7 hábitos de Meseros altamente efectivos - Marketing Gastronómico
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- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ย. 2024
- Hola Amigos emprendedores... y hoy amigos ASESORES DE SERVICIOS GASTRONÓMICOS, el capítulo de hoy está dedicado a ustedes, la fuerza laboral que le da la cara a nuestros clientes, literalmente LA CARA del restaurante... y hoy vamos a darles estas 7 pautas para que se conviertan en asesores de élite y así incrementen sus ingresos a la vez que contribuyen a hacer del restaurante un destino obligado para los comensales...
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Tengo 35 años trabajando en servicio (restaurantes, hoteles, discotecas)
Y hay clientes que provoca patearlos por groseros y difíciles.
1.-CONOCE EL MENU
2.-MANEJA EL RITMO DE LA COMIDA
3.-SE ATENTO PERO NO INTRUSIVO
4.-SE PERCEPTIVO
5.-SE ADAPTABLE
6.-MANTEN TU HUMOR
7.-SE CORTES
Agrego:
Tener buena memoria
Saber intuir y persuadir
Tener paciencia
Mas en mi canal.
es mejor agradecer por la espera que disculparse por la espera
Buen punto!!
jesus muñiz me encantó tu consejo gracias
Bien hay
No se yo ¡eh!
@@ChPm246 Gracias por la espera caballero v:
Recomendaciones para ser un/a buen Camarero/a:
1. Imagen personal.
2. Comunicación efectiva.
3. Analizar clientes y hacer sugerencias.
4. Resolución de problemas y quejas.
5. Ser proactiv@.
6. Saber de acerca de los alimentos.
7. Tener una buena memoria.
8. Idiomas.
9. Buena energía.
mañana voy a pedir trabajo de camarero a un restaurante de mi pueblo, va a ser mi primer trabajo, deseenme suerte
Mucha pero mucha suerte.. pon la mejor actitud y recuerda que el secreto es tener vocación de servicio!! 👌🏻🙏🏻🙏🏻
X2
Te aceptaron en el trabajo?
Yo en media hora me voy 🕴🏻
x3
Estoy de mesera y he trabajo varias veces de mesera, pero siempre cometo errores ya que no me lo tomaba muy enserio, ahora voy con toda. Deséenme mucha suerte 🍀💪
Domina la carta, domina tu mesa, anticipate a las necesidades de tus clientes y en estos tiempos domina el sistema de pedidos(programa).
El dinero con tu buen servicio viene solo ntp.
Yo llevo 2 años de mesero, ojala hubiera visto este video antes de comenzar en esto pero día a día me pasan cosas nuevas tanto errores como cosas buenas y debes de tomar esas cosas para ir mejorando el servicio pero si estos puntos son fundamentales, muy buen video.
Tip:nunca se deja de aprender en este puesto y trata de mejorar día a día al final te sentirás mejor contigo mismo y disfrutarás el dia
Gracias por tu comentario Alan 😎
Soy nuevo en éste tipo de trabajo y la verdad se me ha hecho algo difícil sobre todo cuando la cocina comete errores y es uno el que tiene que dar las explicaciones al cliente y en cuanto al primer consejo tambien se me ha complicado ya que trabajo en un food truck y probar todos los platillos sería muy costoso pero aún así entiendo el punto.
TOOOODOS los meseros se excusan en la cocina aunque el error sea de ellos. Siempre dicen: "es que hubo un error en cocina" , la vieja confiable. Le sumamos a eso que la mayoría de meseros son universitarios y seránfuturos "profesionales" por lo que ven a los cocineros como sus "empleadas domésticas".
No siempre es error de los meseros 😡 de hecho en mi trabajo, es más el porcentaje de error en cocina que x parte de los meseros, aún así los cocineros se creen dueños del universo
Este trabajo tiene de todo es una caja de Pandora más cuando llegan clientes nuevos hay q prepararse en todas las áreas y la cocina y salon deben ir de la mano por q en una gran parte esto es un dilema por eso las empresas gastronómicas deben invertir en capacitar eh insentivar a sus colaboradores ya q no son máquinas
Falta que los empresarios inviertan más en capacitación...aparte de que les quitan muchas propinas a los meseros.los dueños deberían de pagar bien.
Si piensas que el patrón se las queda, estas en un error, la propina que se retiene se reparte entre los demás miembros del lugar (limpieza, cajeros, cocineros, lava lozas, bartenders).
no se me hace justo,por que el mesero de eso vive de las propinas,los demas empleados obtienen un sueldo.
Exacto,las propinas es de los camareros en caso general pero los de más solo se acoplan,eso nos lo ganamos los camareros con nuestra sonrisa y amabilidad. No ahí más
@@elmatcioelmatcio8876 si y todos ellos tienden a ganar mejor que el mesero generalmente.
@@All_things_Daysi mmmm no, todos las áreas ganan el mínimo, así que un porcentaje de propina siempre es justo, si supieras las friegas que ellos también se meten, pensarías de otra forma.
Este video lo ví hace años . Y fue el mejor video demaciado constructivo ! Usted es el mejor ejemplo!!
¡Muchas gracias, Daniel! 😊 Me alegra mucho saber que el video te fue útil y que sigues encontrando valor en nuestros contenidos. Si tienes algún tema específico que te gustaría ver en próximos videos o experiencias que quieras compartir con la comunidad, no dudes en contárnoslo. ¡Tu aporte nos ayuda a crecer y mejorar cada día! Un abrazo y seguimos en contacto. 👨🍳💪
Es increíble no sabía de esto pero lo aplicaba, siempre me llevó más propinas que los demás y ya entendí por qué apliquenlo
Hola. Soy Robinson Bueno les escribo desde La República Bolivariana de Venezuela. Soy Asesor de servicios gastronómicos con 32 años de experiencia. Felicitaciones por esta iniciativa comunicacional que aporta valor a nuestro oficio profesional. Totalmente acertada la temática. Excelente trabajo.
Mañana será mi primer día de trabajo como mesero! Pero como puedo sonreir al cliente, si se utilizan cubrebocas! Diablos Señorito! :v
Rodrigo, gracias por comentar, te cuento que la sonrisa no se hace solo con la boca, es todo un ejercicio facial, sonries con los ojos, hasta con las orejas... Si sonries... Se nota... Porque cuando sonries con honestidad, lo haces con el alma... Y si no pégale un sticker al cubre bocas 😁... Buena suerte en tu nuevo trabajo!! Un abrazo!
@@MarketingGastronomico EXELENTE RESPUESTA . se nota que el joven le falta mucho por aprender.
@@MrAnagabriel usted callese
💔😭tengo 2 semanas trabajando de rouner o salonero, y bueno he tenido dificultades pero gracias a Dios estoy aprendiendo 😖👀
Me encantan los consejos de camilo, hay demasiados tips para tocar en el mundo gastronómico
creo que te falto algo muy importante en el video! y es que los asesores gastronomicos aprendan a hacer bien las comandas para evitar confusiones en la cocina. una comanda bien hecha con los puntos claros evitaran q se devuelva la comida y obviamente el cliente este satisfecho! saludos!
Huyyy!!... Jesus! claro, si señor ese sería un punto numero 8.. pero tienes toda la razón, y tanto la tienes que puede merecer un capítulo dedicado solo al tema de las comandas....
Excelente aporte hermano!... un abrazo!
Marketing Gastronomico gracias! Esperare ese capítulo ! Se agradece la cordialidad y el conocimiento impartido!
Seguro que lo haremos Saludos
Jesus Flores ahora todo es digital !!!
A eso apunta el cambio de tecnologías juan Carlos, pero Jesus, tiene razón , en el sentido que si tu asesor no hace bien su trabajo confunde a la cocina, además, no todos tenemos comanderas digitales ;)
Un Abrazo Juan Carlos!
trabaje en una pollería fue una experiencia agradable. pollería SUMAQ de cusco peru.
MUY INTERESANTE SUS PLATICAS, ME ESTÁN RESULTANDO MUY ÚTILES, YA QUE ESTAMOS EL EL INICIO PRÁCTICAMENTE DE UN NEGOCIO DE COMIDA (CENADURIA) Y RECONOZCO ESTAR TOTALMENTE NEÓFITO DE TODAS ESTAS REGLAS O CONSEJOS, CONTINUARE PENDIENTE DE SUS VÍDEOS. GRACIAS Y SALUDOS..
Muchas gracias Oscar, es un gusto para nosotros saber que nuestro material está siendo de utilidad para tí y poder aportar en este rubro tan maravilloso.
De donde nos escribes Oscar?
hola me dieron empleo en el restaurante de mis sueños y mañana es mi primer día, estoy re nerviosa
Felicidades Karime!! Con el tiempo y un buen entrenamiento, los nervios irán pasando, no del todo ... Pero ese poco de nervios es esencial para hacer que te esfuerces en dar un servicio de alta calidad.. un Abrazote!!
Holaaa.como te fue? :D
A mi me van a llamar para mi prueba :(
Que tal va hoy en día?
Me interesó el vídeo porque soy un novato en esto y quiero aprender a dar este servicio.
El dia de mañana empezaré de administrador de una pizzería, tus consejos valen mucho.
1.- Conoce el menú
2.- Maneja el ritmo de la comida
3.- Se atento, pero no intrusivo
4.- Ser perciptivo
5.- Ser adaptable
6.- Manten tu humor
7.- Se cortés
Aveces los comensales son muy pesado y sentirse comer en lugares lujosos y querer humillar a los meseros más y dedicado este comentario a los comensales del Porto cgaspm saludos
Pues no solo en lugares lujosos al contrario eh visto que las personas que comen en este tipo de restaurantes tienen mejor comportamiento. Los que se portan así son las personas que comen en restaurantes economicos creen que el mesero el su criado y los humillan lo que no saben es que el mesero solo les esta dando un servicio y no esta ahí para tratarlos a cuerpo de rey.
Hoy me paso un mal momento con unas personas así se quejaron de todo de la comída no servía después que se lo habían comido todo , cuando fui a penguntar si todo estaba bien dijieron que si y al final se quejan con el manager me quede sorprendida 😮 en verdad son personas que quieren todo gratis y lo lograron mi manager le dio todo gratis !en el momento que yo pregunte tenían que decirme que no les gusto nada pero ese tipo de persona se conocen solo pensé que mal que actúen así porque yo voy a lugar que la comida no me gusta la pago y no regreso y ni me la como si no me gusta pero aquí se quejo hasta por una Pepsi y le di la segunda y se la tomo es algo contradictorio no me gusto nada pero bien me lo comí y me lo bebí !solo dije que Dios los bendiga porque el karma es bendito porque en verdad fueron quejas sin sentido !
Excelente, soy venezolana pero estoy en Colombia trabajando como mesera y necesitaba estos tips para mejorar el servicio. Muchas gracias por la información
Like si vas a ser mersero xD
Bueno mesera
Soy mesera de hace mucho tiempo, pero cada q cambio de restaurante me dan muchos nervios
@@recetasnicaraguenses.9331 yo ya asta soy patron xd
Empatía!! Nada mejor que tener vocación :)
¡Hola! 😊 Tienes toda la razón, la empatía y la vocación son claves en nuestro sector. Gracias por tu comentario. Si tienes alguna otra sugerencia o tema que te gustaría que abordáramos en el canal, ¡házmelo saber!
Me parece muy interesante, trabajo en un restaurante llamado la roka, en Riosucio caldas. Aprendí cosas nuevas
Gracias José, encantados de que nuestro material sea bien recibido y aporte, de esto se trata .... un abrazo a Riosucio!
Hola Soy Sandra Pereyra desde Republica Dominicana Excelente video
Lo de las bromitas es natural y se dará de forma espontánea. Fluir y dejarse llevar por la energía.
El conocimiento es poder,asi sea sobre la carta de alimentos oh la de vinos. Los clientes se dejan guiar y se comportan mejor cuando se dan cuenta que estan con alguien que sabe lo que hace. Sin ser presuntuosos.
Excelente!!
De acuerdo...
Para evitar que el comensal se ponga pesado el mesero debe ser muy seguro de si mismo y conocedor del tema,la mala atención o demora indispone inmediatamente al cliente y esto provoca el malestar De el.Nunca un cliente puede saber mas que el mesero hací el cliente sea el dueño de la cadena de hoteles Hilton.
Fantastico aporte !! muchas gracias!!
...así
Me acaban de llamar para un trabajo de salonero... Y acá estoy entrenandome psicologicamente jajajja
Gracias Julio por tu comentario, esperamos que te sirva nuestro material para encaminarte al servicio al cliente y te sea de utilidad como una guía, quédate pendiente en nuestro canal y nuestras redes sociales, porque esta temporada viene con mucho material interesante, un abrazo!!
Excelente ayuda para mi resraurante
Muy buen material y didactica. Éxitos. Saludos desde La República Bolivariana de Venezuela.
Gracias por el video 🎉
¡Hola @ameliapimientamorales5621! 🌟 ¡Qué bueno que te haya gustado el contenido! Si te interesó el tema de los meseros y cómo pueden ser más efectivos, te recomendaría ver este otro video que habla sobre los "10 hábitos de los mejores meseros para incrementar las propinas". Estoy seguro de que te aportará mucho valor y te ayudará a entender aún mejor cómo ciertos comportamientos pueden marcar la diferencia en la experiencia del cliente y, por supuesto, en las propinas. 🍽️💰 Aquí te dejo el enlace: th-cam.com/video/4AIYcxKB_Ew/w-d-xo.html ¡Espero lo disfrutes y cualquier duda, aquí estamos para ayudarte! 😊👍🏼
Exelente información gracias saludos desde playa del Carmen México...
Playa es una MIERDA
Simplemente a ejecutar y ha incrementar, excelente información...!!!
Muchas gracias!!
Gracias por aportarnos tus conocimientos. un saludo desde Colombia...
Gracias John Freddy... un abrazo !!!👌
Grasias grasias saludos de playa del Carmen.
Lo que dices sería lo ideal, sin embargo el mesero depende de las decisiones de sus superiores y eso del aperitivo mientras le reemplazan el plato difícilmente se puede. Saludos desde Bogotá Colombia
Es correcto por eso las capacitaciones de servicio al cliente, no solo son para los meseros, son para todo el personal incluidos los JEFES 😎👌
Gracias por eso, mañana tengo una entrevista y espero poder
Ñañosh, me botaron injustamente
Muchas gracias, empezaré un trabajo de mesera y estoy nerviosa es la primera vez que trabajo y sobre todo en está profesión.
Como te fué, estoy igual.
@@melissa16j49 No me llamaron 😪
Hola buenos días! Estos pasos ya están abordados en los estándares AAA, esos y más los estándares AAA están basados en estándares leading hotel of the World, espero que hagas un videos con estos estándares, cada restaurante se maneja de manera distinta, el objetivo es el mismo, espero que hagas un video más actualizado, la gastronomia esta en constante evolución, saludos!
Hola, Malaga G, excelente aporte!, iremos avanzando en estos temas y desde luego que trataremos de aportar al paso de la evolución de la gastronomía, como también tienes toda la razón en decir que todos los restaurantes son distintos de la misma manera que nuestra audiencia, es muy variopinta, tenemos expertos como tú que ya tienes claros estos estándares, como también neófitos en el mundo de la restauración para quienes es nuevo todo este tema, estamos muy agradecidos con aportes de seguidores como tú porque nos ayudan a mejorar cada día nuestro contenido y a hacerlo mucho más interesante!
Un Abrazo!
No esperaba respuesta tan pronto. Gracias por su atención, un abrazo. Compartí esta información con mis jefes.
Excelente José, gracias!!
Muchas gracias camilo Moreno.
Desde el norte de Europa 🇫🇮
Gracias a tí, por apoyarnos!
Extraño el restaurante donde trabajaba el servicio era lo primero unu
Excelente video, buenas recomendaciones, más meseros mejores, muchas gracias!
Muy bueno el punto de vista de la importancia de un camarero.
Hola Socorro, muchas gracias por tu comentario!! 😎👌
Muy buenos Consejo gracias desde Cuenca Ecuador
Muchas gracias a ti Humberto
soy mozo hace 3 días en un nuevo restaurante, sería mi 3er semana en total en el rubro... sé que me falta MUCHO para ser.un buen mozo, que hay un montón de cosas que no sé hacerlas o que las hago mal
Muy amable gracias
¡Hola @user-qi2nu7cj4i 🌟 Muchas gracias por tu comentario en nuestro video. Nos alegra que te haya gustado. 🙌
Si tienes alguna pregunta o quieres profundizar en algún tema, no dudes en decírnoslo. Estamos aquí para ayudarte a llevar tu negocio gastronómico al siguiente nivel. 🚀
Y si necesitas herramientas específicas para tu negocio, como costeo o flujo de caja, te invito a visitar nuestra tienda online. 🛒
Me gusto y voy a practicarlo...en my casi soy manager de in restaurant de comida...por lo regular se contratan a jovencitas de secundaria..me es muy dificil. Xq siempre quieren trabajo facil y que no temga q apurarlas pues casi siempre nunca terminan low empiesan..y esto me frusta..q puedo hacer..?
Rosy Perez contrata personas capacitadas con experiencia y con necesidad de trabajar para que no tengas ese problema.y no contrates jovencitas de secondaria ellas trabajan por pasatiempo no por necesidad.
Muy bueno gracias. Desde rio de janeiro un saludo
Saludos Chuy .. un gran abrazo!!
Me gustó mucho el vídeo
Muchas gracias por todos los concejos,los tendré en cuenta al momento de realizar mi trabajo.
excelente contenido , gracias por compartirlo , conectado desde panama
Lo aplicaré
Buen punto que buena información en cartagena Colombia los empleadores de restaurantes y Bares con las propinas que recaudan les pagan los salarios a los empleados los Maitre y administradores se roban las propinas
Saludos desde Cali Colombia 🇨🇴👍
Saludos Jhon Freddy...🇨🇴👌
Buen material!!! desde República Dominicana!!!
gracias por los tips, saludos badajoz españa
Gracias Halonsovg, un gran abrazo para España y mi querida Venezuela
Hola Camilo! Por favor podrías hacer un video o si ya lo has hecho, darnos una referencia de ello; es sobre . Gracias.
Hola Jhuliana, muchas gracias por comentar!!... es un excelente tema, lo vamos a poner en la mesa y seguramnte estaremos creando un contenido al respecto!!
Un abrazo, de donde nos escribes?
Interesada tambien en el tema gracias
Muy buenos consejos muchas gracias
excelente trabajo estas haciendo, te apoyo sigue subiendo videos
Gracias Jesús!!! Con tu apoyo y el de todos nuestros amigos emprendedores estamos creando una comunidad que seguirá creciendo!!
Gracias por los consejos,los tomaré en cuenta.
Encantados de que sean de utilidad nuestros consejos!!
Esto si son modales y protocolo y no mamadas v:
Muy buena informacion y muy bien redactada! Saludos desde Argentina - Buenos Aires
Muchas gracias Mateo!, un verdadero placer que haya sido de tu gusto nuestro contenido, espero que sea de utilidad tambien! un abrazo a Buenos Aires!!
Muy bueno me gusto .consejo
Muchas gracias Josemiguel!! espero que de verdad sea de utilidad para tí!
Desde Ecuador mi estimado gracias por compartir me sirvió de mucho
Muchas gracias por tu comentario y por ver nuestro material, lo hacemos con mucho esfuerzo para que sea de utilidad... un abrazote a Ecuador!!
Muy bueno colegas...
Mañana comienzo a trabajar en un Restaurante italiano estoy aprendiendo aun
Gracias saludos desde Talpa de Alllende
Excelentes consejos gracias
Gracias Lily por tu comentario, espero que sea de utilidad nuestro material!!
Desde donde nos escribes?
Hola hermano soy de RD,muy buena explicación de cómo ser un excelente mesero créeme que es de suma bendición para nosotros los meseros así que agradezco tu colaboración para con nosotros....bendiciones para usted y los suyos
Muchas gracias Edward por tu comentario... nuestra intención es que nuestro material sea de utilidad para todos, Te envío un abrazo a ti y a toda República Dominicana
Gracias
Gracias, es util!!!
Muy bueno!!
Gracias!!!
En mi comedor que otros negocios podría incluir en el mismo... Ya tengo el comedor y también tortilleria pero necesito más ideas para aumentar mis ganancias... Soy de Guatemala..
Muy buenas las recomendaciones
genial q agradable ..
Gracias Esmeralda!!
Saludos que buenos concejos.
👌me gusto
Buen video. gracias:)
Excelente
Que buen video.. me servirá de mucho
Excelente video como todos los que subes gracias.
Muchas gracias a ti .. un abrazo a México Lindo y Querido
Hoy daré mi primera entrevista de trabajo de mesero,dessenme suerte 😪
Cómo te fue?
@@daniiospina659 Super pon un poco de práctica y ten mucha confianza con Tigo mismo rey
Mañana es mi entrevista:)
Desde Ecuador
Que se sirve antes La sopa o lisp canapes
Muy valioso y claro. :)
Muchisimas gracias, Rommel!! en cantados
Soy mesera gracias por tus consejos
Gracias a tí!
Saludos desde mexico, excelentes videos.
muchas gracias Emilio!!
Excelente👊
Gracias Andrés!!
Lo malo es que ser excelente no siempre significa buenas propinas.
Además que existen camotizas donde atender de lujo a veces no es "Tan posible"
Eso no es verdad, siempre se puede atender bien, usualmente yo Atiendo a 15/20 mesas a la vez y cuando es el caso, simplemente trato de ser directo (sin ser descortés) Atiendo en U es decir paso por todas las mesas checando, voy busco lo que necesito y regreso en orden inicial (o ya de perdido, priorizó si hay una mesa que puedo sentir algo irritada para agilizar su servicio.
@@Dreameanstein-vah-Nevsky aquí todo mundo es Superman
Perfecto! ya hice la capacitación de esta semana
XD... Que bueno, pero recuerda que es una constante, para la mejora continua!
INTERESANTE
Lo más invisible posible XD
De Barcelona capital. Micu Maku.