MASSA DE CREPE (DOCE OU SALGADO) | PANQUECA FRANCESA FININHA

Receita de massa básica de crepe (panqueca francesa) bem fininha para ser usada com recheio doce ou salgado. Faltou pão em casa ou está sem ideia do que comer? Quer uma receita para prato principal e sobremesa? Faça essas panquecas ✨
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/ bolos bafônicos
INGREDIENTES
Ovos (2 Unid. | 100g | Temp. Ambiente)
Manteiga s/ Sal (40g | 3 Col. Sopa | Derretida e morna)
Leite Integral (180ml | ¾ Xíc. | Temp. Ambiente)
Água (120ml | ½ Xíc. | Temp. Ambiente)
Farinha de Trigo (130g | 1 Xíc.)
Açúcar Refinado (12g | 1 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | 1g)
Descanso de Massa: 30-60min (de um dia para o outro, melhor ainda)
Frigideira: Anti-aderente 20-25cm
Tempo de Cocção: 1-2min do primeiro lado, 1 minuto do outro (aproximadamente).
Rendimento: cerca de 14 panquecas
RECEITAS DE CREMES: • GLACÊ REAL (ROYAL ICIN...
NOTAS
- A massa pode ser feita com antedecência e mantida na geladeira por cerca de 2 dias. Quando quiser fazer as massas, é só tirar da geladeira e fritar.
-Pode fritar somente as quer for consumir e guardar a massa na geladeira, respitando a validade.
-Na minha panela (25cm), para as massas ficarem bem fininhas, eu utilizo a medida de cerca de 3 Col. Sopa (45ml); vá testando com sua frigideira e encontre a quantidade adequada. Quanto mais grossas ficarem as panquecas, mais borrachudas elas ficarão (não queremos isso!).
-Se suas panquecas esfriarem, elas podem ser aquecidas novamente em uma frigideira limpa ou podem ser colocadas espaçadamente em uma assadeira e levadas a forno baixo (130˚C) por alguns minutos. As panquecas que sobrarem podem ser guardadas na geladeira por até 5 dias.
-Há muitas e muitas opções de recheio, tanto para crepes doce, quanto para salgados, e não há regras ou limites, use a imaginação!
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTE...
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