Arancini, a szicíliai rizsgolyó - Gábor a Házi Pék

Nemrég Szicílián nyaraltunk és a sziget szépsége, és az emberek kedvessége mellett a gasztro kultúra is magával ragadott bennünket. Ennek kapcsán egy igazi helyi kedvenc étel, az Aracini elkészítését hoztam nektek ebben a videóban, ami alapvetően egy kirántott rizsgolyó, amely töltelékkel van megtöltve belül. Igazi finomság, és az elkészítés sem túl bonyodalmas, úgyhogy szeretettel ajánlom, hogy próbáljátok ki ezt a receptet!
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
Feliratkozás:
/ gaborahazipek
Socia media:
/ gaborahazipekhivatalos
/ gaborahazipekhivatalos
www.threads.ne...
Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: gaborahazipek.hu/
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
csaladellato.h...
Tedd könnyebbé a konyhai munkádat a Braun magas minőségi konyhai gépeivel kezdve a multifunkcionális botmixertől a grillsütőig. Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, a gépek mellett a kiegészítő tartozékokat is beleértve: www.braunhouse...
A recept írott formája:
A rizshez:
Rizottó rizs: 500g
Víz: 1l
Só: ízlés szerint (nálam 1 nagy csipet)
Őrölt sáfrány: késhegynyi, vagy 1db 0,15g-os csomag
Hús, vagy zöldségleveskocka: 1db (elhagyható, picit több sóval készítve)
Vaj: 35g
Reszelt parmezán: 100g
A raguhoz (kb. 4 db-ra):
Darálthús (sertés/marha): 100g
Apróra kockázott vöröshagyma: 1 közepes fej
Fokhagyma áttörve: 1 nagyobb gerezd
Olívaolaj: ízlés szerint
Só, bors: ízlés szerint
Babérlevél: 2-3db
Száraz vörösbor: 50ml
Sürített paradicsom: 120g
Zöldborsó: 70g
A ragu nagyobb mennyiségben készítve isteni tésztákhoz is!
A mozzarellás-sonkás töltelékhez (kb. 4db-ra):
Prosciutto cotto sonka kockázva: kb. 80g
Mozzarella kockázva: kb. 235g
A panírozáshoz, a tésztához:
Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 200g
Só: 1 nagyobb csipet
Víz: 400ml
Szükséges még zsemlemorzsa a panírozáshoz és bő napraforgóolaj a sütéshez!
Az elkészítés menete:
1. Rizs elkészítése: víz enyhe forralása, a só, a sáfrány és a leveskocka feloldása, a rizs hozzáadása, elkeverése, majd alacsony lángon való főzése/párolása kb. 30 percen át, amíg a víz el nem fől róla. A még forró rizshez hozzá kell keverni a vajat és a parmezánt, majd egy tálcára kiteríteni, és úgy kihűteni.
2. A ragu elkészítése: a munkafolyamat elején rakjuk oda a borsót főlni. Ahogy a rizst felraktuk, utána a kockázott hagymát kezdjük el pirítani az olívaolajon, vagy egyéb étkezési olajon, majd adjuk hozzá az áttört fokhagymát is és pároljuk tovább. Pár perc után hozzá kerülhet a darált hús, a fűszerek, és a babérlevél. Miután a hús kifehéredett, mehet bele a vörösbor, amit miután elfőztünk róla, hozzákerülhet a sűrített paradicsom, amit szintén szépen el kell főzni, miközben a főtt borsót is hozzá lehet keverni.
3. A mozzarellát és a sonkát kockázzuk fel.
4. Miután minden kihűlt, töltsük, és formázzuk meg a rizsgolyókat.
5. Keverjük ki az egész lágy, szinte folyós állagú tésztát, majd mártsuk le benne a golyókat, amit követően forgassuk őket panírmorzsába.
6. Süssük ki őket 170C°-ra előmelegített bő olajba helyezve kb. 10-12 perc alatt. Sütés közben érdemes őket 2-3 percente átforgatni, hogy az aljuk ne égjen meg, de fritőzbe sütve nincs ilyen probléma.
7. Helyezzük őket rácsra, vagy papírra, hogy lecsöpögjenek.

[@Aerosmith77]

Ez egy igazi különlegesség... hasonló receptet sem láttam még. Köszi szépen

@@Aerosmith77 szia! Nagyon örülök, hogy tetszik! Én is érdekesnek tartottam🙂

[@Aerosmith77]

ez tényleg tetszik, köszi

[@tundehari]

Szia Gabor! Hat ez szuper! Az en csaladom ,imadni fogja! Nagy koszonet Nektek!

@@tundehari szia! Nagyon örülök, hogy tetszik😀

[@gytamasannagyorgy9271]

Üdv kitűnő recept köszönöm szépen a megosztást Önnek tisztelettel Anikó 🤗

@@gytamasannagyorgy9271 köszönöm én is🙂

[@erzsebetkulifai2897]

Nagyon szépek lettek, biztos nagyon finom! Köszönöm szépen! 👍😊

@@erzsebetkulifai2897 köszönöm szépen, örülök, hogy tetszenek.

[@zsuzsannaszabo7640]

Üdv Gábor újra itt!
Nagyon guszta arizs golyók. Már adtál is tippet a hétvégi ebédhez. Köszönöm szépen.Tovàbbi szép napot kívánok. 😘🥰

@@zsuzsannaszabo7640 szia! Nagyon örülök, hogy tetszenek. Remélem ízleni is fognak🙂

[@annabogdan5524]

Sok recept videó kívánok puszi Gábor ❤

@@annabogdan5524 nagyon szépen köszönöm 🙂❤️

[@szabiandi]

Ez biztosan nagyon finom, de nagyon sok munka van vele. Azok a csúcsosak amúgy úgy néznek ki mint a brazilok coxinha-ja ami nagyon finom, de rengeteg munka. Mindenesetre meg fogom kóstolni, köszi a receptet.

@@szabiandi szia! Örülök, hogy tetszenek. Hát a főzés már csak ilyen, ha jót, különlegeset akar enni otthon az ember, akkor meg kell dolgozni érte. 🙂

[@zoltanlaszlototh833]

Nagyon szuper! Sáfrányos rizottó felturbózva. Didaktikai célú megjegyzés: A Puglia tartomány kiejtése kb. "púljá", az "á" rövid.

[@norbertsari6716]

Már több receptedet is elkészítettem, de most egy kicsit elbizonytalanodtam: nekem ezek a golyók nagynak tűnnek, én akkorákat ettem/láttam mint egy ping-pong labda.