ทาร์ตไข่ ไขทุกปัญหา จบคลิปทำได้เพอร์เฟคชัวร์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ต.ค. 2019
- #ทาร์ตไข่ #ทาร์ตไข่ก้นแฉะ #eggtart
ทาร์ตไข่ ทำไม่ยากถ้ารู้เทคนิค แวะตรงนี้ ทำทาร์ตไข่ได้เพอร์เฟคชัวร์ๆ
สรุปสูตรและเทคนิคทาร์ตไข่ by คุนหมิง
สูตร
1.ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง (85g.) ย้ำไข่แดง
2.วิปครีมแดรี่ 200 g.
3.นมสด 125 g. พลาสเจอร์ไรซ์,uht ก็ได้
4.น้ำตาล 55-60 g.
5.เกลือ 1/4 ชช.
6.วนิลา 1 ชช.
7.แป้งทาร์ต ประมาณ 15 ชิ้น
เทคนิค
1. ห้ามตีไข่เด็ดขาด คนเบามือที่สุดให้น้ำตาลละลายเท่านั้น ย้ำ!!! ห้ามตีไข่
ปล. ยิ่งคนได้เบาเท่าไหร่ เนื้อยิ่งเนียนนะคะ
2. แป้งทาร์ต นำออกมาคลายเย็น 10-20 นาที (เริ่มเตรียมของก็เอาออกมาเรียงบนถาดรอเลยค่ะ) ใครไม่มีแป้งทาร์ตสำเร็จ หาสูตรแป้งพายชั้นจากกูเกิ้ลได้นะคะ หรือนำขนมปังมารีดให้บางๆ กรุใส่ถ้วยได้เหมือนกันค่ะ
3. ถ้าไฟล่าแรงน้อย ให้วางบนถาดดำ (ใส่ถาดอลูมิเนียมแล้ววางบนถาดดำก็ได้ จะสะดวกขนย้ายค่ะ) วางชั้นล่างสุด ถ้าเตาบ้านใครไฟล่างแรง ให้กลับถาดดำ จะช่วยให้สูงขึ้นนิดนึง ลดอาการก้นไหม้ได้ค่ะ
4. อบไฟ 200-220 ํc (เตาใครเตามัน) 20-25 นาที นานกว่านี้ แป้งจะติดหนึบกับถ้วย แกะยากค่ะ ถ้าอบแล้วใช้เวลานาน คราวต่อไปให้เร่งไฟขึ้นอีกค่ะ
5. แพ็คตอนเย็นสนิทเท่านั้น คุนหมิงใช้วิธีอบกลางคืน แล้วแพ็คเช้า เก็บให้พ้นแมลง มด จิ้งจก ตุ๊กแก
6. กล่อง แนะนำให้ใช้กล่องกระดาษ ขนาดที่พอดี คือกล่องบราวนี่ 1ชิ้น 2ชิ้นใส่พอดี ถ้าใช้กล่องพลาสติก ทาร์ตจะขึ้นไอ ทำให้แป้งนิ่ม เหนียว เลี่ยนค่ะ
7. ขาย 15,20, 25 บาท ได้ค่ะ
8. อ่านให้เข้าใจ ไม่เข้าใจก็อ่านซ้ำ แล้วค่อยถามนะคะ
9. วิปครีมแดรี่อร่อยสุด ถ้านอนแดรี่บางยี่ห้อก็ลดน้ำตาลค่ะ บางยี่ห้อทำออกมา หน้าก็ไม่เงา ไม่สวยค่ะ
-----✫---✬---✫----$
💡ช่องทางการติดต่อและติดตามแม่น้อง และ น้องคุนหมิง ตามนี้จ้า
อย่าลืมกดติดตาม กดกระดิ่ง เพื่อไม่ให้พลาดคลิปใหม่ๆ ด้วยนะคะ
ถ้าอยากได้ความรู้เพิ่มเติมเรื่องอะไร แจ้งแม่น้องได้เลยนะคะ จะพยายามหามาแบ่งปันตามสไตล์แม่น้องจ้า
linktr.ee/kitchenkunming?utm_...
Email. kitchenkunming@gmail.com
Tel. 093 951 9535
ไม่สะดวกรับโทรศัพท์ เพราะทำงานไม่เป็นเวลาทั้งวัน เช่น ถ่ายคลิป ไลฟ์สด ก็จะไม่สะดวกรับโทรศัพท์ค่ะ ถ้าด่วนจริงๆ จำเป็นจริงๆ ค่อยโทรมานะคะ
ช่องทางตอบกลับเร็วที่สุดคือทางแชทเฟส
m.me/Supavi
$-----✫---✬---✫----$
#เรียนทำขนมออนไลน์ #เบเกอรี่ #ทำขนม #สอนเบเกอรี่ #เรียนเบเกอรี่ #Bakery #คลาสเรียน #คอร์สเรียน #เรียนออนไลน์ #ทำขนมง่ายนิดเดียว #สอนทำขนมออนไลน์ #kitchenkunming
@Kitchen Kunming - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขอบคุณมกกค่ะ จะลองหัดทำ
ได้ความรุเลยครับ ขอบคุณมากกครับเดี๋ยวลองทำดูครับ
ยินดีค่ะ
ป้าทำไม่เป็นแต่ชอบกินค่ะอร่อยค่ะ
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆๆลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำเลยค่ะ ขอบพระคุณที่แบ่งปันนะคะ🙏🏿🙏🏿
ยินดีจ้า
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ตามมาจากกลุ่มในเฟสบุ๊คค่ะ
ขอบคุณค่าา
น่าทานมากๆค่ะ☺️☺️☺️😊
ขอบคุณค่าา
ใช้ พวยหยอด_ มือบีบ แป้ง ขนมครก สะดวกไม่หยดเลอะเทอะ สิ้นเปลือง ด้วยค่ะ
ลองทำแล้ว อร่อยมาก. ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
อ้วนด้วยค่ะ555
อร่อยมากกกก นั่งยัน นอนยัน ยืนยันค่า
ขอบคุณค่าาา
ใช้ไมโครเวฟได้ไหมค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะครูไฟบน-ล่างเปิดเท่ากันช่ายมั้ยค่ะ220องศา
รบกวนถามนิดนึงคับ อบเส้จแล้วเหมือนก้นไม่สุกทำงัยคับ
หลังทำเสร็จ เราวางข้างนอกได้ใหมคะ หรือว่าต้องใส่ตู้เย็น
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ หนูใช้หม้ออบลมร้อนทำ 220/25 หน้าสวยกรอบอร่อยมาก
ทำกลางคืน แพ็กตอนเช้า ตามสูตรใต้คลิป ขนมจะยังกรอบอยู่ไหมคะ
หม้ออบประมานรุ่นไหนค่ะ
ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ กี่นาทีค่ะ
ในคลิปน่าจะบอกว่า 200-250
20-25 นาทีค่ะ
ตามกำลังซื้อได้เลยค่ะ
อบใส่หม้ออบรมร้อนได้ไหมค่ะ
อยู่ ต่างประเทศ หาซื่อที่ไหนได้จ้า
ถ้วยทาร์ดยี่ห้อนี้ซื้อได้ที่ไหนคะ
สอบถามหน่อยค่ะเวลาอบมาใหม่ๆกรอบอร่อยแต่พอทิ้งไว้นานๆแล้วมันนิ่มไม่อร่อยเลยค่ะอยากรู้ว่าทำอย่างไรให้กรอบตลอดคะจะทำขายค่ะ
นี้เลยน่ากินต้องลองทำกิน
อร่อยจริงจังค่ะ
ตามมาจากกลุ่มในเฟสค้าาา
ครูโหดมากกกกก5555
ทำยังไง้ให้เนื้อของน้ำทาร์ตเวลาอบแล้วแข็งหน่อยคะ ทำทีไร เนื้อของน้ำทาร์ตนิ่มค่ะ
ช่วยบอกวิธีที่ทำให้ถ้วยทาร์ตกรอบทั้งวันได้ไหมคะ
มีโอกาสจะลองค่ะมีเตาอบใช้ได้ทุกแบบไช่ใหม่ค่ะ..ขอบคุณค่ะ
ได้ทุกแบบค่ะ
วิปครีมหน้ากล่องเป็นรูปเค้กนั้นเลยไมคะที่ใช้
ผมใช้วิปตัวเดียวกัน แต่บางครั้งหน้าเงา บางครั้งหน้าไม่เงา คาดว่าเกิดจากอะไรหรอครับ
สอบถามคะใช้หม้อ airfiyer อบได้มัยคะ
ได้ค่ะ
สูตรอร่อยมากค่ะ ลองทำหลายครั้งแล้ว ที่บ้านชอบกันทุกคนเลยค่ะ
ฟินๆ อ้วนๆ กันไปค่ะ
วิปยี่ห้ออะไรคะ
ใช้นมโรงเรียนได้มั้ยคะ นมสด
แพ็คเกจยังไงให้กรอบนานคะ
ขอคำแนะนำสำหรับใช้หม้ออบลมร้อนอบค่ะ. ใช้ไฟเท่าไรอบกี่นาทีคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
th-cam.com/video/Li-cTSPqtdY/w-d-xo.html
อบแล้วทำไมมันบุ๋มลงไปคะ มันไม่เต็มถ้วยค่ะ ตอนใส่ใส่เต็ม
ก้นแฉะค่ะทำไงดี
เก็บได้กี่วันค่ะ
สูตรนี้เราทำขายได้เลยค่ะ อร่อยมาก
เฮงๆ ปังๆ จ้า
รสชาติคล้ายKFCไหมคะ
จะถามว่าทำไมหนูทำไมหน้าถึงไม่ไหม้ค่ะ
ถ้าใช้ทาร์ตบราวนี่ได้ไหมคะ แบบไม่มีถ้วยฟอยล์ข้างล่างอ่ะค่ะ
ไม่เหมาะค่ะ
ถ้าเป็นไข่เบอร์1 ใช้กี่ฟองดีคะ ใครพอบอกเราได้บ้างคะ ขอบคุณค่าาาาาา
ชั่ง 85 กรัม ประมาณ 4 ฟองค่ะ
อบเราแล้วตูดไหม้ เป็นเพราะอะไรหรอคะ
เกี่ยวกับใช้นมสดกระป๋องมั่ยค่ะ
ไม่เข้าใจคำถามค่ะ
ได้ลองทำ 2 รอบแล้วคะ ผลลัพธ์ดีงามมากคะ แต่มีคำถาม 2 ข้อ รบกวนขอคำชี้แนะค่ะ
1. เตาไม่ค่อยน้อย ใช้เวลาอบนานกว่า จาก25 นาที เป็น 45 นาที อบนานจะมีผลอย่างไรมั้ยคะ
2. อบกลางคืน 2 ทุ่ม ต้องแช่เย็นมั้ย และเช้ามาตอนอุ่นอีกหลายมั้ยคะ และอบยังไงให้กรอบนาน
ขอบคุณมากๆๆๆค้า 🙏🏻🙏🏻
ควรใช้ไฟแรงๆ ดีกว่าค่ะ
ทำออกมาเเล้วทำไมรสออกเปรี้ยวค่ะ
ทำยังไงให้หน้าไหม้คะ อบทุกอย่างออกมาดีแต่หน้าไม่ยอมไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลค่ะ
คำนวณต่อชิ้น ตกชิ้นละเท่ารัยคะ ถ้าอยากทำขาย
ไปในกลุ่มเรียนเลยจ้า
สวัสดีค่ะ ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าอยากจะทำทาร์ตไข่ไปขายตามตลาดนัด แต่ไม่มีตู้เย็นแช่ตัวแป้ง สามารถนำไปอัดไว้ให้กล่องน้ำแข็ง แช่ไว้ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เก็บดีๆ นะคะ ถ้าไม่ดี จะออกรสเปรี้ยวๆ ได้ค่ะ
@@KitchenKunming ขอบคุณค่ะ และขอบคุณที่รับเข้ากลุ่มทาร์ตไข่ด้วยค่ะ🙏😍
ได้เลยจ้า
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากค่ะแต่ก้นทาตเปียกทำไงได้บ้างค่ะ
เป็นเหมือนกันค่ะ บางคนบอกเอาแป้งเปล่าๆออกมาพักให้อ่อนแล้วอบ 5-10 นาทีก่อน แล้วค่อยเทน้ำทาร์ตมาอบอีกที เราก็ว่าจะลองอยู่ค่ะ
อยากถามตามสูตรไข่5ฟองแล้วอย่างอื่นอัตราส่วนเท่าไหร่ค่ะ
อ่านสูตรใต้คลิปได้เลยค่ะ
สอบถามหน่อยคะ ถ้าเราผสมแล้วใช้ไม่หมด สามารถเก็บได้ไม๊คะ ได้นานกี่วัน
2-3 วันก็พอค่ะ
ใช้ทาดสแตนเลสได้ไหมครับ
ได้ค่ะ
ขอคำแนะนำหน่อยนะคะ กำลังจะทำขายคะเลยอยากทราบว่าถ้าเราทำตอนกลางคืน ตอนเช้าแพ๊ค ทาร์ตมันจะยังกรอบมั้ยคะ หรือว่านิ่ม แล้วควรทำอย่างกรคะพี่
ในกลุ่มมีข้อมูลทุกอย่างเลยค่ะ
เอาจริงๆนะครับ ควรอบและขายตรงนั้นเลย อย่าง มากาเร็ต อบสดๆ เป็นล๊อตๆ เค้าจะดูจำนวนคนสั่งครับ ถึงสั่งหลายๆคน พอจำนวนครบ ก็จะอบคือลูกค้าต้องรออบเสร็จ จะชอบไล่ให้เราไปเดินเล่นก่อน 20-30 นาที
ส่วน lord stow ก็จะอบทิ้งไว้ใหม่ๆ ถ้าไม่มีใครมาซื้อ จะใส่ตู้วอร์มความร้อนแทน แต่ส่วนใหญ่ก็จะแทบไม่ต้องใส่คือลูกค้ามารอต่อซื้อตลอดเลยทำให้อบเสร็จขายทันทีตลอดครับ
เพราะงั้นเราไม่มีกำลังและชื่อดังขนาดเขาที่จะไม่ง้อลูกค้าหรือให้ลูกค้ามารอ ก็ควรอบก่อนจะขายกะเวลาเอา ว่า ควรอบก่อนขาย กี่ชม ผมแนะนำคือ 1 ชม แล้วหาตู้วอร์มมาวอร์มขนมระหว่างรอคนมาซื้อครับ ทาร์ตไข่กินร้อนๆลวกปากครับไม่ได้รสชาติอะไรเลยนอกจากพอง ส่วนใหญ่ที่มาเก๊าคนที่กินประจำหรือเจ้าถิ่นจะรอให้อุ่นๆละกิน จะอร่อยที่สุดครับ ทานร้อนปากพอง
ที่รู้เพราะที่บ้านช่วงก่อนๆไปบ่อยถี่มากครับ ไปจนรู้ว่า พนักงานทำยังไง มีกี่ขั้นตอน ไส้ทำไงแป้งทำไง และก็มีรับออเดอร์ทำขายบ้างตามสั่ง ทำชนิดที่ว่าหน้าตาของ lord stowแบบไหน ก็ออกมาแบบนั้น แต่ของผมจะไม่คาวไข่แบบ lord stow (ที่นู่นเขาไม่ใส่วานิลลา) ผมทำเองหมดตั้งแต่แป้งยันไส้ มีคนมาขอซื้อแต่ผมไม่ขายสูตรเพราะกะจะเก็บไว้เป็นของครอบครัว เน้นทำกินครับ ทำขายให้คนรู้จัก แล้วเขาเอาไปบอกต่อๆกัน รับเท่าที่กำลังเวลาเรามี
@@itee649 สุดยอด ดูเก็บรายละเอียดได้ดีมาก ส่วนเราอาศัย ดูในยูทูปวนไป
ทำทาร์ตไข่ต้องเปิดพัดลมมั้ยค่ะ
แล้วแต่เตาค่ะ
ใช้น้ำตาลป่นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ทำเสร็จต้องแช่ตูเย็นไว้มั้ยค่ะ
ควรทานเลยค่ะ
ทำเสร๋จเก็บได้ดี่วันคะ
ทำวันต่อวัน ดีที่สุดค่ะ
ถ้ามีไข่เบอ1. ใช้กี่ฟองค่ะ
ชั่งน้ำหนักได้ค่ะ
ไข่แดง 75-85 กรัม
ขอถามค่ะ ทำยังไงให้ทาร์ตที่อบแล้ว ให้แป้งกรอบนานๆคะ
รีบทานให้หมดจะดีกว่าค่ะ
แม่น้องตอบน่ารักอ่ะ รีบทานให้หมด
ลองอบตอนกลางคืน แล้วรอแพ็คตอนเช้า แล้วค่ะ ปรากฎว่าแป้งเหนียวไม่กรอบเลยค่ะ
ลองเอาตัวทาร์ตไปอบพอร้อนๆๆสักหน่อยค่ะแร้วค่อยเอามาหยอดค่ะช่วยได้
พออบแล้วแป้งด้านล่างยังมีแฉะๆอยู่นะคะ
เลื่อนลงมาชั้นล่างอีก หรือใช้ถาดดำรองค่ะ
ทำแล้วหน้ายุบอันนี้ต้องแก้ยังไงคะ แต่คนไข่แดงไม่แรงเลยค่ะ
มีหลายปัจจัยค่ะ
ทำยังไงให้กรอบนาน ข้ามวันคะ
ไม่ได้หรอกค่ะ ยากมาก
วิปผงทำได้มั๊ยค่ะ
ไม่เคยลองเลยจ้า
ครูคะ ถ้าเป็นทาร์ตไข่ขาว ใช้สูตรนี้แล้วเปลี่ยนไข่เป็นไข่ขาวได้มัํยคะ /ขอบพระคุณค่ะ
ไข่ขาวเนื้อจะแน่นกว่า ควรลดปริมาณไข่ลงค่ะ
@@KitchenKunming ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻
ครูน้องค่ะเนื้อทาร์ต มันยังเละๆเป็นเพราะอะไร ค่ะ
ไฟไม่ถึงค่ะ
ทาร์ตไข่สูตรนี้ เก็บขนมไว้ได้กี่วันคะ
วันต่อวัน ดีที่สุดค่ะ
สวัสดีค่ะหม้ออบลมร้อนใช้ได้ไหมค๊ะ
ได้จ้า
ที่บ้านมีเตาอบเล็ก 9ลิตร ของelectrolux มีปุ่มตั้งเวลาและอุณหภูมิ ใช้ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ถ้าไม่ใส่วิปครีมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ผลลัพธ์ก็จะต่างไปค่ะ
ถ้าจะอุ่น ใช้วิธีใหนค่ะ อยากทานแบบอุ่นๆค่ะ
ไฟ 170-180 องศา 5-10 นาทีค่ะ
ใช้วิปครีม ซันวิปกล่องม่วงได้ไหมค่ะ
ลองทำยังคะเป็นไงบ้าง
@@suidbksk6120 ทำแล้วค่ะ เหมือนไม่ฟู ไข่กระด้าง ไม่รุ้เป็นเพราะเตาหรือเปล่า
@@ninjatato1309 เดี๋ยวเราลองบ้างค่ะ
@@ninjatato1309 เราลองทำแล้วนะคะใช้วิปครีมซันวิปนมข้นจืดลดน้ำตาลเหลือ40กรัมคือดีทำขายลูกค้าบอกอร่อยค่ะ
ถ้าไข่เบอร์0ใช้กี่ฟองค่ะ
ชั่ง 85 กรัม น่าจะ 4 ฟองค่ะ
@@KitchenKunming ขอบคุณจ้า
แป้งทาร์ตอบออกมาแล้วมีกลิ่นมาการีนไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ของคุนหมิงไม่มีนะคะ
กลิ่นมาการีนน่าจะเป็นแต่ละยี่ห้อที่ใช้ส่วนผสมในการผลิตไม่เหมือนกันมากกว่าครับ
พวกยี่ห้อขายสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะเน้น เพลสตีมาการีนแบบถูกคือ เอาเนยขาว+เพลสตี้มาการีนแบบคุณภาพต่ำ ครับเพื่อให้ขายในจำนวนมาก ราคาถูก ได้ อบออกมาจะมีกลิ่นหืนๆหน่อย รสเปรี้ยวๆเฝื่อนๆ พ่อค้าแม่ค้าชอบไปซื้อมาใช้เพราะ พออบเสร็จขายถูกได้ ชิ้นละ 10 บาทก็ฟันกำไร 50% แล้ว แต่อย่างที่บอก มันไม่อร่อยครับและไม่ดีต่อสุขภาพสุดๆ ในด้านลำไส้
พวกตลาดนัดส่วนใหญ่ที่ขายละแบบกะถาดให้ลมโกรกแล้วบีบฟิลลิ่ง แยมเบสฟูดใส่ ชอบใช้กัน
แต่บางยี่ห้อ ก็ใช้เพลสตี้มาการีน แบบคุณภาพกลางๆ อบออกมา ไม่มีกลิ่นเพลสตี้มาการีน แต่ก็ไม่ได้มีความเป็นเนยสดอยู่ดี คือทานได้ครับ แต่ก็ยังไม่อร่อย
แบบที่ดีที่สุดคือทำเองครับ
ใช้ เนยสดแบบ pure butter+เพลสตี้มาการีน แบบที่เขาผสมเนยสดมาบ้างแล้ว (ส่วนใหญ่นำเข้าจากออสเตเรีย ร้าน kanom ใช้ตัวนี้) และผสมกันในอัตราส่วน 30:70
สาเหตุที่ไม่ใช้เนยสดล้วนๆเพราะ อากาศบ้านเราร้อนมากครับ เวลารีดเนยละลายหายไปในแป้งหมด จึงต้องมีเพลสตี้มาการีนมาช่วยให้เนยไม่ละลาย เวลารีดยังมีชั้นเนยกับแป้งสลับชั้นกันไปมา อบออกมาก็จะมาความเป็นชั้นๆครับ
ขอบคุณค่ะส่วนมากจะทำเองเหมือนกันค่ะเลยไม่กล้าซื้อแบบสำเร็จมาใช้เพราะกลัวเหม็นมาการีนทำเองจะใช้เนยแห้งของแท้จะหอมเวลาอบเสร็จค่ะ
Khun bee Laongtup ผมเคยลองทำแบบ ใช้เนยสดล้วนๆเลยแทนปริมาณเพลสตี้มาการีนทั้งหมด อบเสร็จ รสชาติจะมันเลี่ยนมากคือทานไม่ได้เลย ทางที่ดีควรกะปริมาณเนยสดกับตัวแป้งให้เหม่ะสมนะครับ ไม่งั้นจะเป็นเหมือนผม
Shawn Shawn ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำแนะนำที่มีประโยชน์ค่ะ
อยากทราบว่าถ้าทำน้ำทาร์ตไว้แล้วใช้ไม่หมด สามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ นำมาใช้ครั้งต่อไปได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เราสามารถอุ่นทาร์ตไข่ด้วยเตาอบไฟฟ้าได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
เตา12ลิตรทำได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ขอถามว่า ทาร์ตที่นำมาอบ ต้องเอามาคลายเย็นจากช่องฟรีซนานมั้ยคะ หรือว่าเอาออกจากช่องฟรีซแล้วเข้าอบได้เลย
1:32 ไม่อบค่ะ คลายเย็น 10-20 นาที ถ้าดูคลิปจบ มีย้ำอยู 2-3 รอบค่ะ
@@KitchenKunming ดูสองรอบ สงสัยฟังเพลินเกินไป ขอบคุณค่ะ
@@healthykaehormone1262 หรือแม่น้องพูดไม่รู้เรื่องคะ😅😆😁😂
ถ้าใช่หม้ออบลมร้อนต้องใช้ไฟยังใงค่ะ
แม่น้องไม่เคยใช้จ้า
ถ้าไม่ใส่วิปครีมได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่ความอร่อยจะไม่เหมือนสูตรที่ใส่วิปครีมค่ะ
@@KitchenKunming ขออนุญาตถามต่อจากเม้นนี้เลยนะคะ แล้วถ้าใช้นมข้นจืดแทนวิปครีมจะได้มั้ยคะ หรือไม่มีวิปครีมไม่ใส่ดีกว่าคะ
แม่น้องไม่เคยลองนมข้นจืดเลยค่ะ ถ้าไม่ใส่วิปครีม ก็ใส่แต่นมสด ในกลุ่มทาร์ตไข่ by คุนหมิง มีหลายสูตร ลองไปเลือกทำดูได้เบยนะคะ
ถ้าเราผสมน้ำทาร์ต วางทิ้งไว้ได้ไหมคะ หรือถ้าเราต้องไว้ในตู้เย็นคะ ถ้าจะใช้เวลาอีก1ชม.ค่อยอบ
แช่เย็นดีกว่าค่ะ
ทำแล้วไม่ฟูและหน้าไม่ไหม้ เป็นเพราะอะไรคะ
ต้องเห็นรูปค่ะ
เตาเปิดพัดลมไหมคะ
th-cam.com/video/Li-cTSPqtdY/w-d-xo.html
เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นไอซซิ่งได้ไหมคะ
ไม่เคยลองค่ะ
มีร้านที่ส่งแป้งทาร์ตไข่แบบนี้นะคะ เราสั่ง2รอบแล้ว ส่งจาก กทม
เข้ากลุ่มสอนฟรี ทาร์ตไข่ by คุนหมิง มีเบอร์เซลส์แป้งทาร์ตทั่วประเทศเลยค่ะ
@@KitchenKunming ขอบคุณมากๆค่ะ
ยังไม่ได้ลองสักทีค่าาา วัตถุดิบพร้อม คนไม่พร้อม 555
แล้วจะติดใจค่ะ
ถ้าใช้วิปครีมนอลเดรี่ต้องลดน้ำตาลเท่าไหร่คะ
แต่ละยี่ห้อความหวานไม่เท่ากัน ต้องลองดูค่ะ
ถ้าก้นแฉะต้องแก้ยังไงคะ
เพิ่มไฟล่างค่ะ
หนูมีเตาอบไซร์เล้กมันไม่มีที่ตั้งอุณหภูมิอ่ะค่ะ สามารถทำได้มั้ยค้ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ทาร์ตที่อบออกมาเเล้วเเป้งมีรสเปรี้ยวนิดๆเกิดจากสาเหตุอะไรบ้างคะ
บางครั้งร้านเก็บมาไม่ดีค่ะ
เราสามารถใช้สารทดแทนความหวานแทนน้ำตาลได้มัยค่ะ
ได้ค่ะ
@@KitchenKunming ขอบคุนนะคะ
ถ้าทำน้ำทารต์ไข่เหลือ เก็บได้มั้ยค่ะ (ถ้าเก็บได้ เก็บได้กี่วันหรอจ๊ะ )
ได้ไม่นานค่ะ 2,3 วันก็พอค่ะ
ที่บ้านเตาเล็ก เป็นพัดลมอัตโนมัติอ่ะค่ะ มีวิธีอบมั๊ยคะ
ปรับไฟให้ได้ ก็ใช้ได้ค่ะ
@@KitchenKunming ขอบคุณค่ะ😊🙏🏻
นมสด ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ใชไหมคะ
ใช่จ้า
ขนมเก็บได้กี่วันคะ
ควรทำวันต่อวันค่ะ
ควรขายชิ้นเท่าไรค่ะ
แล้วแต่ต้นทุนค่ะ
รบกวนถาม ถ้วยทาร์ต อบแล้ว ฟูมาก ดีดออกมาฟูมาก ไม่ต้องถ้วย แต่ฟูมากเกินไปค่ะ ทำอย่างไรให้พอดีๆคะ เอาออกมาวางรอให้หายเย็นแล้วค่ะ
เรียบเรียงคำถามใหม่ให้หน่อยค่ะ อ่านแล้วไม่เข้าใจค่ะ
คืออบแล้วถ้วยทาร์ตฟูเป็นชั้นๆ พองมากค่ะ หรือว่าใช้ถ้วยทาร์ตที่ยังเย็นอยู่แล้วเอาไปอบคะ
ลองทำกี่ครั้งก้นก็แฉะตลอดเลยค่ะ เอาแป้งมาพักในอุณหภูมิห้อง ใช้ถาดดำรอง อบแป้งก่อน เลื่อนมาอบชั้นล่างสุด ก็ยังแฉะ เพราะอะไรเหรอคะ 😭
เอาซ่อมจิ้มก้นทาร์ตให้ทั่วก่อนเทส่วนผสมลงไป ก้นจะไม่แฉะ แป้งกรอบอร่อยด้วยค่ะลองทำดู
เตาสเม็ก ถ้าอบทาร์ตไข่ สามารถอบได้ 5 ชั้นเลยมั้ยคะแม่น้อง
แม่น้องไม่เคยลองเลยค่ะ อบแต่เตาเทพค่ะ
สอบถามค่ะ พอดีที่บ้านมีเตาสเม็ก ถ้าอบ5ชั้นนี่ต้องใช้ไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ อบทีละถาดตลอดเลยเสียเวลามากค่ะ
ไม่เคยลองเหมือนกันค่ะ
หารครึ่งสูตรได้ไหมครับ
ไข่ 1 ฟอง ทำได้ 3 ชิ่นค่ะ
Kitchen Kunming แล้วพวกนมหรือน้ำตาลต้องลดด้วยมั้ยครับหรือตามสูตรเหมือนเดิมแต่ลดปริมาณไข่ได้
ถ้า30 ชิ้นมีสุตรไหมคะ
ทำ 2 สูตร คูณ 2 ทุกอย่างค่ะ
กดติดตามแล้วนะคะ ตามไปเข้ากลุ่มห้อง10ในเฟสด้วยค่าา ฝากกดรับลูกศิษย์เข้ากลุ่มด้วยคนนะคะครู
🙏
ความรู้เยอะมาก อ่านเยอะๆ นะคะ
@@KitchenKunming อ่านทุกตัวอักษรเลยค่าาา ขอบคุณนะคะ🙏
สรุปแล้วต้องเปิดหรือปิดพัดลมครับ
หมายถึงตอน..อบ..ครับต้องเปิดหรือปิดพัดลม
แล้วแต่เตาค่ะ ส่วนมากแม่น้องจะไม่เปิดค่ะ ยกเว้นเตาเทพ จำเป็นต้องเปิดค่ะ
ขอบคุณครับ
ล่างสุดก็ลงมาไม้ได้แล้ว