Carne de ternera asada con patatas nuevas. Cocina Gallega
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2023
- La ✅Carne asada✅ es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia, el plato estrella de “os días de festa” acompañada como no podía ser de otro modo “das patacas da casa”. En esencia este plato es un estofado de la cocina tradicional.
❤️Mi secreto para una CARNE ASADA perfecta❤️
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El fuego lento, el buen producto gallego, el mimo y el cariño convierten a esta receta de carne asada en un plato cocinado como antiguamente guisaban nuestras abuelas, “sen présas e co lume baixiño”.
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➡️➡️INGREDIENTES
1.800 kg de jarrete o aguja sin hueso de ternera (de poder escoger, prefiero el jarrete)
2 cebollas
3 tomates pera
3 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
2 sobres azafrán
500 ml de vino tinto.
Orégano,tomillo, romero y perejil (mejor frescos)
750 ml caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra.
1.500 kg de patatas nuevas (aprox)
Sal y pimienta negra de molinillo.
Pimientos del piquillo para emplatar o pimientos asados
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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
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Espectacular receta 😋👏👏❤
Me encanta tu cocina tradicional. Felicidades
La he comido muchas veces ,es deliciosa ❤
Muy buena pinta ,me gustó el detalle de hervir el vino
Q riquísima ya la hago el fin de semana q buena 😊😊
Que rica tiene q estar, la haré! Muchas gracias
Disculpa acabo de ver tu próxima receta( que conexión) muchas gracias. Ahí estaré pendiente
Que espectáculo, babeando estoy, gracias
Que pintaza , la hago en unos dias para mi cumpleaños.Gracias por tus recetas
Ya tengo comida 🫘 para el día 17 que estoy de cumpleaños hago 66 años y viene toda mi familia aunque cuadre por medio de la semana mil gracias por tus recetas un saludo desde Ferrol
Feliz cumpleaños por adelantado!! Veo que lo vas a celebrar por todo lo alto! Que lo disfrutéis mucho!!
Hola, sería posible un bizcocho o similar de harina de castañas, hace años hiciste una bica ( no están claras las medidas) . Muchas gracias, un abrazo maestra
puede hacerse esta salsa con carrilleras? Mil gracias
Te paso la receta de las carrilleras: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/carrilleras-de-ternera-estofadas-con-patatas/
Que jarrete es .? El de delante o atras
Esa pregunta te la responderá mejor tu carnicero, Maite.
Una pregunta isabel si la hago con vino blanco sale tb rica?
Hola, Elisa! Esta carne, las carrilleras, el ossobucco piden a gritos vino tinto no digo que no quede bien con vino blanco, pero yo la carne asada siempre la hecho con vino tinto❤️
No se cuanto de vino debo usar ?
El vino lo tienes en los ingredientes, tanto al final del video como detallados por escrito debajo
Para cuántas personas es esta receta?
6 raciones ❤️
@@frabisacocina muchas gracias! La haré para la cena de fin de año. 💕🥰
A esta receta,yo la llamaría,carne en salsa,no veo que se haya hecho al horno,para llamarla asada
Está bien que tú le llames como consideres oportuno, pero esta es una receta GALLEGA y en Galicia a esta forma de cocinar esta carne estofada se le llama "carne asada", son recetas típicas de cada lugar como seguro que tú tienes alguna típica del lugar en el que vives
Asada puede ser en una olla
Asada es en el
Horno