ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Philips manuel süt köpürtme çubuklu cihazla (EP2220), pannarello çubuk (metal çubuk) olmadan, yalnızca siyah çubuk takılarak nasıl süt köpürttüğümü gösteriyorum. Eğer panarello çubuğu, yani metal parçayı takmazsanız, süte otomatik hava basılmaz. Çubuk, klasik süt köpürtme çubuğuna dönüşür. Dolayısıyla, süte hava basma işlemini kendiniz kontrol edebilirsiniz.
Philips tam otomatik makinelerle Latte Art yapılabilir mi? Bu cihazın basınç kapasitesi olarak klasik bir buhar çubuğundan çok daha güçsüz olduğunu unutmayın. Lakin, süt köpüğüne, bu cihazla verebileceğiniz en iyi kıvamı bu yöntemle verebilirsiniz. Pannarello çubuk yönteminden daha iyi ve kıvamlı bir köpük elde edebilirsiniz. Gerisi sizin yeteneğinize kalmış...
Latte Art'ınızı iyileştirmek için yapabileceğiniz diğer işlemler:
- Espresso'yu alırken bardağı yan çevirin. Kahve bardağın kenarına değerek süzülsün ki espresso köpüğü az olsun ve size Latte Art için daha koyu bir tuval versin.
- Sütü köpürttükten sonra, kahveye dökmeden önce başka bir süt potuna dökerseniz köpüğün kıvamını iyileştirebilirsiniz. Bu da profesyonellerin uyguladığı bir teknik.
Valla hocam bu makineyi 3 yıldan fazladır kullanıyorum o süte yaptırdığınız girdap ve o kıvam için denemediğim yöntem kalmadı bir türlü yaptıramadım. o metal çubuğu çıkarmakta hiç aklıma gelmedi valla helal olsun tebrik ediyorum sizi.
Teşekkür ederim hocam. Panarello çubukla en iyi nasıl süt köpürtülür diye araştırırken youtube'da Gaccia makinelerde metal çubuğu çıkartıp köpürttükleri videolar var oradan gördüm ben de. Artık metal çubuğu hiç kullanmıyorum. Siz denediğinizde nasıl oldu, daha iyi değil mi? Tam yağlı sütte daha da iyi bir köpük olur.
@@suchabs kesinlikle metal çubuklu haline göre çok daha iyi. barista sütle denedim ama o lattle artlık seviyeyi yakalayamadım ama üzerinde çalışıyorum :) metal çubuksuz biraz kısa kalıyor o yüzden metal çubuğun içindeki plastiği tekrar elden geçirip nozzle çapını küçültmeye çalışıyorum ayrıca buharla beraber su da çok veriyor onu da kurcalayayım bir şey bulabilirsem paylaşırım
Gelişme var mı art yapılacak şekilde ince krema olmuyor bende @@yunusakar8034
Çok akıllıca bir hareket olmuş. Ben bu cihazı alırken kolaylığı için tercih ettim. İyi bir espresso makinesi hem pahalı hem uğraşlı. Ama latte go aparatlı olmayanı tercih etmemin ana sebebi süt kremasını yapabilmekti. Ama düz mantık bir buhar çubuğu olmadığı için istediğim verimi alamadım. Amazon Amerikada bu cihaza özel olarak standart buhar çubuğu aparatını yapmışlar. Ama fiyatı 1600 tl gibi bir rakama geliyor gümrükle. Bu yöntem çok mantıklı. Tek problem genelde cortado tercih eden birisi olarak az süt kreması yapmak istersek çubuk kısa kalır gibime geliyor yada daha ufak bir pot bulmak gerekecek. Açıkcası estetiğinden ziyade tat ve dokusu çok başka oluyor düzgün yapılmış bir süt kremasında. Sizin teknik bunu yapabilir gibime geldi.Teşekkürler video için.
Bu yöntem çok mantıklı tebrik ederim. Metal parça sök tak yapılabiliniyormu. Söktünten sonra takabildin mi
Denedim çok kolay çıktı takılıyor tekrar. Teşekkürler süper bilgi bugün deneyeceğim.
İnternete bu yüzden para ödüyorum, harika bilgi, teşekkürler.
Ya ne desem bilmiyorum gerçekten mükemmelsiniz. İki buçuk yıldır kullandığım makinemde süt köpürtme olayını şöyle başlığını çıkararak yapmak hiç aklıma gelmemişti nedense. Bulaşık köpüğü gibi oluyor nefret ediyorum bazen. Siz yapamıyorum demişsiniz ama en sonda dökülen süt latte art yapmaya tamamen uygundu bence, böyle olduğu zaman lezzeti de değişiyor neden bilmiyorum. Başta bardak ısıtmayı ve sondaki peçeteyle toptan halletmeyi ben de yapıyorum güldüm :D
Yalnız benim makinemde şu var, çoğu zaman süt kullanmadan sade espresso yapsam bile öncesinde mutlaka buharı biraz çalıştırıyorum, eğer bunu yaparsam makine ısındığı için sanırım espressonun köpüğü daha koyu renkli kahverengi oluyor. Eğer yapmazsam neredeyse beyaz oluyor. Bir de ben espresso tam çıkarken bardağı o kısma yaslıyorum ya da elime alıp tutuyorum sıçramasın diye. O zaman espresso köpüğü daha da mükemmel oluyor. Sizin espresso köpüğü neden koyu olmadı bilmiyorum ama kahve çeşidinden de olabilir. Koyu olursa sütle birleşimi harika görünüyor.
Teşekkür ederim. Evet köpük gerçekten çok farkediyor. Birkaç defa latte art kalp şekli yapabildim. Ama doğru olması gereken çok unsur var. Sütün yağ oranı, markası, son sıcaklığı vs. Ben düşük yağlı laktozsuz süt kullandığımdan ve biraz fazla sıcak sevdiğimden latte art denemek zor oluyor. Ama uğraşılırsa latte art da yapılıyor kesinlikle.
Önden buhar çalıştırma taktiğini bilmiyordum. Deneyeceğim teşekkürler. Köpük nedense manuel makinelerdeki gibi koyu olmadı bende hiç. Açıkçası bu makineyle denediğim çekirdeklerin hiçbirinde koyu renk espresso kreması/köpüğü aldığımı hatırlamıyorum. Ben makinedendir diye düşünüyordum ama siz alabiliyorsanız belki de çekirdektendir, emin değilim. Bir de biraz fazla süt kullandım burada, 330ml bardakta yaptığım için. Daha küçük ve yayvan bardakta daha koyu ve daha güzel oluyor.
@@suchabs Makineyi ısıtıp denerseniz bence güzel köpük olur. Ben hep uygun fiyatlı espresso çekirdeklerini tercih ettiğim halde buhar çalıştırarak her zaman koyu renk elde ediyorum, en çok önem verdiğim nokta bu olduğu için sizde o rengi görünce üzüldüm. Cevap için teşekkürler.
@@L9Fs@suchabs benim de cubugu cikartmak aklima gelmemisti. krema degil kopuk oluyordu. bu sekilde deneyecegim. kahve yogunlugu en yuksekte, su da en dusukte olursa ve yogun aromasi olan cekirdek kahve kullanilirsa prof. makine espressolarinin yaptigi espressolara yakin bir cikti aliriz. ama yine de tam bir espresso vermiyor. iki kere alirsak daha cok espressoya benziyor. tek cekim cok sulu oluyor. sut tam yagli(3.5) laktozlu ve soguk olmali. tesekkur ederim
@@marvinberriyProf. makine gibi olmasını bekleyemeyiz tabii. Mesela siyah plastik parçayı da takmadan buharı çalıştırdığımda açıkça görüyorum ki, makine %100 buhar veremiyor. Ne kadar önceden suyunu alsam da, su damlacıklar halinde yine bir miktar yuvadan geliyor. Ayrıca bazen köpürtme işlemi yaparken gariplik oluyor, sanki makine hava basıyormuş gibi, buhar parça parça geliyor ve süt fazla köpürüyor. Eskiden metal çubukla köpürttüğümde nadiren aşırı büyük baloncuklar oluşturma durumu olmuştu pipetle süte üflemiş gibi. Buhar pompasında bazen iç aksamda tam yerleşmeme sonucu hava kaçağı olabileceğini düşünüyorum. Makinenin içindeki buhar nozülünün etrafına çok hafif yağ sürdüğümde düzeliyor sanki. Kısacası profesyonel bir sonuç beklememek lazım, ama elimizdekini optimize edip en iyi köpüğü almaya çalışıyoruz :D
Benim makinemden bildiğiniz ıslık sesi geliyor o metal çubuğuyla çok iyi köpürtüyordum şimdi durduk yere yapmıyor ve sadece kaynatıyor
Hocam ilk olarak metal çubuğun yan tarafındaki minik iğne ucu kadar olan deliği kontrol edin. Bu delik tıkandıysa veya süte batırırsanız çubuk sütü köpürtmez. Bu deliğin açık olduğunu kontrol edin, süt kuruyup tıkamış olabilir.
Bir diğer olasılık, contalarda problem olabilir. Makinenin içinde hava pompası nozülündeki (kapağı açıp iç aksamı çıkardığınızda tam karşıda duran parça) iki kırmızı contayı kontrol etin. Bir süre sonra bu contalar aşınıyor değiştirilmesi gerekiyor. Garantisi varsa servis halleder yoksa siz de yenisini alıp değiştirebilirsiniz.
Yöntemi denedim %60 belki anca yapabildim. Doğru tutuş açısını vs. Öğrendim. Pitcher tarzı bir ürün ile deniyorum vortex de oluyor. Ama latte art yapacak yoğunlukta vermiyor. Siz latte art yapabildiniz mi ?
Videoyu tam izlememişim tekrar denicem😃 sen yapıyorsun ya helal olsun. Yapmam lazım
Hocam çok iyi olmasa da biraz biraz yapabiliyorum. Ama stabil değil birçok parametre var. Sütün yağ oranı, sıcaklığı, hava basma süresi hepsi etkiliyor. El alışkanlığı da lazım ilk seferde yapamayabilirsiniz. Makinede de bazen sıkıntı çıkabiliyor. Contalardan galiba bir yerden hava alıyor çok fazla köpürtüyor. Contalara hafif yağ sürüyorum öyle olunca. Olur da her şey iyi giderse pro olmasa da amatör latte art'ı çıkıyor.
@@suchabs videoda çok güzel bir süt kreması elde etmişsin. kusursuz. kremayı dökerken çok hızlı dökmüşsün. art kısmında 90 derece açıyla çok yavaş döküyorlar.
Helal olsun 👍🙌👏 güzel yöntem.
Şefim bu makineyle en iyi espresso kıvamını ve tadını hangi ayarda alıyorsunuz? (Aroma yoğunluğu olarak) .. hangi ayarda kaç gram kahve kullandığını teknik servis ve müşteri hizmetleri dahil kimse bilmiyor, o yüzden standart bir ölçülendirme yapamıyorum.
Hocam en ince öğütme ayarında en yüksek yoğunluk, su miktarı 1. kademede. Yani olabilecek en yoğun espressoyu alacak şekilde kullanıyorum. Galiba normal ayarda 10g, yoğunda 12g kullanıyor diye duymuştum. Ama emin değilim. Hangi ayarda olursa olsun, manuel makinedeki yoğun kremalı espressoyu vermiyor.
Çekirdek meselesinde ise bir tavsiyem yok. Çok çekirdek denedim ama artık uğraşmayı bıraktım, bu makineyle niteliki kahve peşinde koşmaya değmiyor bence. Fiyat performans kahvesi alıp geçiyorum. Sanalbaharattan koyu kavrum etiyopya djimmah alıyorum genelde. Grade 5 ama tadı güzel geliyor bana, çoğu pahalı kahveyle yarışır.
@@suchabs bilgiler için teşekkür ederim öncelikle, bu gramaj konusu bu makinada tamamen bir muamma, destek sayfasından çok sordum, hangi ayarda kaç gram kahve kullanıyor diye, ama onlarda bilmediklerini söyledi.. maneul makina meselesi de ayrı bi derya galiba, her Manuel makina da o kremamsı dokuyu veremiyor sanırım.
Bir de çekirdek önerisi alırsak daha da rahatsız etmeyelim 😊
Espresso 1 kahveden olmaz karışımla yapılan kahvedir önerim premium veya istense ismiede yaşıyorsan satiyorum
Siyah çubuğu nerden aldınız acaba
Manuel çubuklu makinelerde çubuk iki parçadan oluşuyor. Metal parçayı siyah plastik parçadan ayınca bu siyah çubuk kalıyor. Makineniz LatteGo'lu ise olmaz malesef çubuğu ayrı alsanız bile ucu uyumsuz.