8款Costco牛肉盘点｜如何选择做中餐？这款全能型牛肉瞬间秒光～遇到必囤～
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ม.ค. 2022
- Costco的牛肉种类丰富，虽然这一年来价格涨了又涨，但对比其他超市，仍然是性价比最高的实惠之选。但是如果要买回家做中餐料理，应该如何选择呢，一起看看吧~
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Beef Stew Meat USDA Choice
炖牛肉块（牛肩/牛后腿）
$5.19/lb
Chuck Roast Pot Roast Boneless USDA Choice
牛肩胛肉
$5.29/lb
Beef Flank Steak USDA Choice
纯瘦牛腩
$8.69/lb
Beef Back Ribs USDA Choice
牛后肋骨
$3.99/lb
Beef Plate Short Rib USDA Choice
牛短肋
$5.99/lb
Beef Loin New York Boneless USDA Choice
纽约客牛排（牛前腰脊肉）切片
$10.99/lb
Beef Loin Flap Meat Steak USDA Choice
牛下腰肉
$10.99/lb
Beef Chuck Short Ribs Boneless USDA Choice
牛短肋条肉
$15.99/lb
亲 你们太温馨了👍🏻每次去Costco都猜谜似的买回去尝试
講Costco 牛肉，滿實用的視頻
牛背骨可以看看小高姐那个视频，味道绝了
謝謝分享，應該很管用
同样的牛肉建议去山姆会员店比较便宜
Ribeye是肉眼 做牛排 或者prime rib 首选
牛肩肉和那个纯瘦牛腩炖出来到底怎么样，有没有大佬来说说
牛肉柴的问题很好解决，用沸腾高压锅压个40分钟没有什么肉还会柴。北美这边牛肉最大的问题是没有牛肉味道
第一个切细条 烤成牛肉干 纯瘦的最合适
好久没吃牛肉了！
Costco牛肉种类很多，如何选择做中餐料理呢？
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没有介绍ribeye？
牛短肋 片成片 少油上火煎 再加一点美极鲜酱油 完美
那个usda choice 的 chunk roast很适合冻起来然后用切片机切火锅肥牛，最好选肥肉多的。火锅肥牛吃到饱！
这个好👍 终于找到火锅组织啦😄
做火锅切片，什么部位比较好？谢谢
谢谢分享长知识了
感谢小伙伴关注❤️
老瘦的牛后腿本来切薄片上浆滑油就嫩了的，超市里非要切成不大不小的stew meat，还不排酸放血，简直无解。按西式的stew做出来巨柴无比，难以下咽。
我能想到的凑合的对策就是改成更小的肉丁再上浆滑油，然而麻烦不说，跟肉片比还是柴。
理论上还有种完美的解法，就是拿来吊高汤，之后捞出来做成肉松。不过太麻烦所以没试过。
我用來做湯的 很好吃
Beef stew 我喜歡吃
专业水平超高,想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。发现这么优质up主,简直太值得付出赞美了!期待来海燕论坛聚首!
Costco還有一種便宜又好吃的, 叫special trim, 別問我是哪一部位, 因爲經常都有些不同, 但是肉的質量都很不錯. 我就試過開出來是skirt steak/hanger steak那部分. 做牛腩其實我并不推薦flank steak, 我反而會推薦牛胸肉(brisket) Brisket肉質非常適合滷煮紅燒這類必須要煮的久的烹飪方式, 而且煮久的脂肪部分口感非常特殊, 咬起來很爽.
另外Tri-tip, 和Tenderloin(裏脊)切片炒其實也不錯, 當然, 前提是懂得如何腌製入味, 喜不喜歡都好, 要炒出餐館口感的牛肉片, 秘訣還是小蘇打粉, 我一般把牛肉切片后加小蘇打粉, 鹽, 和水浸15-30分鐘, 然後用清水冲洗一下(去蘇打粉味) 然後乾一下水份后再用調味料腌製4小時以上(酒糖各式醬油和生粉) 只要前期切牛肉時筋膜去的夠乾净, 炒出來的都不會太差. 別跟我說什麽沒營養, 沒牛肉味什麽的, 生活在美國只會營養過剩, 至於沒牛肉味, 雪牛肉還講什麽牛肉味, 要吃牛肉味還是上牛扒屋吃牛扒吧, 自己家做的牛扒, 就是用和牛也做的不怎麽樣好.
专业！
可以用低温慢煮法，也叫舒肥法做牛排，跟餐厅一样好吃
这个是叫碎牛。简单就是所有边角料混起来。看运气 如果是牛排边角料就赚到了， 和开盲盒一样
@@weiyang5531 説是說邊角料, 但是一包十磅左右裏面大概也就是3-4塊牛肉, 而脂肪和筋膜剔出來一磅一下, 這樣的大小, 和出肉率已經不少於買包bulk package的prime rib. 只是最大的問題是你確認不了裏面的牛肉位置來源. 不過我買過的幾次, 出來的肉用來做中式的牛肉片效果非常不錯.
Beef for stew 一般都是 bottom round roast 或者是 chunk roast 切碎
纯瘦肉做牛肉干啊！
纯瘦肉可以做牛肉干啊！
牛脸颊肉呢
从来没吃过糖醋的牛肉，除了韩国菜里面那种甜的炖牛排骨
chuck roast很适合炖着吃，5块多价格实惠，肥瘦都有，每次买回来切块冷冻，整齐的地方留一些直接冷冻后切片做水煮肉
感谢小伙伴分享❤️
其实Costco的牛肉并不算很便宜，反而超市里每周特价的肉比较实惠
但是新鲜，超市的为啥会打折自己心里没点数么？
@@wentaowang521 超市里块大而已，更新鲜，吸引顾客
Sprouts 通常纯草牛grass fed beef比costco的还便宜 营养价值更高
要看牛哪部位 不只是單純牛肉而已 rib eye cap, t bone, porterhouse, fillet mignon 我是比較喜歡的 whole food 也有 aged steak 賣
同意，是便宜，但Costco可能是比较好，Choice or Prime grade. 我最喜欢用Tritip，是我觉得最方便的，什么都可以用的万能牛肉，超市减价时$3.99/lb
买个sous vide，再老的牛肉也能做出牛排的口感
好主意😄
Costco牛肉涨价太多了
出镜指甲要修修🧐🤓🤒
炒青椒牛肉用什么部位的牛肉最合适？
那必须试试这款 ➡️ Beef Chuck Short Ribs Boneless USDA Choice
牛短肋条肉，很嫩
哪部分牛肉适合做火锅呢？经常买的肉做火锅很硬，不嫩
Tenderloin
有小伙伴分享说chuck roast切片做火锅也很好吃哦～
我一般买切好块的全瘦牛肉 买回来直接焯水 下锅炒就行了
君君也试过焯水完再炒，就是会觉得有点老，可能火候没把握好😭
@@DealmoonTV 哈哈 我是炒一下就放高压锅里了 图个省事 也不管口感如何了
Costco的西冷牛肉怎么样…适合怎么烹饪
Sirloin不论是USDA prime还是choice，除了做牛排外，其实用来涮火锅非常好吃，不论是稍厚的热切还是冷冻一下薄切
为啥我们这里（湾区）现在stew beef都早超过视频里的$5.xx了？
问问Dem. Party! 湾区都是有钱人啦。
牛肉麵適合哪一種呢？
牛肉面放牛腩+牛筋是绝配，可惜Costco没有，牛腩也只有瘦肉，最好还是华人超市去看看
声音太小了
旧金山岭南小馆有一道出名的清汤牛腩煲，挺贵的，但超级好吃。它应该是用Rib roast的牛肉做的。
到華人超市買唐人牛腩，好好食!
那个是牛裙，不是牛腩
牛排🥩呢？
牛排肉情况可能更复杂，君君计划单做一期😄
牛腿肉做牛肉干啊
是牛肉又脹價了嗎？
中式的牛肉部位 我喜歡牛腱 和牛坑腩 。
西式 做法 喜歡 sirloin cap ( Picanha) 和 flank steak
似乎walmart 牛肉比costco 平
平是什么意思
@@thedarkkinght2467 便宜
可能 便 字 和 平 字廣東話發音相近，廣東香港一帶都用來形容 便宜=平。
剛剛才知道這個詞不是全國通用
说成平价国内就明白了嘿嘿
請問一下牛坑腩，在Costco有賣嗎？英文叫什麼？拜託🙏
@@ters9526 鬼佬超市習慣移除了筋膜。
Finger rib, skirt steak, brisket 對應坑腩，爽腩，牛腩。
完整牛腩還是到華人超市才能買到
加拿大Costco里牛肉好像没有那么多种类，试过用brisket炖土豆牛肉还是有一点柴
brisket涮烤都好吃😄
这视频是最近拍的吗？我们这里的牛肉比你这个贵多了。
是最近拍的呀，小伙伴在哪里啊
我们这边也要每磅贵个两三块至少，up主住哪里啊？牛肉这么便宜呢
肥牛买哪块
涮牛肉的话，有小伙伴推荐买chuck roast
這是幾個月的萊牛?
这个太专业了，君君看不太出来😂
基本上都没说对😄
Costco牛肉不平呀！我提意對比下其它超市價錢先 不要盲目地買！
原来那天拿着手机拍来拍去的就是你,挡着我的去路.
哈哈哈缘分啊
为什么美国超市没有牛腱子肉？只能在华人超市才能买到
他们拆分肉和我们不一样
有的，帶骨头，和中式牛腱子不同。
不觉得Costco牛肉便宜啊，而且那么一大包
确实不便宜但好像是比较新鲜，普通超市经常打折比Costco便宜很多，但估计是都不够新鲜
美国比加拿大便宜好多
上面是美元价格！你要换成加币啊！
牛腿肉做冷吃牛肉
哪个是牛腿肉？stew?
@@gujunnfxfev Top Round, Bottom Round, Eye Round
第一句就错了。炖牛肉stew用的是屁股肉也就是客服说的后腿（上方屁股部位而不是下方的shank部位），而不是你说的牛肩！！！牛肩是chuck，要贵很多了，风味又美多了，俗称poorman's ribeye，而chuck还分为chuck underblade和chuck tender（呵呵别以为tender就真的tender）。这些可是牛肉的最基本常识，牛肉入门101。确实costco的牛肉属于最价廉物美的，说别的超市更便宜的那是因为不懂牛肉部位。能跟costco媲美的也只有bj's等有限的几个大卖场
这个是Costco客服说的哈，而且也不是全部用牛肩，有时候也会用牛腿哈
Costco 我只買ribeye 😍
me 2
酱牛肉的金钱腱是哪个？
Costco没有牛腱
@@anartistfoodie656 哪里有腱子？
@@gujunnfxfev weee
德州这物价。。
高了还是低了？😄
当然是低，纽约这边costco已经没有7块以下的牛肉了
德州本来也是盛产牛肉的地方啊，很多人专门坐飞机去德州吃牛排的。牛肉本来就应该比别的地方便宜
说实话，都不适合中餐……
Costco 只买牛肋条！
有钱人
@@hongwei5576 在美国还没有穷到真的是买不起肉吃吧？
@@troyschoret7726 very soon for me
@@mzli1229 what??
没有筋的牛腩没有灵魂
不能更同意
此播主对牛肉的知识也相当有限，估计她不怎么会吃牛肉，更不想说话牛排之类的
君君以为牛排的做法大家都比较清楚😄
牛肉松
你拍就好啊，不需要拿起来，又放回去，我真的特恶心这种买货的人
都是有包装的商品，你太夸张了