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- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ค. 2022
- Cakeshare, my recipe for pistachio magnum ice cream! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and enjoying the moment!
If you liked the video subscribe, share and let me know in the comments what you think, thanks to your feedback you will help me improve. Don't forget to write me which cakes you would like to see in the next videos.
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MAGNUM GELATO:
2 egg yolks
150g warm milk
50g sugar
1g salt
130g fresh cream
30g pistachio paste
COVERAGE:
300g white chocolate
35g cocoa butter
3g matcha tea powder
30g chopped pistachios
DOSES FOR: 8 ICE CREAMS
4 ICE CREAM SILICONE MOLD
N.B: here is my first homemade ice cream proposal of 2022. More ice cream-themed videos will be released during the summer, let me know in the comments which flavor you would like to see!
The preparation is really simple, just be careful not to overcook the custard because it could form lumps. I recommend reaching a maximum of 85 ° C and a minimum of 82 ° C, if you use a kitchen thermometer it would be better.
Make sure that the mixture is very cold before adding the semi-whipped cream, otherwise the cream would melt and the result would not be correct. I used a classic ice cream mold but you can find different shapes on the market. The rest time in the freezer is essential to easily detach the ice creams from the mold, my advice is to prepare the ice creams the day before and the next day to cover them with chocolate.
For coverage, you can use a seed oil instead of cocoa butter and a powdered green dye instead of matcha tea. Ice creams should be kept in the freezer in a container !!
EXPERIMENT AND HAVE FUN !!
#gelato #pistachio #asmr #cakeshare - บันเทิง
Quale gusto vorresti vedere nei prossimi video? Lasciami un like se ti è piaciuto il video 😊
😋😋😋😋😋
Non ti dico nient'altro.
❤️❤️❤️❤️❤️
Come gli altri gelati che hai fatto sono
Very good !!!!
X quanto riguarda il gusto dei prossimi....
Ma che te lo dico a fare!!!!
😉😉😉😉😉
🤭🤭🤭🤭🤭👏👏👏👏
Mi piacerebbe vedere i magnum alla nocciola! Grazie
Zabaione ricoperto di cioccolato fondente, so che non piace a tutti, per questo è difficile trovare il gelato allo zabaione, spesso trovo il gusto malaga. Anche nelle gelaterie è raro trovarlo, e trovarlo buono.
Cioccolato fondente e lamponi 😋
Io vorrei tanto vedere il gelato al caramello salato!! 🤩
Ma che buonoooo😋😋😋bellissimo video complimenti 👍🥰
Grazie mille per i complimenti 😊🙏
cakeshare sempre top con i tuoi dolci, l'estate sta arrivando e queste delizie ci accompagneranno per tutto il periodo complimenti e grazie per la condivisione delle tue ricette 👏👏👏
Ciao Mimmo, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏! Esatto questa estate arriveranno molto video a tema gelato così da accontentare tutti i gusti!
Stefano gelati da 10 e lode...sapore da 10 veramente!!!! Spettacolo 🏅 ti auguro il meglio te lo meriti tutto💓💯🏅
Ciao Chiara, sono davvero felice che ti siano piaciuti! Più avanti porterò altri gusti 😊!! Grazie e ancora grazie 🙏
Grazie a te Stefano...non mi ero accorta che le dosi erano x 8 gelati, mi è avanzata la glassa e l'ho congelata in attesa di chiederti se andava bene...si può riutilizzare secondo te?non credo xké poi ho pensato al fatto che l'acqua è nemica del cioccolato 🤕ho fatto casino😃
@@chiara9143 si nella descrizione avevo scritto che le dosi servivano per circa 8 gelati!! Hai fatto bene a congelare la glassa, l’importante è che sia chiusa. Quanto ti serve basta scongelarla in microonde o a bagno maria! 😊
Sempre più in alto! Complimenti Stefano!
Grazie mille Simona!!
Complimenti di vero cuore ! Le tue ricette sono fantastiche sto preparando i gelati magnum al pistacchio gli stampi ti silicone li devo ungere per facilitare lo attaccamento. .
Grazie mille Anna per i complimenti!! No no non bisogna mettere niente, lo stampo in silicone è fatto apposta per poter estrarre il contenuto con facilità se congelato correttamente!
Complimenti per il canale.. Originale, rilassante, curatissimo.. Buono 😅.. *(mango cioccolato bianco e anacardi ☺️)
Ciao Stefano,meriti tanti complimenti sei davvero molto bravo,li farò di sicuro fino a oggi tutti i tuoi video che ho visto mi sono piaciuti tutti devo procurarmi gli stampi ,grazie tanto Stefano
Ciao Libera, ti ringrazio come sempre per i complimenti 🙏! Quando li provi fammi sapere cosa ne pensi, più avanti usciranno nuovi gusti di gelato!!
Complimenti per i tuoi gelati
Grazie mille Maria!!
ti ho messo il like già prima di vedere il video perché so che è stupendo! pistacchio puoi il mio gusto preferito😌veramente bello da vedere e sicuro buonissimo da mangiare. dovrei comprare lo stampo e provare🥰 il gusto che mi piacerebbe anche vedere sarebbe raffaello😌
Grazi mille Soledad, sono contento che ti siano piaciuti e spero che li proverai anche tu 😊!! Va bene e grazie per l’idea, una delle più originali! Naturalmente se provi questa ricetta fammi sapere cosa ne pensi 😊
Spettacolo Stefano sono meravigliosi!!!!!!! 💓😘🥰
Grazie infinite Chiara 😊
Un magnum fatto in casa è un super magnum genuino
Esattamente, il gusto è molto più buono e genuino!!
Che belli!!! 🤩
Grazie mille Maria 😊
Ciao concittadino, questa ricetta è fantastica !!! Adoro i magnum ma questo al pistacchio dev’essere paradisiaco!!! Mi procuro lo stampo e li provo 😉Grazie!!
Ciao Silvana, ti ringrazio molto per i complimenti 🙏!! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊
Wow 🤩 sono bellissimi!!
Ti ringrazio molto 😊
روووعة
Grazie mille!!
Complimenti per questi fantastici gelatini 😊👏
Grazie mille Marta 🙏
❤رائعه شكرا عل كتابة الوصفه بصندوق لوصف ❤
Grazie a te per i complimenti, sono davvero contento che ti sia piaciuta 😊!! Spero che la proverai anche tu
Ciao . Oggi ho fatto anche questo gelato . Ho messo però la crema spalmabile al pistacchio , l’altra non la trovo . I magnum alla nocciola fatti e rifatti sia con nutella che con nocciolata , buonissimi tutte e due . Grazie per le ricette chiarissime. Mi piacerebbe provare qualcosa con la frutta ma sempre a stampo magnum . Grazie
P.S. Ho appena comprato un pacco con 1000 bastoncini 😮 😅
Ciao Larisa, grazie mille per aver provato queste ricette! Sono davvero contento che ti siano piaciute 😊.
Ho fatto anche il gelato magnum al lampone, lo trovi sul mio canale TH-cam!
Magari in questa estate porterò altri gusti di frutta sempre su stecco!!
Preparazione a dir poco meravigliosa
Grazie mille Luca 🙏
@@cakeshare figurati, Grazie a te per le splendide ricette che pubblichi
@@Lukinoatm è un piacere!! Se li provi fammi sapere cosa ne pensi
@@cakeshare assolutamente
Bu antepfıstıklı tarifler için çoook teşekkür ediyorum bu tarifler birde yumurtasız olda dahada çok sevineceğim eline emeğine sağlık görüşmek üzere türkiyeden sevgi ve selamlar
Övgüler için teşekkürler, beğenmenize çok sevindim! Denediğinizde ne düşündüğünüzü bana bildirin. İtalyadan selamlar!!
Ciao. Bella ricetta!! Il burro di cacao è sostituibile con altro? Grazie.
Ciao Francesco, grazie mille per i complimenti! Volendo potresti utilizzare l’olio di semi al posto del burro di cacao.
Ciao! Ho fatto i gelati l'altro giorno per la prima volta. Ho però avuto un problema, quando ho mischiato la panna montata con il composto di tuorli si è come separato e il tutto era piuttosto liquido. Può essere dovuto al fatto che non abbia fatto raffreddare per bene il composto di tuorli e che quindi questo abbia smontato la panna? Quando ho tolto i gelati dallo stampo infatti erano visibili due strati, uno sotto piuttosto scuro (la parte grassa?) e uno sopra più chiaro. Grazieee
Ciao Tommaso! Si il problema è stato causato dal calore della crema inglese, nel video specifico che bisogna lasciarla raffreddare. Mi dispiace che non siano venuti bene! Figurati e per le prossime volte se hai dubbi durante la preparazione non esitare a chiedere!
Ciao,ma nell'ultimo passaggio,quando devi far indurire la copertura come fai? Devi tenere lo stecco finché non solidifica? O lo poggi e basta? In quel caso penso scivoli,grazie.
Ciao Ornella! Essendo congelato basterà tenere il gelato qualche secondo in mano e poi appoggiarlo sul foglio di carta. Il cioccolato solidifica subito! Figurati
Belli i tuoi gelati e sicuramente anche buoni,una domanda ma il burro di cacao con che cosa lo posso sostituire? Grazie
Grazie mille Maria! Il burro di cacao può essere sostituito dall’olio di semi, il risultato sarà lo stesso!
Ciao Stefano,ho messo i gelati nel congelatore 🥰 speriamo bene , domani li glassero'...poi vanno appoggiati sulla carta e il cioccolato si indurira' presto spero...ma poi vanno rimessi nel congelatore?o vanno serviti subito dopo il glassaggio? grazie mille... finalmente sono riuscita a fare qualcosa dopo mesi e mesi🥳
Ciao Chiara, sono davvero contento che hai provato questa ricetta 😊!! Si esatto una volta glassati dovrai tenerli pochi secondi in mano e poi appoggiati sulla carta forno, essendo congelati il cioccolato si indurirà subito. Come preferisci, puoi sia mangiarli subito oppure conservarli in freezer all’interno di un contenitore e mangiarli successivamente! Fammi sapere 😊
@@cakeshare grazie mille Stefano se riesco domani ti mando la foto grazie mille di tutto 😘😘💓💓
@@chiara9143 figurati Chiara!! Aspetto la foto e ci vediamo domani con un nuovo video 😊
Ciao! :) il the matcha con che cosa lo posso sostituire ?
Ciao Marina, volendo potresti usare del colorante in polvere verde!!
@@cakeshare grazie mille :)
@@marinaottino3511 figurati 😊
Complimenti sempre per le ricette sempre divine.Domanda , ma viene le dimensioni del classico magnum ? Grazie è una mia curiosità grazie mille
Grazie mille Vincenzo! No le dimensioni sono tipo il magnum mini, non ho trovato lo stampo più grande! Figurati
Stefano scusa il disturbo mi sembrava di averti scritto una email invece ricordavo male...ho congelato la.glassa avanzata, ma poi ho pensato di aver sbagliato col fatto che l'acqua è nemica del cioccolato non so se potrò riusarla volevo sapere cosa ne pensi ciao grazie per tutto 🏅🏅💓💓
Ciao Chiara!! Non è un problema congelare la glassa, l’importante è che sia chiusa in un contenitore con coperchio. Per riutilizzarla ti basterà scaldarla al microonde o a bagno maria 😊
Grazie mille per tutto 😘😘
@@chiara9143 figurati Chiara 😊
Ciao
Ciao...
Posso sostituire i tuorli con un addensante...
Fecola...o....
Grazie
Ciao Emilia! Non ho mai provato questa preparazione con fecola o addensanti vari perché la crema inglese (latte, tuorlo, zucchero) deve rimanere semi liquida. Volendo potresti provare a mettere 7/8 grammi di fecola per replicare la consistenza!
Fantastico!!! Se ho la crema spalmabili al pistacchio invece della pasta, va bene lo stesso... ? In che quantità? Grazie
Grazie mille Michelina per i complimenti!! Puoi tranquillamente utilizzare la crema spalmabile al pistacchio, ti basterà aumentare di 30g la quantità di crema e diminuire di 20g lo zucchero!
@@cakeshare grazie mille… ho scoperto stasera il suo canale!!! Dolci fantastici fatti bene e ben spiegati anche senza audio!!! Adoro fare dolci!!!!grazie! Mi sono iscritta👍👍👏
@@michelinabrusasco2147 sono molto contento che ti sia piaciuto il mio canale e grazie mille per esserti iscritta!! Utilizzo un modo un po’ diverso per comunicare la ricetta! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊
@@cakeshare grazie mille!
@@michelinabrusasco2147 figurati!
Ma il the macha lo hai messo x il sapore onx dare colore? Con cosa si può sostituire? Nel caso non si potesse sostituire dove lo trovo su Amazon? grazie stai diventando un vero professionista...io non ho mai capito se tu già lo eri ... sennò lo stai diventando adesso😘😘😘😘
Ciao io il thè macha l'ho trovato in un negozio alimentare cinese .
In confezione ermetica e direi ottimo.
Su Amazon non l'ho trovato.
L'ho utilizzato per una precedente cheesecake di Stefano.
Il tè matcha l’ho usato per il colore, da anche un leggero gusto in più ma non si sente molto. Avevo provato a mettere un po’ di pasta di pistacchio ma il colore non mi piaceva! Il mio consiglio è di utilizzare il tè matcha o un colorante verde in polvere. Puoi trovarlo o nei supermercati o su internet!
Ti ringrazio molto per i complimenti 😊🙏
@@cakeshare grazie mille 🥰
@@monimonica1715 grazie mille 🥰
@@chiara9143 figurati 😊
Scusami sto preparando la copertura dei Magnum al pistacchio i pistacchi li devo tostare infinite Grazie per la pazienza
Ciao Anna! Si se non sono già tostati il mio consiglio è di farlo così da amplificare il sapore. Se fa troppo caldo e non hai voglia di accendere il forno, ti capisco, puoi anche omettere il passaggio!
Dove comprare lo stampo? Grazie
L’ho comprato in un negozio specializzato in pasticceria a Torino ma volendo puoi trovarlo anche su internet!
@@cakeshare grazie mille
@@menaesposito6661 figurati!!