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- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2024
- 是上網查了以後才發現原來蘆洲的湧蓮寺是台灣切仔麵的起點
把油麵麵條在滾水中煮熟
用力搖晃將多是上網查了以後才發現原來蘆洲的湧蓮寺是台灣切仔麵的起點
把油麵麵條在滾水中煮熟
用力搖晃將多餘的煮麵水甩乾的聲音跟動作就是"切仔"的由來
倒扣在碗裡的麵都長的一臉竹簍樣
切仔麵店最棒的地方是
好吃的切仔麵一定也會有好吃的黑白切
湯頭和小菜完全就是相輔相成
共榮共存的概念
添丁切仔麵
添丁的湯是喝得出端倪的湯
喝得到一個用骨頭熬出來的甜
然後印象很深刻的是店裡牆壁上掛著大大的豆芽菜履歷
強調他們家豆芽菜的出生不一般
自詡為豆芽協會副總幹事的我對添丁的用心很是欣慰
特地單點了一大盤
一入口立刻真切的體悟一個道理
"原來豆芽菜吃起來就都那樣"
鄭豬母切仔麵
印象最深的是超級早開跟真心便宜
06:30就開店就算早上失眠還有個地方能喝點熱湯暖胃
點了整桌結帳160元也是一直反覆跟老闆確認這金額是一人還是一桌
用餐環境非常的透亮
整間店都透著一種乾淨
從工作人員的手到餐具全部的妥妥的包緊緊
老闆推薦了一份到現在還是不知道名稱的黑白切部位
只知道時有時無
要吃到還要有好運加持的體質
入口即化的油脂穿插在肉感分明的瘦肉之間
還能咀嚼到筋的彈牙
至今依然非常想念那塊黑白切
偶爾睡覺還會夢見
也第一次注意到切仔麵店都會內建這種橘黃色的甜辣醬
通常都是各店自家製的
勾芡的醬體配上不會太嗆喉的辣香
和黑白切小菜算是天造地設的絕配
和尚洲切仔麵
位子真心在一個巷子裡
第一次知道除了炒麵跟炒米粉可以綜合以外
原來切仔麵界也有粉麵可以點
米粉跟切仔麵各半徹底根治了猶豫不決這種無藥可醫的慢性病
小菜除了黑白切還多了煙燻味很濃的鵝肉
算是拉高了小菜的高級層次感
大象切仔麵
緊鄰著三民高中捷運站旁邊
火爐旁的牆壁算是有把時下很流行的諧音梗發揚光大
骨仔肉要約10:30-11:00才有
太早會撲空
在這麼多切仔麵店裡面扣掉街訪鄰居或是老客人的情懷因素
在黑白切選項跟味道都比較沒有特別突出的選項
周烏豬切仔麵
算是開起了蘆洲切仔麵繞圈計畫的起點
第一次來的時候為了導航甚至還跟水晶起了爭執
第一碗喝到湯頭是完完全全的驚豔
濃郁大骨味道直接顛覆了以前對於湯的印象就是油蔥配熱水
第一次吃到小菜也是直接對於新鮮的黑白切有了全新的體驗
以前覺得黑白切就是內臟跟身體裡比較偏僻的肉
通常都是點來避免桌子太寂寞
但完全不會腥臭而且甚至吃得出甜味
喜歡到直接把小菜點了整桌
一家三口直接被升等到大圓桌因為小菜點太多
但因為最近一次去發生非常荒謬的服務情況
看了一下網路評論發現大家都在抱怨一樣的事情
此生應該不會再去吃了
甚是可惜
以上就是蘆洲切仔麵繞圈計畫的心得總結
如果被一般凡間麵店的黑白切傷過
或是永遠只吃乾麵
因為還沒喝過值得信仰
的湯麵湯頭
很建議可以去蘆洲走走
第一次去的時候
光是為了這個店名就差點在導航的過程造成家庭破碎
導航的地點是什麼
周烏豬
你是小學生嗎
為什麼要用注音
餘的煮麵水甩乾的聲音跟動作就是"切仔"的由來
倒扣在碗裡的麵都長的一臉竹簍樣
切仔麵店最棒的地方是
好吃的切仔麵一定也會有好吃的黑白切
湯頭和小菜完全就是相輔相成
共榮共存的概念
添丁切仔麵
添丁的湯是喝得出端倪的湯
喝得到一個用骨頭熬出來的甜
然後印象很深刻的是店裡牆壁上掛著大大的豆芽菜履歷
強調他們家豆芽菜的出生不一般
自詡為豆芽協會副總幹事的我對添丁的用心很是欣慰
特地單點了一大盤
一入口立刻真切的體悟一個道理
"原來豆芽菜吃起來就都那樣"
鄭豬母切仔麵
印象最深的是超級早開跟真心便宜
06:30就開店就算早上失眠還有個地方能喝點熱湯暖胃
點了整桌結帳160元也是一直反覆跟老闆確認這金額是一人還是一桌
用餐環境非常的透亮
整間店都透著一種乾淨
從工作人員的手到餐具全部的妥妥的包緊緊
老闆推薦了一份到現在還是不知道名稱的黑白切部位
只知道時有時無
要吃到還要有好運加持的體質
入口即化的油脂穿插在肉感分明的瘦肉之間
還能咀嚼到筋的彈牙
至今依然非常想念那塊黑白切
偶爾睡覺還會夢見
也第一次注意到切仔麵店都會內建這種橘黃色的甜辣醬
通常都是各店自家製的
勾芡的醬體配上不會太嗆喉的辣香
和黑白切小菜算是天造地設的絕配
和尚洲切仔麵
位子真心在一個巷子裡
第一次知道除了炒麵跟炒米粉可以綜合以外
原來切仔麵界也有粉麵可以點
米粉跟切仔麵各半徹底根治了猶豫不決這種無藥可醫的慢性病
小菜除了黑白切還多了煙燻味很濃的鵝肉
算是拉高了小菜的高級層次感
大象切仔麵
緊鄰著三民高中捷運站旁邊
火爐旁的牆壁算是有把時下很流行的諧音梗發揚光大
骨仔肉要約10:30-11:00才有
太早會撲空
在這麼多切仔麵店裡面扣掉街訪鄰居或是老客人的情懷因素
在黑白切選項跟味道都比較沒有特別突出的選項
周烏豬切仔麵
算是開起了蘆洲切仔麵繞圈計畫的起點
第一次來的時候為了導航甚至還跟水晶起了爭執
第一碗喝到湯頭是完完全全的驚豔
濃郁大骨味道直接顛覆了以前對於湯的印象就是油蔥配熱水
第一次吃到小菜也是直接對於新鮮的黑白切有了全新的體驗
以前覺得黑白切就是內臟跟身體裡比較偏僻的肉
通常都是點來避免桌子太寂寞
但完全不會腥臭而且甚至吃得出甜味
喜歡到直接把小菜點了整桌
一家三口直接被升等到大圓桌因為小菜點太多
但因為最近一次去發生非常荒謬的服務情況
看了一下網路評論發現大家都在抱怨一樣的事情
此生應該不會再去吃了
甚是可惜
以上就是蘆洲切仔麵繞圈計畫的心得總結
如果被一般凡間麵店的黑白切傷過
或是永遠只吃乾麵
因為還沒喝過值得信仰
的湯麵湯頭
很建議可以去蘆洲走走
