ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
'Suquet' de pescado, la primera receta de Ferran Adríà
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ค. 2020
- Un 'suquet' de pescado para chuparse los dedos que le enseño a Ferran Adrià su maestro Miquel Moy, eso es lo que el chef más famoso del mundo comparte con Rafa Zafra y Pau Arenós.
+ Info en: www.elperiodic...
Esto no es comer, es una celebración
A los amigos no se los alimenta, se los celebra
Una maravilla que compartan la alegría de vivir
Los subtítulos se los ponen a los 3 pero ya sabemos quién es el único que los necesita😆😆😆
Es un genio ehhh! Pero ostias esa dicción.
Da gusto verle cocinar, el rigor y la exactitud que le da a una receta sencilla le da otra dimensión.
Magnifique Ferranun maestro incomparable
Ferran es tan bueno que cocina con la mirada
En mi Ecuador lo hacemos exactamente igual, pero con plátano verde en vez de papas. El pescado se llama robalo y con agua de mar al piecito de la cocina. Con una cerveza bien helada. Y luego una siesta en hamaca. 10 dólares el plato 1,50 dólares la cerveza y 1 dólar alquiler de la hamaca por infinitas horas ...!
Hoy he hecho este plato. Riquisimo flipas l9 bueno que está
¡Bravo!
Eso lo hago yo muchos domingos en mi casa. El agua de mar una folleta, un buen fume es lo que hace falta
Que sencillez de mujer ,me encanta su estilo propio .
Otro genio catalán .
Jajaja Gran Ferran Adrià. Platazo para empezar en la gastronomía
Genial 💯👍
Gracias
Aquí tenemos al dios de la cocina dando clases así que saquen la libreta y cojan apuntes
buenas la verdad increible video me encanto espero el nuevo material me despido les mando kisses muchas gracias
Mi primer plato salchichas con puré...
Esas chicas cocinan muy bien
Como se hace un allioli liquido?
Menudo corte que le hace el periodista de turno al cocinero en el minuto 1:12.
Maizena en el suquet, claaaaaro.
Mare meva
JAJAJAJAJAJAJA Alguien que se ha dado cuenta. Luego el cocinero abre las manos con rabia y frustración es buenísimo 😂
La Maizena se la agregaron en polvo??
agua de mar es agua con 37 gr de sal por litro y si quieren unas gotitas de salsa de pescado
Dios mio que envidia de no estar ahiiii
Ferran Adriá el mejor cocinero de todos los tiempos
Maizena????que se na fet de la picada al suquet???
Hombre, pues no sé pero es pto Ferran Adrià ajajajajajja
Bueno ja porta all, pebre vermell,julivert, i all i oli.
La maizena es para la consistencia
Qué problema hay que le espese el caldo con harina de maiz?????
@@js9204 pues que originalmente se utiliza una picada, hace que es caldo espese y además dar sabor( no imagino a los barqueros X años atrás utilizando Maizena para este plato)
No obstante es una forma de hacerlo de su primer jefe de cocina
Gracias por los subtitulos, cocinando sera un fenomeno y tal, pero hablando no se le entiende una mierda.
El agua de mar es un producto que se puede encontrar? Menos mal, porque no sabría donde conseguirla. Además si decís que está prohibido no pagar por ella pues entonces todo correcto. Gracias cracks.
Esto en Ibizs se llama "bullit de peix"
Que pescado podre usar en argentina?
Los mejores son los que habitan cerca de la costa y los corales, aqui se llaman moralla por que tienen muchas espinas y poca carne.
La maicena directa en polvo sin diluir?
La tiene diluida con un pelin de agua👍
Eso me ha dejado bastante traspuesto, maizena y además así, para que se haga bolitas. Mare meua
Existe una versión de la maizena llamada: maizena express y su uso es directo en la salsa, sin diluirla previamente
La picada clásica le hubiera venido mucho mejor🤷🏻♂️
1:14 momento "menuda chorrada acabo de decir"
Vamos una caldereta de pescado de toda la vida. Ese agua de mar será embotellada porque con lo q ha echado deberia estar salado. Estamos hablando q en sales y varios de un litro de mar puede salirte 1 o 2 puñados de sal.
Siiii, de 1 litro de agua de mar salen 3 o 4 kilos de sal
@@maxpower6218 un litro de agua es un kilo, 1 litro de agua de mar se va casi a 1.1 kilos asi q al menos 45 gramos tendra de sal.
Yo le hecho de menos a este crack de la cocina...
Y Ana?
Bohueles
Fregando los platos 🤣
Vale o no ?
Això és un sacrilegi, les patates s'esqueixen i es fa amb nyora no amb pebre vermell
La de abrir una lata de sardinas, quitarle, la salsa, y hecharla en una sardina
Sardina sobre sardina, estuviste en el Bulli?
🤣🤣🤣
Es un genio , seguro que vosotros solo coméis morralla , yo estuve y fue un disfrute , Analfabetos , la envidia hos hace hablar
@@AngelaPerez-yq1xg La palabra "hos" no existe. Un saludo.
@@AngelaPerez-yq1xg Hoy he comido besugo, como tu.
Este plato jamás de los jamases se le puso maicena en una barca.... en mi video se ve como lo espesaban realmente, con el pan que tenían de días pasados. Y si, lo de el agua de mar es correcto.
Cómo que está prohibido recoger agua de mar. Eso no me lo esperaba.
Esta prohido para consumir en un restaurante, tu puedes coger agua sin problema, aunque no para consumir... mucha gente con barca coge agua mar a dentro para hacer estos caldos por el tema de la contaminación y eso, nunca en la orilla.
Vaya, te ha frustrado mucho?
@@js9204 Frustrado? No no, es que no me lo esperaba. Yo vivo en un país sin costas y no pienso mucho en el agua de mar. Igual, ya aclararon algo antes, sobre la prohibición del uso profesional en restaurantes de esa agua, y me ya parece lógico.
Cómo que coger agua de mar para cocinar está PROHIBIDO?
Yo la pillo para cocer marisco, pero porque vivo a 2 minutos andando del agua y se que esta limpia. Eso si para echarla en un guiso no me atrevo.
@@vicbs8589 has probado que la analicen o a hacerle un analisis de ph sencillo ? El agua de mar es un bien inmenso natural beneficioso para el ser humano, incluso tomandola a pelo. No es veneno
@@carlodacorleone3924 n tienes cojones a beberte un vaso de agua de la orilla de una playa de fijo jajajaja, vas en contra de todo lo que se enseña
@@Thejackone como beber del wc no persona lista? De la orilla de la playa obvio que no o tu te comes la primera mierda que encuentras ?
@@carlodacorleone3924 joder debes de ser tu un humano evolucionado, pariente de los delfines, el ser humano lleva milenios adentrándose al lado de ríos y haciendo pozos buscando agua dulce que beber y tu te pasar por el forro años de evolución humana ,que genio , no ai que ser ningún iluminado para saber que si bebes agua de mar te deshidratas por las cantidad de sal que tiene.
Un beso cariño
Agua de mar prohibida ,¿quien puede explicármelo?
Sera para evitar el extraperlo del agua de mar para cocinar jaja
Mucha gente orina en el mar
Yo creo que lo que esta prohibido es cocinar con ella si es directamente del mar y pueda estar contaminada
@@Carcamal111 El orín es lo mas sano que vas a encontrar en el agua de mar jaja
Agua de mar...agua con un puñaito de sal marina. Si es queee
incalificable prohibido ir a coger agua de mar seran capp ,, viviendo de las rentas jajja
El entrevistador es cortito
Paga la coca Ferran.
😂😂😂😂
Sois unos pelotas😂😅🤣
Esta trabado cuando habla
Para hacer agua de mar tienen que coger el agua de la pecera de los primeros 3 días y le echas sal del Himalaya lo dejas por 3 días al sol y queda riquísima para las recetas!!!
Vende humo ... pero que bien venden... Ostia!
Qué cursiladas, que pereza
A los zampabollos como tú os sacan del McDonald's y os hacen unos desgraciados. Anda y vete a ver vídeos de cómo preparar unos nuggets ultracongelados campeón.
@@conquistadorhispano comer comida cara y refinada te hace mejor y/o superior a nadie?
Sois encantadores pero podríais haber invitado a la chica ¿no?
Por favor busquen el video de este tipo con los mejillones en escabeche. No ven qué este nota es un fraude total?. Maldita sea el cocinero de huesos.
Coger agua de mar no está PROHIBIDO, es un recurso natural, informaros en la asociación de acuamaris de Barcelona, llevan muchos años promoviendo y informando sobre el consumo responsable de agua de mar para múltiples aplicaciones, entre ellas la salud, la cocina y el cultivo de plantas y alimentos.
Un poco de veracidad!!
Desconozco la ley, pero intuyo que se refiere a que está prohibido su uso en cocinas profesionales, sin unos controles sanitarios previos.
en cocinas profesionales no se puede usar tienes que hacerla pasar por unos controles bacteriológicos y seguro que no los pasa
Es increíble la importancia que se le da hoy en día a esta generación de estafadores catalogados como "chefs".
Es repugnante ver las figuras que son objeto de idolatría en este mundo, y lo interminable de la estupidez humana.
Mu resentio Walter, recapassita, sossiégate
Tres gays en una cocina !...
algo le parece malo? si come por la jeta que va decir
Las salsas tienen q ligar solas, poco a poco, sin harina ni maicena
Anda que!!! Hablar, habla fatal madre mia
Maicena es harina.
@@js9204 Es harina de maíz, más fina que la de trigo. Por eso se utiliza cada una para cosas diferentes
@@pilargutierrez3897 Ya lo sé, a mí que me cuentas? He dicho que es harina para que los "entendidos ofendiditos" se enteren que la maicena no es más que harina, en este caso de maíz.
@@js9204 Gracias no te enfades, creía q lo habías preguntado
Un saludo
@@pilargutierrez3897 Ah vale, no, no era pregunta sino afirmación. Disculpa, un saludo.
Me ha dolido ver que no han echado perejil fresco... decepción
Cocinar cocinará muy bien, digo yo que no lo sé. Pero lo que es hablar, no se le entiende nada de lo que dice, es horrible.
Si hombre... si habla cátala queda más chic, mas burgues, nada vulgar...
@@jezu4362 que coño dices?
_ _ _ _/🥃tu respuesta
A ver si aprende el cocinista.
Tremenda mierda de recetas que hace el tipo