go z lodówki to niech poleży nieco w temp. Pokojowej a nie bezpośrednio na patelnię
Znowu brak składników w opisie... -_-
Co jak ktoś nie lubi mleka Kokosowego, a lubi pozostałe smaki?
Daj co lubisz lub co masz... zwykłe mleko, śmietanę 30%, czy tak jak w moim przypadku kwaśną śmietanę bo lubię i zawsze mam w lodówce (tylko w tym przypadku uważaj żeby jej nie zważyć, jak nie jesteś pewien czy nie będzie przypału zwyczajnie zahartuj ją jak do zupy). Licz się tylko z tym, że smak będzie zupełnie inny bo mleko kokosowe to jeden z ważniejszych składników w curry.
Kto od Pateca? XDD
Dobra a gdzie sasiadka?😉
Te wszystkie przepisy to jest próba odwzorowania przepisów . Jednak to nie są te smaki do których chciało by się wrócić ......
Ja do tego dodaje jeszcze tajskie papryczki takie małe podłużne i ostre jak brzytwa
1
to nie carry haiya
Przepis w miar ale zobacz jak tajka robi ... th-cam.com/video/6Yz1axbsnr4/w-d-xo.html
Kto od pateca?
kto od pateca?