It looks like it's about to burst...from the belly of the mysterious fish 【So-iuy mullet】
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/
![เขามัทรี - เอ็กซ์ ศุภกฤต - จอนนี่มิวสิค [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/AS9ufKuQIVs/mqdefault.jpg)
腹裂いたときにかねこさんの「くっせぇぇぇ」、「ヴォォエ」が聞けるんじゃないかと、ワクワクしたの僕だけじゃないはず
自分も ヴォォエ が聞けると思った。
「捌いていくっ」 に元気があってワクワクしてるのがよくわかる
最近、過去の動画とかごちゃ混ぜに一気見してるけど、数年前の動画も最近の動画もあんま違わないのすごいと思う。
違うのは体の細さ。
魚触るの苦手ですが初挑戦してみたらめちゃくちゃ上手く捌けました！！意外と皮引きが簡単でびっくりしました。
[皮ひき] 魚によって難しさは違いますが、触るのも苦手な方が初挑戦で簡単にできたとは素質を感じます。挑戦を続けて行けば上達も早いと思うので是非頑張って下さい。ちなみに自分はちょくちょく失敗します。
自分の祖父が漁師でよくボラだったり、このヤスミ（うちの田舎ではシクチって呼ばれてます）を良く取ってて、紹介してくれてとても嬉しいです！昔はこの2匹とも高級魚だったんだってよく言われてましたけど近年では魚離れだったり、変なイメージがついてることで1匹100円程度むしろそれ以下だったりの値がつかず、儲けにならないってことでついには漁師を引退してしまいました…。でもかねこさんがこうしてイメージを覆すような動画を出してくれてとても嬉しいです！祖父にも見せたいと思います！やはりイメージって怖いものですね…。うちの田舎は広島なので広島の魚を今度提供して捌いて食べて欲しいなとも思います🙇♂️これからも応援してます！
クックパーさんが出しているフライパン用アルミホイルって言うのがあります。それをグリルに敷いてから焼けば網に魚の身が着かずに剥せるので掃除などがしやすくなると思います！
お茶の7:3が謎で夜しか寝れなかったのですが、これで夜じゃなくても寝れるようになります！ありがとうございます！！
金子さん最近あの黒い月みたいな皿ハマってるのかなww
玄関においてありそうな皿暫定１位
プロたん目指してんちゃん
カッケーわ
😺😺😺😺😺😺
マイブームだそうです笑
「さばいていくっ」の時異常にテンション高くて笑った
「うめぇ...」もいつも以上に麗しくて笑った
さばくのむずいって言いながら軽々しくさばいてんのかっこいい
春と言えば二枚貝の季節ですね。私も先日、縁あって愛知県梶島産のあさりを頂きました。衝撃的な甘味に感動しました。流石は日本一のアサリでした。かねこさんにも食べて欲しいなぁ、、、。
この魚はベトナムでは「カーツォイ」と言われ、すごく食べられています。
2〜3年間ずっと動画を見ていて、初めてこの魚を捌くことを見たww
面白い捌き方だったね🤣🤣🤣🤣
もうさばいていくっ！からテンションの高さというか興奮してる感じ伝わってきた！
メナダですね。韓国でも人気のある刺身です。 ここではメナダの餡を塩に添えて生で食べますが、食感がとても独特です。 今日も面白く見ました。😃😃
毎回、楽しく動画を見させて頂いてます🙆♂️✨
身が柔らかいって言うのにビックリしてます🧐
有明海沿岸に住んでて、良く好んでヤスミの刺身を食べるのですが、身は弾力があってボラと逆なんですが…🤭
もしかしたら鮮度の問題…
若しくは産地により身質が違うのか⁉️
機会があれば、有明海の新鮮なヤスミを刺身で食べて頂きたいです🙇♂️
多分、今回の感想とは違うことになると思います👌
はじかみってめっちゃ見映えよくなるし美味しいから考えた人すごいよな
I love watching kaneko-san's video,Japanese chef and fisherman have their unique skill and i love it...i also take a Japanese class so i can understand him better without waiting for the english sub to release...also recently i saw you no longer have to wait 6 month or so for english sub on kaneko-san's video mostly just 1 or 2 days nowadays,i am glad so much have improved on his comeback now i won't miss out too much of his video....thanks
Pleas do your best!!!!!!!!!
俺もそう思う
👍👍👍
カネコの動画楽しむために日本語勉強してるの好き
Kaneko's video is the best
かねこさんをいつも参考にしています。
お魚さばき初めて3年いつもありがとうございます。
これからも期待しています。
So sad to pay for all the weight of the eggs and not be able to use them. One thing I really like is how he makes use of the whole product. And his kindness in giving the excess to neighbors and family.
かねこにはいつまでも元気でいてほしい
初めての魚でもすんなり捌けるのはホントに凄い👏
あとそのお皿好きですね（笑）
最後の、ポテンシャルが高いんだから。の言い方がめちゃくちゃ良いアドバイスするオネエみたいで素敵
地元ではアカメって言う(佐賀、長崎、熊本)けど、これは本当に美味い。
釣りよかの３年前くらいの動画を見てもらえたらわかる(棚じぶのやつ)
ほんっとうに美味しいので。
さばくのむずいって言いながら軽々しくさばいてんのかっけぇ
色んな魚捌いてるかねこでもまだまだ食べたことない国産魚あるんだなぁと思ったら魚種って計り知れない数がいるんだなと実感しました。
お茶の7：3の謎が遂に判明してやっとグッスリ眠れる(笑)
一度でいいから、金子さんが作ったご飯食べてみたい😭❤️
ほんとに！！そろそろお店出してくれませんかね、、🤔
ボラじゃないの？って思ってたらちゃんと30秒あたりのところで訂正して正式名称まで言ってくれるあたりほんと視聴者の心を理解してるなぁって思った。
これからもそういう細かいところとかまで気遣ってくれる金子を期待してる
捌いてる間ずっとボラって言ってるから脳内で
ヤス美「私といるのに他の魚の名前ばっかりっ‼😣」
っていう脳内劇場始まった。
このゴールドのボール見ると、昔のスタジオ思い出して、ほっとする一方で寂しい気持ちも出てくるなあ。。。
今のスタジオももちろん大好きですよ！！👌💓
ほんとに割烹きまぐれ開店してほしい・・・
メナダはちょうど一年前に友人がボラと勘違いして引っ掛け釣りして、釣ってきましたが、脂の乗りがとても良く、大変美味しい魚でした。
卵は明太子風にして食べましたが美味しかったですよ！
For the best way to eat freshly caught mullet is by grilling it straight on fire without any seasoning. Clean the fish thoroughly and don't de-scale the mullet. The scales will protect the flesh from burning. After the fish is done, eat with white rice and soy sauce ( soy sauce + chillies + shallots + lime ) as dipping sauce. By the way, this is the best way for me.
w
新しい魚捌くときのﾜｸﾜｸしてる金子さんテンション高くて好き
釣りよかさんが何年か前の動画で網で獲ってましたね
刺身にして「鯛の上位互換」と絶賛されてたような記憶があります
最近本チャンに力入れてるの嬉しい！
今日のかねこさん終始テンション高くて楽しそう
魚ってのは本当地域性あって面白いよな。
宮城県の塩竈で釣りをよくしていて、夏場にサビキで釣り上げたことがある。
目は黄色いし臭いし、見た目があんま良くなくて捨てようかと思ったんだけど、通り掛かった寿司屋の大将が、ヤスミはうめぇ、と。
実際、持ち帰って刺身にしたところ、味があって本当に美味しい魚だった！
また出会いたいと思ってるけど、震災以降は釣れなくなっちゃった...。
初めて知らされたお茶回7：3の秘密
これは神回ですわ
盛りつけの仕方が高級料亭なんよねー
はじめて見る魚だー
7:50 おっしゃれな器ですね！盛り付けも綺麗
捌いていく！のテンションが高めだすね！
手捌き早❗️凄すぎやろ！
ヤスミちゃんのウロコ見てたらなぜか鯉のぼり思い出した…
7:3のこだわりが(笑)
とくさん所に釣りに行って鮮度抜群なヤスミを食べてください！
卵の調理みたかったなあ〜
In Indonesia, we call this fish is "Belanak"😁
Never see belanak this big, just as big as adult palm
気まぐれクツクさんがつっくてる、料理が食べてみたい
10:31ハァァァオ
あんなにいっぱい捌いてるのに、初めてなんだΣ(ﾟдﾟ；)すげぇ！世界にはたくさんの魚がいるんやなぁ、かねこさん！全部捌いてくだせぇ！
@@命 ありがとうー🥰🥰🥰🥰🥰
@@user-gl4pk7pz2l 確か今知られている海の生物って3割程度しか解明されてないから、実際はもっとおるかもしれへん。死ぬまで捌いてもまだまだおるかも...
日本だけでも食用魚種やばいでしょ笑
韓国ではボラのことを'숭어(スンオ)'、ヤスミのことを'가숭어(ガスンオ)'、または'참숭어(チャンスンオ)'と呼んで似たような魚として扱っています。ボラとヤスミ両方韓国では普通刺身として消費される大衆的な魚です。
食べるのちゃんと見せてくれてありがたい！！😭🙏
鱗の柄がめっちゃ綺麗
釣りいろはのとくさんに頼んだら、釣りたて手に入りそうですね。今度は釣りたて捌くのみたいですね。
出張先で『捌いていくぅ〜っ！」企画に期待
O outro modelo de video estava melhor!!, onde você aparece degustando a refeição, afinal uma boa expressão pode realmente dizer se estava bom ou não rrsrsrrrsrs
Meus parabéns pelo esforço
サブシンクとメインキッチン
見事なシフトですね👍
直江津で遠投カゴ釣りで午前中にイナダ、昼に５６センチのメナダ釣れました（笑）ボラかと思いましたが、隣のおっちゃんがメナダという魚で美味しくて地域によっては高級魚だよ！食べた事ないけど。と教えてくれたので、初めての魚だったし食べないと分からん！ということでクーラーボックスにギリギリ入ったので持ち帰って食べました！やっぱり臭くなくて、刺身は歯応え凄くてでも歯切れ良くて噛めば甘みがふわっとで美味でした！塩焼きもジューシーで甘みが引き立ってたし、皮はゼラチン質が凄くて噛み切れない感じでした（笑）数日間冷蔵庫で寝かして、バター焼き、香草焼きにしても臭みもなく、ジューシーさも程よく残り、フレンチにしてもポテンシャル高い魚だと思いました！リリースしなくて良かったです！でも、鯛やスズキの方が上だと思いました（笑）
有明海の者ですヤスミ出してくれてありがとう！笑
解説が詳しくてわかりやすい
お茶美味しくてめちゃこぼしてるのおもろい笑
すだちを切っていた包丁がすごい
程よい薄さ、切れ味良！
さばいていくっ！のテンション高め
珍しい
寿エンパイアって漫画で読んでから見てみたかった魚だ！
仙台ではミョウゲツと言います。夏に河口付近に入ってきて、ボラが泥底好き、ミョウゲツは砂底好きで別れるそうです。今回のは産卵後期で脂ものってませんが、夏は最高に美味い魚ですよ。
ボラの胸ビレの付け根んとこには青い斑があるけど、メナダの胸ビレには青い斑はない、ってのも見分け方の一つやね😊
有明海に面してるところに住んでましたが1度も食べた事がないです💦
食べてみたいなぁ
銀色の時は銀色に合いそうな料理
緑色の時は緑色に合いそうな料理
の様な気がして
何となく今回はどっちか？わかる様になった
北海道では鮭漁の時にメナダが一緒に網にかかるので
その時期にしか食べられませんが
刺し身で食べてます👍🏻美味しいです！
ウロコ取りが好きすぎるので総編集作って欲しい
私タイのバンコクに10年くらい駐在してたのですが、とあるお粥を出す中華料理店でよく大型のボラを皮ついたまま蒸した料理（豆鼓風味のタレに蒸したボラの身を付けて食す）を食べており、臭みが全く無く身質はフワッフワで絶品でした。この魚の英語名はMulletだったので日本語ではボラに該当するのですが、何故タイのボラは臭みがなくこんなに身が美味しいのかが長年の疑問でした。
今日、その謎が解けてとてもスッキリした気分です。
なんか毎日がハッピー、はっぴを着てハッピーに
ヤスミ美味しいですよ～
特に初夏のヤスミは脂がのって洗いは最高です。
かねこさんは捌くの上手いなぁ
ボラ系統の刺身ならやっぱり寝かせたい感じはありますね〜
寝かせたらもっと美味しくなるんじゃないかな〜
i really love kaneko’s videos. i’ve been watching for a few years now and his videos are still so good!
「魚とって」と言う商品便利ですよ！グリルとかで焼いた魚を取る物なんですが、身質が柔らかい魚でも簡単に取れるので使ってみてください！
料理の飾り付けがめちゃくちゃ勉強になります🎵
전 한국의 요리사 입니다.당신의 팬이 된지도 꽤 오랜 시간이 흘렀네요.한국에 노량진시장도 오시고 간장게장도 드시는 것도 받습니다.한국어 자막을 해주셔서 다시 한번 감사 드립니다.정말 고맙습니다.언제나 당신을 응원 합니다.
ギリギリ魚屋にありそうでない魚だとテンション上がる
綺麗な包丁の音！！ゲーム以外で聞いたことねぇぞ、、、
ヤスミはかなり前に道の駅鹿島で偶然見かけて買ったことがありますが、予想以上においしかったです。食べたのはその一回きりなのでまた食べたいです。
7:3の痒さがなくなったww
金子さんの動画みたら苦手な海鮮でも食べたくなる笑
頑張って克服してください
😺😺😺😺
@@田中ゴンザレス-k9j ありがとうございます！頑張ります！
身を洗う時の見慣れた金のボウル見てほっこり
三枚下ろし中の包丁が骨に当たる音大好き。
熊本ではアカメって言ってました😊
中学生の時によく釣りに行って食べてました😋
7:3の秘密😆も分かりました😁
"If you're wondering why Kaneko's an idiot..."
🤣🤣 I didn't think you were an idiot but I did wonder why you called it a 3:7 ratio when you poured the tea lmao. Thanks for explaining, along with all your amazing seafood culinary videos!
ボラのへその感想が一番聞きたかった…
Купить такой дом и готовить в подвале из-за эха, это нечто)))
根魚はフルロックごり巻きしかやったことなかったけどそれが正解って教えてくれる動画でした。
川でシーバス狙ってる時に群れで泳いでたの見かけたけどこの魚おいしいのか〜！
今日の｢さばいていくぅ｣
がキレキレだった
ヤスミ初めて聞いた！お疲れ様です。
ボラのへそは私の地域ではウスと呼びます！
味噌汁でたべるウスが一番好きです！
今度の休みに試してみたくなる
クックさん庭で葉蘭とすだち育ててみたら良いんじゃないでしょうか？と常々思っています。
めっちゃ早く見れた！！
いつも動画投稿お疲れ様です🍵
あれ？ヘソは？w
と思っては見てたら案の定忘れてて安心したw
深夜に見るもんじゃねぇ…めっちゃお腹すいたww
だんだん新キッチンも小物とか増えてきてかつてのキッチンに近づいてる感ある。