สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้นโบราณไม่ใส่ซีอิ๊วดำ เครื่องแน่นหอมเข้มข้นถึงใจ | ปลูกปรุงกินกับแม่ต้อม คนเหนือจ้าว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2024
- #สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น #ก๋วยจั๊บเครื่องแน่น #สร้างอาชีพ
อัตราส่วนผสม
กระดูกซี่โครง 1/2 กก. (ใช้กระดูเล้งหรือคาตั๊งก็ได้)
สันคอหมู 1/2 กก.
เครื่องใน (กระเพาะ ตับ ไส้ใหญ่ ไส้อ่อน เซี่ยงจี๊)
เลือด 1 ก้อน
เต้าหู้พวง
ไข่ต้ม 8 ฟอง
หมูกรอบ (มีคลิปสอนทำ)
ต้นหอมผักชีซอย
กระเทียมเจียว
น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
ชุดเครื่องตุ๋นพะโล้ 40 กรัม
สามเกลอ
-กระเทียม 50 กรัม
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี 4 ราก
น้ำเปล่า 4 ลิตร
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ทัพพี
ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี
ผงปรุงรสหมู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
(สามารถปรับรสชาติให้ถูกปากคนในครอบครัวได้)
ใจดีไม่หวงสูตร ทำดูสะอาดน่าทาน ขอบคุณความรู้ดีๆ ขอให้คุณต้อมสุขภาพแข็งแรง ติดตามชมเมนูต่อไปเรื่อยๆค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ🙏😊❤️
@@maetom พี่อยากรู้ล้างใส้ไม่กิน
ส่วนของไส้ ต้องให้ความสำคัญตั้งแต่การเลือกซื้อค่ะ ไส้ต้องสดสีอมชมพู ไม่ดำคล้ำ ด้านในไส้จะต้องเป็นสีขาวไม่เหลือง ไม่เหม็น ถ้าซื้อไส้แบบนี้ได้ ไม่ต้องล้างอะไรเยอะเลยค่ะ ใช้แค่เกลือหรือแป้งมันขยำล้างก็สะอาดแล้วค่ะ☺️❤️
@@maetom ฐบฐฐบฐบฐฐบฐรบบฐฐบฐฝฐ
@@maetom ล
ชอบมากเลยครับก๋วยจั๊บ
สูตรเข้มข้น
ขอขอบคุณ ครับ สำหรับสูตร อร่อยๆ เมื่อวาน ทำหม้อใหญ่ 2 สูตร อร่อย เข้มข้น แจกความอร่อย ได้ เกือบ ทุกบ้านใกล้เคียง เลยครับ
❤️❤️❤️❤️❤️
ลองไปชิมที่พรานนกดูมีอีกที่วุฒทากาศเจ้าเก่าโรงปลาทูตลาดพลู อร่อยจริงของแท้😊
ชอบมากค่ะ ก๋วยจั้บน้ำข้น
ขอบคุณมากๆนะคะ
ก๋วยจั๊บโบราณนี่อย่างชอบเลย..
ขอให้เจริญยิ่งๆขึ้นนะคะ
น่ากินมาก ดูแล้วหิวเลย
แม่หญิงเชียงใหม่เก่งช่วยคนได้ ทั่วโลก รวยๆแม่😊👨👩👧👦👍🙏💛💛💛💚💚 👩🎤👑💎
ทำละเอียดมากๆคะทุกขั้นตอนเลยคะ
ใจเย็นดีแท้
ขอบคุณสูตรดีๆ อยากได้สูตรก๋วยจั๊บพอดีเลยเจ้า
นตฺถิสน
เยี่ยมสุดๆ น่าทานมากมายค่ะ
ดูสะอาด ดูน่าทานมากกกกกก
ขอบคุณแม่ต้อมจ้าว เดียวน้องจะไปลองทำหื้อลูกบ่าวกิ๋นจ้าว 💓💓💓💓💓
น่าทานมากเลยครับ
*
รู้จักยายขายกวยจั๊บโรงอาหาร
อนุบาลที่เราเข้าศึกษา
อร่อยลิ้นกินบ่อยตลอดมา
ชามราคาหนึ่งบาทฟาดเต็มพุง
ปีหนึ่งเก้าหกสี่ที่จำได้
จัดชุดใหญ่แบบล้นคนสะดุ้ง
พกเงินมาเพื่อนว่าเรากระเป๋าตุง
ท้องเหมือนยุ้งเตรียมมารับกวยจั๊บไง
เส้นก็หอมยอมถามตามอยากรู้
โม่ให้ดูแป้งข้าวเจ้าเอานึ่งได้
ยายตัดเส้นกวยจั๊บฉับเร็วไว
ผึ่งแดดไว้งดงามตามตำรา
ตอนต้มเส้นเห็นได้ใส่น้ำข้าว
เราร้องอ้าวใส่ได้หรือยายจ๋า
ก็เราใส่ให้มันข้นยายบอกมา
มันดีกว่าแป้งข้าวเจ้าต้องเข้าใจ
ขอบคุณค่ะ แต่งกลอนเก่งจัง เมื่อก่อนแม่ต้อมชอบแต่งกลอนมาก แต่งแป้บเดียวได้เป็นเรื่องเป็นราวเลยค่ะ 🥰🙏💕🌹
เริ่มดูมา2คลิปเข้าใจง่าย
🙏😊❤️
ผู้เป็นแม่ย่าของแม่ต้อมช่างโชคดีนักนะเจ้า ❤️❤️❤️
ขอบคุณนะคะเดี๋ยวจะทำกินบ้างค่ะ
ของชอบคะต้องทำกินซะแล้ว
น่ารัก น่ากิน
ขอบคุณจ้า
น่าทานสุดๆ
เปิดมาเจอหิวเลยครับ..น่ารับประทานมากๆครับ
ขอบคุณมากนะคะ☺️❤️🙏
หิวเลยจร้า...ต้องทำกินสะแล้วขอบคุณค่ะที่แชร์ความรู้ให้กัน...😚
ขอบคุณมากนะคะ🙏😊❤️
น่าทานจังเสียงก็น่าฟังจ้าว🎉
ขอบคุณจ้าว🥰
น่าทาน..มากๆๆคะ
ชอบตัวตนกับสายตาการทำอาหารมากเลย สายตาบ่งบอกว่า รักการทำอาหารมาก
ขอบคุณมากนะคะ😊💞🙏
น่ากินจังเลยคะ
ขอบคุณสำหรับวิทยาทานเน้อคับ อายุ วัณโณ สุขัง พลังเน้อคับ ิมาก้าขึ้นเน้อววว
ขอบคุณจ้าว💖☺️🙏
หิวเลยค่ะ
น่าทาน..หิวเรยคับ
ขอบคุณครับ
ชอบฟังภาษาคำเมือง
ศรีสะไภ้ น่ารักค่ะ
ขอบคุณครับแม่ต้อม
sehr gut
น่ากินจัง
ขอบคุณค่ะ🥰🙏💕
มาแว้วววจ้าวววแม่ต้อม
ผมกำลังจะลาออกจากงานมาเปิดร้านก๋วยจั๊บเลยครับขอบคุณมากนะครับ
น้ำคงหวาน
ไม่หวานมากค่ะ หวานพอดี ตัดเค็มไปนิดหน่อยค่ะ
ติดตามคับ น่ากินมากๆๆๆๆ คับ ชอบๆๆๆ
ขอบคุณมากนะคะ🙏💓☺️
น่าอร่อยเห็นแล้วหิวเลย แม่ครัวคน จ.ว.ไหนครับ
ลำพูนค่ะ😊🙏❤️
น้ำซุปจะออกหวานใหมค่ะแบบนี้
หวานเค็มค่ะ
ได้ความรู้ เปิดร้านขายได้เลยครับ ชอบกินก๋วยจั๊บ มากจนอยากขายให้ผู้คนรับประทาน
ดีค่ะ หลายคนเห็นขั้นตอนการเตรียมแล้วคงไม่อยากทำกินเอง ถ้ามีร้านไหนทำอร่อยๆ แม่ต้อมว่าคนจะติดใจเป็นขาประจำแน่นอนค่ะ
อยากให้ สอนทำไส้อั่ว แกงฮังเล เครื่อง เคยลาบแบบทางเหนือ ทำกับข้าวเก่งมาก อยากจะไปอยู่ทาง เมืองเหนือ
แกงฮังเล ทำไปแล้วค่ะ ลองเลื่อนดูนะคะ ส่วนไส้อั่วกำลังถ่ายทำ และจะต่อด้วยลาบค่ะ เหมือนจะรู้คิวงานแม่ต้อมเลยนะคะ 😄
ทำอาหารเก่งจัง
ขอบคุณจร้าที่แบ่งปัน
ชอบมากคะทื่แบ่งปันสุตรดูบ่อยคะ
บ่ได้กินโดนละจ้าว เปนตาแซบเนอะจ้าว👍🏻👍🏻
แซ่บหลายจ้าว💓😘
สูตรนี้ ดูๆแล้วเนียนละมุนละม่อม ดูเหมือนชาววังชาวฟ้า เขาทำกันเลย ดูมีสกุลมากๆ ถ้าจิ๋วติดขัดตรงไหนในวิธีทำ จิ๋วจะขอความรู้ได้จากช่องทางไหนครับ คือจิ๋วจะทำขายครับ จะทำขายให้คนที่กินได้อิ่มกับความอร่อยและความใส่ใจในการทำครับ
facebook.com/boontiwaindoor/
ทางนี้ค่ะ
@@maetom ขอบพระคุณครับ จิ๋วจะได้รบกวนแน่นอนครับ
ลองทำกินดู
ดูมา2คริบแล้วกระเพราะปลากับก๋วยจั๊บน้ำข้นสุดยอดเลยค่ะกดติดตามกดไลค์เลย👍👍👍👍👍😋
ขอบคุณมากนะคะ🙏😚❤️
น่ากิ๋นขนาดเลยครับ
Thanks you ka 😘
I really like this noodles soup 😋😋 yummy ..I had it in Thailand..
ยองป่าซางบ้านหยังครับ.???
บ้านห้วยอ้อ ต.น้ำดิบจ้าว😚
ใช้หม้อเบอร์อะไรค่ะ
สงสัยรสชาติน่าจะเค็มนำหวานตาม
การทำพิถีพิถัน สะอาดมากเลยค่ะ
เหนือจังหวัดไหนคะ แพร่ หรือพะเยา เอ่ย
ขอบคุณค่ะ แม่ต้อมอยู่ลำพูนค่ะ🥰
@@maetom 🥰☺
จอบๆน่าอร่อยจัง
พอดีกำลังจะทำขายอยู่ค่ะได้สูตร
Thank you ❤️☺️❤️ I will cook for me tonight 😘😘☺️ jaow
มาแล้ว
ร้านอยู่แถวไหนจะได้ไปกินน่ากินมาก
ไม่ได้เปิดร้านค่ะ ❤️☺️
เหมือนพะโล้ไหมคะ ปรกติที่บ้านทำพะโล้ก็คล้ายๆแบบนี้
คล้ายพะโล้โบราณค่ะ
สูตรนี้ถ้าทำขายได้ประมานกี่ถ้วยคะ
ถ้าเราทำสัก 100 ถ้วยใช้พวกเนื้อสัตว์เครื่องในอย่างละเท่าไหร่ดีคะ อยากรบกวนช่วยคำนวนต้นทุนให้ได้ไหมคะ
ฮืออ~~กะไม่ถูกเลยค่ะ 😅🥰💞
ล้างไส้อ่อนยังไง แม่ต้อมลืมบ่...หาบ่เจอ
แม่ต้อมยังไม่ได้ทำคลิปล้างไส้อ่อนค่ะ แต่เทคนิคการเลือกไว้อ่อนคือ ต้องเลือกที่สดๆ สีไส้ต้องออกสีขาวอมชมพู ด้านในต้องไม่เหลือง ถ้าเลือกไส้อ่อนแบบนี้ได้ เราแค่เอามาล้างกับเกลือหรือแป้งมัน แค่นี้ก็ไม่มีกลิ่นแล้วค่ะ
สอนก๋วยจั๊บไก่ได้ก่อจ้าว น้องสนใจจะทำขายจ้าวขอบคุณจ้าว🥰🙏
ทำตามในคลิปเลย มีหยังก่อถามได้จ้าว😊💓🤟
แค่เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ ใช้น่องไก่ก่อได้จ้าว
ขอบคุณจ้าว🙏
@@maetom ถ้าใช้น่องปีกไก่ ต้องใช้ประมาณกี่กิโลค่ะ
อยากเด้าคนในคลิปได้ก่อ
แม่ต้อมคะ ก๋วยจั๊บอย่างนี้ซื้อที่ไหนคะ
เส้นก๋วยจั๊บเหรอค่ะ เส้นนี้จริงๆ มันคือเส้นก๋วยเตี๋ยวเอามาตัด แล้วเอาไปตากแดดให้แห้งแข็งค่ะ เส้นก๋วยจั๊บจริงๆ จะบางกว่านี้ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม แถวบ้านแม่ต้อมไม่มีเลยค่ะ
เส้นก๋วยจับที่เชียงใหม่มีขายที่ร้านขายโชห่วยในกาดเมืองใหม่เจ้า
ขายถ้วยเท่าไรคะ
จีบ
ถ้าใช้กระเทียมจีน ใช้กี่กรัมครับ!
ใช้เท่ากันก็ได้ค่ะ เพียงแต่กลิ่นจะหอมสู้กระเทียมไทยไม่ได้ค่ะ
ขายถ้วยกี่บาท
ใช้หม้อขนาดไหนค่ะ
เดี๋ยวดูให้นะคะ💞☺️
ได้เลยจ้า
หม้อเบอร์อะไรคะ🙏🙏
32 ค่ะ
เเม่ต้อมจ๋าาาา คลิปนี้ ขอเเค่รับชมค่ะ 😅😅😅 คงทำบ่ไหวค่ะเเม่
เยอะจัดใช่ไหมค่ะ 😂😂
@@maetom บ่ไหวค่ะเเม่ เเค่ล้างเครื่องในกะตายละค่ะ 🤣🤣🤣
😂😂😂😂 อันนี้จริงค่ะ
@@maetom 🤣🤣🤣🤣🤣 นับถือค่ะเเม่ต้อม
คุณพ่อ กับ น้องแฝด อ้วนแน่ๆคุณแม่ทำอาหารเก่ง อร่อยขนาดนี้ 555
👍👍🙏🤩😍
เกียบดีละ หนังหมู
ทำยาก
บอกทุกขั้นตอนดีมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ลองทำดูนะคะ อาจจะหลายขั้นตอนแต่อร่อยดีค่ะ🥰
น่าทานมากครับ
ขอบคุณค่ะ💕☺️🙏
อยากจะฮู้ว่าเวลายะขายจะยะจะใดน้ำซุบถึงบ่ะเปลี่ยนรสซาตจ้าว
ใช้หม้อเบอร์อะไรคะ
เครื่องพะโล้ยีห้ออะไรคะหาซื้อที่ไหน
มาแล้วแม่ต้อมคนงามน่ากิ๋นขนาดเจ้าจะลองไปทำกินดูเจ้า
ปกติแล้วเส้นก๋วยจั๊บใส่แป้งแล้วจะไม่ล้างออกค่ะ
ถ้าเราไม่มีถุงผ้าเราใส่ไปในหม้อเลยได้มั้ยคะแบบหม่ได้ใส่ถุงผ้า
ชอบทานค่ะไปเจียงใหม่ทีไรต้องกินตลอดกาดเมืองค่ะ
ทำไมไม่ทำขายออนไลย์ล่ะผมจะสั่งซื้อกินทุกวันเลย😋
เครื่องเยอะจัดๆ ค่ะ😄❤️
น่ากิ๋นแต้แม่ต้อมผ่อแล้วสอาดละเมียดละมัยเนาะไปตัดผมมางามแต้เป๋นกำลังใจ๋จ้าว
พูดอธิบายฟังชัดและเข้าใจดีไม่พูดมากดีค่ะ
ไม่ทราบมีวิธีล้างหัวใจกับปอดหมูไหมคะ
ขอบคุณนะเจ้าจะไปทำโรงทานก๋วยจั๊บพอดี
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ🥰
น่ากิ๋นแต้ๆจ้าวของชอบเลยขอบคุณที่แบ่งปันสูตรทำก๋วยจับจ้าว
ยินดีจ้าว💓🙏😚
เส้นก๋วยจั๊บกับเซี่ยงไห้นี่ใส่รวมกันเลยกะเจ้า
แม่ต้อมแยกค่ะ ☺️
แม่ต้อมใช้หม้อเบอร์อะไรต้มน้ำซุปคะ
เดี๋ยวแม่ต้อมดูให้นะคะ 💓☺️