Perfect Burger Bun Recipe to Make at Home! | Part 2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2020
- In the second episode of our three part burger making series, we dive into what it takes to make the perfect burger bun at home!
5 su bardağı un (530 gr)
Çeyrek su bardağı su (50 ml)
¾ su bardağı süt (150 ml)
2 adet yumurta
2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı (75 gr)
1 paket instant maya (10 gr)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
Susam
• İlk olarak bir kapta ¾ su bardağı(150 ml) sütü, çeyrek su bardağı(50 ml) sıcak suyu, 1 paket instant mayayı (10 gr) ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip karıştırın ve karışımı yaklaşık 5-6 dakika kenarda bekletin. Sütün soğuk ve suyun sıcak olması karışımı ılıştıracak ve maya için mükemmel sıcaklığı hazırlayacaktır.
• 5 su bardağı (530 gr) unun içerisine 1 dolu tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
• 2 yumurtayı ve 2 çorba kaşığı suyu çırpın ve yaklaşık 2 çorba kaşığı kadarını hamurların üzerine sürmek için kenara ayırın.
• Ardından mayalı karışımını ve su-yumurta karışımını una ekleyip tüm malzemeler bir araya ve hamur kıvamına gelinceye kadar ayaklı mikserde hamur yoğurma kancası ile yoğurun. El mikseriyle de yoğurmak isterseniz aynı uç ile yoğurabilirsiniz.
• Hamur kıvama gelince içerisine 75 gr yaklaşık 2 tepeleme çorba kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde yavaş yavaş ekleyin. Yağ eklemek biraz sancılı olabiliyor. Makineniz yoksa hamuru tezgaha yayıp içerisine yağı yayabilir ve katlayıp yoğurabilirsiniz. Bu elle yoğuruyorsanız işinizi kolaylaştıracaktır.
• Hamur ilk başta makinede karışmayabilir. Biraz sabredip beklerseniz önce dağılacak ama sonrasında toplanacaktır.
• Hamur toparlandığında, kasenin içine koyup mayalanması için yaklaşık 1 saat üstüne nemli bir bez kapatıp mayalamaya bırakın.
• 1 saatin sonunda hamuru tezgaha alın ve nazikçe biraz söndürün. Her biri yaklaşık 120 gr olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüp çok bastırmadan yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. Bu aşamada hamur bezelerini birbirine yakın olmamasına emin olun aksi takdirde ekmekler pişerken birbirine yapışabilir.
• Bezeleri üzerine elinizin ayasıyla biraz bastırın ki ekmekler biraz da kenara doğru yayılsın ve güzel eşit kabarsın.
• Tepsiye dizdikten sonra üzerine nemli bir bez ya da başka bir tepsiyle örtüp 45 dakika 1 saat daha mayalamaya bırakın. Burada önemli olan üstüne kapattığınız nemli bez veya tepsiye bezeler kabardıkça yapışmamalı.
• Tepside mayalarken evin ısısına göre değişkenlik göstereceği için 30 dakikadan sonra kontrollü ilerleyin. Ekmek fazla mayalanıp sönebilir. Elinizle hafifçe bastırdığınızda hamur önce çöküp tekrar şişmeli. Birden sönüyorsa fazla mayalanmış demektir.
• İkinci mayalamanın sonunda bezelerin üzerine fırçayla ayırdığınız yumurta ve su karışımını sürün isterseniz susam da serpin.
• Önceden ısıtılmış ,200 derecede alt üst ve fansız çalışan fırında 10 dakika pişirin.
10 dakikanın sonunda fırını 175 dereceye düşürüp 7-8 dakika daha pişirince nefis hamburger ekmekleriniz hazır. Afiyet olsun. - บันเทิง
Çok güzel bir anlatım hem detaylı hem kısa ve öz. Fırın derecelerini vermeniz çok hoşuma gitti 👍
Birebir uyguladım, hatta makine yok bütün hamuru elle yoğurdum, muhteşem oldu. Elinize, ağzınıza sağlık.
Bu ikinci denemem o kadar güzel oldu ki ekmeklerin güzelliğini paylaşmak isterdim valla 😂 tarif ve püf noktalar için teşekkürler 🙏
Kızımın okula giderken yanına yiyecek veriyorum bu yüzden sürekli hamur işleri yapıyorum. Her aradığım tarifi önce “refika …” diye aratıyorum. Bu kadar lezzetli garantili tarifler! Ellerinize sağlık hele de Burak’ın anlatışı çok tatlış😍 Hele de efsane hamburger köftesi tarifiniz var ki bununla birlikte onu yapacağım 👍Daha önce denedim hayatımda böyle lezzetli hamburger yemedim❤️❤️❤️
Makinam olmadığı için yağı koyduktan sonra hamuru kendine getirene kadar imanım gevredi 😂 (1 yıl oldu ve benim halâ hamur makinam yok. Yağı koyduktan sonraki aşama beni yoruyor.Keşke bi çekiliş yapsanız belki bana çıkar )
Sirf bunun icin mutfak seflerini inceliyirum kac zamandır 🤣
@@kubranurcevik1938 ben bir müddet daha elimle devam 😀
@@zuleyhademircin7200 hakkınız var🤣 4 aydır para biriktiriyorum hala denklesmedi🤣
@@kubranurcevik1938 arçelik kullanıyorum çok memnunum tavsiye ederim. Çiğköfte,içliköfte,hamur... her şeyi onunla yapıyorum
@@Dilaraaktas17 teşekkür ederim bende onu almayı düşünüyorum. Kitchenaid, smeg vs aşırı pahalı
Edepli ekmekler)) Əliniz var olsun çox ləzzətli görünür👍🏻👍🏻
Mükemmel bir tarif denedim , şahane oldu,yok böyle bir tarif🙏👏👏👏👍
Denedik, çok güzel oldu. Çocuklar bayıldı. Teşekkürler
Hamburger Ekmeğini ve koftesini denedim muhteşemm ötesi oldu bu kadarını tahmin etmiyordum çok lezzetli oldu....
Enfes görünüyor..ellerinize sağlık.. en kısa zamanda yapacağım 👏👏👏👏🥰
Hep bu tarifi yapar, hiç şaşmam! Teşekkürler ☺️
Çooook teşekkür ederim, mükemmel tarif 👏 tam 9 adet çıktı, yumuşacık 🥰
Birer bir ölçü yaptım. Yaptığım ve yediğim en en güzel hamburger ekmeği idi, elinize sağlık 💐
Bu hamburger ekmeği tarifini ve kanaldaki hamburger köftesi tarifini yaptim. Müthiş bir şey oldu. Çok lezzetli olmuştu. Herkesde çok beğendi. Çok teşekkürler bizimle bu güzel tarifleri paylaştığıniz için 💐💐💐
Denedim yaptım oldu 😊 tüm püf noktalarıyla harika açıklamışsınız teşekkürler 🙏🏼
Muhteşem bir tarif. Denendi ve %100 başarı alındı tarife birebir uyunca
Ben de bugün denedim çok güzel oldu elimde yoğurdum tarif birebir Harika oldu elinize sağlık teşekkürler
Yaptım ve gerçekten çok lezzetli ve puf puf oldu... Tarif için teşekkürler 👏👍
Tarifi denedim şahane ekmek oldu ..emeğinize eliniz sağlık 🍀
Bu ikinci yapışım sadece su/süt az geldi. Onu biraz artırdım, çok güzel oldu.
Harika oldu ya o kadar lezzetli ve pofuduk oldu ki el mikseri ile yaptım gözümü korkutsada buna değdi teşekkür ederim her zaman ki gibi yanıltmadınız
Cooookk guzell 😍😍 Nefisss Hollandadan selamlarr !! ❤️❤️❤️
Elinize sağlık Ekmek bey. Çok güzel görünüyorlar. Deneyeceğim, emin olabilirsiniz.
Harika püf noktalar verdiğiniz için teşekkür ediyorum 😉
Edepli ekmek😂😂🤭 sahane yanliz anlatimlar cok sempatik
Arkadaşlar asla un fazla değil. Çokkk iyi yoğurmanız lazım .
Benimde makinam yoktu . Ve çoookkk yoğurdum hamurum sakız GB oldu sonunda.
Gerçekten süper oldu...
Muhteşem bir tarif, denedik ve bayıldık ✌️
Yaptım, çoookkk güzel oldu. Teşekkür ederim.🙏
Elinize sağlık süper görünüyor deneyeceğim
Refika abla acaba tek kişi ya da iki kişi için yemek/tatlı yapmanın püf noktaları hakkında bir video çekebilir misiniz? Göz kararı yemek yapamıyorum ve çoğu kişi tarifteki ürünlerin yarısını kullan diyor ama öyle de yemeğin kıvamı olmuyor. Çok teşekkürler şimdiden 😚
✋ emeğine yüreğine sağlık Burak bey yine Süper bir paylaşım çok teşekkür ederim
Çok güzel oldu ellerinize sağlık
Tarifi eşimle bire bir ölçülerde uyguladik.H. ekmeği muhteşem oldu.kofteyi de sizin tarihten yaptı.hespi harika oldu.Cok tşk.ler 😀😃👏
Harika ötesi oldu, teşekkürler
Elde yaptik. Cok güzel oldu, tesekkür ederiz.
Yaptım çookkk güzel oldu, çok teşekkür ederim.🙏
Hamurun üzerini ikinci kez kapatırken ayrıntıyı kaçırıp nemli bezi üzerine sermişim, bu yüzden çok fazla kabarmamışlardı. Parmağımı basınca geri çıkmadı. Öylece fırına attım yine de güzel oldu. Ama çok kabarık değildi, yine de yumuşaktı. İkincisinde daha güzel yapacağım inşallah. Teşekkür ediyorum tarif için. Emeğinize sağlık.
Köftesini eşim yaptı, ekmeğini ben. Güzel bi etkinlik oldu bizim için❤️
Olculeri tam yaptim mükemmel oldu. Simdiye kadar baska tarifleri deneyerek bikac kez yapmıştım, acik ara en iyisi oldu. Puf noktalari söylediğiniz için teşekkürler. Daha once daha ince ekmeklerim olmuştu demekki fazla mayalandirdigim icinmis. Ben garanti olsun guzel kabarsin diye fazla mayalandirmisim daha onceleri 😁
Ellerine sağlık çok güzel olmuş
Hemserim seni görünce Cok seviniyorum. Tesekürler bizimle bu güzel Tarifi paylastigin icin
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
denedim ve çok lezzetli oldu☺️😋 teşekkürler..
Yedigim en guzel hamburger ekmegi. O kadar lezzetli ki, ev halkı bayılıyor . Misafirlere yaparsam da kesinlikle tarif soruyorlar
Efsane oldu teşekkürler
Ellerine sağlık harika olmuş ya. Ekmeği yapabilmek bence en can alıcı noktası çünkü ekmeği yapmak gerçekten kolay değil. 👍🤓
Merhabalar,ben yarısını Siyez unu olarak ekledim.Hepsini siyez olarak koymaya cesaret edemedim.Muhteşem bir hamburger ekmeği elde ettim.Aldığım övgüleri duymalıydınız:)Çok teşekkürler..
Ellerinize emeğinize sağlık harika olmuş 👌♥️
Ne kadar güzel ince detaylar püf noktaları verdiniz, teşekkürler, süpersiniz,varsa kanaliniz takip etmek isteriz.
Çok güzel anlatıyosunuz.Tane tane.👍
Denedim :🍔🍔🍔ENFES OLDU👌👍😊🍔🍔🍔🌼💕HARİKASINIZ 👏👏👏
Defalarca yaptım muhteşem bir tad bildiğin brioche ekmeği! Aynı tarifle de tost ekmeği şeklinde pişiriyorum emeğinize sağlık! Ayrıca Refika’nın köfte tarifiyle de Altın vuruş oluyor herkese tavsiye ederim ☺️
Koftenin lezzeti cok guzel.ekmek de harika.walla 1 tane acayip doyurdu
Burak abi ne tatlisin sen. O yayilacak ekmekleri gosterishin varyaa
Off ki ne off,tamda acıkma saatleri,hamburger ve ev yapımı ekmeği ile,şahanee,çok teşekkür ederim ekmek adam,sevgili Refikacığıma selamlar.
Edepli ekmek:))) harika
Yaptım harika oldu emeğinize sağlık
ay inanmıyorum yana döne hamburger ekmeği tarifi arıyordum laps diye bildirim geldi 😍
elllerine sağlık ekmek bey 🤘🏻
çok şanslısınız gerçekten
Şans mı bu birkere tesadüf
@@Loothney doğrudur, teşekkürler
@ öd
Denedim çok güzel oldu. Teşekkürler
3. Bölümü bekliyorum heyecanla 😂
Çok iyi oldu ekmekler tarif için teşekkürler 🤩
Ilk defa denedim ellerinize saglik mukkelmeldi saygilarla 😊
Yılbaşı menümüz hamburgerdi, ekmeği tam ölçü tarifinizle yaptım ef-sa-ne oldu mükemmel oldu çok ler hiç yanılmadım yine sizi seçmekle sevgiler mutlu yıllar 🎉🎊🎈
Ellerinize saglik. Tesekkürler 😋👍
Mükemmel bir tarif birçok tarif denedim ama hiç biri istediğim gibi olmadı ama bu enfes güzel oldu 👏😊
Ben denedim beklediğim gibi olmadı çok daha iyi oldu ilk defa yaptım şahane oldu sayenizde😊
Muhteşem oldu çok teşekkür ederiz
Niye bu kadar mükemmel oldu 👌🏻💖
Edepli ekmekler 😂🤓 süper ahahsjs bunu kullanıcam yaa
Maşallah 😍😍💖💖 çok güzel olmuş 😋😋
Çok güzel oldu ellerinize sağlık 👍👏
Elimle yoğurdum ve gerçekten mükemmel oldu tarif tam ve mükemmel...
Harika oldu elinize sağlık👌
Hiç bir şekilde zor olmadı yağı koyup toparlamak ve efsane oldu teşekkürler
Burak beyyy, AŞK YAŞIYORUZ BURGERİNİZLE AŞKK 🥰🥰❤️❤️ muhteşem oldu anlatamam 🙏🏻❤️
Bende de 9 adet çıktı elimle yoğurdum makinaya hiç gerek yok, puf puf oldu, mükemmel oldu 🌸🌸🌸
Usta ellerine sağlık hep mi güzel şeyler yapılır ya
Canımı çektirdiği için izleyesim yok ama bile bile izliyorum yaa😣😣
Yorum yapmadan geçemeyeceğim ekmeğinizi hiç tariften şaşmadan denedim enfes oldu
Edepli ekmek 🤣🤣 denedim, denediğim tarifler arasından en harika olan ekmek bu oldu 💜 hatta biraz baharat da kattım 👍
Çook güzel oldu eline sağlık 😇
Uzun zamandır bekliyordum, hamburger tariflerinizi denemek için 😍😍
Bende bir değişiklik var dedim kendime 😀
Ellerinize sağlık İyi ki varsınız
Çok güzel teşekkürler ellerine sağlık 👏👌🧡
Mükemmel oluyor harika bir tarif❤
Kesinlikle çok iyi garantili tarifler gramajı yerinde 2. kez buraya gelip tarife bakıyorum efsane bir hamur oluyor emek olmadan ekmek olmadığının kanıtı bir ekmek 😅
Bugün denedim. Harika oldu.ölçü tam oldu. 👌🏻👍🏻korkmayın denemeye
arada ufak ufak ama çok yararlı hap bilgiler veriyor ve bunu sürekli yapıyor olması harika. Teşkkür ederim bunun için.
Az önce fırından çıkardık. Hamburger köftelerini beklemeyemeden birini yedik. pisirdigim en bulutsu ekmekti. Fikrimiz degisti, hamburgeri güzel kılan ekmektir artik😃
Refika hanım Amerika’dan selamlar. Sizin hayranlarınızdan biri olarak birazda ketojenik diyet ile ilgili ( carb 5% + 20% protein + 75 % yağ içeren) yemek tarifleri de verebilir misiniz?
Bu ekmeğe yorum yapmazsam olmaz. Mükemmel hamburger ekmeği oldu.puf puf yumuşacık. Bir porsiyon kayınvalideme yolladım hemen arayıp nasıl yaptığımı sordu. Artık başka hamburger ekmeği arama arayışına girmem. Teşekkür ederim❣
Ellerinize sağlık kaç kere yaptım çok güzel oldu
Tarifiniz çok iyi
Karnım acıktı😄😋Bende yapıcam.Ellerinize sağlık🤩😇😊
Tam buğday unuyla yapınca daha sert oluyor, nasıl bir çözüm bulunabilir? Ellerinize sağlık efsane oldu 🧚🏻
Teşekkürker🌸 denedim yumuşak ve lezzetli bir ekmek ama elde yoğurmak yorucu oldu bir türlü pürüzsüz hale getirmeyi beceremedim 😄
Burak ne guzel anlattin👍
Yemekleriniz hakkında araştırma yaparken kullandığınız kaynaklar (kitap, kanal vs) hakkında bir içerik üretme şansınız var mı acaba, mutfağa ilgiliyim ve daha çok şey araştırmak öğrenmek istiyorum. Bu arada sizin kanalınız da mükemmel bir kaynak sadece önerileriniz var mı diye merak ettim :)
Hamuru elle yoğurdum başta parçalandı bi hallere girdi derken yoğur yoğur en sonunda efsane bi hamur çıktı. 10 adet cıkardım ben. Mükkemmel bi hamburger ekmeği evdekiler bayıldı cok tesekkür ederiiiiiizzzzz:))))))
Kesinlikle en güzel hamburger ekmeği 👏👏👏👏👏👏
Merhabalar ellerinize sağlık Ekşi Mayalı da bir hamburger ekmeği tarifi verseniz ❤️
Denedim çok güzel oldu.