Aktardığınız bilgiler için teşekkürler. Ancak işin mutfağında olan birisi olarak sizin elinizden kahve içmek istemem. Portafiltreye temp yaptıktan sonra üstte kalan kahveleri üfleyerek yok etmeniz son derece sağlıksız eliniz temizse el ile yoksa fırça ile temizlemenizi tavsiye ederim. Ayrıca portafiltreyi grup başlığına taktıktan sonra uzun bir süre beklediniz espressoyu çekmek için umarım o kahvenin 1-2 sn içinde çekime başlanmazsa yandığından haberiniz vardır çünkü müşteri yanık tadı almak yerine aromaları almayı tercih edecektir. Başarılar diliyorum.
Merhaba! Ben 8 senedir bu mesleğin içindeyim, son 3 yıldırda Barmen olarak çalışıyorum. Bu videoyu izleyen yeni başlayan arkadaşıma tek önderim: Başka video bul. Bu sana nasıl müşteri kaybedilir adlı videoyu sunuyor.
Yeni aldığım yarı otomatik makinada süt kremalaştırmaya çalışıyorum ve bir türlü başaramadım. Bir sürü video izledim nasıl yapılır diye hala yapamıyorum. Video başlığında nasıl yapılamaz diye okudum ve işte o benim dedim. Siz nasıl yapılamazı gösterirken yinede yapabiliyorken ben hala yapamıyorum ya kafayı yiyeceğim valla.
@@mert3385 konchero serena 5023a pid cihazım. Bu arada süt olayı hallettim yapabiliyorum artık. Cihazın yanında 250 gram kahve çekirdeği gelmişti, o kahvede çok güzel kahveler yaptın. Daha sonra piyasada bilinen ve çok satılan bir kahve çekirdeğini yorumlara bakarak aldım. Cihazda kalibrasyon yapmakta biraz zorlandım işi tam olarak bilmediğim için. Kalibrasyon yapma işini de çözdüm. Lakin kahve çekirdeği çok kötü çıktı. Cihazımdan çok memnunum uygun fiyata kaliteli kahve çekirdeği arıyorum. Bir öneriniz var mı.
Tchibbo 1kg çekirdem olarak satılan barista caffe crema denedim yumuşak içimli fiyatı kısmen uygun not olarak şunu da söyliyim french press ile demledim fakat espresso makinesi almak istiyorum en yakın zamanda
@@mert3385 dediğin kahveyi biliyorum enson 160 tlden aldım artık fiyatı 400 tl nin üstünde. Kimse bilmiyorken alıp içiyordum, şimdi herkez öve öve bitiremiyorlar. Ee bu seferde fiyatları şişiriyorlar. Ben böyle gizli saklı kalmış markalar ve modellerden arıyorum, daha kimsenin tam olarak keşfetmediği. Cihazı aldığım yer ile iletişime geçtim Bana gönderdiğiniz 250 gramlık kahvenin satışı yok mu dedim. Şimdilik yok ama en kısa zamanda satışa çıkaracağız dediler ve satışa çıktı 250 gramı 70 TL elimde küçük kötü kahveler bitti mi hemen sipariş vereceğim 1 kilo.
@@aslanciftciselam hocam bende ayni makineyi almak istiyorum benim de çekincem sütü krema haline getirebilir mi getiremez mi diye. Kalibrasyonu yaptiktan sonra latte art yapabildiniz mi
sut bakteri yapar dediniz heryeri ayni bezle sildiniz. aslinda hepimiz biliyoruz muhtemelen bir sorun olmayacak. ama baskalarina laf edip kendin uymayinca dikkat cekiyor. yoksa uflendi diye o kahveyi icen kolera olmayacak onu biliyoruz.
Porta filtreye kaşık demek hadi olabilir, kahveyi porta filtreye almadan kuru bezle nemini almamak, bakteriden bahsedip üfürerek porta filtreyi temizlemek, çekilen kahveyi makineye takınca hemen çekmeyip bekleyip yanmasını sağlamak, porta filtreyi mekineye 90 dereceyi geçecek şekilde çok sıkı takmak... Yapılabilecek tüm hataları tek seferde yapmak... Tebrikler
Merhaba evde barista makinası kullanıyorum sizi o yüzden takibe aldım. Ev tipi kullandığınız küçük barisra makinelerinde de bir kaç çekim gösterebilirseniz takibi konusunda daha ısrarcı olurum kendi adıma. Ayrıca kahve yapmanın inceliklerini de aktarmanız keyifli olur. Mesela bir arkadaş yorum yapmış portafiltreyi taktıktan hemen sonra kahve çekilmeli yoksa yanar ve ekşir diye. Bilmiyordum mesela :) Teşekkürler
Abone olarak faydalı bilgiler edineceğinize eminiz. Arkadaşımız ise doğru söylemiş. biz bir miktar bekletmiş olabiliriz videoda ama o da video çekimi olduğu için. normalde verdiğimiz eğitimlerde temel öğrettiğimiz konudur :)
benim mAKinede yağsız-%2 arasında süt kullanın diyor. pitcherım yok. camdan yapayım dedim 50 derece oldu. kahve soğuk oldu. ama espresso mükemmel oldu. yumuşak içimli kremalı. cekirdekleri smoothie kahve ogutucusunde çektim . filtrenin bir altı türk kahvesinin 1 üstü yaptım. fena olmadı diye düşünüyorum. zıtarbucksa para kaptırmaya son.
adam bayağı başarısız bir video çekmiş ve işinin ehli insanlar haklı olarak gelip nazikçe eleştirmiş ortada hiçbir sorun yok sen o yarım yamalak türkçenle rastgele insanlara niye avukatlık yapmaya çalışıyosun harun maymunu
Merhabalar, doğru krema elde etmek için en pratik yol olarak buhar çubuğunu kullanmak gerekir, fakat imkanlar dahilinde bahsettiğiniz gibi bir (nespresso tarzı) köpürtme makinesi var ise onuda kullanabilirsiniz, fakat daha kalın(aşırı yoğun) bir kremanız olacaktır. Sevgiler 👋
Merhaba, barista tarzı buharlı süt köpürtücülerde süt krema kıvamı alıyor lakin bu krema kıvamı pilli, portatif süt köpürtücülerde yada french press'de olmuyor, süt çok iyi köpürüyor fakat krema kıvamını almıyor. Krema kıvamını alması için yapabileceğimiz birşey var mı acaba? Cevap verirseniz sevinirim
Merhabalar, sütün hazne içinde girdap şeklinde döndüğünden emin olmanız ve ısının 70 derece nin üstüne çıkmaması durumunda sorun yaşamayacağınızı düşünüyoruz. Sevgiler.
Philips in buhar çubuklu Otomatik kahve makinesi kullanıyorum. Makinenin buhar cubugu sizinki gibi değil. Pitcher kullanıyorum ama çıkan sonuç hep köpük. Krema kıvamı olmuyor. Ev tipi makinelerin buhar çubuğu ile nasıl süt köpürtebiliriz
pithcer da süt de soğuk olmalıdır. çubuğu pithcer a daldırma açınız 45 dereceye yakın olmalıdır ve kenardan vermelisiniz buharı o bahsettiğimiz girdabı yakalamak için. bunları uyguluyorsanız maalesef kalanı biraz pratiğe bağlı. mutlaka olacaktır zamanla. tabi profesyonel makineler kadar basınçlı buhar vermeyeceği için kesinlikle aynı kremayı elde edemeyeceksiniz ama mutlaka krema oluşacak ve latte ya da cappuccino tadını yakalayacaksınız.
Merhabalar sizlere bir sorum olacak, sütü dökmeden önce yaptınız espresso da krema olması illa gerekli midir yani evde moka potla yapılan kahvede böyle krema yapamıyorum yine de latte art yapılmasına engel olur mu cevaplarsanız çok sevinirim teşekkürler
Merhabalar, aslında evet, kahvenin kreması latte art oluşumunda olmazsa olmaz durumunda, fakat yine de doğru döküm ile yaratılacak ilk koyu renkte art yapmak için fırsat doğacaktır, afiyetle🙏🏽
2:45 abi önce pipe siliyorsun sonrasında döktüğün sütü o ahşap zeminden siliyorsun ve sonra tekrar pipe siliyorsun. Senin orada birden fazla bez kullanman gerekirken muhtemelen aynı bezi üç ayrı is için kullanıp 2:48’de bahsettiğin bakterileri portafiltrenin içine de taşıyorsun, süt potunun içine de sokmus oluyorsun. Hiç hijyenik bir durum değil bunu devam ettirmeyin lütfen.
4:05 abi yaptığınız işte inanılmaz özensizsiniz ya… gerçekten yazık. Makinanın içinde portafiltre dolu bekliyor, sağda başka bir süt potu içinde sütle veya süt kalıntısıyla bakteri üreyebilecek şekilde bekletiyorsunuz. Yapılmayacak olan şekli tamamen sizin yaptığınızı zannettiğiniz şekliyle yapılmaz
Öncelikle bu kadar dikkatli izlemiş olmanız bizim için mutluluk verici fakat eleştirinizdeki atladığınız nokta şudur ki; asla ayn bezi kullanmıyoruz videoda :) cutjump tekniği ile gereksiz tüm kısımları kestiğimiz için, fincanların ve bilimum hijyen gerektiren tüm ürünlerin yıkamadan kullanılmadığını vurgulamadığımız gibi eski bezlerin yenileriyle değiştirildiği kısımları da koymamışız. bu kadar endişe edileceğini düşünemedik yoksa BAAAAK BU ESKİ BEZ, BU DA YENİ BEEEZ, TEZGAHA SÜRDÜĞÜMÜZÜ Bİ DAHA KULLANMIYORUUZZZ diye gösterirdik. bunun basit de olsa bir prodüksiyon olduğunu, orada bekletilen, kullanılan her şeyin video çekim amaçlı kullanıldığını, müşteriye verirken açık mutfak bir işletme olarak tabi ki bu şekilde çalışmadığımızı, sadece videonun içeriğine yönelmeniz gerektiğini hatırlatmak isteriz. devam eden çekimlerimizde ve hala sonlandırmadığımız youtube kariyerimizde olması gereken tüm detalyara ineceğiz. yoksa biz kahve ağacının çekirdekten filizlendirilmesi ile başlar, fincanın yıkanması gereken ana kadar anlatırız da işte video tek seferde 300 saat falan sürer :D
@@varonacoffee tabii ki anlatabilirsiniz ve tabii ki dediğiniz kadar kalifiye olabilirsiniz ancak bunlardan bahsederken keşke kirli portafiltreyi makinede tutmamaya ve kahve dolu portafiltreyi makineye taktığınız anda kahveyi çekmek için de dikkatli olsaydınız da ben de sizin bu yorumununuzu samimi görebilseydim.
itinayla size bunun bir prodüksiyon olduğunu, KİR dediğiniz beklemiş kahvenin 1-2 dakika önce, bir önceki çektiğimiz videodan kaldığını, portafiltreyi taktığımız anda alma zorunluluğumuuzn değil, videoya başlık olan şeyi iyi anlatmak zorunda olduğumuzun olduğunu, portafiltrede kahvenin neden bekletilmeden kahvenin alınması gerektiğini ya da kahveyi aldıktan sonra neden boşaltılması gerektiğini anlatan videoların da gelecek olduğunu izah etmeye çalışıyoruz ama maalesef bir iletişim sorun yaşıyoruz. ha bizim için çok da sorun değil, işimiz bu, cevap yazabiliriz durmadan, sonuçta ne kadar yorum, o kadar etkileşim demek bizim için :) katlılarınızdan dolayı teşekürler @@ayberkkoseoglu3690
yorumlarınızı şey gibi düşünün... bir asker ya da polis geliyor atıcılık eğitimi videosunun altına AAAA ŞARJÖRÜ TAKTIN NEDEN KIZAĞI ÇEKMEK İÇİN BEKLEDİN, SONRA NEDEN NİŞAN ALIP TETİĞE BASMAK İÇİN BEKLEDİN, DÜŞMAN ÇOKTAN VURMUŞTU SENİ OHOOO SİZ BU İŞİ BIRAKIN BENCE demesi gibi. halbuki adam orada silahın nasıl tutulması gerektiğini gösteriyordur . umarım anlatabilmişizdir bu metaforla :)@@ayberkkoseoglu3690
Bu isi ogrenme asamasındayım, bu itibarla bu tarz videolar ilgimi cekiyor ve butarz egitici videolar cekenlerede saygı duyuyorum... Buarada bisorum olucak, sutu hep girdap yaptırarak krema elde etsemde art bazen olusuyor bazen olusmuyor, dokus tarzimdami krema elde edisimdemi sorun olusuyor anlayamadim🤷🏻♀️
Evde en keyifli kahveyi içebilmeniz için çekirdek ya da öğütülmüş olarak kahvelerimizi satın alabileceğiniz linkleri açıklamada bulabilirsiniz :) pipetle köpürmemesinin de 2 sebebi var, 1- basınç. 19-20 bar basınç sütün kremaya dönüşebilmesi için gereken minimum basınçtır. Nefes ile bunu verebilmeniz imkansızdır. 2- daha da imkansız olan sıcak buhar :) fakat ice latte tarzı bir soğuk kahve tüketecekseniz eğer, dolaptan yeni çıkmış (evet iyi krema için sıcak ya da soğuk kahve fark etmez, sütün soğuk olması gerekli) sütü, elde basitçe kullanılabilen pilli tel çırpıcılarla köpürtebilirsiniz. bununla alakalı da bir video gelir yaza doğru. Siparişinizi dört gözle bekliyoruz, afiyet olsun :)
Öncelikle videomuzu bu kadar dikkatli izlediğiniz için çok teşekkür ederiz 🙏😊 her süt köpürtmede mutlaka hiç kullanılmamış temiz bir bez kullanırız. Önce çubuğu temizleyip sonra pitcher ve masaya rahatlıkla kullanmamızın sebebi budur. Videoda ise buna çok dikkat etmemiş olabiliriz zira videodaki son bez kullanımımızdan ortaya çıkan sütü deneme amaçlı ürettiğimiz için kimseye ikram etmedik. Zaten her akşam süt temas eden alanları bakteri ürememesi için komple dezenfekte ettiğimiz için, video çekimi bitimi de mesai bitimimize denk geldiğiden dolayı, ertesi gün hizmet vereceğimiz müşterilerimiz için de endişe edeceğimiz bir durum doğmamış oluyor. Olumlu ya da olumsuz diğer videolarımızda da yorumlarınızı bize iletmeye devam ederseniz çok seviniriz 🙏
Sütün bakterisinden bahsedip kahveyi üfürük tekniğiyle temizlemek.. Çok başarılı..
Aktardığınız bilgiler için teşekkürler. Ancak işin mutfağında olan birisi olarak sizin elinizden kahve içmek istemem. Portafiltreye temp yaptıktan sonra üstte kalan kahveleri üfleyerek yok etmeniz son derece sağlıksız eliniz temizse el ile yoksa fırça ile temizlemenizi tavsiye ederim. Ayrıca portafiltreyi grup başlığına taktıktan sonra uzun bir süre beklediniz espressoyu çekmek için umarım o kahvenin 1-2 sn içinde çekime başlanmazsa yandığından haberiniz vardır çünkü müşteri yanık tadı almak yerine aromaları almayı tercih edecektir. Başarılar diliyorum.
Ve aynı bezle her yeri sildi. Önce masayı sonra cihazın musluğunu diyeyim(bilmiyorum adını)
Merhaba! Ben 8 senedir bu mesleğin içindeyim, son 3 yıldırda Barmen olarak çalışıyorum. Bu videoyu izleyen yeni başlayan arkadaşıma tek önderim: Başka video bul. Bu sana nasıl müşteri kaybedilir adlı videoyu sunuyor.
Yeni aldığım yarı otomatik makinada süt kremalaştırmaya çalışıyorum ve bir türlü başaramadım. Bir sürü video izledim nasıl yapılır diye hala yapamıyorum. Video başlığında nasıl yapılamaz diye okudum ve işte o benim dedim. Siz nasıl yapılamazı gösterirken yinede yapabiliyorken ben hala yapamıyorum ya kafayı yiyeceğim valla.
Hangi marka aldın memnun musun
@@mert3385 konchero serena 5023a pid cihazım. Bu arada süt olayı hallettim yapabiliyorum artık. Cihazın yanında 250 gram kahve çekirdeği gelmişti, o kahvede çok güzel kahveler yaptın. Daha sonra piyasada bilinen ve çok satılan bir kahve çekirdeğini yorumlara bakarak aldım. Cihazda kalibrasyon yapmakta biraz zorlandım işi tam olarak bilmediğim için. Kalibrasyon yapma işini de çözdüm. Lakin kahve çekirdeği çok kötü çıktı. Cihazımdan çok memnunum uygun fiyata kaliteli kahve çekirdeği arıyorum. Bir öneriniz var mı.
Tchibbo 1kg çekirdem olarak satılan barista caffe crema denedim yumuşak içimli fiyatı kısmen uygun not olarak şunu da söyliyim french press ile demledim fakat espresso makinesi almak istiyorum en yakın zamanda
@@mert3385 dediğin kahveyi biliyorum enson 160 tlden aldım artık fiyatı 400 tl nin üstünde. Kimse bilmiyorken alıp içiyordum, şimdi herkez öve öve bitiremiyorlar. Ee bu seferde fiyatları şişiriyorlar. Ben böyle gizli saklı kalmış markalar ve modellerden arıyorum, daha kimsenin tam olarak keşfetmediği. Cihazı aldığım yer ile iletişime geçtim Bana gönderdiğiniz 250 gramlık kahvenin satışı yok mu dedim. Şimdilik yok ama en kısa zamanda satışa çıkaracağız dediler ve satışa çıktı 250 gramı 70 TL elimde küçük kötü kahveler bitti mi hemen sipariş vereceğim 1 kilo.
@@aslanciftciselam hocam bende ayni makineyi almak istiyorum benim de çekincem sütü krema haline getirebilir mi getiremez mi diye. Kalibrasyonu yaptiktan sonra latte art yapabildiniz mi
sut bakteri yapar dediniz heryeri ayni bezle sildiniz.
aslinda hepimiz biliyoruz muhtemelen bir sorun olmayacak. ama baskalarina laf edip kendin uymayinca dikkat cekiyor.
yoksa uflendi diye o kahveyi icen kolera olmayacak onu biliyoruz.
Kahveye üflemeyeydin iyidi🤣
barista sempatik bi arkadaş gülerek izledim emeğinize sağlık
Bu tarz merak edilen ayrıntıları paylaştığınız için teşekkür ederim emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederiz🙏🏽
Porta filtreye kaşık demek hadi olabilir, kahveyi porta filtreye almadan kuru bezle nemini almamak, bakteriden bahsedip üfürerek porta filtreyi temizlemek, çekilen kahveyi makineye takınca hemen çekmeyip bekleyip yanmasını sağlamak, porta filtreyi mekineye 90 dereceyi geçecek şekilde çok sıkı takmak... Yapılabilecek tüm hataları tek seferde yapmak... Tebrikler
Montajlama harika sesli güldüm
Merhaba evde barista makinası kullanıyorum sizi o yüzden takibe aldım. Ev tipi kullandığınız küçük barisra makinelerinde de bir kaç çekim gösterebilirseniz takibi konusunda daha ısrarcı olurum kendi adıma.
Ayrıca kahve yapmanın inceliklerini de aktarmanız keyifli olur.
Mesela bir arkadaş yorum yapmış portafiltreyi taktıktan hemen sonra kahve çekilmeli yoksa yanar ve ekşir diye. Bilmiyordum mesela :)
Teşekkürler
Abone olarak faydalı bilgiler edineceğinize eminiz. Arkadaşımız ise doğru söylemiş. biz bir miktar bekletmiş olabiliriz videoda ama o da video çekimi olduğu için. normalde verdiğimiz eğitimlerde temel öğrettiğimiz konudur :)
benim mAKinede yağsız-%2 arasında süt kullanın diyor. pitcherım yok. camdan yapayım dedim 50 derece oldu. kahve soğuk oldu. ama espresso mükemmel oldu. yumuşak içimli kremalı. cekirdekleri smoothie kahve ogutucusunde çektim . filtrenin bir altı türk kahvesinin 1 üstü yaptım. fena olmadı diye düşünüyorum. zıtarbucksa para kaptırmaya son.
Adam espriyle karışık izlenimi hoş, akılda kalıcı guzel bi paylaşım yapmış isin özü... Elestiri getirenlerin ogretim teknikleri denen metodlara bigöz atmalarını tavsiye ederim. Bu itibarla adam anlatmak istedigini anlatmakta basarili, ilgiyi esprilerle surekli anlatmak istedigi detay uzerinde tutmayi basarmiş, bu itibarla 👏👏 hak ediyor👍
teşekkür ederizz
adam bayağı başarısız bir video çekmiş ve işinin ehli insanlar haklı olarak gelip nazikçe eleştirmiş ortada hiçbir sorun yok sen o yarım yamalak türkçenle rastgele insanlara niye avukatlık yapmaya çalışıyosun harun maymunu
Hocam soğuk süt bir anda sıcak buharla temas ederse kesilmez mi?
Ay ben bu videoyuya çok güldüm.. Allah iyiliğinizi versin.. 😁😁😁😁
Hocam her hafta yeni video mu ? Yoksa her gün bir video mu ? Bu arada montajlama harika olmuş. Sizde harikasınız omg
iş yeriniz nerede merak ettim sizi
Bodrum Konacık kale iş merkezinde Varona coffee
@@Sevdavarolll-hi6bg istanbulda olsaymış gelirdim sürekli
merhaba süt köpürtürmek amaçlı nespresso tarzı makinalarını öneriyormuşsunuz ya da philips kahve makınası mı alalım direk
Merhabalar, doğru krema elde etmek için en pratik yol olarak buhar çubuğunu kullanmak gerekir, fakat imkanlar dahilinde bahsettiğiniz gibi bir (nespresso tarzı) köpürtme makinesi var ise onuda kullanabilirsiniz, fakat daha kalın(aşırı yoğun) bir kremanız olacaktır. Sevgiler 👋
@@varonacoffee teşekkürler
Rica ederiz 🙏🏽
Süt kaynaklı bakteri, masanın silindiği bezle silinince ölüyor mu? 😢
abi sutu kopurtmuyorum ama pitcherin tabaninda kopuk oluyor onun nedeni nedir
Keşke nasıl yapacağımızı gösterseydiniz.
Kardesim eline saglik.
Baristalık nasıl yapılmaz çok güzel bir örnek olmuş :)) Kahve içmek için değil ancak muhabbet için gelirdim orası kesin :)
siz bizi bir de video çekmezken görün :) yeni kanal heyecanı ile bazı aksaklıklar olmuş olablir. Abone olmayı unutmayınız :)
Merhaba, barista tarzı buharlı süt köpürtücülerde süt krema kıvamı alıyor lakin bu krema kıvamı pilli, portatif süt köpürtücülerde yada french press'de olmuyor, süt çok iyi köpürüyor fakat krema kıvamını almıyor. Krema kıvamını alması için yapabileceğimiz birşey var mı acaba? Cevap verirseniz sevinirim
LATTE ART yapmak için sütü bir türlü krema haline getiremiyorum süt köpürüp altındaki süt sıvı kalıyor bunun için sütü ne yapmalıyım
Merhabalar, sütün hazne içinde girdap şeklinde döndüğünden emin olmanız ve ısının 70 derece nin üstüne çıkmaması durumunda sorun yaşamayacağınızı düşünüyoruz.
Sevgiler.
Çok teşekkür ederim kahvem biraz daha iyi oldu sütü kreması oluştu
Afiyetle 👌
Philips in buhar çubuklu Otomatik kahve makinesi kullanıyorum. Makinenin buhar cubugu sizinki gibi değil. Pitcher kullanıyorum ama çıkan sonuç hep köpük. Krema kıvamı olmuyor. Ev tipi makinelerin buhar çubuğu ile nasıl süt köpürtebiliriz
pithcer da süt de soğuk olmalıdır. çubuğu pithcer a daldırma açınız 45 dereceye yakın olmalıdır ve kenardan vermelisiniz buharı o bahsettiğimiz girdabı yakalamak için. bunları uyguluyorsanız maalesef kalanı biraz pratiğe bağlı. mutlaka olacaktır zamanla. tabi profesyonel makineler kadar basınçlı buhar vermeyeceği için kesinlikle aynı kremayı elde edemeyeceksiniz ama mutlaka krema oluşacak ve latte ya da cappuccino tadını yakalayacaksınız.
@@varonacoffee detaylı açıklamanız için teşekkürler
Hocam yapabildiniz mi
@@Okans4 yapamadım çünkü ustanın tarif ettiği buhar çubuğu profesyonel makineler için. Bizimkinde yüzeyden yapınca sadece köpük yapıyor krema olmuyor.
hocam peki evde o cihazdan yoksa nasıl yapabiliriz?
5:04 Ünal baba editi 😂😂😂
Kaşıkta önceki kahveyi beklettiğiniz anlaşılıyor ve templedikten sonra da üflediniz kahveye bana pek temiz gelmedi işlemler
müşteriye tabii ki üflediğimiz kahveyi ikram etmiyoruz merak etmeyin :)
Hocam suyun yağlı yarım yağlı vesaire olması köpüğü etkiler mi
Yağ oranı %2 / %3,5 olmasına dikkat etmeniz yeterli👍
Şubeleriniz nerede
Muğla/Bodrum Konacık kale iş merkezi
Çok güzel anlatmışsın ksrdiş😂
Arkadasim portofiltreye neden ufledin 😅
Emeğinize sağlık çok teşekkürler 🤩
Merhabalar sizlere bir sorum olacak, sütü dökmeden önce yaptınız espresso da krema olması illa gerekli midir yani evde moka potla yapılan kahvede böyle krema yapamıyorum yine de latte art yapılmasına engel olur mu cevaplarsanız çok sevinirim teşekkürler
Merhabalar, aslında evet, kahvenin kreması latte art oluşumunda olmazsa olmaz durumunda, fakat yine de doğru döküm ile yaratılacak ilk koyu renkte art yapmak için fırsat doğacaktır, afiyetle🙏🏽
10:03 Hüseyin Aktepe editi
güzel video
abi sesin tansel öngel'e benziyor
2:45 abi önce pipe siliyorsun sonrasında döktüğün sütü o ahşap zeminden siliyorsun ve sonra tekrar pipe siliyorsun. Senin orada birden fazla bez kullanman gerekirken muhtemelen aynı bezi üç ayrı is için kullanıp 2:48’de bahsettiğin bakterileri portafiltrenin içine de taşıyorsun, süt potunun içine de sokmus oluyorsun. Hiç hijyenik bir durum değil bunu devam ettirmeyin lütfen.
4:05 abi yaptığınız işte inanılmaz özensizsiniz ya… gerçekten yazık. Makinanın içinde portafiltre dolu bekliyor, sağda başka bir süt potu içinde sütle veya süt kalıntısıyla bakteri üreyebilecek şekilde bekletiyorsunuz. Yapılmayacak olan şekli tamamen sizin yaptığınızı zannettiğiniz şekliyle yapılmaz
Öncelikle bu kadar dikkatli izlemiş olmanız bizim için mutluluk verici fakat eleştirinizdeki atladığınız nokta şudur ki; asla ayn bezi kullanmıyoruz videoda :) cutjump tekniği ile gereksiz tüm kısımları kestiğimiz için, fincanların ve bilimum hijyen gerektiren tüm ürünlerin yıkamadan kullanılmadığını vurgulamadığımız gibi eski bezlerin yenileriyle değiştirildiği kısımları da koymamışız. bu kadar endişe edileceğini düşünemedik yoksa BAAAAK BU ESKİ BEZ, BU DA YENİ BEEEZ, TEZGAHA SÜRDÜĞÜMÜZÜ Bİ DAHA KULLANMIYORUUZZZ diye gösterirdik. bunun basit de olsa bir prodüksiyon olduğunu, orada bekletilen, kullanılan her şeyin video çekim amaçlı kullanıldığını, müşteriye verirken açık mutfak bir işletme olarak tabi ki bu şekilde çalışmadığımızı, sadece videonun içeriğine yönelmeniz gerektiğini hatırlatmak isteriz. devam eden çekimlerimizde ve hala sonlandırmadığımız youtube kariyerimizde olması gereken tüm detalyara ineceğiz. yoksa biz kahve ağacının çekirdekten filizlendirilmesi ile başlar, fincanın yıkanması gereken ana kadar anlatırız da işte video tek seferde 300 saat falan sürer :D
@@varonacoffee tabii ki anlatabilirsiniz ve tabii ki dediğiniz kadar kalifiye olabilirsiniz ancak bunlardan bahsederken keşke kirli portafiltreyi makinede tutmamaya ve kahve dolu portafiltreyi makineye taktığınız anda kahveyi çekmek için de dikkatli olsaydınız da ben de sizin bu yorumununuzu samimi görebilseydim.
itinayla size bunun bir prodüksiyon olduğunu, KİR dediğiniz beklemiş kahvenin 1-2 dakika önce, bir önceki çektiğimiz videodan kaldığını, portafiltreyi taktığımız anda alma zorunluluğumuuzn değil, videoya başlık olan şeyi iyi anlatmak zorunda olduğumuzun olduğunu, portafiltrede kahvenin neden bekletilmeden kahvenin alınması gerektiğini ya da kahveyi aldıktan sonra neden boşaltılması gerektiğini anlatan videoların da gelecek olduğunu izah etmeye çalışıyoruz ama maalesef bir iletişim sorun yaşıyoruz. ha bizim için çok da sorun değil, işimiz bu, cevap yazabiliriz durmadan, sonuçta ne kadar yorum, o kadar etkileşim demek bizim için :) katlılarınızdan dolayı teşekürler @@ayberkkoseoglu3690
yorumlarınızı şey gibi düşünün... bir asker ya da polis geliyor atıcılık eğitimi videosunun altına AAAA ŞARJÖRÜ TAKTIN NEDEN KIZAĞI ÇEKMEK İÇİN BEKLEDİN, SONRA NEDEN NİŞAN ALIP TETİĞE BASMAK İÇİN BEKLEDİN, DÜŞMAN ÇOKTAN VURMUŞTU SENİ OHOOO SİZ BU İŞİ BIRAKIN BENCE demesi gibi. halbuki adam orada silahın nasıl tutulması gerektiğini gösteriyordur . umarım anlatabilmişizdir bu metaforla :)@@ayberkkoseoglu3690
Bu isi ogrenme asamasındayım, bu itibarla bu tarz videolar ilgimi cekiyor ve butarz egitici videolar cekenlerede saygı duyuyorum... Buarada bisorum olucak, sutu hep girdap yaptırarak krema elde etsemde art bazen olusuyor bazen olusmuyor, dokus tarzimdami krema elde edisimdemi sorun olusuyor anlayamadim🤷🏻♀️
Çok doğru yolda olduğunuzu belirtmek isteriz. Art biraz pratik gerektirir sadece. Abone olmayı unutmayınız :)
edit çok iyi.
Çok teşekkür ederiz🙏🏽
Vurmasının nedeni hava kabacıkları kaybolması için
ee hocam anlattın bütün işi şimdi evde yapıp içicez hepmiz : D o değil de pipetle höpürterek üfleyince niye köpürmüyor: D
Evde en keyifli kahveyi içebilmeniz için çekirdek ya da öğütülmüş olarak kahvelerimizi satın alabileceğiniz linkleri açıklamada bulabilirsiniz :) pipetle köpürmemesinin de 2 sebebi var, 1- basınç. 19-20 bar basınç sütün kremaya dönüşebilmesi için gereken minimum basınçtır. Nefes ile bunu verebilmeniz imkansızdır. 2- daha da imkansız olan sıcak buhar :) fakat ice latte tarzı bir soğuk kahve tüketecekseniz eğer, dolaptan yeni çıkmış (evet iyi krema için sıcak ya da soğuk kahve fark etmez, sütün soğuk olması gerekli) sütü, elde basitçe kullanılabilen pilli tel çırpıcılarla köpürtebilirsiniz. bununla alakalı da bir video gelir yaza doğru. Siparişinizi dört gözle bekliyoruz, afiyet olsun :)
Temizlik dedikten sonra kahvenin üstüne üflemeniz ironik olmuş.
☕
Ev tipi köpürtücülerle nasıl kremamsı kıvam yapılır’ı araştıran biri olarak anladım ki en iyi çözüm marketten krema alıp ısıtıp dökmek:)
Ay ne kadar sakarsınız DELİRDİMM YA ABİ SÜREKLİ SÜTÜ Bİ YERLERE SIÇRATIYORSUN
2si bir arada nasıl süt köpürtülmez nasıl barista olunmaz 😂
👏👏👏👌
Hocam piçır miçır ayıp oluyo hee (!)
ilk önce süt koymayı bardak tutmayı öğren sonra insanlara bir şeyler anlatırsın
Masaya sürdüğün bezi süte soktuğun çubuğa sürdün bi de. Hijyen sıfır. 😮
Öncelikle videomuzu bu kadar dikkatli izlediğiniz için çok teşekkür ederiz 🙏😊 her süt köpürtmede mutlaka hiç kullanılmamış temiz bir bez kullanırız. Önce çubuğu temizleyip sonra pitcher ve masaya rahatlıkla kullanmamızın sebebi budur. Videoda ise buna çok dikkat etmemiş olabiliriz zira videodaki son bez kullanımımızdan ortaya çıkan sütü deneme amaçlı ürettiğimiz için kimseye ikram etmedik. Zaten her akşam süt temas eden alanları bakteri ürememesi için komple dezenfekte ettiğimiz için, video çekimi bitimi de mesai bitimimize denk geldiğiden dolayı, ertesi gün hizmet vereceğimiz müşterilerimiz için de endişe edeceğimiz bir durum doğmamış oluyor. Olumlu ya da olumsuz diğer videolarımızda da yorumlarınızı bize iletmeye devam ederseniz çok seviniriz 🙏
@@varonacoffee hocam eline öksürmen de manidar 6:33