VEGANE SEMMELKNÖDEL - gesund und einfach - Lecker Lecker #87
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
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Ein klassiker der österreichischen, süddeutschen und böhmischen Küche in einer veganen Variante: Semmelknödel. Als Kind habe ich das oft als Beilage gegessen aber dann jahrelang nicht, da das Original-Rezept von tierischen Produkten nur so wimmelt. Hier eine pflanzliche Variante die dem Geschmack in nichts nachsteht, viel gesünder ist und auch noch der ganzen Familie schmeckt. Viel Erfolg beim Nachkochen! ❤️
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➡️ ZUTATEN für 4-5 große Knödel:
250 g Hafer-, Reis- oder Sojamilch
300 g Semmelwürfeln oder altbackene Semmeln in Würfen geschnitten
1 große oder 2 kleine Zwiebeln
10 g Petersilie
Salz, Pfeffer (optional)
2-3 EL Speisestärke (optional)
1,5 Liter Wasser
➡️ ZUBEREITUNG:
In einem Topf die pflanzenmilch kurz erwärmen (nicht kochen!)
Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben und mit der Milch übergießen
Für einige Minuten stehen lassen
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden
Petersilie waschen und ebenfalls klein schneiden
Alternativ alles mit einem Handmixer klein pürieren
Nun Zwiebeln und Petersilie zu unseren Semmelwürfeln geben
Mit den Händen alles zu einem Teig vermengen
Alternativ könnt ihr nun den Teig Salzen und mit 2-3 EL Speisestärke verbinden
Dieser muss nun für eine Stunde bei Zimmertemperatur rasten
Danach bringt ihr einen großen Topf mit dem Wasser zum kochen
Bis das Wasser heiß ist formt ihr mit euren angefeuchteten Händen Knödeln
Diese vorsichtig in das kochende Wasser geben und sofort die Temperatur reduzieren
Die Knödeln sollten für 10-15 Minuten sieden - nicht kochen!
Danach vorsichtig aus dem Wasser geben und kurz abkühlen lassen
Entweder direkt oder als Beilage essen oder weiterverarbeiten
Wir schneiden sie in kleine Stücke und braten diese in etwas Pflanzenöl raus
Servieren könnt ihr die Semmelknödel mit Salat, Linsen oder was euch gerade so einfällt
Guten Appetit!
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#vegan #klassiker #semmelknödel
![Wie du vegane Semmelknödel machst, die zu jedem deftigen Essen passen! [EINFACH & SCHNELL]](http://i.ytimg.com/vi/JWwLO63LbPo/mqdefault.jpg)
Ich liebe Semmelknödel. Mein Dad macht mir und meiner Freundin zu Weihnachten immer extra vegane Semmelknödel. Die schmecken genau so gut und ich kann nicht verstehen, warum er nicht einfach alle vegan macht.
Das gleiche habe ich während des Videos auch gedacht während ich daran gedacht was es bei unserer Familie zu Weihnachten geben könnte. Semmelknödel, Rotkohl und (Seitan)Braten. Klassisches, festliches Weihnachtsgericht. Halt nur in Vegan. Schmeckt doch genau so lecker. Manchmal habe ich das Gefühl den Leuten geht's einfach nur darum das dafür ein Tier sterben muss. Wenn kein Tier sterben musste ist es nicht das gleiche. Und dann sagt man Weihnachten ist ein Fest der Liebe...
Tolles Rezept, endlich regionale Rezepte ohne Milch, Eier, ... super ! Dankeschön
Gestern gemacht, ohne anbraten.......suuuuuuuuuuper lecker, der knaller, echt! Danke!!!
Sieht super lecker aus 😍 Das kommt bei mir an Heiligabend auf den Tisch. Dazu Rotkohl und einen leckeren Braten aus Seitan mit einer herzhaften Sauce. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😍
Grandios…wird sofort umgesetzt…herzlichen Dank und beste Grüße 👌👍🙋♂️
Tolles Rezept & schön gezeigt!!
Probiere ich gerne mal aus. Danke & LG ✌
Dankeschön, für dein Rezept als wir noch tierisch gegessen haben gab es oft Semmelknödel aber Butter hab ich nie in den Teig aber dafür mit Muskatnuß den Teig ein bisschen gewürzt , Mensch das wenn ich eher geguggt hätte, dann hätte ich zu unserem Krautgulasch ( vegan) Semmelknödel gemacht .
Danke bro heftige Knödel werd ich nachmachen mit bisschen Sojamehl :;)
Habe Semmelknödel so vermisst😧
Herzlichen Dank🙋♀️👍
Aaaah, endlich! Dachte jahrelang, das funktioniert nur mit gefühlt 100 Hühnereiern. DANKE! Wird demnächst ausprobiert, wenn ich mal Semmeln übrig habe ;)
Gutes Gelingen! :)
Einfach super und lecker! Danke👍
Toll danke, wird ausprobiert!!!!
4:08 Top, genauso! Cooler Typ! Damit haste mich und ein Abo! Das Rezept wird gleich umgesetzt.
Cooler lustiger Typ tolles Rezept was will man mehr 😁
Ich werds gleich morgen ausprobieren 👍
Cool, mir sind sie immer zerfallen, aber wsl eben weil kochendes Wasser. Danke für den Tipp, so gelingens sicher, die SemmelN-KnödelN!! Danke!
der meidlinger Oder du versuchst das mal als Serviettenknödel, da zerfällt nix! ;)
Sieht einfach lecker aus schmeckt bestimmt auch so!Danke, like&Abo da gelassen.
Sehr Gut Franz, bei dir wird man, oder Frau, immer wieder mit leckeren Rezept Ideen überrascht.
Vielen Dank für die Idee mit deinen Vegan Semmelknödel.
Eine kleine Idee, von mir, für deine Kinder:
Du könntest ja junge Frühlingszwiebeln oder kleinere Lauch-Zwieberln verwenden,
sind beide Grün wie die Petersilie, schmecken aber nicht so Intensiv nach Zwiebel.
Die lassen sich auch besser untermischen, so schön halb Grün wie sie sind.
Ja so fern die Zwiebeln super super klein sind dürfte es passen. Danke für deinen Kommentar!
Eure Kids 😜 Boar kann ich mir richtig gut vorstellen auf einem Salat. Toll Erklärt! Danke für das tolle Video.
Gerade versucht :), noch nicht so 100% gelungen, aber sehr lecker ;)
So lecker, danke für das Rezept
Ich denke 1-2 EL Kichererbsen oder Lupinenmehl würden die Eier des traditionellen Rezepts gut ersetzen und das Auflösen der Knödel verhindern. Ich werde es ausprobieren! Danke fürs Rezept!
Oder sojamehl
Oder geschrotetete Leinsamen mit Wasser
@@clickbait9486 Mein Experiment ist gescheitert: 3 EL Kichererbsenmehl, 1 Leinsamen Ei. Sie sind komplett zergangen... 😢
@@sandracarli1110 das tut mir leid für dich .
Aber check einfach sebastian copien auf yt denke er hat auch rezepte für solche Knödel und seine Rezepte waren bis jetzt immer mega gut.
@@clickbait9486 Ich habe mir das Gleiche gedacht. ;) Ich werde schauen, wie er sie zubereitet. Ich danke dir!
Lecker, werde ich mit den Brezeln von gestern ausprobieren 😁
So ausprobiert! War super lecker 😊. Man muss bei Brezeln nur etwas mehr Flüssigkeit nehmen.
Haha du bist echt cool! 😅❤️
Da fällt mir noch was ein: Die Semmelknödel mit frischen Kürbis, als Beilage,
das währe auch ein Versuch für den Herbst, wenn die Kürbiszeit beginnt.
Tipp dämpfen statt imm Wasser ziehen.. dann sind Sie wunderschön fluffig.
Man kann auch eine Scheibe Schwarzbrot hinein tun.
Leckeeeeer😍😍 mach ich nach danke🙏🏽
Sehr lecker ist es mit Pilz-Rahmsoße! So kenne ich sie von meiner Mama. Geht ja auch mit Soja/Hafer etc. Cuisine :-)
Oder Mandelnmus ceshewmus
Ich dachte mir ehrlichgesagt nicht, dass man Semmelknödel vegan machen kann!
Also doch!! Wunderbar! Ob es meinem Kind auffallen wird?
oh, das kommt mir so bekannt vor mit dem Gemüse, das unsichtbar ist... das wird besser, wenn die Kinder 18 Jahre alt sind. ;-) ein sehr schönes Rezept.
Ich danke dir! :)
Funktioniert das auch mit Brot?
Noch nie probiert. Grundsätzlich sicher ja, aber Geschmacklich wird es dann je nach Brot eventuell sehr herb schmecken. Würde bei den Semmelwürfeln bleiben.
Ich habe das ausprobiert mit altem Vollkornsauerteigbrot:
Es hat sehr herb geschmeckt, aber mit einer guten Pilzsoße war das richtig gut. Und gehalten haben die Knödel auf jeden Fall
Hey ihr lieben, gleich gibt es wieder eure Hammer-Knödel mit Rotkohl, freue mich voll!........
Danch Experiment......Eure Knödel aus getrocknetem Zwiebelbaguette!!!!!!! Habt ihr sowas auch in Österreich???
Wenn ihr mögt berichte oder/ und zeige ich gerne, habt ihr Instagram?.....nur wenn ihr mögt!
LG aus Köln/Bonn,
Henning
Ui das klingt alles super lecker! Ja sehr sehr gerne, mein Instagram ist @franzdumfart - bin aber nur gelegentlich drauf :)
Petersilie ist schlau, wer das nicht macht ist echt verloren. Mein Freund musti macht das auch.
Yeah mein Freund musti macht die auch so. Aber statt Knödel nimmt der seinen Swag Yeah.
😂ehre