Tökéletes! Ehhez nincs mit hozzátenni! Legfeljebb azt, hogy: Az elején levágott zsíros részeket és egyéb nyesedékeket, a kloffolás és ízesítés alatt szép pirosra sütöm, azzal kibírom míg megsül a hús. A kisült zsírba teszem a húsokat, nem rontja el!
Fúú, az nagyon jó. Én hasonlóan, mindent amit trimmelek húst, máris megy a panírba, vagy jelen esetben a serpenyőbe. Így az apró darabokat is használjuk. Például, nálunk ha csirkét sütők és a bőre nélkül teszem ezt (előfordul bizonyos esetekben), a bőrből azonnal előétel készül, ropogós formájában. Száraz serpenyő, kicsit előmelegítve, közepes lángon, de ha a cél igazán ropogós, akkor kis lángon megsütöm a bőröket. Ráadásul igyekszem szépen kiterítve a serpenyőbe helyezni, hogy kicsi legyen a párolódó rész, inkább süljön mindenfele. Semmi só, vagy egyéb ízesítés. Sózni csak a végén kell. Garantált sorban állás lesz érte... (Valamelyik filmemben a csatornán ez szerepel is.) És valóban, nem mellékesen az így kinyert mondjuk csirkezsír az egyik legértékesebb ételt indító zsiradék. Örömmel hallom, hogy ezzel a dologgal (hasznosítással) nem vagyok egyedül. Képzelje el, hogy az egyik étteremben ahol dolgoztam, a feldolgozott, formázott kacsamellekről leeső "cafatokat", a húst, bőrt, és a zsírt is dobták a kukába... Aztán idővel én hordtam haza... kiváló alapanyagot adott a konfitáláshoz később, vagy vékonyan szeletelve ízesítés céljából is remek volt.
@@bigspoon01 Itt is tegezlek, már azért is mert azonos a gondolkodásunk. A szakmai tudás Nálad, én meg a lelkes amatőr. Tetszik ahogy élsz a lehetőségekkel, nekem csak annyi a mázlim, hogy a feleségem nem szereti a csirkebőrt...
@@kucskarmihaly4347 Nagyon örülök, annak ellenére, hogy a csatorna a feliratkozók száma alapján (és a feliratkozási tendenciát figyelve), kifejezetten nem tartozik a népszerűek közé, de azért összehoz pár olyan embert, akik nemcsak hogy hasonlóan gondolkoznak, de a hasonlóság abban rejlik, hogy magasabbra helyezzük a mércét. Ezért is már megérte ebbe belevágni. A csirkebőrrel nálunk megy a harc... Most nem tudom ezért inkább sírjak, vagy nevessek. :)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 84 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs เมืองไทย"](http://i.ytimg.com/vi/3kuzsAIDf1c/mqdefault.jpg)
Nagyszerű,nagyon tanulságos video.
Így fogom készíteni már ma.
Köszőnöm szépen.
Én köszönöm!
Tökéletes! Ehhez nincs mit hozzátenni!
Legfeljebb azt, hogy:
Az elején levágott zsíros részeket és egyéb nyesedékeket, a kloffolás és ízesítés alatt szép pirosra sütöm, azzal kibírom míg megsül a hús.
A kisült zsírba teszem a húsokat, nem rontja el!
Fúú, az nagyon jó. Én hasonlóan, mindent amit trimmelek húst, máris megy a panírba, vagy jelen esetben a serpenyőbe. Így az apró darabokat is használjuk. Például, nálunk ha csirkét sütők és a bőre nélkül teszem ezt (előfordul bizonyos esetekben), a bőrből azonnal előétel készül, ropogós formájában. Száraz serpenyő, kicsit előmelegítve, közepes lángon, de ha a cél igazán ropogós, akkor kis lángon megsütöm a bőröket. Ráadásul igyekszem szépen kiterítve a serpenyőbe helyezni, hogy kicsi legyen a párolódó rész, inkább süljön mindenfele. Semmi só, vagy egyéb ízesítés. Sózni csak a végén kell. Garantált sorban állás lesz érte... (Valamelyik filmemben a csatornán ez szerepel is.) És valóban, nem mellékesen az így kinyert mondjuk csirkezsír az egyik legértékesebb ételt indító zsiradék. Örömmel hallom, hogy ezzel a dologgal (hasznosítással) nem vagyok egyedül. Képzelje el, hogy az egyik étteremben ahol dolgoztam, a feldolgozott, formázott kacsamellekről leeső "cafatokat", a húst, bőrt, és a zsírt is dobták a kukába... Aztán idővel én hordtam haza... kiváló alapanyagot adott a konfitáláshoz később, vagy vékonyan szeletelve ízesítés céljából is remek volt.
@@bigspoon01 Itt is tegezlek, már azért is mert azonos a gondolkodásunk. A szakmai tudás Nálad, én meg a lelkes amatőr.
Tetszik ahogy élsz a lehetőségekkel, nekem csak annyi a mázlim, hogy a feleségem nem szereti a csirkebőrt...
@@kucskarmihaly4347 Nagyon örülök, annak ellenére, hogy a csatorna a feliratkozók száma alapján (és a feliratkozási tendenciát figyelve), kifejezetten nem tartozik a népszerűek közé, de azért összehoz pár olyan embert, akik nemcsak hogy hasonlóan gondolkoznak, de a hasonlóság abban rejlik, hogy magasabbra helyezzük a mércét. Ezért is már megérte ebbe belevágni. A csirkebőrrel nálunk megy a harc... Most nem tudom ezért inkább sírjak, vagy nevessek. :)
Tökéletes étel minden megegyzéssel egyet értek.
Köszönöm!
miért nem a levágott zsírt használod zsiradéknak?
1. Az alap flekken is liszttel készül?
2. A sütés utáni pihentetés lefedve történik?
Nekem nagyon tettszik.mint a tökéletes magyarazat ugyan ugy a nagyon gusztuos étel is👌👌ki is probalom☺
Köszönöm szépen!