ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE / Arte

Ce feuilleton documentaire, tourné en totale immersion durant six mois, nous emmène à la rencontre des équipes d’Alain Ducasse à l’hôtel Plaza Athénée, célèbre palace parisien situé avenue Montaigne.
A Paris, Monaco, New York et partout dans le monde où ses restaurants sont implantés, Alain Ducasse développe sa conception du « Chef contemporain ». Seul Chef à avoir neuf étoiles à son actif, il est aussi le seul à oser affirmer que l’on peut servir l’une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux. Pour cela, il s’appuie sur les compétences d’équipes dévouées et chevronnées.
De la fin de l’été jusqu’au bouquet final du, 31 décembre au soir, c’est au travers de trajectoires humaines toutes liées par la passion de la cuisine que ce film nous fait vivre la réalité quotidienne, d’un restaurant trois étoiles. Un lieu où chacun travaille avec passion pour le plaisir des clients.
Images et réalisation : Bruno Sevaistre
Montage : Laurent Lefebvre
Durée : 5 x 26 mn
Format : DVcam
Production : AMIP (2004)
Diffusion Arte