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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 又是一道每逢佳節的必備菜餚，家庭版的芋頭扣肉食譜！
芋頭和豬肉的厚度大家可以自行調整，半公分至一公分的厚度都可以接受~中火蒸大約2小時半剛剛好，但是每個人的蒸爐不一樣，可以自行再調整喔！
A材料 A Ingredients:
- 800克的五花肉 800g of pork belly
- 一粒芋頭（約400克）yam(about 400g)
- 兩塊紅南乳 2 piece of red fermented bean curd
- 適量的白醋 right amount of white vinegar
- 適量的五香粉 right amount of five spice powder
- 適量的黑醬油 right amount of black soy sauce
B材料 B Ingredients:
- 適量的老薑 right amount of ginger
- 80克的冰糖 80g of rock sugar
- 100克的紅葱頭 100g of shallots
- 一湯匙的料酒（白酒/玫瑰露酒）one tablespoon of baijiu/Chinese rose wine
調味料 seasoning:
- 適量的鹽 right amount of salt
在家私自釀酒有一定的危險性而且是不合法的，大家必須根據標準作業程序，有執照了才可以釀酒~聽婆婆的話，要黃酒去店鋪購買即可~
影片中的新聞來源：www.orientalda...
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Fluffing a Duck by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommon....
Source: incompetech.com....
Artist: incompetech.com/
婆婆说的"ultraman" 其实她是指 "凹大" 在福建话里 说的＂凹大＂指的是 随便/没有quality 类似这样的意思。
所以婆婆说的是＂凹大man" 不是"ultraman" 🤣
同意🙆 “凹大“ 福建话一般解读为假/不正宗/随意。。。婆婆先声明她的煮法简单，我认为绝对不是 “pian jiak pian jiak”😄
原來如此！我現在終於搞懂它是什麽意思了！哈哈哈哈哈哈😆謝謝你！
对，凹大，福建人常说的，我广东朋友每次都是ultraman意思是一样的
Hokkien people likes to say "si beh ao ta", "cin Cia ao da", "ao ta ka si", "lu yar ao ta lah" 🤣😂..
what else..
JK
阿婆教的很仔細，很風趣，我第一次看美食會怦然大笑，阿婆不愧是歷經百戰的料理王，喜歡阿婆跟孫女祝福妳們做美食開心分享給我們，這是真正地道家鄉菜餚，謝謝你們感恩！
🎉😢😢🎉😢
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很喜欢婆婆无私的教学，让我们年轻1辈获益良多，多学，都是自己赚到；不学反而自己亏呢❤谢谢婆婆和妹妹分享❤
无意中刷到了，谢谢婆婆给我感受到啊ma在身边，我也好想念啊嘛的酿豆腐，芋头扣肉，梅菜蒸肉。
一边看一边哭，谢谢你们。
我叫婆婆叫阿姨好了！我爸爸媽媽也是大埔客家人,是印尼華僑.我們也喜歡聽阿姨講客家話、覺得很親切,也喜歡聽阿姨講故事、更喜歡看阿姨和漂亮的孫女煮客家菜,我們會支持你們的視頻,也希望你們的視頻蒸蒸日上、也㊗️阿姨身體健康！
谢谢你！🥰🥰🥰
@@HappyMoi 我也謝謝你們
现在没有讲客家话的环境和机会了。真的很享受听阿婆讲家乡话和讲故事。多谢阿婆。
阿婆很好学，也有好多做人道理，值得我们学习。“年轻人多点学东西，不要什么都不关我事”。好喜欢阿婆呀。
阿婆，祝你身体健康，更多精力传授更多客家菜给我们。
喜欢看婆婆煮菜和听她的客家话故事，期待下个视频，感谢auntie 和uncle Liew 让我们认识了婆婆，祝婆婆身体健康，早日可以去KL和auntie Liew再煮好料给大家吃
谢谢亞婆告诉我黄酒方法，我是会制作红曲酒的人，一听就明白。真的要替我谢她。當然重点不可私自制酒。明白，明白。我也是客家人，感觉亲切，好像听家人讲話。你那个绑鐵线的蓋，好有想法。我有个Zebra牌蓋，头掉了就没什么用，因为给熱气汤到怕了。
您們兩婆孫，看得我好開心，婆婆是經典，孫女好勤力後期製作。客家人好棒好勤奮，恭喜發財，身體健康。
婆婆煑的客家芋頭扣肉已有二十多年沒吃過了，加上你們講的客家話，非常親切。讚👍
我是住在国外的客家佬, 很喜欢看你俩婆孙的视频，也让我回忆到小时候跟家人在一起的情景。最后, 要告诉A Moi我今天也按照婆婆这方法做了这道客家芋头扣肉, approved真的approved, 婆婆不是"凹大"的, 是一流正宗客家风味, 真唏好好食 !!!
阿婆的客家像我们沙巴的，很好听，喜欢看阿婆，加油
很喜欢听婆婆讲客家话因为我婆婆不在了 听婆婆说话就好像自己婆婆在讲话💞
Me too
婆婆一定会健健康康的，很有福相 =）很喜欢看婆婆煮菜，也喜欢听婆婆讲人生故事。very wise =)
客家妹子, 親切可愛! She made me miss the Hakka village where I spent five (5) years of my childhood.
很喜欢你们祖孙配的组合，好喜欢婆婆！套用婆婆的名句金言“现在的人生很凹大的…”小孙女要好好珍惜和婆婆在一起的时间，且行且珍惜。
支持婆婆，我每一集都要看。活潑的小孫女，增添了很多乐趣，给个赞。
十幾年沒聽客家話，TH-cam推這條片給我之後，突然感覺好親切😄
婆婆做的扣肉,令我想起很多童年回憶。我都係客家人。希望你們開開心心。教我地煮多點客家菜。
阿婆好厉害喔!👍👏🏻
好喜欢听客家话，很亲切💓
夫家是客家人
看起來不難，最難的是炸肉和芋頭，我啊婆也是客家人，跟啊moi 婆婆一樣，講話樣子都是客家款，很厲害煮客家菜，芋頭扣肉更好吃，每次有新影片我都和她一起看，還取笑說啊moi 婆婆是她的姐妹，哈哈哈哈
I love Popoway of cooking simple n detail.i wish Popo good health n strong so can teach us cook more nice food❤
我妈妈是Perlis客家人，婆婆的客家话让我想起小时后在外婆家的回忆♥️很熟悉很亲切😍😍👍👍
看到婆婆，想念我的婆婆了。好喜欢看婆婆煮菜喝讲故事
黄婆婆好可爱，简单易学谢谢你婆婆
Typical Hakka dishes, big chunky bits and true to its roots. I really miss my late grandma. Great you got all these on videos.
在英國看到以前媽咪煮嘅餸，好開心，佢就是不會講到出來點煮，而家婆婆教得很清楚👍🏻👍🏻好叻
😋这道菜真的不"ultraman"…🤣
婆婆真的很棒！👍👏👏👏
🥰谢谢MoiMoi婆婆&孙女…加油喔!⚘⚘⚘
健康平安喜乐=大福…🌻
🌟愿主赐福你们…
婆婆很健談又很風趣
我也是说这种客家话，好亲切，加油💪
惠州话
婆婆，我喜欢💕看你，一边看一边笑，真开心😃也是喜欢听故事
好可爱的婆婆和孩女，我好喜欢💕。
Dear POPO and Mei Mei
Oh! Wonderful ultra lady also a beautiful mum too
Yummy yummy
May all in the family stay in good health with Happiness and prosperity always
Feel grateful with gratitude
Thanks for everything
每次看婆婆一边煮一边说故事好开心
谢谢婆婆的分享得以让传统可以传承~
Good job 婆婆，u r so great, thanks for ur recipe, will try it one day. Share us more ur recipes.
I love this Popo. 😘 She is very humble and generous in sharing. “Popo, Wan Sui！ Wan Wan Sui!” 加油！Thank you to this sweet granddaughter too for being so patient to Popo. 👍
婆婆的孫女可愛漂亮。真好，有婆婆的故事聽。
你们一定会爆红！！ 健康的content 超爱😍比起很多youtuber 你们做的很好🥰多多发视频加油
真的！很喜欢这种的，不去特地把厨房弄到美美为了要拍视频。。就喜欢这种的家乡味。。和aunty liew 的。。自然的做自己就好。。煮出来的最滋味。。
Awww 謝謝你的鼓勵啊😍承你貴言了哦！😆 我們會加油的！
婆婆妳真的很可爱而且又会煮很多客家菜
请问为甚麽做黄酒要向卫生部申请，不明白
Good girl. So Lucky able spend time with your grandma n learn ... keep up the beautiful bonding with your grandma....
Yes I will🥰🥰
Tks for sharing. Pls ask ur grandma to continue teaching us all the Hakka dishes. Best wishes for gd health n longevity for her.
看兩婆孫煮菜又好笑又开心赞👍
谢谢您啊婆!我想学很久了， 今天终于看到您教了。🥰🥰
Little girl...you are very pretty...i bet your grandma is pretty too when young..keep up the videos..all the best
HappyMoi
婆婆口中说的不是ultraman， 而是auta-man. auta 是马来语 ， 意思是”不是认真的” 有一点随和的同意。 婆婆很可爱 很谦虚。 一直强调她随随便便的。 其实她的手艺是历经岁月的， 上等一级棒。 赞👍
Auta... 是山寨版的。
婆孙好可爱
謝謝阿婆用心烹調美食
喜歡婆婆芋頭扣肉，客家人過年節也有做，今年中秋兒子做薯仔扣肉，芋頭香的，由於英國難買，下次婆婆可以教做客家茶棵〔喜粄嗎〕？祝婆婆天天健康！加油💪😁
可是婆婆不會做茶果欸，她比較擅長煮菜餚😆
很喜欢auntie liew和婆婆的煮菜方式，很开心。。谢谢你们
婆婆美女你好。我是正宗的客家人。從小到大。都是喜歡是客家正宗客家菜。婆婆要收我做徒弟嗎。每次看到婆婆煮的客家菜。使我回味無窮。想起了小時候在家的溫暖。客家傳統的思鄉菜。婆婆你最棒一級棒加油。祝您天天平安。快樂。身體健康。👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝你的喜歡！也祝你天天平安、快樂、身體健康！🥰
Like your video very much. I am from Kuala Krai and living in California in the past 30 years. Keep it up and stay healthy. 👍
謝謝婆婆的分享😘😘😘
潮州妹来学客家菜顺便学客家话咯！谢谢婆婆and小妹！
阿婆和孙女加油。。Approved👍🏻
我上次煮了那个客家炸肉 家人都很爱吃 很下饭😋😋
I just tried cooking this Hakka dish, its so yummy, thanks to Po-Po for sharing the recipe and know-how, thanks to Moi-Moi too 😋 😀
婆婆你好棒哦! 我一定支持你的!😍💪
好喜欢看阿婆和孫女煮饭视频，有点搞笑不过教学也可以，
婆婆都会做各种各样的菜肴，偶尔失手是免不了的，最重要的是味道好。加油哦。
💗👍😋
很喜欢王妺妹婆婆这个视频,非常親切,自然.会大大支持哦
婆婆家里的锅碗瓢盆，也和我小时候的超级像！到现在还有哦！现在无法回家，想家，也想起在天上的啊公。
婆婆好可爱 😁喜欢听阿婆说故事 👍🏻👍🏻 婆婆加油💪🏻
好喜欢听婆婆说的金句😍
婆婆在炸肉的时候还是要小心点🥰
好的喲~🥰🥰🥰
My mom when frying pork skins always used the wok cover to block the splashing oil holding the wok like a shield used by police roit squad 😅😅😅😅😅
Love Po po Hakka speaking words, reminded me of my mother in law, also a Hakka origin., had passed away 5 years ago., exactly same way when po po speaks
Really missed my mother in law.
Wishing po po. Always healthy and joyful., 🥰👍👍
婆婆您好😘 很开心又看到您分享芋头扣肉 我喜欢吃 我要向您学习做
谢谢您無私的分享 希望下一其 看到您分享南乳斋菜 感恩🙏
可以~遲點安排上！🥰
有智慧的婆婆，赞👍
number 1 !!!
好喜欢听婆婆讲客话一样样好像我妈在跟我说话因我也是客人
看婆婆视频可以学到客家话，我会听一点点，就是不会讲。希望婆婆出更多的客家菜🥰我可以煮给婆家的人吃
看婆婆视频可以学会如何做人，不紧可以学到做菜还可以学到怎么做人👍👍👍…
Hello Mia❤🙋♀️
@@KLLIEW Hi,在这里看到安娣跟我打招呼，超开心的😊
@@ppmia4074 怕😨你不会回来(⊙o⊙)哈哈哈😄(∩_∩)
@@KLLIEW 看到留言我🤣🤣🤣🤣🤣。安娣来抓人回家了😝😝🤪🤪
@@ppmia4074 哈哈哈(∩_∩)🤣🤣🤭
😍芋头扣肉😍👍🏻👍🏻👍🏻
婆婆，妹妹您好！ 芋头扣肉🥰 我的阿嬷的最爱！ 很开心希望可以快点回家煮给她吃🥳 发扬客家文化👍🏻
讚！🥳
Hello Moi Moi & Po Po. Please excuse me for I couldn't read and write Chinese. I could understand Cantonese and a little bit of Hakka. Thank you! I enjoyed watching you guys cooking together, very educational. I am more interested in the Hakka language. Keep up with the good work! Thanks again!
我pun 是客家Moi, 好喜欢婆婆煮的客家菜👍🏻👍🏻👍🏻婆婆要加油！💪💪💪
早上好我亲爱的朋友，你和你的家人好吗？
感谢 婆婆 分享👍💯
這是一道我一直想学的。因为我婆婆（家婆）是客家人
This is super delicious Hakka 'choi', have not eaten for decades since I left Malaysia. Thank you for sharing video, will definitely make this. Wishing popo and your family a joyful successful new year!!
我是來自台灣的客家粉絲，喜歡婆婆的智慧與祖孫倆的互動，馬來西亞客家話與台灣客家話滿不同的，但是因為我會廣東話也會客家話所以竟然可以完全聽懂，馬來語只知道sayang 🤣🤣🤣很喜歡妳們的作品，希望常常看到，也希望再不久的將來再訪馬來西亞！
谢谢婆婆的教导，讲解清晰容易明白，婆婆要再接再厉哦，期待你下个食谱，祝你老人家天天开心快乐，身体健康
喜欢观看婆婆和孙女的视频
加油 婆婆和小妹支持你们 👍
👍👍👍👍👍好好食！
Beautiful and Stunning scenery💕💕💕
it's always lovely to walk with you my friend. 🔥🔥🔥
Thank you for sharing.🌈🌈🌈
喜欢💕婆婆也喜欢妹妹🧍♀️听到婆婆说，不然放那南乳咸到要死，哈哈哈哈哈😂大可爱了，爱你😘婆婆❤️
好吃㊗️👍
😂Funny grandma story with "sound" to indicate the electric saw.❤
Popo and grand daughter, thank you very much for sharing this yummy recipe and also the tips on how to invert the bowl ,👍
Halli Khai Xin ..recipi in bagus, istimewag dan lengkap, Baru ingat Ah Tuk biasa masak Ayam kicap di Rumah KL Liew., kawan bagus atau sepupu.. Decipi ini paling suka oleh orang kek di Bukit Balik pula, Sg Ara,, Gertak Danggul dan Air Itam, Hai Kek Garden di Penang, resipi ini semasa haru jadi, Hari jadi Tua Per Kong, jamuan kahwin Orang Kek, pasti " Kay Bak " pasti di gemar oleh Orang Hockken juga, bahan bahan dan recipi ini orang Penang paling suka kerana ada harum, wangi dan 4 rasa iaitu " Ko Cha Be " .keterangan Khai Xin paling terang dan terliti.. Ok.. Gd job ,kam Shia.. Ko Cha Be. !
婆婆我是福州人，但是，喜欢看你的客家菜教学。来自东马
捱休hair嚇假然, 聽婆婆講客家話特別親切 ... 14:52 婆婆好精靈好可愛, 祝願婆婆老如松柏, 身體健康 🙏👍
姿姿真的很棒 我流口水了🤤 祝你 姿姿 身體健康 天天都開心😃
跟台灣，苗栗縣，一樣的，客家腔，，好親切，，，，
客家话太亲切了，想念我的阿婆！
早上好我亲爱的朋友，你和你的家人好吗？
@@wanglei-lo8ig 谢谢！我们都很好。喜欢你和阿婆聊天的样子
@@catherinelu-Real_Estate_Broker 谢谢你的好回复，我亲爱的朋友，如果我可以问的话。 你来自哪里，现在住在哪里？
啊婆做菜很可愛 很開心 銀髮族就是有智慧 人生的經驗 教給我們晚輩
每次切芋頭都覺的太小 原來要斜切才漂亮又大 快過年了 這次要試試新學的作法嘍
😘😂😂😂😂😂😂 婆婆好搞笑😂😂😘😍😍😍,婆婆如果你累的话不用每天煮菜给我们看的你有精神不累才煮好料给我们看💝💖因为我们希望你健康开心哦💓💖。
謝謝你的體貼！可以~我也是讓婆婆精神好的時候才拍😆
看了你们婆孙的视频。想起了客家扣肉，崖係客家仁喔！😊🌷
小姐姐漂亮👍口才顶瓜瓜👏🏻
喜歡你倆的互動,可以教整臘腸釀蠔豉嗎？
好想做来吃了，谢谢婆婆。加油。
Your pohpoh is a treasure ✨️ Her stories and wisdom is so smart hehee.
I seriously started drooling seeing you eat the dish at the end 😋 😍