หอยลายผัดพริกเผา สูตรใส่นมสด วิธีล้างหอยลายสดให้หมดดิน l กินได้อร่อยด้วย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2022
- ส่วนผสม
- หอยลาย 1,000 กรัม
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 20 กรัม
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1+1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ
-------------------------------------------
ingredient/recipe
- 1,000 g. baby clams
- 2 tbsp. garlic
- 3 tbsp. chili
- 20 g. thai basil
- 2 tbsp. Nam Prik Pao (Thai Chili Paste)
- 1+1/2 tbsp. oyster sauce
- 1+1/3 tbsp. fish sauce
- 1/2 tbsp. sugar
- 5 tbsp. condensed milk
- water
-------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#หอยลายผัดพริกเผา
#หอยลายผัดน้ำพริกเผา
#ผัดหอยลาย
สมัยก่อนหอยลายหาง่ายราคาถูก ผมชอบไปซื้อเวลาที่ตลาดสนามหลวงจะเลิกซื้อแบบเหมาเลย ร้านค้าแถมใบกระเพราและเครื่องปรุงมาครบ เอามาเช่น้ำให้มันคลายโคลน เจียวน้ำมันหมูราวสามขีดที่จะใช้ผัด (สมัยนั้นน้ำมันพึชยังไม่มีขายมากนัก) ใช้เตาถ่านเร่งไฟผัดอร่อยมากมากกินกับข้าวสวย ถึงคนที่บ้านเขาจะไม่ชอบหาว่าทำบาปแต่ผมก็เรียนวิธีทำ ปัจจุบันหายากผมไม่ได้กินมาเกือบจะ ๕๐ กว่าปีแล้วไม่ทราบว่าจะอร่อยเหมือนเดิมหรือเปล่า
ติดตามช่องนี้มานานแล้วตั้งแต่ติดตามมาเราทำอาหารเก่งขึ้นและอร่อยขึ้นมาก.. ขอบคุณน้า....
ขอข้าวต้มใบเตย2ถ้วยด่วนๆเลยค่ะเชฟ อื้มมมม อ.ย อาหย่อยยย😋🤤
ไปตลาดมาเมื่อเช้าเพื่อไปซื้อหอยลาย
มาทำตาม ไม่ยากปรุงแล้วอร่อยมาก
วิธีแช่หอยเอาขี้ดินออก ทำให้สะอาด
เวลาไปซื้อเขาทานมีขี้โคลน เหม็นจน
ไม่อยากทาน มาทำทานเองมื้อเช้าไม่
เสียความรู้สึก ถูกใจทั้งสามีและลูก
จนขอเติมข้าวเลยค่ะ /ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับการแบ่งปันการทำอาหารให้ชมค่ะ
ทำกับข้าวเก่งเพราะช่องนี้ค่ะ
บางอย่างที่นี่ไม่มีขายก็ปรับเปลี่ยนแปลงเอา ทำออกมาดีทีเดียวค่ะ Many thanks FCจากอเมริกา
ขอบคุณมากๆครับ
@@GinDaiAroiDuayยินดีค่ะ 👌
Fcค่ะะ เข้ามาดูทุกวัน เวลาจะทำกับข้าวแต่ละวัน วันนี้เมนูหอยลายผัดพริกเผาค่าา ทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลาไปละ สูตรเชฟเลยค่ะ ลูกๆบอกว่าอร่อยมากกกกก อิแม่ละชื่นใจ ขอบคุณเชพด้วยค่ะ❤
หิวข้าวเลย กำลังจะเข้านอนแล้วเชียว พรุ่งนี้เช้าต้องจัดแล้วค่ะ😁
สูตรที่ยอดเยี่ยม, ฉันได้รับหิวเมื่อฉันเห็นนี้😊 👍
หอยลายผัดน้ำพริกเผาน่าทานมาก ไม่ได้ทานมาเกือบ35ปีแล้ว
หอยลายผัดพริกเผาน่ากินครับ
ขอบคุณครับ
ชอบกินเมนูนี้ สามีชอบมากเมนูนี้คะ
ผัดหอยลายน่ากินมากหนูชอบกินผัดหอยเมนูอร่อยผัดหอยลายของโปรดหนูค่ะ. น้องภา
น่าทานมากค่ะ
ของชอบครับ.. หอยๆๆๆๆ... หอยลายผัด.. อร่อยๆๆๆ💕💓💞
ฉันชอบดูรายการของเชฟมากๆสอนละเอียดดีค่ะเข้าใจ
หิวเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ของชอบค่ะ
ขอบพระคุณมากๆค่ะที่มาทำผัดหอยลายค่ะ
น่ากินสุดๆค่า
I believe I discovered my mentor!! Thank you so much
ตัวอ้วนๆเลยน่ากินมากจ้า
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยค่ะ ขอบคุณนะคะ
😋😋 หอม
ผมชอบมากเมนูนี้ คนรู้จัก เขาขายหอยลายอยู่ตลาดบางฆ้องสมุทรปราการ แต่ก็แบ่งมาผัดให้กินอยู่ทุกวัน แล้วก็อร่อยด้วย
เมนูโปรดเลยค่ะเชฟ
น่ากินมากค่ะหิวๆ 🤤🤤🤤😋😋😋
ชอบทุกเมนูเลยค่ะโดยเฉพาะเสียหล่อมากจ้า
ใส่กะทิแทนนมข้นจืด ได้ไหมคะ
very good thank
น่าทานมากค่ะ ชอบกระทะจังค่ะ เป็นกระทะสแตนเลสใช่ใหมค่ะ
น่าทานมากค่ะขอให้หายป่วยไวๆนะคะเชฟถ้าหายป่วยแล้วอยากให้เชฟทำข้าวเหนียวมูลให้ดูค่ะเพราะทำแล้วไม่อร่อยเลยค่ะ
น่าทานมากค่ะ ข้าวสวยร้อนๆหิวเลยค่ะ🥰🥰🥰
ฟินสุดๆเลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ เชฟ ที่แบ่งปัน
ยินดีครับ มีโอกาสลองทำดูนะครับ
น่ากินมากคะ
ขอบคุณมากๆครับ
ขอขอบคุณ
ขอบคุณมากๆครับ
ชอบทานอต่ไม่อยากทำสงสารค่ะ
ซื้อแบบที่แช่น้ำแข็งมาก็ได้ครับ
นมขั้นจืด.นมคาเนชั่นรึป่าวคะ
สวัสดีค่ะคุณน้องเชฟ
สวัสดีครับคุณพี่
ยังสะอาดไม่พอถ้าทานเองต้องล้างทีละตัวแกะฝากออกข้าง 1 ถึงจะสะอาดและเปลือกหอยไม่เกะกะ ยกเว้นล้างขายทำแบบเชฟดีที่สุด
ของผมใช้วิธีลัดคือ เอาหอยไปลวกน้ำร้อนจนมันบานก่อน ตัวที่ไม่บานคือมีแต่ดิน หรือหอยไม่สด เราก็จะคัดทิ้งเลย เวลาผัดก็ผัดเครื่องก่อนปรุงรสได้ที่แล้วค่อยใส่หอยกับโหระพา ถ้าได้หอยลายไซส์ใหญ่มาคือไม่ต้องกลัวว่าความหวานในหอยจะหมดไปจากการลวก เพราะเราลองทำแล้วความหวานก็ยังคงอยู่ ขนาดผัดไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยก็ยังออกหวานตามธรรมชาติของเนื้อหอย
ปล. น้ำพริกเผาที่ใช้ก็สำคัญนะครับ บางยี่ห้อคือเขาปรุงมาหวานนำเลย ควรเลือกใช้ยี่ห้อดีๆ
ต้อนแช่ไส่เกลือพริกแห้งสองสามเม็ดจะไม่มีทรายตินอยู่เลย
น้ำส้มสายชู จบทุกหอย
🤤🤤🤤🤤
ใส่นมสดแทน น้มข้นจืด ได้มั้ยคะ
เพราะอยู่ต่างประเทศ นมข้นจืด หายาก
ราคาสูง ... เปิดกระป๋องมาใช้ไม่หมดเสียดาย
ใช้ได้ครับ
ขอบคุณจ้า
นานแล้วไม่ไดทำกิน
น่ากินมากค่ะ
สวัสดีค่ะลูกดิวน่าทานมากเลยค่ะลูกหน้านี้หอยจะมีเนื้อมากกว่าหน้าร้อนใช่มั้ยคะลูกดิวตามความสังเกตของยายค่ะลูกยายผัดไม่เคยใส่นมเลยค่ะเดี๋ยวจะขอลองขอบคุณมากค่ะลูกดิว🥰❤️❤️❤️🌹
ใช่ครับ จะเป็นหน้าๆไป หอยอวบอ้วนเลยครับ