Perfect Burger Bun Recipe to Make at Home! | Part 2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- In the second episode of our three part burger making series, we dive into what it takes to make the perfect burger bun at home!
5 su bardağı un (530 gr)
Çeyrek su bardağı su (50 ml)
¾ su bardağı süt (150 ml)
2 adet yumurta
2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı (75 gr)
1 paket instant maya (10 gr)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
Susam
• İlk olarak bir kapta ¾ su bardağı(150 ml) sütü, çeyrek su bardağı(50 ml) sıcak suyu, 1 paket instant mayayı (10 gr) ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip karıştırın ve karışımı yaklaşık 5-6 dakika kenarda bekletin. Sütün soğuk ve suyun sıcak olması karışımı ılıştıracak ve maya için mükemmel sıcaklığı hazırlayacaktır.
• 5 su bardağı (530 gr) unun içerisine 1 dolu tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
• 2 yumurtayı ve 2 çorba kaşığı suyu çırpın ve yaklaşık 2 çorba kaşığı kadarını hamurların üzerine sürmek için kenara ayırın.
• Ardından mayalı karışımını ve su-yumurta karışımını una ekleyip tüm malzemeler bir araya ve hamur kıvamına gelinceye kadar ayaklı mikserde hamur yoğurma kancası ile yoğurun. El mikseriyle de yoğurmak isterseniz aynı uç ile yoğurabilirsiniz.
• Hamur kıvama gelince içerisine 75 gr yaklaşık 2 tepeleme çorba kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde yavaş yavaş ekleyin. Yağ eklemek biraz sancılı olabiliyor. Makineniz yoksa hamuru tezgaha yayıp içerisine yağı yayabilir ve katlayıp yoğurabilirsiniz. Bu elle yoğuruyorsanız işinizi kolaylaştıracaktır.
• Hamur ilk başta makinede karışmayabilir. Biraz sabredip beklerseniz önce dağılacak ama sonrasında toplanacaktır.
• Hamur toparlandığında, kasenin içine koyup mayalanması için yaklaşık 1 saat üstüne nemli bir bez kapatıp mayalamaya bırakın.
• 1 saatin sonunda hamuru tezgaha alın ve nazikçe biraz söndürün. Her biri yaklaşık 120 gr olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüp çok bastırmadan yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. Bu aşamada hamur bezelerini birbirine yakın olmamasına emin olun aksi takdirde ekmekler pişerken birbirine yapışabilir.
• Bezeleri üzerine elinizin ayasıyla biraz bastırın ki ekmekler biraz da kenara doğru yayılsın ve güzel eşit kabarsın.
• Tepsiye dizdikten sonra üzerine nemli bir bez ya da başka bir tepsiyle örtüp 45 dakika 1 saat daha mayalamaya bırakın. Burada önemli olan üstüne kapattığınız nemli bez veya tepsiye bezeler kabardıkça yapışmamalı.
• Tepside mayalarken evin ısısına göre değişkenlik göstereceği için 30 dakikadan sonra kontrollü ilerleyin. Ekmek fazla mayalanıp sönebilir. Elinizle hafifçe bastırdığınızda hamur önce çöküp tekrar şişmeli. Birden sönüyorsa fazla mayalanmış demektir.
• İkinci mayalamanın sonunda bezelerin üzerine fırçayla ayırdığınız yumurta ve su karışımını sürün isterseniz susam da serpin.
• Önceden ısıtılmış ,200 derecede alt üst ve fansız çalışan fırında 10 dakika pişirin.
10 dakikanın sonunda fırını 175 dereceye düşürüp 7-8 dakika daha pişirince nefis hamburger ekmekleriniz hazır. Afiyet olsun. - บันเทิง
Makinam olmadığı için yağı koyduktan sonra hamuru kendine getirene kadar imanım gevredi 😂 (1 yıl oldu ve benim halâ hamur makinam yok. Yağı koyduktan sonraki aşama beni yoruyor.Keşke bi çekiliş yapsanız belki bana çıkar )
Sirf bunun icin mutfak seflerini inceliyirum kac zamandır 🤣
@@kubranurcevik1938 ben bir müddet daha elimle devam 😀
@@zuleyhademircin7200 hakkınız var🤣 4 aydır para biriktiriyorum hala denklesmedi🤣
@@kubranurcevik1938 arçelik kullanıyorum çok memnunum tavsiye ederim. Çiğköfte,içliköfte,hamur... her şeyi onunla yapıyorum
@@Dilaraaktas17 teşekkür ederim bende onu almayı düşünüyorum. Kitchenaid, smeg vs aşırı pahalı
Çok güzel bir anlatım hem detaylı hem kısa ve öz. Fırın derecelerini vermeniz çok hoşuma gitti 👍
Kızımın okula giderken yanına yiyecek veriyorum bu yüzden sürekli hamur işleri yapıyorum. Her aradığım tarifi önce “refika …” diye aratıyorum. Bu kadar lezzetli garantili tarifler! Ellerinize sağlık hele de Burak’ın anlatışı çok tatlış😍 Hele de efsane hamburger köftesi tarifiniz var ki bununla birlikte onu yapacağım 👍Daha önce denedim hayatımda böyle lezzetli hamburger yemedim❤️❤️❤️
Yedigim en guzel hamburger ekmegi. O kadar lezzetli ki, ev halkı bayılıyor . Misafirlere yaparsam da kesinlikle tarif soruyorlar
Birebir uyguladım, hatta makine yok bütün hamuru elle yoğurdum, muhteşem oldu. Elinize, ağzınıza sağlık.
Arkadaşlar asla un fazla değil. Çokkk iyi yoğurmanız lazım .
Benimde makinam yoktu . Ve çoookkk yoğurdum hamurum sakız GB oldu sonunda.
Gerçekten süper oldu...
Hamurun üzerini ikinci kez kapatırken ayrıntıyı kaçırıp nemli bezi üzerine sermişim, bu yüzden çok fazla kabarmamışlardı. Parmağımı basınca geri çıkmadı. Öylece fırına attım yine de güzel oldu. Ama çok kabarık değildi, yine de yumuşaktı. İkincisinde daha güzel yapacağım inşallah. Teşekkür ediyorum tarif için. Emeğinize sağlık.
Köftesini eşim yaptı, ekmeğini ben. Güzel bi etkinlik oldu bizim için❤️
Denedim :🍔🍔🍔ENFES OLDU👌👍😊🍔🍔🍔🌼💕HARİKASINIZ 👏👏👏
Bu ikinci yapışım sadece su/süt az geldi. Onu biraz artırdım, çok güzel oldu.
yaa benım kı de katı olmustu artırmadım sıvıyı, suan 2. maya suresı bıtıyo bı sey olur mu
Keşke eklemeseydiniz tarif birebir en son tereyağı ile yogurunca yumusuyor hamur
Bende de 9 adet çıktı elimle yoğurdum makinaya hiç gerek yok, puf puf oldu, mükemmel oldu 🌸🌸🌸
Hamuru elle yoğurdum başta parçalandı bi hallere girdi derken yoğur yoğur en sonunda efsane bi hamur çıktı. 10 adet cıkardım ben. Mükkemmel bi hamburger ekmeği evdekiler bayıldı cok tesekkür ederiiiiiizzzzz:))))))
Yılbaşı menümüz hamburgerdi, ekmeği tam ölçü tarifinizle yaptım ef-sa-ne oldu mükemmel oldu çok ler hiç yanılmadım yine sizi seçmekle sevgiler mutlu yıllar 🎉🎊🎈
Bu ikinci denemem o kadar güzel oldu ki ekmeklerin güzelliğini paylaşmak isterdim valla 😂 tarif ve püf noktalar için teşekkürler 🙏
Tarifinizi denedim ve mükemmel oldu. Evdekiler de çok sevdi.
Mükemmel oluyor harika bir tarif❤
Burak ne guzel anlattin👍
Ben de bugün denedim çok güzel oldu elimde yoğurdum tarif birebir Harika oldu elinize sağlık teşekkürler
Hamburger Ekmeğini ve koftesini denedim muhteşemm ötesi oldu bu kadarını tahmin etmiyordum çok lezzetli oldu....
Olculeri tam yaptim mükemmel oldu. Simdiye kadar baska tarifleri deneyerek bikac kez yapmıştım, acik ara en iyisi oldu. Puf noktalari söylediğiniz için teşekkürler. Daha once daha ince ekmeklerim olmuştu demekki fazla mayalandirdigim icinmis. Ben garanti olsun guzel kabarsin diye fazla mayalandirmisim daha onceleri 😁
ay inanmıyorum yana döne hamburger ekmeği tarifi arıyordum laps diye bildirim geldi 😍
elllerine sağlık ekmek bey 🤘🏻
çok şanslısınız gerçekten
Şans mı bu birkere tesadüf
@@Loothney doğrudur, teşekkürler
@ öd
Efsane oldu teşekkürler
Refika abla acaba tek kişi ya da iki kişi için yemek/tatlı yapmanın püf noktaları hakkında bir video çekebilir misiniz? Göz kararı yemek yapamıyorum ve çoğu kişi tarifteki ürünlerin yarısını kullan diyor ama öyle de yemeğin kıvamı olmuyor. Çok teşekkürler şimdiden 😚
Tarifi denedim ve ciddi anlamda lezzeti birebir yaparsanız mükemmeeeelll🎉
Bu ekmeğe yorum yapmazsam olmaz. Mükemmel hamburger ekmeği oldu.puf puf yumuşacık. Bir porsiyon kayınvalideme yolladım hemen arayıp nasıl yaptığımı sordu. Artık başka hamburger ekmeği arama arayışına girmem. Teşekkür ederim❣
Denedik, çok güzel oldu. Çocuklar bayıldı. Teşekkürler
Ben sizin tarifiniz üzerine hamburger ekmegi tanımıyorum ellerinize sağlık birebir yapiyorum harika muhteşem bir lezzet oluyor makinam yok elimle yoguruyorum
Elde yaptik. Cok güzel oldu, tesekkür ederiz.
Muhteşem bir tarif. Denendi ve %100 başarı alındı tarife birebir uyunca
Off ki ne off,tamda acıkma saatleri,hamburger ve ev yapımı ekmeği ile,şahanee,çok teşekkür ederim ekmek adam,sevgili Refikacığıma selamlar.
Birer bir ölçü yaptım. Yaptığım ve yediğim en en güzel hamburger ekmeği idi, elinize sağlık 💐
Harika oldu ya o kadar lezzetli ve pofuduk oldu ki el mikseri ile yaptım gözümü korkutsada buna değdi teşekkür ederim her zaman ki gibi yanıltmadınız
Birebir ölçülerle denedim ve mükemmel oldu herkes beğendi. İyi ki varsınız Yemek Okulu 🫶🏻🖖
Bu arada hamuru elle yoğurdum 😎
Çok güzel anlatıyosunuz.Tane tane.👍
Merhabalar,ben yarısını Siyez unu olarak ekledim.Hepsini siyez olarak koymaya cesaret edemedim.Muhteşem bir hamburger ekmeği elde ettim.Aldığım övgüleri duymalıydınız:)Çok teşekkürler..
Edepli ekmekler)) Əliniz var olsun çox ləzzətli görünür👍🏻👍🏻
Denedim çok güzel oldu. Teşekkürler
Tarifi eşimle bire bir ölçülerde uyguladik.H. ekmeği muhteşem oldu.kofteyi de sizin tarihten yaptı.hespi harika oldu.Cok tşk.ler 😀😃👏
Ilk defa denedim ellerinize saglik mukkelmeldi saygilarla 😊
Çok güzel oldu ellerinize sağlık
Hemserim seni görünce Cok seviniyorum. Tesekürler bizimle bu güzel Tarifi paylastigin icin
Ben denedim beklediğim gibi olmadı çok daha iyi oldu ilk defa yaptım şahane oldu sayenizde😊
Hep bu tarifi yapar, hiç şaşmam! Teşekkürler ☺️
Hamburgerin en önemli kısmı elbette etidir. Ana lezzet etinden gelir. Ekmekte önemlidir hatta 1 küçükcük salatalık turşusu dahi her şeyi değiştirebilir. Bu duyguları en güzel How i met your mother'dan Marshall çok güzel anlatıyor. İzleyin ve hamburgerin öğelerinin güzelliğini ondan öğrenin derim 😄
En güzel hamburgeri bir yerde yemişti aynı yeri tekrar bulana kadar New York'taki tüm Restaurantları teker teker gezdiler...😁😁
Edepli ekmek😂😂🤭 sahane yanliz anlatimlar cok sempatik
Bu hamburger ekmeği tarifini ve kanaldaki hamburger köftesi tarifini yaptim. Müthiş bir şey oldu. Çok lezzetli olmuştu. Herkesde çok beğendi. Çok teşekkürler bizimle bu güzel tarifleri paylaştığıniz için 💐💐💐
Koftenin lezzeti cok guzel.ekmek de harika.walla 1 tane acayip doyurdu
Bugün denedim. Harika oldu.ölçü tam oldu. 👌🏻👍🏻korkmayın denemeye
Edepli ekmek:))) harika
Harika ötesi oldu, teşekkürler
Az önce fırından çıkardık. Hamburger köftelerini beklemeyemeden birini yedik. pisirdigim en bulutsu ekmekti. Fikrimiz degisti, hamburgeri güzel kılan ekmektir artik😃
Mükemmel bir tarif denedim , şahane oldu,yok böyle bir tarif🙏👏👏👏👍
Arkadaşlar böyle bir ekmek yok kesinlikle deneyin aynı görüntüye sahip kocaman içi puf yumuşacık bı ekmek oldu , benimki 7 tane çıktı elle yogurdugum ve tereyağını az koyduğum halde mükemmel oldu yediğim en iyi hamburger ekmeği tek sıkıntı videonun yazılı hali yok ileri geri yapmak çok can sıkıcı başında su ve süt koyuyor ben de koydum sonra bunun sıcak olduğu söylendi ben çoktan koymuştum Allah'tan bı sıkıntı çıkmadı l, yazılı ve doğru sırada olmasını tercih ederim. Belki en başta veya sonra ekranda yazilabilir. Cook teşekkürler tarif için Burak Bey🤗🤗
Sizin yorumunuza güvenip bu tarifle deneyeceğim inşallah 😬
@@fatmakrtftm7882 mayalanması soğuk su koyduğum için uzun sürdü siz ılık su kullanin, ilk mayalanmadan sonra yuvarlak yapınca ikinci kez ellemeyin o zaman üstü catliyor bir kez yuvarlayın
Yorum yapmadan geçemeyeceğim ekmeğinizi hiç tariften şaşmadan denedim enfes oldu
Mükemmel bir tarif birçok tarif denedim ama hiç biri istediğim gibi olmadı ama bu enfes güzel oldu 👏😊
Enfes görünüyor..ellerinize sağlık.. en kısa zamanda yapacağım 👏👏👏👏🥰
Hiç bir şekilde zor olmadı yağı koyup toparlamak ve efsane oldu teşekkürler
Burak Bey ile yaptığım kaçıncı ekmek hamuru bilmem 😅hamburger ekmeği, Bafra pidesi olsun hepsi mükemmel ötesi 👌👌👌☺☺☺☺devamı gelsin lütfen
İlk pandemi de yapmıştım. Bu hafta tekrar yapmaya karar verdim. Yarın eksik malzemeleri alıp deneyeceğim. Sonucunu tekrar yazarım. İlk seferki gibi harika olmasını seçiyorum 🙏🏻😅😊
Ellerinize sağlık kaç kere yaptım çok güzel oldu
Tarifiniz çok iyi
Denedim çok güzel oldu.
Tarifi denedim şahane ekmek oldu ..emeğinize eliniz sağlık 🍀
Muhteşem oldu çok teşekkür ederiz
Çocuklarım hamburger istedi bugün ve ailece karantinada olduğumuz İçin, evde yapılabilecek hamburger ekmeklerini araştırırken tarifinize denk geldim, Tariflerinize bayılıyorum Anlatımınız çok güzel, denedim. Mikserimin hamur uçlarıyla hamuru topladım, ama son dakikasında mikserimin diski boşaldı ve mikser infilak etti. Şu an çalışmıyor. Ekmek harika oldu ama alacağım yeni mikserimi bir daha riske atamam. Bu kıvamı birdaha nasıl tuttururum bilemiyorum🤷🏻♀️
Tam da izleyecek bir şey arıyordum😍
denedim ve çok lezzetli oldu☺️😋 teşekkürler..
Cok guzel anlatmis yaa😁😁😁
Harika oldu elinize sağlık👌
Elimle yoğurdum ve gerçekten mükemmel oldu tarif tam ve mükemmel...
Kesinlikle çok iyi garantili tarifler gramajı yerinde 2. kez buraya gelip tarife bakıyorum efsane bir hamur oluyor emek olmadan ekmek olmadığının kanıtı bir ekmek 😅
Böyle bir hamburger ekmeği tarifi yok ! Iki kez yaptım harika oldu. Yapmadan önce bir sürü tarif araştırdım çünkü hamburger ekmeği mühim bir mesele :) benim tezgah üstü mikserim yok elimle yoğurdum. Yoğurması kolay yağlı olduğu için uğraştırmıyor. Çok teşekkürler bu güzel tarif için.
Kesinlikle en güzel hamburger ekmeği 👏👏👏👏👏👏
❤ Harika
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
Burak abi ne tatlisin sen. O yayilacak ekmekleri gosterishin varyaa
Elinize sağlık ikinizin de
Edepli ekmekler 😂🤓 süper ahahsjs bunu kullanıcam yaa
Maşallah 😍😍💖💖 çok güzel olmuş 😋😋
Çok güzel bi hamur oldu ilk yaptigim acemi işi daha iyi oldu harika kabardı tadida cok iyi oldu suraya keske bi foto koyabilsem anlatsam 😍refikanin kofesiyle yaptım belirtmek isterim
Malum daha sağlıklı beslenme adına,fasulye,nohut, mercimek unu ekmekleri yapıyoruz artık lakin pek olmuyor eksik olanı siz tamamlar mısınız? Böyle kabaran yumuşak fasulye nohut mercimek ekmekleri süper olur
Çok güzel oldu ellerinize sağlık 👍👏
Çook güzel oldu eline sağlık 😇
Yumuşak ve kabarık ekmek olayı iyi ama, böyle de süt, şeker, yumurta, tereyağ bol bol koyunca poğaça gibi oluyor sanki
Burak beyyy, AŞK YAŞIYORUZ BURGERİNİZLE AŞKK 🥰🥰❤️❤️ muhteşem oldu anlatamam 🙏🏻❤️
Bizde denedik çok beğendik
Suyun kaynar olduğunu söylemek için harika bir zamanlama gerçekten
elimle yoğurdum ama yine de güzel oldu 🥳🥳
Yaptım çookkk güzel oldu, çok teşekkür ederim.🙏
Edepli ekmek 🤣🤣 denedim, denediğim tarifler arasından en harika olan ekmek bu oldu 💜 hatta biraz baharat da kattım 👍
Ellerinize saglik. Tesekkürler 😋👍
Ne kadar güzel ince detaylar püf noktaları verdiniz, teşekkürler, süpersiniz,varsa kanaliniz takip etmek isteriz.
Usta ellerine sağlık hep mi güzel şeyler yapılır ya
Burak 'ımın bıyıkları geri dönsün Refika'm bi zahmet iletir misin ? 🌺
Burak'ımın mı!🙂 Burak'ın fiziksel🙂 tercihini örten bir perde gibiydi bıyıklar. Şimdi daha bir aslına dönmüş gibi oldu.
Ellerinize sağlık İyi ki varsınız
Çooook teşekkür ederim, mükemmel tarif 👏 tam 9 adet çıktı, yumuşacık 🥰
Yaptım harika oldu emeğinize sağlık
Elinize sağlık Ekmek bey. Çok güzel görünüyorlar. Deneyeceğim, emin olabilirsiniz.
Muhteşem bir tarif, denedik ve bayıldık ✌️
Mükemmel oldu denedim
Çok güzel olduuuu💃🏻
Ellerine sağlık çok güzel olmuş