Bratkartoffeln zubereiten | So werden sie IMMER knusprig | aus rohen Kartoffeln | Veggie Wednesday
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2024
- Wie werden Bratkartoffeln knusprig und worauf muss man bei der Zubereitung UNBEDINGT achten? Das zeige ich dir in diesem Rezept Video. Bratkartoffeln selber machen ist eigentlich ganz einfach, wenn man weiß wie. Ich benutze zum braten eine Eisenpfanne ( amzn.to/2nKoaiK ), in der die rohen Kartoffeln erst kochen und dann gebraten werden. Mit Zwiebeln ein einfaches, aber sehr leckeres Mittagessen, Abendessen oder Snack für zwischendurch.
Ich wünsche viel Spaß beim nachkochen!
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In meinen Videos benutztes Equipment:
- Eisenpfanne: amzn.to/2nKoaiK
- Schneidebrett: amzn.to/1oP29il
- günstiges Messerset: amzn.to/1QL8Fxl
- große Bratpfanne: amzn.to/1QL6ZUj
- kleine Bratpfanne: amzn.to/1oP0ARw
- Wokpfanne: amzn.to/1QLaTg3
- Stiehltopf: amzn.to/1QLb6Qu
- Kochtopf: amzn.to/1oP5eix
- Standmixer: amzn.to/1Xn2sfH
- Standmixer klein: amzn.to/1XTZhAp
- Wasserkocher: amzn.to/1oP2SjB
- Pastateller: amzn.to/1QL9BS6
- Schlagbesen: amzn.to/1QVwbsq
- Olivenöl: amzn.to/21C6Y0j
- Ölflasche: amzn.to/1QL8cLx
- Glasschälchen amzn.to/1SJgGtF
- Salz/Pfeffermühlen: amzn.to/1QL9m9C
Damit filme ich:
- Kamera 1: amzn.to/1oP3y8I
- Kamera 2: amzn.to/1oP4gmg
- Audio: amzn.to/2dXZovV
- Beleuchtung: amzn.to/1oP2z8D
- Stativ: amzn.to/1SJfmHc
- 2.Stativ: amzn.to/1oP2HVD
- Speicherkarte: amzn.to/1oP4utV
- Laptop: amzn.to/1QLaCJY
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Musik:
Sophomore Makeout - Silent Partner: • Sophomore Makeout - Si...
Hyper
Longer Life
Wings - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![แม่กลองสองใจ - ซีแกรม โตเกียว มิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/GSQfVjcr_f4/mqdefault.jpg)
Wie macht ihr eure Bratkartoffeln und was esst ihr am liebsten in Verbindung mit diesem Klassiker der deutschen Küche? :D
Ich gebe die Kartoffeln immer direkt ins heiße Öl. Wasser benutze ich
gar nicht, funktioniert trotzdem super ... man muss nur schauen, dass
sie nicht verbrennen. Deine Kartoffeln sehen aber klasse aus! Eine
Gusseisenpfanne benutze ich auch sehr gerne, macht Spaß!
Ja, der Schritt mit dem Wasser ist optional. Ich finde aber er macht einen Unterschied bei etwas dickeren Scheiben und die schmecken dann nochmal einen Tick leckerer bzw. haben eine andere Konsistenz innen. Wenn es schnell gehen muss, lasse ich ihn aber auch manchmal weg :)
Let's Cook - Einfache Rezepte
Festkochende Karoffeln im salzwasser kochen
Dann abgießen und kalt werden lassen dadurch entstehtei e art Haut
Danach kartoffeln klein schneiden
Und erneut salzen dann wieder eine Haut enstehen lassen
Dann in viel Öl braten
Die haut sorgt dafür dass JEDE BRATKARTOFFEL knusprig wird
Mit Öl nicht sparen
Testet es aus .... werden die Besten Bratkartoffeln
Erst abtupfen und dann wieder ins Öl, finde den Fehler.
Iltis
Ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten und einfach mal die besten Bratkartoffeln hinbekommen. Danke!
Ich habe mir nach vielen Jahren kochen endlich eine Gusseisenpfanne gekauft und bin auf der Suche nach der richtigen Art und Weise damit umzugehen. Vielen Dank für das Video, du hast übrigens eine so bezaubernde und warmherzige Ausstrahlung, da geht mir richtig das Herz auf🤗🥦🌶🍅
Oh das freut mich sehr von dir zu hören! Danke dir für das nette Feedback 😄
Super cool, ich hab schon öfters Bratkartoffeln probiert zu machen, aber die sind noch nie was geoworden, dank Deinem Video hab ichs endlich geschafft. Klasse Video!
Wuuup wuuup🥳😊😂
Prima Video! - Habe heute das erste Mal Bratkartoffeln aus rohen K. gekocht. Bin absoluter Anfänger und schaue gern prima Videos ohne Reklame. Man muss halt üben...
Super Video!
Die sehen wirklich sehr lecker aus ,danke fürs teilen..
Vielen Dank, sehr sympathisch und gut erklärt. Werde ich definitiv mal mit dieser Anleitung ausprobieren
Danke dir fürs Feedback, Tumba! Lass es dir schmecken
@Let's Cook mit Julian ich habe dein Rezept mit den rohen Kartoffeln ausprobiert.Wirklich mega lecker und so viel einfacher,als die Karzoffeln vorher vorzukochen👍
Ich esse Bratkartoffeln sehr gern. Deine Version sieht sehr lecker aus!
Hey hab gerade dein Kanal entdeckt ☺... sehr einfach und verständlich erklärt gefällt mir gut .Dankeschön und mach weiter so !Gruß tammi
Hey Tammi, freut mich, dass dir gefällt, was ich hier mache :) Danke für deinen Kommentar und viel Spaß beim ausprobieren der Rezepte ;)
Es ist Mega lecker habe es nämlich gerade selbst ausprobiert und es schmeckt Mega
Super, das freut mich sehr zu hören!
Jeder hat seine Art und weise Bratkartoffeln zu machen. Und jeder hat recht. Fertig.
Bester Kommentar. Man kann es nicht schöner sagen :)
Nein! Ich muss intervenieren! Falsche Behandlung der Lebensmittel verderben deren Inhaltsstoffe!
mit sicherheit nicht
Das sieht wirklich echt nice aus und scheint schnell zu gehen probier ich heute mal aus
Und wie ist es geworden?
Vielen Dank! Jetzt kann ich selbst die Kartoffeln wie in Deutschland braten. Lecker!
Sehr gerne. Freut mich, dass ich dir helfen konnte!
Bin auch ganz neu auf diesem Kanal und das Video hat mir sehr gut gefallen, werde es auf jeden Fall ausprobieren und vielen Dank für ❤❤❤❤
Ich habe mir egstra ein Gewürz für Bratkartoffeln gekauft 👍🤤schmeckt SUPER
Freut mich zu hören!
sehr gut
Danke dir!
Danke für den Tipp Twiebeln und andere Zutaten getrennt von den Hauptmasse der Kartoffeln in einer seperaten Pfanne zu braten!
Freut mich, dass ich helfen konnte :)
super sehr gut erklärt...ja speck und zwiebeln in einer extrapfanne braten ist klar und dann zusammenbringen zum schluß und dazu entweder spiegelei oder rührei...mit dem küchenkrepp das war eine klassempfehlung...danke dafür!...man könnte sie aber genauso gut auch in einen durchschlag geben...
Bin gerade dabei, wollte sie eigendlich morgen machen. Ist Klasse Dein Tip . Danke !
Na dann hoffe ich, dass es dir geschmeckt hat!
@@LetsCookMitJulian ,waren meine ersten Bratkartoffeln :-)
Hat super geschmeckt mit dem knusprigen außen und dem weichen innen danke
Das freut mich sehr zu hören! Danke für das Feedback ;)
@@LetsCookMitJulian hallo ich hab Mal ne Frage hast du eine Kochausbildung abgeschlossen oder kochst du nur in der freizeit?
Hallo Julian, deine Videos und dein Kanal gefallen mir sehr gut! Bin gerade zufällig darauf gestoßen... Meinen Daumen nach oben und mein Abo hast du! :-) VG Stephan
Hey Stephan, das freut mich natürlich zu hören! Falls du Rezeptwünsche oder Anregungen hast, kannst du die jederzeit gerne in die Kommentare schreiben! Viel Spaß noch mit den anderen Rezepten auf meinem Kanal ;)
Vielen Dank! Sehr gerne....
Tolles Video.
Ich mache meine Bratkartoffeln immer in kleine Würfel. Dann passen auch alle auf einmal in die Pfanne.
Guter Mann!
Cool, hastn Abo und Daumen (nach oben xD)
Ich mache mal bald die Bratkartoffeln genau so. Mal sehen wie es wird. Danke
Habe gestern deinen Kanal entdeckt und erstmal gesuchtet :D Heut nacht hab ich dann von Kartoffeln geträumt, hab sie geschält und beim schneiden war eine ganze knoblauchzehe in Kartoffel drin :D Ich mach grad deine Bratkartoffeln, dazu ess ich am liebsten ein Spiegelei
TOP Warenkunde auch für die Pfanne !!!
Danke für dein Feedback! Ich versuche immer so viele Infos wie möglich in die Videos zu packen. Kochen hat ja nicht nur etwas mit den Zutaten zu tun, sondern auch mit den "Werkzeugen", die man zur Zubereitung benutzt :)
Oh, das mit Wasser in der Pfanne ist mal ne geile Idee, Danke!
viel Spaß beim ausprobieren ;)
Ich habe das Rezept direkt mal umgesetzt et voilà: Super leckere Bratkartoffeln, die innen weich und außen knusprig sind. Super Rezept!!!
Freut mich, dass es dir so gefallen hat! Was probierst du als nächstes? 🙂
@@LetsCookMitJulian möglicherweise die 3 One Pot Rezepte für Studenten. Könnte sehr nützlich für mich werden 😌
Klasse, ich bin gespannt wie sie dir gefallen!
Ich hab mit den bratkartoffel zwar komplett versagt aber trpzdem cooles tutorial morgen mach ichs nochmal abo ist da:)
Schön, klar kann man das so machen. 8 Stunden später hat man dann für drei Personen genug Bratkartoffeln. Das ist für mich praxisuntauglich. Ich koche tatsächlich am Tag zuvor meine Kartoffeln. So auf ca. 70% gar. Wenn ich dann brate, stehe ich immer am Herd und muss gucken, welche ich vorsichtig wende. Natürlich muss ich dafür auch mehr Öl verwenden. Gute Bratkartoffeln in ausreichender Menge herzustellen ist Aufwand! Peace.
Das beste Gewürz für Bratkartoffeln: Majoran!
Guter Tip!
Kann man Margarine nehmen statt Rapsöl?
Ganze 10 Minuten für knapp zwei Portionen n
Ich hoffe, dass du dies nicht mal für die gesamte Familie kochen musst :)
Aber ..... in der Ruhe liegt die Kartoffel ehm nee die Kraft.
Wenn man direkt die ganze Familie bekochen möchte, gibt es ja zum Glück auch noch andere Methoden :D
Haha ... Die Wollny Mama kann morgens Anfang mit Bratkartoffeln mit dieser Methode
Hallo, wegen Sorten von Kartoffel bin ganz andere Meinung. Ich nähme nur Mehlig kochenden Sorten dafür. Mittelgroße Kartoffeln nach dem schälen in die länger halbieren und Cross auf mittlere Stufe beidseitig in die Pfanne (emaillierte Gusseisen Le Creuset, oder Kuhn Ricon aus Edelstahl) anbraten, salzen dann Deckel drauf und noch ca. 20-25 min. Laaaaaaaangsam braten lassen bis die fertig sind. Danach mit obendrauf selbst-gemachten Naturjoghurt mit Kräutern, oder Schmant servieren und genießen. Bin 43 Jahre Alt und diese Rezepte kenne ich seit meine Kindheit von meine Oma und seit Jahrzehnten bereite nach so ein Art selbst. Alte Russische Art von braten. Bei uns nennt man dieses Art „Stieger Kartoffeln“ KA warum 😂 LG von Vitali
Das a und o bei guten Bratkartoffeln ist ganz einfach eine gute Pfanne. Habe eine geschmiedete, mit dicker Patina :)
Da kann ich nur zustimmen :)
noch nie jemanden gesehen der Bratkartoffeln so umständlich macht.
Wie machst du sie denn? Ich habe schon viele Rezepte getestet, aber am besten haben sie mir bisher so geschmeckt. Die meisten Schritte sind aber auch optional ;)
Aber echt mal, total umständlich! Musste mir das Video 3x anschauen, voll kompliziert mit dem Schneiden und in die Pfanne legen! Bei den Zwiebeln habe ich dann endgültig kapituliert und mir ne Pizza in den Ofen geschoben.
Das war eigentlich nicht das Ziel des Videos, aber trotzdem guten Appetit ;D
Let's Cook - Einfache Rezepte weiss nicht was die haben war einfach gut erklärt!
Let's Cook - Einfache Rezepte ich glaube der zweite Kommentar war Ironie.
langsam aber stetig. funktioniert mit fast allem in der küche
und mit fast allem im Leben ;)
Hey wie sieht es eigentlich mit Ofenkartoffeln aus. Was für ein Öl benutzt du?
Meist Olivenöl, hier bei den Bratkartoffeln aber Pflanzenöl, das man höher erhitzen kann
Die Bratkartoffeln die ich mach sind meist die kleinen runden, ungeschählt in halb/Drittel schnibbeln, etwas speck schnibbeln und mit Frühlingszwiebeln & knofi in der Pfanne braten(ohne weiteres Öl). Angegarte Kartoffeln ordentlich unterschwenken und anbraten bis man die gewünschte krosigkeit(keine Ahnung ob man das so schreiben kann 😂😂) in der Pfanne brutzeln lassen. Ich mach gerne zum Schluss noch 1-2 Eier mit rein und vermengen dies dort. Zum Schluss kommen Salz, Pfeffer und Thymian dazu, kurz umrühren, fertig. :)
Super!
ich bin der 15k abonennt ^^
Sehr geil ;) Danke, dass du diese schöne Zahl komplettiert hast ;)
Soleier Rezept
Wird gemacht :)
Hallo Julian, ich haue in eine zweite Pfanne zwei Zentimeter dicke Blutwurstscheiben und röste die richtig scharf an. Schmeckt Saulecker. Lass die anderen Meckern und mach weiter so, mir gefällt's. Armin Rauch ( Ganzjahresgriller )
Sehr gut! Blutwurst ist zwar gar nicht mein Ding, aber ich kann mir gegrillte Chorizo zB auch sehr gut damit vorstellen 🙂 Danke für die netten Worte Armin! LG
Ich hoffe nächstes mal gibts sandwiches #abstimmung :D
Da hätte ich auch nichts gegen :D Alleine der Gedanke in der nächsten Woche Sandwiches zu essen, erfreut mich schon ;D
Deine neue Küche ist viel schöner .
Finde ich auch 👍
... deine Redensweise ist mir aufgefallen , einmalig, und einfach erklaerst du , kein Stolz oder drauf pochen auf eigenes Wissen , oder nur , ich kann das , sondern freundlich und mit Liebe , laesst immer noch den Zuhoerer , die Gelegenheit es anders zu machen , solche Menschen sind Gott gefaellig und auch die Leute moegen sie gern , abgesehen davon das ich so es tuen werde , die Kartoffeln braten ...
Freut mich sehr, dass du meine Redensweise angenehm findest 😊
Hallo Julian, eine schöne Variation der Bratkartoffeln Kompliment. In meinem nächsten Video auf meinem Kanal werde ich ebenfalls Bratkartoffeln mit einem Zwiebelrostbraten machen. Allerdings etwas anders guck doch mal rein. Liebe grüße Jens von Kochphantasie aus Franken.
meine Oma konnte echt richtig leckere Bratkartoffeln . Aber heutzutage gibt es auch manche Sorten nicht mehr . Aber er macht es sehr Umständlich !!!
Hallo Silvio, in diesem Video geht es speziell um die Zubereitung aus rohen Kartoffeln (siehe Titel). Falls du nach einer einfachen Variante schaust, guck dir lieber das aus vorgekochten Kartoffeln an. Gibt es auch als Video auf meinem Kanal
Jetzt weiß ich warum mir meine schöne Gusspfanne kaputt gegangen ist. Ich hab sie immer mit Spülmittel sauber gemacht 😑
Tipp wenn man es bisschen rauchiger mag: Räuchertofu anstelle von Speck eignet sich auch hervorragend. Das ist dann auch nochmal gesünder. Da Tofu keine Antibiotika und kein Omega 6 enthält im Gegensatz zu Speck. Außerdem ist Tofu sehr calciumreich und enthält alle essentiellen Aminosäuren 🙂
Danke liebe Sabrina für den Tipp :)
Hoffentlich hält die nächste Pfanne etwa länger :D
Cooler Tofu-Tipp... Schmeckt zwar wirklich gruselig, aber entspricht zumindest dem Zeitgeist!
Das Pfeifen kommt bestimmt daher, dass die Kartoffeln leiden :D
(...oder weil heißer Wasserdampf aus dem Inneren durch die Risse in der angebratenen Kruste raus dampft)
Vermutlich eher aufgrund der Höllenqualen in der heißen Pfanne :D
Nimm ne Schmiedepfanne, einfach reinklpoppen und garen! Schmeckt um Welten besser als vorgeragt oder mit Wasser vorgekocht.
Würde selbiges auch für Steaks empfehlen. Einfach mal probieren, es schmeckt nicht nur ein bisschen besser, das sind Welten! :)
halbgar kochen , abkühlen lassen und scbeiben schneiden und dann braten, geht schneller und schmeckt gut
So würde ich sie auch essen, aber wie er das macht esse ich sie nicht.
Das hat mit gesunder Ernährung nichts mehr zu tun, bei der Zubereitungweise gehen die wertvollen Vitamine und Mineralien verloren, der einzige Zweck dabei ist, dass die Bratkartoffeln dann länger haltbar sind.
Da kann ich mir gleich industriellgefertigte kaufen, die sind genauso.
Einfach alle Scheiben in die Pfanne, am besten geht n Wok, bei mittlerer (eher noch weniger) Temperatur ganz langsam braten. Kein Wasser, nur bisschen Öl aber immer schön wenden.
Dauert recht lange, ist aber viiiiel einfacher, als das, was du da machst ;)
Am Ende zwiebeln dazu und fertig.
In einem Wok? Das höre ich wirklich zum ersten Mal. Was ist denn der Vorteil davon? Ich halte das eher für unoptimal, weil die Kartoffelscheiben doch gar keinen richtigen Kontakt zum Eisen bekommen
bratkartoffeln aus rohen kartoffeln schmeckt einfach besser. das abspülen der stärke ist wirklich das wichtigste. ich mach das ohne wasser und viel gröber geschnitten aber zeitweise mit deckel damit die auch gar werden. das funzt immer und auch mit viel mehr kartoffeln. und gerne kommt gegen ende auch rosmarin dazu :)
Also brätst du die rohen Kartoffeln direkt in Öl?
Kann ich eigentlich auch süskartoffel dafür nehmen??
Ich glaube nicht, hab es aber noch nicht ausprobiert. Die Konsistenz von Süßkartoffeln ist anders und vermutlich wären sie ungekocht zu hart und wenn sie vorgekocht sind, dann zerfallen sie in der Pfanne. Aber du kannst es ja mal vorsichtig testen :)
Süßkartoffeln nicht schälen nur waschen und nicht kochen, Scheiben schneiden und ab in die Pfanne oder besser Fritteuse, lecker würzen schmeckt hervorragend.
richtig geiles video aber bei mir brenen die immer an ich krige das nicht hin irgen wie habe ich nicht die gleiche fpane wie du
Dann verwendest du entweder zuviel Hitze, oder benötigst einfach mal wieder eine neue Pfanne. Könnte an einer kaputten Beschichtung liegen, falls dir öfters Dinge anbrennen und an der Pfanne kleben
Es gibt du jedenfall viele Wege . so kannte ich die auch noch nicht .
Stimmt, es ist verrückt wie ein so simples Gericht so unterschiedlich zubereitet werden kann. Ich habe ja auch mehrere Videos zu dem Thema gedreht :)
Geht es auch mit Schale?
Es gibt Menschen, die vertragen Kartoffelschalen nicht gut und je nach Kartoffelsorte wird auch mal dazu geraten sie nicht mitzuessen. Wenn du sie aber gut verträgst und darauf achtest, dass die Kartoffeln Bio Qualität haben, kannst du sie auch mit Schale zubereiten.
👌💐
Danke!
Bratkartoffeln mag auch ich lieber aus rohen Kartoffeln. Sollen auch gesünder sein, da Nährstoffe nicht durch vorheriges Kochen ausgespült werden. Ein einfacheres und gutes Rezept als oben , mit interessanter Diskussionsseite - hier: www.kochwiki.org/wiki/R%C3%B6stkartoffeln
Macht SInn, danke für den Link :)
oh mann,ich kann mir nicht vorstellen wenn er für 5 Personen kochen muss.😱😱
Was meinst du? Bei Bratkartoffeln braucht man bei 5 Personen in der Regel eine 2. Pfanne, aber das ist doch kein Problem?!
Da das heute ja schon eher die Ausnahme ist für soviele zu kochen musst du das ja auch nicht!
Ich würde noch zum Schluss etwas Butter dazu geben. Ich mag den buttrigen Geschmack. Oder gleich mit Butterschmalz anbraten
Geschmacksfrage, aber spricht natürlich nichts dagegen, so lange man die Butter nicht direkt zum anbraten nimmt und sie verbrennt :)
Let's Cook - Einfache Rezepte
Genau, die Butter kommt ganz zum Schluss rein
oder wie gesagt: Rosmarin, Knofi und ein Schuß Olivenöl, das aber erst kurz vor dem Servieren
Ich fand den Fakt mit dem Waschen von gusseisernen Pfannen ganz nützlich :D voll gut weiter so!
Vielleicht mache ich mal ein Video über die verschiedenen Arten von Pfannen. Benutzt du denn selbst eine gusseiserne Pfanne? :)
Let's Cook - Einfache Rezepte Ja bitte, das würde mich interessieren :D Nein ich habe keine Gusseiserne Pfanne sondern Töpfe, und frag mich auch warum sie so teuer sind und wie man sie behandelt :D
Ok, dann packe ich das direkt mal auf meine Liste mit Videoideen und drehe dann bald ein Video in dem ich die Vorteile und Unterschiede von gusseiserner Küchenware erkläre :)
Ich mag Bratkartoffeln am liebsten wenn sie außen knusprieg und drin noch etwas weich sind . Und sehr viel salz :D
genau so mag ich sie auch! Ich denke ich kann kein anderes Essen mit so viel Salz essen, wie Bratkartoffeln :D
Genau meine meinung :D
Rohe Kartoffeln als Ausgangspunkt- führen auch einfach zu einem viel leckeren Endergebnis!
Finde ich auch! Bratkartoffeln sind aber natürlich auch lecker, wenn man sie aus übergebliebenen gekochten Kartoffeln vom Vorabend macht, nur nicht ganz so lecker
Hi!
Erstmal danke für das Video. Werde ich bei den nächsten Bratkartoffeln mal ausprobieren. Aber bezüglich der Infos zur Pfanne hast du ja ganz schön daneben gegriffen..
Habe mir die identische Le Creuset Pfanne erst gekauft und mich zuvor gut darüber informiert. Laut Hersteller sollte die Pfanne nie auf höchster Stufe verwendet werden. Mit Öl einstreichen nach der Benutzung ist hier auch nicht von Nöten da sie eine spezielle Emailliebeschichtung besitzt.
Allerdings habe ich selber noch keine große Erfahrung mit der Pfanne gemacht da ich sie wie schon erwähnt noch nicht lange habe.. Aber wenn der Hersteller das so vorgibt wird schon etwas dran sein denke ich :)
Ansonsten super Video.. Danke nachmals dafür ^^
Bist du sicher, dass wir von derselben Pfanne reden? 🤔 Der Sinn einer Eisenpfanne ist es doch eigentlich gerade, dass sie nicht beschichtet ist und man sie für hohe Hitzen verwendet.
@@LetsCookMitJulian Ja ich bin mir sicher :)
Du hast ja auch den link der Pfanne in die Video Beschreibung geschrieben. Diese Le Creuset Pfanne ist mit Emaillie beschichtet. Mach dich mal auf der Hersteller Website schlau. :)
like
Zeimlich gut dass das Video genau auf 10:00 ist. Wegen dem Algorithmus wurde mir das Video auch angezeigt!
Bei mir geht das Video 10:03, scheinbar hat dir TH-cam da etwas unterschlagen :D Aber schön, dass es dir angezeigt wurde!
Let's Cook - Einfache Rezepte ich biete 10:02 🤔😂
Danke, dass am Ende zumindest noch Zwiebeln dazu kamen... 👍 Und danke auch, für den Hinweis, dass es Menschen gibt, die weder vegan noch vegetarisch leben.Ich denke, alle Menschen, die deinen Kanal besuchen, müssen zumindest die Chance haben, zu erfahren, warum Bratkartoffeln so ein geiles Gericht sind: Kartoffeln!!! Zwiebeln!!! Speck!!!! Alles Andere könnt Ihr ja gerne nennen wie Ihr wollt, aber jemand, der DIESES Rezept nachkocht, wird sich schon fragen, warum es diesen Mythos "Bratkartoffeln" gibt.
So simpel und so gut 😊
@@LetsCookMitJulian👍
abonniert. :)
Das freut mich! Viel Spaß mit all den Videos
Hallo, muss man die Bratkartoffeln erst im Wasser gehabt haben oder geht auch direkt mit Rapsöl?
Hey, die Kartoffeln müssen nicht zwingend ins Wasser. Ich finde die Textur dann aber besser. Gekochte Kartoffeln vom Vortag kann man auch super für Bratkartoffeln verwenden ;)
Hey, die Kartoffeln müssen nicht zwingend ins Wasser. Ich finde die Textur dann aber besser. Gekochte Kartoffeln vom Vortag kann man auch super für Bratkartoffeln verwenden ;)
In der Herstellerangabe exakt dieser Pfanne von Le Creuset steht, dass man sie ausschließlich bei mittlerer Hitze nutzen darf.
Bratkartoffeln!😍 Es gibt ja doch etwas, auf dass ich mich freuen kann, wenn ich in 8 Tagen wieder heim komme.^^
Gutes Video auf jeden Fall, werde ich sicher dann mal ausprobieren!:D
Danke. Die besten Bratkartoffeln gibt's immernoch zuhause in Deutschland :D
Super Tipp, aber leider nur für den Single Haushalt. Wenn man für 2 oder mehrere Personen braten will, ist dies nicht machbar.
Welche Varianten würdest du dann empfehlen, wenn man größere Mengen braten will?
Danke und Tschüss Sabine
Also Bratkartoffeln für 2 solltest du in einer Pfanne noch hinbekommen, für mehrere Personen bleibt dann nur eine weitere Pfanne, oder das nacheinander ausbraten in derselben Pfanne (die übrigen warm halten). Bratkartoffeln ist so etwas, das man leider nicht in großen Mengen in sehr guter Qualiät machen kann (deswegen sind Kantinen und Raststätten Bratkartoffeln auch immer so weich)
mit banane:)
Schmeckt super, leider war wohl meine Pfanne nicht optimal und es ist etwas angebrannt. Dennoch sehr lecker :)
Freut mich zu hören! Falls du mal eine bessere Pfanne suchst, ich kann dir die sehr empfehlen: hoffmann-germany.de/?ref=lets... (Gibt da noch 10% Rabatt mit dem Code LETSCOOK). Pfannen am besten immer von Hand reinigen, die vertragen die Geschirrspülmaschine nicht gut und nicht mit scharfen Gegenständen (Gabel oder so) in die Pfanne. Wenn etwas an der Pfanne kleben bleibt, liegt das in der Regel an einer beschädigten Beschichtung :)
@@LetsCookMitJulian Super danke für die Rückmeldung :) ja dann steht wohl eine neue Pfanne auf der Speisekarte!
Ich mag deine Inspirationen. Ohne Musikuntermalung wäre es besser. Du fragst, ob man was hören würde. Aber leider höre ich nur die Musik.
Was für Öle kann man noch nehmen?
Du meinst zum anbraten? Eigentlich alles, was einigermaßen hoch erhitzbar ist und keinen zu starken Eigengeschmack hat. Sonnenblumenkernöl und Rapsöl sind da die bekanntesten Pflanzenöle, die du bestimmt zuhause hast.
@@LetsCookMitJulian okay danke
Boh was umständlich. Ich nehme immer Pellkartoffeln geht auch das schälen einfacher. Am besten vom Vortag dann haben sie sich gut abgekühlt. Immer dicke Scheiben so 1 cm nehmen und kommt auch Speck rein am liebsten Pancetta.
das ist die richtige Herangehensweise es ist halt ein Resteessen und bei Pellkartoffeln kann man auch richtig Dampf geben dann muss man auch nicht so aufs Öl achten weil die das dann nicht so aufsaugen ...
Mein Rezept hierzu:
Ich schäle die Kartoffeln, gebe sie ins kalte Wasser und koche sie langsam auf. Sobald das Wasser anfängt Luftblasen zu bilden, gebe ich ungefähr eine Handvoll Salz hinzu und koche die Kartoffeln für gute zehn Minuten, da ich sie noch fest und keinesfalls weich haben möchte. Das Wasser gieße ich weg und lasse die Kartoffeln auf Zimmertemperatur abkühlen. Sehr stärkehaltige Lebensmittel werden nach meinem Geschmack besonders gut, wenn sie zweimal Hitze sehen.
Dann schneide ich die Kartoffeln in Scheiben und brate sie bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) langsam. Stärke benötigt Zeit. Auch ich achte darauf, dass es nicht zu viele gleichzeitig sind. Alle zehn Minuten schwenke ich die Pfanne derart, dass die Kartoffeln zum guten Teil gedreht werden.
Wenn sie etwas bräunlich sind, gebe ich sie in eine Schüssel und mache die nächste Ladung.
Sobald die letzte Charge so behandelt wurde, gebe ich alle Kartoffeln in die Pfanne und füge Zwiebeln 🧅 hinzu, salze das Ganze ein wenig und erhöhe die Temperatur (Stufe 7). Nun schwenke ich die Pfanne öfter und sobald die Zwiebeln fertig sind, schalte ich die Platte aus, gebe Pfeffer und Petersilie hinzu, mische nochmals durch und serviere das Ganze.
Es dauert länger, aber das Ergebnis ist klasse.
🤣😂🤣😂🤣🤣 Das ist Satire, oder????
Wegen der Arbeit am Vorabend: Mein Großvater (der leider letzten Monat gestorben ist), hat immer die restlichen Kochenden Kartoffeln dafür benutzt, die er übrig hatte. Das hat auch dann immer geschmeckt. =) Deswegen würde ich jetzt auch nicht extra nur die Kartoffeln deswegen vorbereiten um sie dann später zu Bratkartoffeln zu bearbeiten
Das macht absolut Sinn, Aber manchmal hat man ja auch Lust auf Bratkartoffeln, ohne am Vorabend zufällig Kartofeln gekocht zu haben, oder? Mir zumindest geht es so :D
Das mit der natürlichen Patina ist nicht ganz ungefährlich. Eigentlich nur für die Profiküche, die die Pfanne jeden Tag erhitzt, geeignet. Für Hobbyköche, die die Pfanne einmal in 2 Wochen benutzen ist das giftig!
Wie wäre es denn mit einem Deckel, um das schnelle Verdampfen des Wassers zu verhindern..?
Braten nicht Kochen !
Hallo,
ich nehme deine Aufforderung an und lenke dich auf meine Rubrik "mein Lieblingsessen" und "Futtern wie bei Muttern" . Dort koche ich die Lieblings-Rezepte meiner Zuschauer in die Kamera. In dieser Playlist siehst du mein Video "Leckere Bratkartoffeln von Sandra". Viel Spaß bein ansehen und nachmachen. :)
th-cam.com/play/PL2I7iB8FVmw-IaNxvtcV2IEpWo2XL26A4.html
Übrigens, dein Video hat mir sehr gut gefallen, ich probiere deine Art Bratkartoffeln zu zubereiten (schreibt man das so?) definitiv mal aus. - lach -
Beste Grüße, WERNER
Alles klar, danke dafür, Werne :)
kann man die Kartoffeln nicht vorher in einer Schüssel einfach kochen?
Doch klar, aber dann sind es natürlich Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln (siehe mein anderes Video dazu)
Was hast du denn für eine Pfanne?
Hat diese eine Beschichtung?
In diesem Video habe ich eine gusseiserne Pfanne benutzt, die hat eine natürliche Patina mit der Zeit entwickelt. Ansonsten benutze ich aber auch oft beschichtete
Mann, Junge. Mein Vater war Koch,(50er-80er Jahre). Und der hat bestimmt net jede Scheibe einzeln eingelegt. Und die Bratkartoffeln waren immer geil knusprig. Genauso mache ich sie heute auch. Du schreckst ja jeden ab, mal ein Allerweltsgericht zu machen, was früher jeder kannte. Oh Mann, komm mal zu mir nachhause, und ich mach Dir Bratkartoffeln in der Eisenpfanne, in der hälfte der Zeit, da wirfst Du Dich weg!!!
Hey Dennis, deiner Einladung komme ich natürlich gerne nach. Bratkartoffeln gehen immer :) Ich bin mir aber fast sicher, dass du und auch dein Vater sie aus vorgekochten Kartoffeln gemacht hast. Hier geht es um die etwas speziellere Variante aus rohen Kartoffeln. Zu der "normalen" und deutlich einfacheren Variante gibt es selbstverständlich auch schon ein Video auf meinem Kanal. LG, Julian
Äusserst kompliziertes Rezept, so hat Oma bestimmt keine Bratkartoffeln gemacht! Mag ja schmecken, ist aber viel zu aufwändig!
Das ist eine Variante aus rohen Kartoffeln, steht doch sogar im Titel? Ein Rezept für die "Standart" Bratkartoffeln von Oma, findest du hier: th-cam.com/video/k8YuotxPhsU/w-d-xo.html
Hm also schon gekochte Kartoffeln braten=Bratkartoffeln.
Rohe Kartoffeln schmoren=
Schmorkartoffeln.
Zwiebel glasig braten, rohe Kartoffelscheiben würzen, Salz, Pfeffer, Kräuter, laaangsam auf kleiner Flamme brutzeln, so 25 Min., immer mal vorsichtig wenden.
Das hast du super zusammengefasst! Danke
So kenne ich es.., spricht nichts dagegen, es anders zu versuchen 😉.
Hi, gibt es auch ein Rezept von dir mit selbstgemachten Semmelknödel mit Pfifferlingen? :)
Noch nicht, aber was nicht ist kann ja noch werden ;)
5:22 war da etwa ein Hund kurz zu sehen unten links?
Nein, eine Katze :D
Am Vorabend vorkochen ist gesünder da ein Teil der Staerke unverdaulich umgebaut werden.
Das man sie noch ins Wasser legt hab ich auch noch nicht gehört.
Beim nächsten Mal mal ausprobieren .😀
Soweit zum Mythos "Kartoffeln vom Vortag" bzw. "Kartoffeln müssen nicht vorgekocht werden"... Es hat schon einer hier geschrieben: "noch nie jemanden gesehen der Bratkartoffeln so umständlich macht.". Dem kann ich mich nur anschließen.
Ich verstehe nicht wirklich, was du erwartet hast, als du auf das Video geklickt hast? Wie dachtest du denn, dass man aus rohen Kartoffeln Bratkartoffeln macht? Ja, es ist etwas aufwendiger, dafür sind die Bratkartoffeln aber auch nochmal ganz anders von der Konsistenz. Ob man sie mag, oder nicht, ist am Ende Geschmacksfrage und da werde ich jetzt nicht anzufangen drüber zu diskutieren. Zu klassischen Bratkartoffeln, habe ich aber auch bereits ein Video gemacht, vermutlich ist das eher etwas für dich, wenn du dir keinen Aufwand machen möchtest: th-cam.com/video/k8YuotxPhsU/w-d-xo.html
@@LetsCookMitJulian
Wenn ich mir Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mache, dann mache ich mir Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln. Du machst in deinem Video Bratkartoffeln aus *vor/gekochten* Kartoffeln. Oder wie nennt man diesen Vorgang, wo du Wasser in die Pfanne kippst? Das finde ich sehr umständlich und irritierend. Auch wenn man Wasser in eine Pfanne gießt und nicht in einen Topf... vorkochen bleibt vorkochen.
Den Tipp mit dem Wasser in der Pfanne kannte ich noch nicht. Das Geräusch der Kartoffeln beim Braten kann man leider nicht hören, da die Musik im Hintergrund zu laut ist.
Du wirst es hören, wenn du sie brätst, ist unverwechselbar ;)
Bei den Bratkartoffeln das Fett abtupfen, sowas würde mir nicht mal im Traum einfallen. Eher am Schluss noch ein Stück Butter zugeben. Ist aber nicht böse gemeint. Jeder, wie er will. Sehen super lecker aus, die Teile!
Haha, dem Geschmack schadet es jedenfalls nicht, das Fett dran zu lassen :)
was fuer daempfe kommen vom olivenoel was nicht so gesund sein sollte???,..bitte um erklaerung
Die Qualität der Kartoffel ist auf jeden Fall mitentscheidend . Das ist dann auch ein Glücksgriff . in Scheiben geschnitten sind sie mir bis jetzt am wenigsten gelungen . ich schneid sie in Dreiecke , besser querbeet . Und ich ich koch sie für ca. 5 Minuten mit reichlich Salz immer an . Zwiebel kurz vor Schluss in halbe Ringe geschnitten . die Eisenpfanne nehm ich auf keinen Fall .
Weshalb nimmst du keine Eisenpfanne? 🤔 Benutze sie auch eher selten, aber bei Bratkartoffeln, Steak und anderen Dingen, die heiß angebraten werden, ist die doch fantastisch
@@LetsCookMitJulian vielleicht hab ich auch ne schlechte zu billige Eisenpfanne. Mit wenig Oel sieht es schon hundsmiserable aus. So ist meine Erfahrung. 🐰🎈🙄
Ich schneide rohe Kartoffeln lege sie in einer Lage auf einen großen Teller und gebe sie für 6min bei 700 w in die microwelle …….. dann in die Pfanne u Braten !
bis die Bratkartoffel am Tisch sind, sind sie nicht mehr knusprig sondern latschig; was kann man dagegen tun?
Nicht abdecken (sonst "schwitzen" sie und saugen dann die Luftfeuchtigkeit wieder auf). Am besten vorher auch nochmal alle in eine Pfanne geben. Am besten und frischesten sind sie natürlich, wenn du sie direkt in mehreren Pfannen machst