ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ! Самый пышный, воздушный и влажный, с таким бисквитом пропитка не нужна!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Приглашаю вас так же подписаться на мой Инстаграм, так каждый день я готовлю в сторис вместе с подписчиками
👇🏻👇🏻👇🏻
...
Диаметр формы 20 см (если у вас обычная съемная форма бортики которой не высокие, берите диаметр не меньше 24 см)
Ингредиенты:
6 крупных яиц
200 гр сахара @zali_food@
200 гр муки
60 гр какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч л соды
100 мл горячего молока
60 мл растительного масла
Ванилин или ванильный экстракт .
.
Яйца взбить с ванилином и щепоткой соли пару минут, добавить сахар и взбить ещё минут 10 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12), добавить в нашу яичную массу муку, какао разрыхлитель и соду взбить на самых малых оборотах или перемешать с помощью лопатки. Добавить подсолнечное масло в молоко и 1 ст л яичной массы, перемешать всё, а потом влить по чуть в яичную массу, перемешивая при этом. Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела. Дно формы смазываем растительным маслом, бока формы ничем не смазываем и перекладываем массу в форму. Если у вас такое же кольцо как у меня то тогда дно формы обхватите фольгой как на видео. Отправляем бисквит в предворительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем ещё минут 20-25 (учитываем что духовки разные и вам может понадобиться больше или меньше времени) готовность бисквита проверяем шпажкой или зубочисткой.
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
У меня тоже получилось, спасибо за рецепт,теперь для моих шоколадных тортов буду использовать только этот бисквит. 👍👍👍👍👍
Светлана, а в какую форму Вы вылили этот об"ем теста,у меня сомнения по поводу такой малой формы.
@@АллаБровкина-щ8н скорее всего он не намного поднимется. Просто ,,фиксируются'' те пузырьки, которые уже есть в тесте. У вас получилось? Хочу испечь, не решаюсь.
@@laran3263 у меня, к сожалению, он перевалился весь через форму((( я конечно допекла его и сделала пирожные картошка, но результат не тот, что в видео. Попробую ещё раз, но в большей форме. По вкусу ни Мега восторг, но думаю как вариант подмены возможен.
@@lana_tigrina9159, хоть один коммент честный и справедливый! Спасибо! А то у всех "отлично" ! И пробовать не буду! Как будто, это единственный рецепт. Их - море!! На Ютубе. Смотри - выбирай.
День добрый. Не могу найти рецепт🙈🙈🙈 зотелось бы попробовать испечь. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Тісто повна форма,куда ж підніметься бісквіт,для чого обманювать людей,пишуть шороші коментарі,хто далекий від випічки бісквіта
❤никогда в бисквит не добавляю соды вся пышность бисквита это хорошо взбитые яйца с сахаром
Куда бисквит до краев формы??? 😮😮😮😮😮😂😂😂 он же сбежит !!! Ему места подняться даже нет… два разных бисквита в приготовлении и конце поставили
Да це правда,постанова якась брехлива
Здравствуйте
То ли я дура
То ли не сказано сколько сухих ингредиентов, да и молока с маслом не поняла сколько😢
ДАМЫЫЫЫ, помогите 😂❤
Яйца взбить ,налить масло,молоко ,в конце муку с какао и разрыхлителем и лопаткой вымесить ,зачем эти сложности))
У меня, к сожалению, не получился. Не поднялся совсем. Просто вк сный обычный коржик. Хотя делала все по рецепту.
А де бісквіт в розрізі???))😮Забули для чого відео знімали? ЯТЕЖ ТАК МОЖУ😂😂
Бисквит вообще не поднялся и по вкусу не очень был, хотя делала все точь в точь как на видео. Если вы хотите испортить себе торт, делайте по этому рецепту. Дизлайк
Очень лёгкая пышная масса получилась.Соответственно ,и корж будет высоким.Но Я удивлена тем,как смело Вы заполняете всю форму до верху.Что за фокус скрыт?Пеку давно,но видно,что то новое упустила.Как же бисквит не убежал за бортик?Хочется испечь,если пойму это.
Очень странно да?
Да, непонятно как-то.
Пробовала его раз пчть делать точно так же как вы делаете, ни разу не получился, масса падает когда ввожу сухую смесь почти в конце, ввожу лопаткой, всё аккуратно, но падает 😢
Он итак до верха залит куда ему ещё подыматься. Сомнительное видео.
Блин, расскажите, почему на видео она наливает практически до края, и он не вытекает и нет горба? По идее, если тесто правильно, оно должно подниматься и выходить из формы
Откуда нам знать вытек он или нет, если этого нам не показали. Может его и выпекать не ставили вовсе. В кадре был другой бисквит меньшего диаметра.
Я не знаю ,я пеку торты очень давно...но этот рецепт уже третий раз готовлю вообще не получается,садится тесто ,хотя все делаю как показано
Да, как добавляешь сухие ингредиенты, сразу масса садится. А, уж когда добавляешь молоко с маслом ещё больше село. Перевела продукты, лучше бы испекла обычный бисквит 😔
@@ИринаАнисимова-я2л вот и у меня так же. Всё осело, как только добавила сухие ингредиенты. А с молоком вообще беда. Может, яйца перевзбила или молоко слишком горячее?
У меня то же самое,сухих ингредиентов получается что много,отлично взбитые яйца садятся и масса густеет. А после добавления молока с маслом становится жидкой,но не пышной
@@Валена-е4о😅😅
То же самое. Все осело после добавления сухих ингредиентов 🤷♀️
Это мега шоколадно и мега вкусно! Залина, спасибо за рецепт! Встречала этот же рецепт с разделением желтков и белков, но я люблю когда быстро и минимум грязной посуды)) Всё делала точно как вы советовали. Яйца взбивала ручным миксером, сухие ингредиенты вводила лопаткой. В силиконовой форме 24 см выпекала ровно 50 минут (в газовой духовке). Он даже без пропитки и крема вкусный) Ещё раз огромное спасибо! Нам очень вкусно!
Прочитала комменты и хочу сказать ,что масляные бисквиты ( добавление масла, молока,кефира) -это всегда русская рулетка😊
Раз на раз не приходится. Чаще всего не получается идеальным. К этому надо быть готовым
У меня всегда он идеален ,только я замешиваю проще
А вот у меня другой опыт.
Попробовала, не получился, яйца оседают. Читаю комментарии, у всех получается. Может кто скажет, почему оседают яйца, взбитые в пышную и стойкую пену? Пробовала два раза, оба не получилось. Конечно бисквит поднялся, но не на столько.
Залина, спасибо за рецепт! Делаю этот бисквит уже не в первый раз, пеку его в двух формах (делю массу поровну в каждую ) на 18см, все отлично получается! 👍👍👍
Бисквит шикарный. Пеку в кольце 20 см диаметр, 8 см высота. Всё супер. Самый лучший рецепт из всех, что пробовала!
Спасибо большое!
А сколько чего?
Все было в описании видео
Слишком много муки... Рецепт не получился, хотя многое получается ((
Только одно замечание. Сухие ингредиенты просеяны, но очень плохо смешаны между собой. Потом во влажной среде будут участки с избытком одного и недостатком другого ингредиента. Особенно это видно в шоколадных бисквитах. Сухую смесь перед введением в тесто обязательно нужно хорошо смешать обычным венчиком до однородного кофейного цвета.
А где рецепт, сколько муки, какао и т.д?
У меня не получился. Есть намного проще рецепты всего из 3 яиц а поднимается бисквит выше. 6 яиц в мусорку🤦♀️
Могу сказать тем у кого не получился: взбивайте путно бисквит до плотности и используйте качественный какао. И будет вам счастье. А рецепт атличный
Дякую,все получилося але замішувала сухі інгредієнти в ручну, поступово і як тільки все з'єдналося вилила в форму ,теплий в харчову плівку і в холодильник на 2 години, ідеально, дякую
Не получается потому что видео, озвучка и рецепт не соответствуют друг другу. Автору все понятно, а зрителям нет, например, сода и разрыхлитель в видео не добавлялись(
Этот рецепт просто обман, прочитала все комментарии - там где спрашивали о технологии или как так получилось, что тесто залили в форму до краев, ведь даже самый плохой бисквит и то, немного поднимается,
автор просто грубила, называла комментаторов криворукими, посылала их печь хлеб и тому подобное, но на прямой вопрос ни разу не ответила.
@@feyaFREIЗжб
Спасибо ❤
@@feyaFREIа что вы хотели от самой "мирной религии"😂
@@Pycka3gpaBaа вы людей по религии судите? Как же у вас зад то горит в отношении Ислама 😅. Судя по тому, что происходит в Палестине, в Китае, и тд, и вы говорите еще, что христианство мирная религия? Жалко вас , смешные очень. Если действительно не умеете готовить, то думаю вам на кухне не место, либо проходите курсы кулинарии. Я пекла по этому рецепту, и все идеально получилось, бисквит поднялся, пропекся и сам по себе очень сочный
Ничего не поднялось, все делала по рецепту
Может мука плохая или много добавили?
60 гр какао очень много
Получается, что бисквит совсем не поднялся, раз форма заполнена до верху. А бисквит из 6 яиц это наверное слишком.
Получается то что Вы не понимаете ничего в технологии приготовления бисквита))) больше ничего не получается 🤣
@@zali_patissier Если людям понадобится изучить технологию приготовления бисквита, они пойдут на кондитерские курсы, а не Ютуб смотреть будут. А если эта тема технологии бисквита так важна, почему же она вами не освещена? То есть вы выпустили видео, а люди должны понимать технологию приготовления бисквита?! Вы умом не блещете, да ещё и хамка.
@@СветланаС-р4х А Ваш ум так и льется ручьём, правда не понятно с какого места 😁 Вы каждый адекватный ответ воспринимаете за хамство? Обратитесь к психиатру, у Вас проблемы )) Я поделилась шикарным рецептом, люди у которых руки из правильного места растут, готовят и пишут благодарности в комментариях , а Вы пришли, посмотрели и написали свои умозаключения, поэтому я и сказала про технологию. Не разбираетесь в технологии, не сидите и не паясничайте в комментариях))
@@zali_patissier Выпейте таблетки и ложитесь спать! И прекратите писать гадости. Пожаловаться на канал и заблокировать - это не проблема.
Сделала диаметр 18. Все как по рецепту. Продукты высшего качества. Все отмеряла вплоть до грамма, на весах. Взбивала ровно сколько сказали. Сухие ингредиенты добавляла по чуть чуть, лопаточкой аккуратно перемешивала. Еле сухую смесь всю ввела, к этому моменту можно уже было шарики катать. Пока молока с маслом не влила, не смогла оставшиеся грамм 50 внести. Когда все перемешала, масса совсем не была пышная. При такой же форме 8.5 см как у вас, масса меньше половины заняла.
С количеством ингредиентов все точно правильно? Сухих ингредиентов не много? Как сохранить достаточную пышность, если из теста перед жидкостью можно пирожки делать?
Такие качественные продукты на ветер😢
Ничего не много! Почитайте комментарии тех у кого всё получилось 🙌🏻 да и этот рецепт я транслирую у себя в Инстаграм уже несколько лет, если у Вас не получилось, значит Вы сделали что-то не так! Мой рецепт идеальный 🙌🏻
@@zali_patissier я из Кз. Быть может продукты разные. Я все сделала точь в точь по рецепту😭
У меня так же . Всё взвесила. Яйца были некрупные - добавила 7. Когда взбила яйца - была такая воздушная масса . Когда вводила последнюю порцию сухой смеси ,все просто упало ,планов два раза. Быстрее развела молоко с маслом . Перемешала. Сейчас в духовке . Но ,видимо придется переделывать по другому рецепту . Такого ещё у меня не было . Хотела попробовать что то новенькое ,но,видимо ,не мое . Пс. Бисквит поднимается в духовке ,но чую резиновый будет один фиг . Послезавтра крестины у сына ,буду выворачиваться по другому
@@АннаШиповская-р8л не расстраивайтесь! Я выкрутилась. Такой же резиновый бисквит получился. Ничего. Размельчите в блендере или кофемолке (я делала в кофемолке) и сделайте из крошки в креманках десерт в несколько слоёв, как в тортике. Конечно, крем чуть труднее выложить на песочек, но зато такой нежный десерт получается! И ни намёка на резину. Хотя когда ложишь бисквит размельчаться, на многое не надеешься, но вышло прямо очень хорошо! Ещё этой крошкой можно сам тортик присыпать.
Надеюсь вам поможет🙏
@@fantastic7050 спасибо большое 🌺
В кипятке гастся сода! Что за фигню вы предлагает??
Спасибо Вам большое за этот рецепт, он получился очень мягким и влажным, такой как надо 😍
Пожалуйста ☺️
Хочу поблагодарить вас за такие рецепты.
Всё коротко и ясно, уже пробовала несколько рецептов, просто супер.
Надеюсь будут ещё.
Привет из Германии
Бисквит не удачный клиенты не понравилось получилось как чёрный хлеб .😢
Простите,но я такой масляный блин ещё не готовила. Перевод продуктов. Пекла кучу бисквитов,а тут нужен был шоколадный бисквит.Перерыла весь интернет и почему то ваш рецепт и комментарии мне понравились.Но бисквит получился ужасный.
Я два года готовлю по этому рецепту. С самого первого раза всегда получается идеально
Спасибо за рецепт! Бисквит получился очень вкусный и влажный!
Рецепт хороший👍👍👍 Только непонятно, как он не вытекает из формы. Ведь она заполнена до верха. Понятно, что это съёмка. Новички могут принять за чистую монету. Ведь бисквит увеличивается при выпечке
Если нет стенок и бисквиту не за что цепляться, то как он может поднятья?
@@Katy-b5t5r яйца "растут", а там их аж 6 штук, максимально заполнить можно только 2/3 формы, ро любому у автора он вытек при выпекании. Есть же технологии.
Простелите стенки пергаментом. Чтобы был выше бортов. Тогда бисквит будет подниматься вверх по пергаменту
@@ЕКАТЕРИНАФОМЕНКО-я3м да, но тётенька выдаёт за чистую монету подлог.
@@user-sedoikot может она просто забыла сказать про пергамент)
Это далеко не первый мой бисквит.Делала строго по рецепту.миксер мой,как на видио точь в точь.сухие продукты в конце домешивала венчиком.как только начала добавлять молочную смесь,тесто осело и затем стало жидким.как оно могло не стать жидким-100мл молока и 60 масла.выпекала в форме 22 см.совсем мало поднялся.выглядит спадистым и тяжёлым.вообщем облом😏
Рецепт вкусный. Но никогда у меня не получается такой пышный. При добавлении сухих ингредиентов оседают всегда. Не понимаю, что с этим делать.
Я заметила, что в кольце бисквит получается выше и пышнее, чем в разъемной форме, хотя тесто одинаковое.
Рецепт супер! Бисквит отменный, все ясно понятно. Спасибо. Хочу перепробовал все Ваши рецепты.
Испекла по этому рецепту бисквит. Все получилось супер. Бисквит был такой высоты, что пришлось резать на 4 части) Вкусный очень и очень шоколадный.
Каким дм пекли бисквит?
@@ГульшатДосалина диаметр 20 см.
Спасибо вам за рецепт. Пропорции не меняла, на 22, высота 6,3 + небольшой холмик( пойдет на крошку). Делила на 4 слоя в муссовый.
Самая классная💐💐💐самые лучшие рецепты🌹🌹🌹
Дам маленький совет.Всегда перемешивайте тщательно все сухие ингредиенты,а потом просейте ,это облегчит равномерное распределение всех компонентов равномерно.
Один вопросик! Сколько муки, какао, молока и масла используете в этгм рецепте? Спасибо
в описании все написано)
Совсем не понравилось. Получился какой-то плотный бисквит, не пористый
Еще нет видео в разрезе
У меня у одной, на последних трёх ложках все сдулось? Может нужен именно стационарный миксер, а не лопатка?
Попробуйте сразу всю мучную массу просеять в яичную и лопаточной аккуратно перемешать) я всегда так делаю и всё ок) и оседает)
Не у вас одной
Вы не показали, как ставили и вытаскивали из духовки, вот так обманывают...
Обычный шоколадный бисквит.В чем он "мега"? 🍰
Я попробоварецепт, и не поняла ничего, тесто густое получилось.
Спасибо большое за рецепт. Очень понравился бисквит. Теперь только такой буду выпекать.
Не первый год пекут торты пробовала по вашему рецепту бисквиты получаются домиком даже расстроилась
У меня сразу же после добавления сухих смесей, ушла вся воздушного. Взвешивать все на весах.
Такая же фигня (
Там муки, видать, должно быть не 200г, а стакан
Второй раз пеку по вашему рецепту и бисквит не поднимается выше 6 см 😞
При добавлении горячего молока, как в вашем рецепте, яица сразу же опадают
Брехня!
Умничка🤗 Я этот рецепт давно знаю! Всегда удачный бисквит получается! 👍🏼
Неполучилось , не знаю почему, расстроена. Несколько раз готовлю , но этот рецепт провальный лично у меня , тесто внутри жидкое в прямом смысле , подождала ещё пол часа тесто немного схватились но всё же , а по краям прям корочка , в общем очень расстроена , будем пробовать что то другое
Я уверена, что это количество теста много для такой формы. Это не приемлемо.
А де сам рецепт?
Вообще не понятно муки сколько добавлять! Почему не говорите или не пишете? Наугад делать??
Скажите, пожалуйста, какао нужен алкализованный?
Бисквит не получился…
Итог: сухая печенька. Не поднялся, не вкусный. Не понимаю что технологически пару моментов. Один из них: зачем так тщательно взбивать массу, если потом в конце херануть туда жидкость в виде молока и масла, которая сбила абсолютно всю пышность????
Скажите, можно ли при выпекании бисквита включать режим конвекции в духовке?
Нет
Не получился
👎👎👎👎👎
Почему не говорите сколько муки и молока?
Люди почему вы не умеете читать ингредиенты под рецептом? Мне каждому нужно путеводитель на ютуб выдавать?!
Вот наверное я тупая.. 10 раз пересмотрела рецепт . Не вижу где написаны ингредиенты...😢
@@vikabroitman2109 под видео рецепт в описание
@@zali_patissier в комментариях???
Ну не вижу я ни бегущей строки,ни чего.. извините
@@vikabroitman2109там,где написано "ещё " нажимаем и вот рецепт
Это всё прекрасно, но почему не показали бисквит в разрезе? Это самое главное в приготовлении
Показываю в Инстаграм в сторис в неделю два раза минимум 🙌🏻
th-cam.com/video/2X3pg7cFDkY/w-d-xo.html
Разрез этого бисквита можете так же увидеть вот в этом видео 👆🏻
@@zali_patissier но там же тоже нет разреза
@@zali_patissier Ссылка на чужой бисквит.
Всё просто и доступно , коротко самое главное
3 раз готовлю не получился.. больше не буду поэтому рецепту готовить. Продукты на ветер🤦♂️
А что же не показала как выпекался и готовый бисквит еще в форме ? Потому что он у тебя не получился... показала совсем другой , который меньше .
Большое спасибо за урок! 🌹🌹🌹
Пожалуйста 🌹
Это самый лучший рецепт, у меня всë получилось с первого раза и всегда пользуюсь, Спасибо!
Смотрела и не поняла... Бисквит поднялся или нет?
Действительно, тесто прямо под край, куда было тесту подниматься? Автор почему-то не ответила на этот вопрос.
На якому режимі ви випікаєте ,низ , низ+верх,чи з конвенцією?
Я тоже стала выпекать в таком кольце,бисквит получаеться лучше чем в форме
Почему то у меня пышность теста была нарушена при взбивании миксером стационарным, хотя делала всё как показано
Ну почему не пишите пропорции??....вот у меня не получилось, скорее всего с мукой переборщила,..очень жаль, прямо обидно
Спасибо за рецепт, очень интересно каким миксером вы работаете?
Bosch
Готовила с растительным и со сливочным маслом. С растительным больше готовить не буду, не вкусный.
Говорит, что надо перемешивать очень аккуратно, а сама бросает тесто в форму чуть ли не с размаху. Да ещё его месит миксером. Тесто в форме до самого края, когда налила его. Оно вообще не поднялось! Да и при таком приготовлении теста и немудрено, что не поднялось. Можно только догадываться, какой этот бисквит на вкус. И нафига два раза форму фольгой оборачивать? Одного раза за глаза! Короче, видео от полного дилетанта в выпечке.
Блин, ребят. Сто пудов муки много! В два раза меньше нужно!😩
Не 200, а 100 гр!
🤣🤣🤣 смешно! Ищите ошибку в своих действиях, в моих рецептах ошибок нет 🙌🏻
🤣🤣🤣 смешно! Ищите ошибку в своих действиях, в моих Рецептах ошибок нет 🙌🏻
сколько соды не написали
там же в описании написали, что чайная ложка разрыхлителя
Не понравился. Делала со сливочным маслом, намного пышнее. И вкус интереснее.
Никакого пышного бисквита не получилось 😔👎
Очень классный рецепт! Пекла с ним уже 2 раза, все время получаются пышные и вкусные бисквиты. Очень благодарна Вам!
Пожалуйста ☺️ спасибо за честный отзыв 👏
Сколько муки и какао
@@vvi_vivi5912, я делала все, как указано в рецепте, 200 грамм муки, какао у меня другой фирмы, поэтому положила чуть больше, около 80 грамм
Здравствуйте! А можно по этому рецепту порцию увеличить ? 🙂
Забейте в Гугле таблицу перерасчёта ингредиентов для тортов.Там всё поймёте.
Какие пропорции будут на 26 диаметр формы подскажите срочно надо пожалуйста
Без какао, всё получится? Кто-то пробовал?
Идеальный бисквит , супер вкусный🤩👍
А де можна побачити рецепт, бо по відео не зрозуміло скільки чого потрібно
Спасибо большое за хороший рецепт , все получилось ))))
Классный рецепт! Попробую. Скажите, пожалуйста, какой стороной вверх фольгу на бисквит кладете? Или это не имеет значения?
Не имеет значения ))
@@zali_patissier , благодарю! 🤗
Блестящей стороной к тесту.
Можна розрахунок на 28 см?
Спасибо Супер 😋😋😋🤗😘👌
th-cam.com/video/_4Ht4SPvwdI/w-d-xo.html
Спасибо большое за рецепт
Здравствуйте, скажите пожалуйста он Получается "тяжёлый" сытный?
Чи можна пекти в мультиварці за цим рецептом?
Что делать, бисквит поднялся только в середине и треснул, как вулкан
У вас масса пышные и Житковата а у меня густой получился почему