פרק 56- מג'דרה
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- תבשיל פשוט וטעים של אורז עם עדשים והרבה בצל מטוגן שזה לדעתי נותן את הטעם המיוחד והאופייני לאורז הזה.
אל תתנו לפשטות לבלבל אתכם. יש פה הרבה מקומות שאפשר להיכשל בתהליך ההכנה ולצאת עם אורז דייסתי ומתפרק או לחלופין, אורז יבש ועדשים לא מבושלות.
בסרטון הזה אני מראה שיטת הכנה שתמיד מצליחה ונותנת אורז אחד אחד ועדשים שמתבשלות בדיוק במידה הנכונה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-4 סועדים
סיר עם ציפוי נון-סטיק (אני השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס"מ, 4.5 ליטר)
מצרכים:
חצי כוס עדשים ירוקות
1 כוס אורז בסמטי
3 בצלים קצוצים
רבע כוס שמן זית
1 ושלושת רבעי כוסות מים רותחים
2 כפות שמן
1 כפית שטוחה מלח
כרבע כפית פלפל שחור טחון
אופן הכנה:
• להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים (ולא לבנים ועכורים). אפשר גם להניח בקערה עם הרבה מים, לנער את האורז עם הידיים בתוך המים, לסנן את האורז מהמים ולחזור על התהליך עד שמקבלים מים צלולים.
• לסנן את האורז מהמים.
• לשים את השמן זית במחבת, להוסיף את הבצל הקצוץ עם קמצוץ מלח ולטגן על אש בינונית-נמוכה כחצי שעה או עד שהבצל הופך להיות זהוב-שחום.
• בינתיים לשים את העדשים בסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה ולבשל בדיוק 10 דקות מרגע שרותח.
• לסנן את העדשים מהמים.
• להניח את הסיר לבישול האורז (עדיף עם ציפוי נון סטיק), על אש גבוהה. לשים 2 כפות שמן והאורז השטוף, לערבב. להוסיף את העדשים, המים הרותחים, המלח והפלפל השחור. לערבב ולהביא לרתיחה.
• ברגע שהסיר רותח, להנמיך את האש, לכסות את הסיר במגבת ולכסות במכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר על האש הכי נמוכה ולבשל 15 דקות.
• לאחר בישול של 15 דקות, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה (לא לפתוח את המכסה!!!) עוד 15 דקות.
• אחרי 15 דקות מנוחה, לפתוח את מכסה האורז ועם מזלג לאוורר את האורז והעדשים, לפתוח אותו בעדינות ככה שגרגירי האורז יהיו אחד אחד.
• להוסיף את הבצל המטוגן לאורז ולערבב בעדינות. (אפשר לשמור קצת בצל מטוגן בצד כדי לפזר מעל האורז.)
• הערה- אפשר לפזר מעל האורז בצל קריספי- טבעות בצל מצופות קמח שטוגנו בשמן (ראה פרק 37- אורז צהוב עם גזר, חמוציות, שקדים ובצל קריספי)
בתיאבון
וזה הקישור לפרק 37- אורז צהוב עם בצל קריספי:
• פרק 37- אורז צהוב עם ג...
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#מגדרה #אורז #עדשים
שלום. אוהבת את המתכונים המדויקים שלך. אין הרבה מה לומר. את אלופה 😊
חן יקרה אני מתגעגעת למתכונים שלך!!! זה לא סתם מתכונים . זה סיפור. זה תמיד רלוונטי❤❤❤ זה
הכנתי את המתכון עכשיו ויצא מושלם❤❤❤
תודה רבה חן ,
מתכון מעולה !!!
מכין כבר פעם העשירי ומתפלא כמה פשוט וטעים !
עוד שדרוג, כפי שאמא למדה אותי- לבשל את העדשים חצי בישול ואז לסנן את העדשים ולשמור את המים שלהם ולמדוד את הכוסות לפי כמות האורז ואז לבשל בהם את האורז, העדשים והתבלינים...זה בהחלט מוסיף עוד רובד של טעם! אבל חן, אין ספק שאת תותחית...:-) ותודה
חן תודה רבה שאת חולקת איתנו את כישרון הבישול שלך איזו מג'דרה לפנים יצא לי אליפות!!! הילדים מלקקים את הצלחת
איזה כיף שיש אותך כל מתכון מדויק, יצא טעים אין מה להגיד
הכנתי ויצאה לי טעים מאוד!!!
אוהבת לבשל וללמוד מכל סרטון עוד טיפ, עוד דבר קטן!!!!
תודה לך חן, ממני ומכל המשפחה שלי!!!!
גם בזכותך התחלתי לבשל המון ולגוון!!!
וכל פעם יוצא אוכל טעים ומושלם פשוט!!!!
באמת אליפות!!!!
חן יקרה, את כל כך מקסימה!! כייף לצפות בך..יישר כוח, שרה
תודה :)
הסרטון הכי מספק בעולם❤ זה הדבר הכי הכי אהוב עליי כל ליום שישי אני אוכלת את זה תודה על המתכון את מדהימה❤
תודה :)
מדהימהה פשוט כיף לצפות בך ובמתכונים שלך ! אני נשואה טרייה ואת תמיד מרגיעה אותי כשאני נלחצת מלהתחיל לבשל דברים חדשים !! תודה רבה לך שאת עושה לנו סירטונים אמן שתמשיכי ותצליחי !!!
אלופה !!! איזה כייף שהעלית את המתכון הזה
חן היקרה, כל מתכון שלך אני רצה להכין וגם הפעם- את לא מאכזבת!! יצא טעים טעים וכל כך פשוט להכנה!! תודה שפתחת לי ערוץ שלם של מאכלים שלא העזתי להכין והפכת את הבישול לכל כך פשוט!! 3>
יווו, איך אני שמחה, יופי מעולה :)
פעם ראשונה שיוצא לי אורז אחד אחד ומג'דרה מושלמת.
חן את אלופה !!!
תודה חן מקסימה, והכי כיף זה לראות אותך אוכלת בסוף❤️
הכנתי . יצא מושלם !! העבודה הקשה הייתה שווה בהחלט. לא נשאר גרגר בסיר !תודה רבה לך על התכון המושלם !
בס״ד אשת חייל מי ימצא…👍כל הכבוד לך עלי והצליחי !אוהבת ומעריכה אותך מאוד !
חן תודה רבה ;הכי אהבתי שזה פשוט ומאוד טעים ;כעת סיימתי לבשל ויצאה מושלם , את מקסימה !
שקרנית חה חה בכלל לא הכנת
חן היקרה אין ספק שאני מעריצה מס 1 לא מפספת אף סרטון ואפילו רואה פעמיים, אבל תמיד אני נהיית רעבה ואין לי את מה שאת מכינה שם אז אני מציעה שפעם הבאה שאת מכינה משהו פשוט תקראי לי כי תמיד אני רעבה וגם יהיה כיף חחחח
איזה חמודה, תודה :)
כמה חיכיתיייי למתכון מדיוק של זה #אלופה❤️
וואוו פשוט וואו טעים ביותר ! מתכון מצוין, את אלופה!
חן המקסימה והמדהימה
את מעניינת בכל מה שאת עושה
בהגשת המתכונים המעולים שלך
בצורת ההגשה
בפירוט הדברים הקטנים (והחשובים)
בטעימות המגרות והמהפנטות שלך
במראה שלך
הכל אצלך מרגיש טבעי אותנטי ומרגש
פשוט
מ ו ש ל מ ת
איזה כיף לקרוא את זה, תודה על כול המחמאות, מחמם את הלב :)
צודקת
חנוש, אני פשוט אוהבת אותך💜
והשם יברך אותך ואת משפחתך😍תודה על המתכונים המושלמים..!!!! ☺️
ממש מתוקה, תבורכי
אגב הכנתי עוגיות , מהאיראנים שלך תמיד יצא מושלם, תודה רבה, נהדרת שכמותך
תודה לך :)
תענוג לראות את הסרטונים שלך, ועוד יותר תענוג להכין את המתכונים הכל כך טעימים 😚
חן תודה רבה רבה על מתכון נפלא זה, גם אותי את עושה רעבה ברגע שאת מכניסה לפה חחח, בכל זאת מציעה לך כשאת טועמת מכל אוכל שאת טועמת או אוכלת לברך למי שנתן ומספק לנו את האוכל בעולם. תודה חמודה ותמשיכי לעשות לנו מאכלים טעימים
חן, את מסבירה כל כך יפה...
הולכת להכין את המג'דרה לשבת.
מג'דרה של חן הכי טובה ! תודה !!!
חבל שלא הוספת כמון תנסי ותיראי כמה זה טעים
תודה חן.
הוספתי כמון ובהרט כעצתך ויצא נפלא.
חן ענקית, אך חייבת להעיר בקטנה כמה הארות, מבלי חלילה לפגום במקצועיות שלך.
א)כמון כורכום זה מאסט עושה את הצבע השלום שלו.
ב) אנחנו שמים יותר עדשים ומעט אורז וככה גם הפן הבריא יותר מודגש.
מעבר לזה תודה לך חן על מי שאת, אוהבים אותך❤️👍
כמון ובהרת יוצא בטעם נפלא.. שמתי לב לכמה סרטונים שכול אחד מבשל באופן שונה
מהממת כל מתקון - פצצה , תודה תודה, תודה
חן,אין,עלייך❤
מה הכמות של הבצל ??? מה הכמות של המים ששמים בסיר אחרי חיבור האור יחד עם עדשים
מתכון מצוין , כמו כל המתכונים שלך !
חן שיהיה לך בהצלחה עם הסדנה.
והאורז נראה מצויין.
שבוע טוב
תודה רבה :)
שמעי אני גרה בארהב והתגעגעתי לאכול של סבתא
לא ידעתי לבשל כשהגעתי ובזכותך יש לי טעם של בית ואת מסבירה מושלם ככה שגם מי שלא יודע לבשל יכול
מדהימה❤️
יישר כוח חן כאחת שצופה בך בקביעות ומבשלת את טעמייך רוצה לשאול שאלה מדוע בכל טיגון עם בצל את אומרת להוסיף מלח ולבשל?
אחלה, דווקא לגבי האורז, לא מומלץ להוסיף מים רותחים לאורז כי זה עלול להרוס אותו לא?, בדרך כלל מביאים לרתיחה עם מים פושרים, לימון ובהרט יכולים לשדרג את המנה.
וואי זה מהמם
אולי תכיני מתכון למעורב ירושלמי?
רשמתי לעצמי :)
חן תודה על כל המתכונים הטעימים!
אשמח למתכון של מקלובה
רעיון מעולה, רשמתי לעצמי, תודה
בדאלכ המתכון מעולה ,הצעה לשיפור תכניסי ביצים קשות מקולפות שיהיו קבורות בתוך המג'דרה בשלב שלפני האידוי,פצצה .
אוהבת מאוד את המאכלים שאת מכינה.
האם יש לך גירסה עם פחות מלל?
כיף לצפות (:
תודה רבה על המתכון !
אלופה! תודה לך 🌷
תמיד תוהה לעצמי מה זה אומר מים רותחים... כשיש בועות קטנות זה כבר נחשב רותח או רק כשיש בועות גדולות של תוהו ובוהו על פני תהום?
תודה
אלופה את מדהימה תודה
חן . סרטון מאוד יפה וממש ברור. מדוע אינך משתמשת בעדשים שהשרית לילה ? אנחנו משרים את העדשים במשך הלילה. וביום המחרת מבשלים את המגדרה. שיהיה לך יום מקסים. מירי
באמת שאין צורך במתכון הזה להשרות כל הלילה. תנסי ותראי :)
היי חן מה היחס בין המים לאורז ועדשים
אורז כפול מעדשים
במיוחד שמטגנים את הבצל לחוד והוא לא מתבשל יחד עם התבשיל אז ככה מרגישים את הטעם של הבצל יותר טוב והוא לא נמס מהבישול. גם אני מכינה ככה וזה בהחלט משדרג.
הי, יכול להיות שלא ציינת במתכון את כמות המים? לא מצאתי אזכור לזה
המג'דרה הכי טעימה שטעמתי פשוט מעדן
מתכון למגדרה חן מזרלי
חן מזרחי מגדרה
אלופהההה
יצא טעים מאד. מושלם
תודה רבה
P.S לא למהר כשאת מדברת חחחח
לא משרים את העדשים לפני הבישול?
אפשר להוסיף גם כרכום? ואם כן כמה כפיות ?
מה ההבדל בין עדשים שחורות לירוקות?
את כזו נהדרת! את האורז הצהוב שלך אני מכינה הרבה פעמים. עכשיו יהיה לו מתחרה....
:) תחרות זה חשוב
כמה אני אהבת את הרעש שאת אוסה שאת תועמת נותנת חשק לאחול. חן כל הכבוד מקסימה!!! ה' ישמור אותך.👏💖
מתכון מעניין מאוד! אבל מגדרה שאנכנו עושים לא ממש ככה, אני שמה אדשים שחורים עם בצל ובורגול עבה ורק שמן זית. אחד המאכלים הטעימים😊
נכון מאוד ניתן להוסיף גם בורגול זה מעשיר את המנה. כך גם מכינות נשים דרוזיות
איך לדעתך זה יוצא אם אקצוץ את הבצל לגמרי?
זה מושלם. אפשר להוסיף את הבצל שיתבשל עם האורז. פשוט להוסיף עם המים !!!
הייתי מוסיפה מחצית מכמות הבצל לאורז.
פצצה. כמה שזה טעים
חן תודה רבה! למה שמים מגבת?
היי אפשר עם עדשים כתומות?
יש שני סוגים מגדרה אבל האמיתי הוא עם בורגול ועדשים והרבה שמן זית יותר טעים מאורז
וואו נדיר
J'adore vos recettes mais je ne comprends pas l'hébreu est-ce que ça serait possible de les traduire en français et en anglais. Merci 👍👍
הכנתי יצא שלמות
היי יש לי רק אורז פרסי .. זה משנה?
ניסיתי להכין את המג'דרה אבל אחרי ששמתי את המגבת וטעמתי את המג'דרה היה לזה טעם של כביסה. בלי מגבת קצרתי מחמאות רבות 😃
חנוש כל הכבוד נראה טעים
איזה עדשים אלה? ללא השריה? תמיד מסתבכת עם ההשריות האלה חח
עדשים ירוקות ולא אין צורך להשרות אותם במתכון הזה
השאלה איזה את קונה נראה לי כי יש כאלה שכן צריך השרייה ממה שהבנתי...
ככלל ,תמיד עדיף להשרות קצת ,חצי שעה זה מספיק וכמובן לשטוף טוב
שלום לך חן היקרה
יש לי אתגר בשבילך.
איך להכין בבית את מעדן "יולו" של תנובה?
וגם, איך להכין דים סאם בבית עם כמה סוגי מילויים?
כמה מים .בבקשה
טעים מאוד!
שדרגת לי את המטבח (-:
אלופהההה
תודה על עוד מתכון
חיב הדשים
נראה פצצה
ראיתי שסמת בכלי אמר מוסיפים מים....
האם אפשר להשתמש בעדשים שחורות?
ברור ... הכי בריא מבין סוגי העדשים הקיימים
יאמי מעדן😅
👍💖
מה זה פרוייקט של רביבו או פרוייקט הכנת אורז לילדים איזה אדישה וואו כמה הסברים סהך הכל מגדררה
👍👍♥️♥️♥️
איזו כמות של מים מוסיפים לאורז??..
חבל לא הוספת כמון
מכורה לערוץ ולמתכונים שלך! תודה רבה
תודה לך :)
לא תמיד מבנים את ההסברים שלך
מוזמן לשאול
@@heninthekitchen דווקא יש לך את הסברים הכי טובים בעולם!
עם ידיים שמאליות כמו שלי יוצא לי אוכל שגורף מחמאות, הוי אומר את אלופההההה!
עדשה
טיללל תרשמו לי לערוץ מה אכפת לכם זה בחינם 💥😎
++++++++++++++++++++++
הרעש באוזניה כשהיא אוכלת מעצבן ברמות אני ישר מכבה
מזה הכפיות טובה הזאת? מישהי מעלה סרטון הדרכה כיצד להכין מאכל מסוים, טורחת ומשקיעה בציוד... ולא התרשמת מכלום חוץ מהרעש באוזניה, זה מה ששבר את רוחך? אז ככה, יש אפשרות לעשות מיוט ונפתרה הבעיה! למה להעליב?!
טיפוסים כמוך פשוט מעצבנים עם כל התגובות האנטיפתיות שלהם.
מקווה שההערה הזאת תשתיק אחת ולתמיד את כל הרגישים לרעשי אכילה, זה הפורמט! רוצה- רוצה, לא רוצה- לא רוצה!!!
כפרה על חן מצידי שתלעס ביסלי גריל באוזניה שלך כל מה שהיא עושה מושלם
חחחחחחחחחחחחחח
את כל הזמן אומרת אההה וזה מעצבן
בכל התוכניות רדיו וטלויזיה כולם אומרים "בסופו של דבר" יותר מדי . וזה ממש מעצבן
בכל התוכניות רדיו וטלויזיה כולם אומרים "בסופו של דבר" יותר מדי . וזה ממש מעצבן
כמה דיבורים אלוהים!