CIY - cook it yourself EP105 [2/3] อาหารเซตญี่ปุ่น : เต้าหู้ทอดราดน้ำซอส (6 ส.ค. 59)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- ใครชอบทานอาหารญี่ปุ่นฟังทางนี้ CIY จะชวนเพื่อนๆมาทำอาหารเซตสไตล์ญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันว่า เทย์โชคุ อาหารชุดแบบจัดเต็ม ทั้งจานหลัก และเครื่องเคียง กับเมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่น กับซุปมิโซะ เต้าหู้ทอดราดน้ำซอส และปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)
เต้าหู้ทอดราดน้ำซอส
(สำหรับ 4 คนรับประทาน)
ส่วนผสม
• เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดอ่อน 300 กรัม 1 ก้อน
• น้ำมันพืช 3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
• หัวไขเท้าขูดละเอียด บีบเอาน้ำออก
• ขิงขูดละเอียดบีบเอาน้ำออก สำหรับกินแนม
• ปลาโอขูดแห้ง
• สาหร่ายโนริหั่นเส้น
• ต้นหอมซอยสำหรับโรย
ซอส
• ดาชิ 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
1. ห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขาวบางแล้ววางลงในถาด วางถาดอีกใบทับบนเต้าหู้แล้ววางเขียงทับบนถาดนานประมาณ 30 นาที เพื่อเอาน้ำในเต้าหู้อออก แล้วคลี่ผ้าขาวบางออก หั่นเต้าหู้เป็น 8 ชิ้น ใส่จาน พักไว้
2. ทำซอสโดยผสมดาขิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล สาเก และมิริน ให้เข้ากันในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อนมาก ตั้งไว้อย่างนั้นเพื่อให้ซอสอุ่นอยู่ตลอด
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จึงผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน จึงคลุกเต้าหู้ให้ทั่ว ใส่ลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกัน (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่ากันทุกครั้งที่ทอด) พอตรงขอบเต้าหู้เริ่มเป็นสีเหลืองอ่อน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แบ่งใส่ถ้วยเล็ก
4. ตักซอสอุ่นใส่รอบๆเต้าหู้ทอดในถ้วย วางหัวไชเท้าและขิงขูดด้านบนโรยปลาโอขูดแห้ง และต้นหอมซอย เสิร์ฟ
ชอบกอนเมนูนี้
พึ่งติดตาม จะไล่ดูทุกคิปเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆๆเลยค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะท💖😊🙏🏼
ว้าว พี่ตอบกลับด้วย คลิปนี้หลายปีแล้วไม่คิดว่าจะเหนข้อความหนู❤️
เห็นจิ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ 🌷
ตลกอ่ะ อิอิ จะกินก็ต้องกินให้ัมันสะใจ
ไว้จะลองไปทำบ้าง
ขอบคุณค่ะ
หิวววเลยห้ะ😍
น่ากินมาก