Ese dulce tradicional paisa en la cafetera de mi abuelita se preparaban las brevas en paila de cobre y durar más o menos 12 horas calando Eso sí eran brevas
Hace años preparaba y no le aplicaba sonó el azucar, hoy con conocimiento de que es mejor con panela, veo que las hierven para quitar el amargo, a mi me sabia un poquito a amargo pero, lo ignoraba, era muy poco, pero leo q a alguien le quedo muy amargo, significa q si toca sacarle la leche, sancochando por que eso es lo que la hace amarga? Gracias
Mil gracias por la receta,le comento que las hice hoy y cuál fue mi sorpresa al probarlas : que estaban super amargas. No se si hice algo mal, quizás las cogí muy verdes, o es que queda en principio así y luego con el almíbar se pierde el amargor?. Gracias 🙏🙏 por la información. Un saludo.
¡Hola! Se deben dejar cocinar primero hasta que se seque bien el agua, antes de echar la panela o el endulzante que vaya a utilizar. También es importante que después de añadir la panela, se dejen calar durante bastante tiempo, unas 4 horas, para que las brevas queden bien impregnadas y no vayan a quedar amargas. ¡Gracias por el comentario!
Yo las hacía con mi abuela a mis 7 años, hace 65 años, yo era su axiliar. Brebas con el corte en cruz en la parte superior, panela suficiente, dejarlas hervir a fuego lento hora y media y listos. No más de aditivos.
Yo las raspe con cuchillo y con esponja de alambre para quitarles ese pegajoso que traen. Anteriormente se realizaban con un pedazo de piedra quitarles
¡Hola Anny! El agua en la que se cocina inicialmente se deja secar, así que casi no queda nada de ella cuando se le agrega la panela y demás ingredientes. Por lo tanto, las brevas no quedan amargas. Gracias por comentar.
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Gracias nunca las he pitado, buena idea. Pero me gustan caladas osea más especita la miel .😊
Dios la bendiga gracias x compartir sus recetas
La voy hacer y luego te cuento.Mi madre me la hacia cuando era niña que recuerdos.❤❤❤❤❤❤
Muy deliciosa la hice y a todos les gusto gracias por sus indicaciones
Muy bien
Dios la bendiga y fortalezca
Señora .muy buena su receta
Gracias por compartir sus conocimientos. Que Dios la bendiga
Que delicia de receta 😋, tradicional y muy fácil, gracias por compartirla!
Super, me encanto como lo hiciste
¡Muchísimas gracias por el comentario Alexandra!
Muy buena receta y la cocinera!❤
Gracias por compartir felicitacines
Ese dulce tradicional paisa en la cafetera de mi abuelita se preparaban las brevas en paila de cobre y durar más o menos 12 horas calando Eso sí eran brevas
Así es la receta tradicional. ¡Muchas gracias por el comentario Mónica!
Ese dulce no es paisa Mija ,no conoces no que es de Antioquía saludos desde Medellín
@@castrosax si es paisa
Gracias por la receta.
Gracias por la receta, feliz navidad y prospero año nuevo.
¡Muchas gracias por el comentario Gloria!
Te recomiendo cortar las brevas o figos de diferente manera para evitar accidente es recomendable utilizar una tabla
Amparito dulce de brebas espectacular me antojaste 😋
Gracias por el comentario 😊
Muchas gracias sumercé... Me sirvió de mucho!
¡Con muchísimo gusto KiMu! Gracias por comentar.
Ya lo hice quedó rico
Hace años preparaba y no le aplicaba sonó el azucar, hoy con conocimiento de que es mejor con panela, veo que las hierven para quitar el amargo, a mi me sabia un poquito a amargo pero, lo ignoraba, era muy poco, pero leo q a alguien le quedo muy amargo, significa q si toca sacarle la leche, sancochando por que eso es lo que la hace amarga?
Gracias
hola tita, muchas gracias por la receta, cual es el fin de colocar sal cuando este en la pitadora?
🙏🙏🙏muchas gracias señota
¡Muchas gracias por el comentario Leonardo!
Me parece espectacular
Muy Ricco! fantastico :) gracias
Gracias por comentar 😊
Se ve delicioso
Nunca probé ese dulce pero la verdad que se ve bueno, seguro está muy rico 👏🏻👏🏻
Es delicioso y se preparan y se Jesús pone arequipe y con un pedazo de queso o cuajada es súper increíble
Es de los dulces más deliciosos de éste mundo
Es usted de Manizales.?
Gracias Dios te bendiga
¡Muchísimas gracias por el comentario Doly!
Gracias por compartir
Es muy diferente la preparacion. Yo primeramente la dejo en sol por un par de dias y luego ya se las prepara y quedan chiclocitas y muy ricas
De que pais es la brevas y como se consiguis soy RD
Hermoso video 😻
¡Muchas gracias por el comentario!
Mi reina mil gracias por la receta. Por favor use una tablita para cortar las brevas , no se me vaya a cortar la mano. Saludos. Adriana.
¡Muchísimas gracias por el comentario Adriana!
Muchas gracias
Amparito dulce de brebas espectacular me antojaste
Hola buenas noches Será que me pueden ayudar hice dulce de papaya con brieva y guillo mire que me quedo amargo me pueden ayudar
Mil gracias por la receta,le comento que las hice hoy y cuál fue mi sorpresa al probarlas : que estaban super amargas. No se si hice algo mal, quizás las cogí muy verdes, o es que queda en principio así y luego con el almíbar se pierde el amargor?. Gracias 🙏🙏 por la información. Un saludo.
¡Hola! Se deben dejar cocinar primero hasta que se seque bien el agua, antes de echar la panela o el endulzante que vaya a utilizar. También es importante que después de añadir la panela, se dejen calar durante bastante tiempo, unas 4 horas, para que las brevas queden bien impregnadas y no vayan a quedar amargas. ¡Gracias por el comentario!
Yo las hacía con mi abuela a mis 7 años, hace 65 años, yo era su axiliar. Brebas con el corte en cruz en la parte superior, panela suficiente, dejarlas hervir a fuego lento hora y media y listos. No más de aditivos.
Correcto, cocinarlas solas primero y luego cuando ya estén blanditas se le echa la panela.
Yo las raspe con cuchillo y con esponja de alambre para quitarles ese pegajoso que traen.
Anteriormente se realizaban con un pedazo de piedra quitarles
Se deben hervir primero con vinagre y botar la primera agua ya luego se hecha con la panela canela clavos y pitar en la olla
Y si están maduras, también se puede hacer el dulce?
¡Hola! También se puede preparar con las brevas maduras. El dulce necesitará menos tiempo de cocción.
Pero se saca el agua de la primera cocinadura???? Dicen que si no se saca queda amargo. Cómo es ahí???
¡Hola Anny! El agua en la que se cocina inicialmente se deja secar, así que casi no queda nada de ella cuando se le agrega la panela y demás ingredientes. Por lo tanto, las brevas no quedan amargas. Gracias por comentar.
❤
Cincoooo horas entre la cocinada de las brevas y el almíbar es mucho tiempo
No las haga y punto
Los higos son de color morado.
Las brevas verdes y toman un colorido amarillo cafetizo.
Buenas tardes, hice el dulce de brevas y quedan muy maluco por qué la cucharadita de sal la daña, no entiendo por qué la receta pide que le hechen sal
Geacias
¡Muchas gracias por el comentario!
Gracias doña Tita.
Que delicia.
Respetuosamente: si con 10 minutos en olla a presión quedan como para hacer un puré, con una hora deben quedar en colada o compota.
por eso dijo que depende de la pitadora, si es la tradicional o una mas moderna
Yo también creo que es una fruta relativamente fácil de ablandar y no necesita tanto tiempo de cocción
q es la panela
Es un derivado de la caña de azúcar,muy usado en Colombia.Gracias por preguntar
Este mes llega el recibo de gas x 100mil
Vale la pena
Se veeee de rechupete cuando invita
¡Muchas gracias por el comentario!
Una hora ?
Eso no es callo...🙈