L'ail dans les épinards j'aime aussi et j'en utilise quand je les cuisine à la crème mais il ne faut pas que ce soit systématique. Ici la cuisson est tellement rapide que c'est inutile. L'objectif est de profiter de la saveur de l'épinard frais juste tombé.
Bonjour magma zeuhl, j'ajoute assez souvent de l'ail dans mes épinards à la crème mais ici, pour les épinards frais juste tombés au beurre, la saveur est si exceptionnelle que j'estime dommage de ne pas en profiter pleinement ! Mais, en cuisine, la seule façon de faire c'est de suivre vos goûts ! Je ne fais que donner des pistes ;)
@@ChefSimon ça c'est une bonne réponse , et merci pour ta réponse , c'est rare , je suis le cul entre deux chaises : 1 le gout l'explosion des saveurs , 2 le gout , le vrai , simple , le produit et du sel . je suis cuisinier en collège , mon objectif est d'eduquer les enfants a autre chose que les merdes qu'ils aiment ... et c'est pas facile !
On consomme les tiges uniquement lorsqu'il s'agit de jeunes pousses d'épinard à déguster en salade. Ici on les élimine parce que les feuilles sont grandes et les tiges bien trop fibreuses pour être consommées.
Comment faire pour éviter que le beurre ne se colore ? Même à feu doux j'ai l'impression que c'est inévitable, pareil avec l'huile : à chaque fois que je rajoute des aliments ça fume
Dit-il avec sa photo de profil call of duty. Alors non mon garçon ! On ne dit pas c'est dégueulasse, on dit je n'aime pas. Tu aimeras quand tu seras grand...
@@kingofmambo mauvais souvenir de cantine car y en a marre des epinards bouillis en forme de bouse de vache ( ca m a valu une claque par ma mere) pour mon avis !!!!
Perso je préfère l’huile d’olive et puis l’ail dans les épinards c’est la base
L'ail dans les épinards j'aime aussi et j'en utilise quand je les cuisine à la crème mais il ne faut pas que ce soit systématique. Ici la cuisson est tellement rapide que c'est inutile. L'objectif est de profiter de la saveur de l'épinard frais juste tombé.
Igrek Payruze je suis carrément d'accord pour l'huile d'olive !
c num
c nul
c est top... toutes les autres recettes sont avec les epinards en bouillie.. c est vraiment dommage !!!
bonjour chef , question d'un autre chef : pourquoi pas blondir un oignon et un peu d'ail avant ?
Bonjour magma zeuhl,
j'ajoute assez souvent de l'ail dans mes épinards à la crème mais ici, pour les épinards frais juste tombés au beurre, la saveur est si exceptionnelle que j'estime dommage de ne pas en profiter pleinement ! Mais, en cuisine, la seule façon de faire c'est de suivre vos goûts ! Je ne fais que donner des pistes ;)
@@ChefSimon ça c'est une bonne réponse , et merci pour ta réponse , c'est rare , je suis le cul entre deux chaises : 1 le gout l'explosion des saveurs , 2 le gout , le vrai , simple , le produit et du sel . je suis cuisinier en collège , mon objectif est d'eduquer les enfants a autre chose que les merdes qu'ils aiment ... et c'est pas facile !
bonjour, les branche ne se mange pas?
On consomme les tiges uniquement lorsqu'il s'agit de jeunes pousses d'épinard à déguster en salade. Ici on les élimine parce que les feuilles sont grandes et les tiges bien trop fibreuses pour être consommées.
@@ChefSimon je suis en guadeloupe, notre épinard peut il etre different du votre?
@@ChefSimon Dans une autre vie, vous étiez sûrement chef cuisinier à la cour de Louis XIV. Nous autres roturiers/paysans mangent bien les tiges.
j adore
Combien de temps a la poêle ?
Ca dépend de la quantité mais c'est une question de minutes ! Dès que les feuilles "tombent" dans la poêle c'est suffisant !
Comment faire pour éviter que le beurre ne se colore ? Même à feu doux j'ai l'impression que c'est inévitable, pareil avec l'huile : à chaque fois que je rajoute des aliments ça fume
un peu d'huile d'olive avec le beurre.
Une casserole à fond epais
Désolée pour cette musique très forte 😬
Ne vous excusez pas, chez moi ça va. Mais chez vous, vous devriez peut-être baisser le volume ? :)
👍 👍
👍👍👍🙏
👍😅
C'est DÉGUEULASSE !
Dit-il avec sa photo de profil call of duty. Alors non mon garçon ! On ne dit pas c'est dégueulasse, on dit je n'aime pas. Tu aimeras quand tu seras grand...
TheJohnjohn38 😂👍
@@TheJohnjohn38 c'est ça qui est fou. Mauvais souvenirs de cantine et adulte, je me régale avec.
@@kingofmambo mauvais souvenir de cantine car y en a marre des epinards bouillis en forme de bouse de vache ( ca m a valu une claque par ma mere) pour mon avis !!!!