크루아상 통합본 + 레시피

[@ronff3452]

혹시 사용하신 제품 밀가루 어디서 구입하시는지 알수있을까요,

[@버터킹-u4h]

멋집니다 장셰프님
밀가루 특성의 설명까지 완벽 그잡채

[@재윤김-c9r]

대단하십니다 최곱니다

[@lar1004]

셰프님혹시 접기 다한 후 다음날 재단하게되면 냉동에 넣었던걸 해동을 많이해서 재단하나요? 해동해서 재단하는 타이밍이 어렵네요ㅠ 그래도 영상을 보고 정말 많은 도움이 되고있어요 감사합니다!

[@nuwave47]

셰프님 성형 후 냉동해서 발효하면 바로 팬닝해서 구운것보다 살짝 힘이 없거나 볼륨이 덜한데 개선시킬 수 있는 방법이 있나요?

[@ddongguli2]

업장에서 1-2일 정도 냉동해서 사용하고 싶은데요. 어떤 식으로 하면 될까요?