3 เทคนิค การแทมป์ (กด) กาแฟ กาแฟจะรสชาติดี การกดกาแฟเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ม.ค. 2019
- 3 เทคนิค การแทมป์ (กด) กาแฟ กาแฟจะรสชาติดี การกดกาแฟเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญ
เน่มาแชร์ค่ะ
#สังคมแห่งการแบ่งปัน ค่ะ
#Orientalcoffee
สอบถามสินค้า หรือรายละเอียด ได้ที่ Line: @orientalcoffee หรือคลิกลิ้งค์ nav.cx/93I0bdK
ติดตามทาง facebook: / orientalcoffeeandtea
รายการสินค้าในเวปไซต์ www.orientalcoffeeandtea.com
เลือกดูสินค้า ใน shopee
shopee.co.th/orientalcoffeean...
บริการกาแฟสดนอกสถานที่
/ coffeecateringservice
จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์ชงกาแฟ สอนชงกาแฟ เมล็ดกาแฟคั่ว/บด ชา โกโก้ค่ะ^^
ขอบคุณที่ติดตามค่า
สอบถามเพิ่มเติมในไลน์nav.cx/93I0bdK
ดูสินค้า Oriental Coffee ที่ shop.line.me/@orientalcoffee
ได้ค่ะ
ขอบคุณมากค่า
ล
ขอบคุณคะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากครับ
ดู+ฟัง ทุกวันค่ะ
ขอบคุณค่ะ เหตุผล ค่ะ
ขอบคุณพี่เน่มากๆครับ
กลับมาดูใหม่ ขอบคุณครับ
ขอบพระคุณ อาจารย์เนตร มากๆครับ
ขอบคุณนะคะ 😊😊
แจ่มไปเลยครับ
ได้ความรู้เยอะเลยครับ ขอบคุณคับ
ขอบคุณครับ กำลังศึกษาการชงกาแฟ
ขอบคุณครับ อ.(มือหัดชง)
ขอบคุณนะคะ เข้าใจง่ายมากเลยค่ะ เปลี่ยนพฤติกรรมการกินกาแฟไปเลย555 ตอนนี้ซื้อเครื่องมาชงเองแล้วนะคะ ชงงูๆปลาๆไปก่อน555 จะพยายามค่ะ
ขอบคุณครับ ผมพึ่งหัดขาย ทำไม่ค่อยเก่ง แต่คลิปมีประโยชน์กับผมมาก สอนโดยไม่หวังผล กาแฟที่สาธิตก็ไม่มีกลัวเปลือง คือคนที่มีจิตใจที่จะสอนที่จะแบ่งปันจริงๆ ผมดูทุกคลิปเลยครับ ดีมากๆ ถ้ามีอะไรผมสามารถติดต่อสอบถามรึสั่งกาแฟได้ยังไงมั้งครับ? มีFacebook หรือ เพจ ไหมครับ?
ขอบคุณมากค่า ดีใจมากค่ะที่ทำแล้วมีประโยชน์ แม้สักหนึ่งคนพี่เน่ก็ปลื้มมากๆค่ะ เพจ facebook.com/orientalcoffeeandtea ค่ะ มีอะไรสอบถามได้นะคะ ยินดีค่ะ😊 เป็นกำลังใจให้นะคะ✌✌
++ตามครับ ผมก็กำลังจะมีโครงการทำร้านกาแฟ ซุ้มเล็กๆแบบมินิมอลครับบ ดูช่องพี่เน่ละ ก็อุ่นใจเรื่องการชงกาแฟ กลัวทำออกมาได้ไม่ดีพอจะทำขาย กลัวไปชงเมนูไล่ลูกค้า ในช่วง20แก้วแรก ผมเชื่อว่ายยิ่งชงรสชาติจะยิ่งดีขึ้นไปเลื่อยๆหากตั้งใจฝึกฝนใส่ใจในรายละเอียดในกาชงทีดี อย่างการชงกาแฟชนิดต่างๆแบบสูตรของพี่เน่ ไงขอแอบยืมสูตรมาทำมาหากินหน่อยนะครับผม ขอบคุณมากครับ😁
ขอบคุณมาก แบ่งปันความรู้ ดีมากๆค่ะ
สามารถหมุนให้หน้ากาแฟเรียบไหมคะ??
ขอบคุณที่มาให้เทคนิค ทุกๆคลิปดูเพลินมากครับ
สำหรับ mokapot กดแรงมันจะสกัดออกปะครับ เหมือนมันจะมีแรงดันเยอะและออกฟิวล์อ่ะครับ
อยากรู้ว่าแทมตัวไหนดีคะ
ติดตามคลิบมาตลอดค่ะชอบคลิปสั้นกำลังดี บางช่องเยิ่นเย้อไม่ตรงประเด็น ชอยดูคุณเน่ค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่า
จอดำค่ะอัพใหม่ด้วยค่ะ
ห้ามหมุน ใช่มั้ยครับ ถ้ากดไปแล้ว
้คือ ได้ความรู้มากเลยค่ะ ชอบมาก ทำต่อไปนะคะพี่เน่ ได้บุญค่ะ
ขอบคุณมากๆที่เป็นกำลังใจให้ค่ะ^^
มีประโยชน์มากเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณค่า
ได้ความรู้มากๆ. ขอบคุณมากๆ. ค่ะ 🙏
ขอบคุณมากๆค่า
ได้ความรู้มากครับ
ขอบคุณมากๆค่า
ชอบดูครับได้ความรู้ดี
ขอบคุณค่า^^
ขอบคุณเทคนิคดีๆค่ะคุณเน่
ยินดีค่ะ ขอบคุณค่า
ศึกษาหาข้อมูลจะไปสมัคงานค่ะ
ต้องกดลงไปแน่นขนาดไหน กะยังไงครับ
เพิ่งเข้ามาดูการฝึกวิธีทำกาแฟสดเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณมากครับ..มีประโยชน์มากครับผม❤❤
ขอบคุณค่า
ชอบมากๆๆๆ เป็นวิชาทาน สำหรับผมไม่เคยรู้ผมจะๆด้รู้ ขอบคุณ
ยินดีค่า ขอบคุณมากนะคะ
ชอบร้านนี้จัง❤❤
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค้าบบ จะฝึกบ่อยๆ จะใช้วิธีตามครูเน่แนะนำเลยคับ ขอบคุณมากคับ มีประโยชน์มากเลยคับ
ขอบคุณมากๆค่า
❤❤❤ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้มาใช้จริงๆเลยค่ะ 🎉
ขอบคุณค่า
ผมดูทุกคอนเทนท์เลยครับ
ขอบคุณมากๆค่า🥰🥰🥰
😍😍😍
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้นะคะ
ยินดีค่า
ขอบคุณความรู้ ได้เทคนิคจากหลายๆคลิปของคุณเน่คะ❤️❤️❤️
ยินดีค่ะ ขอบคุณค่า🥰
ชอบดูคุณเน่มากเลย จากคนที่ไม่กินกาแฟ ทุกวันนี้เหมือนโดนป้ายยา ดูแล้วก็หาซื้ออุปกรณ์มาทำกินที่บ้านตามไปแล้วเรียบร้อย
ขอบคุณค่า💛
💖💖
การแทมป์กาแฟที่ดีคือ ผงกาแฟ ต้องหนาแน่นเท่ากันตลอดทั้งพอท ถ้าหนาแน่นไม่เท่ากัน น้ำร้อนจากเครื่องทำกาแฟ จะไหลผ่านเฉพาะส่วนที่หนาแน่นน้อย จะไม่่ไหลผ่านส่วนที่หนาแน่นมาก และเมื่อแทมป์กาแฟแล้ว ทุกพอท ต้องมีผงกาแฟหนาแน่นเท่ากัน จึงจะได้น้ำกาแฟจากแต้ละพอทที่ใกล้เคียงกัน ส่วนจะหนาแน่นเหมาะสมไหม พุกพอท จะต้องให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟในพอทประมาณ 30 วินาที จะได้น้ำกาแฟหนึ่งชอตต์สำหรับพอทหนึ่งซอตต์ หรือสองซอตต์สำหรับพอทสองซอตต์ ถ้า 30 วินาที่ ปริมาตรน้ำผิดไป นั่นใช้ไม่ได้ แรงดันน้ำนั้น เครื่องทำกาแฟที่ดี จะสร้างแรงดันน้ำได้สมั่มเสมอ ความหนาแน่นของกาแฟในพอทที่ใกล้เคียงกันทุกพอท เกิดจากปริมาณผงกาแฟในพอท์และแรงกดแทมเปอร์ที่ใกล้เคียงกัน ส่วนความหนาแน่นของผงกาแฟในพอทที่่เหมาะสม ปรับกันที่เครื่องบดกาแฟโดยความละเอียดของผงกาแฟ เมื่อทำการแทมป์แล้วเอาพอทเข้าเครื่องทำกาแฟ น้ำกาแฟ 1 ชอตต์หรือ 2 ซอตต์ จะต้องใช้เวลา 30 วินาที
ลึกซึ้งเรื่องกาแฟ จริงๆๆครับ พี่เน่ๆๆๆ ตอนเราไปซื้อกาแฟสดตามร้านไม่รู้เด็กที่ทำจะใส่ใจแบบนี้หรือป่าวครับ ไม่ใข้สักแต่ทำให้ลูกค้า ถ้างันต้องไปกินร้านพี่เน่ แน่นอนกว่าครับ ใส่ใจทุกขั้นตอน
มาๆๆๆๆๆๆค่า
ดูแล้ว เลยซื้อเครื่องชงกาแฟเลย โดนสะกดจิตว่างั้น นำไปสอนวิชางานบ้านให้กับเด็กๆได้อีกด้วย ชอบคุณนะคะ
ยินดีค่าาา ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณ คุณเน่มากครับผมเริ่มมีความรูัเรื่องเครื่องชงกาแฟ การชงกาแฟ ขึ้นเรื่อยๆครับ แต่แค่ทฤษฎี ยังต้องลงมือก่อนครับ ตอนนี้ผมมีร้านขาย ชา กาแฟเนสอยู่ครับ ผมอยากทำกาแฟสดเพิ่ม เรียนรู้หาข้อมูลอยู่ครับ ผมนับถือคุณเน่เป็นครูเป็นอาจารย์ครับ แต่ละสูตรที่คุณเน่สอนแนะนำ ทั้ง 2 ช้อต 3 ช้อต ผมจดใส่สมุดไว้ศึกษากันลืม เป็นประโยชน์กับผมมากครับ
เป็นกำลังใจให้นะคะ💛✌✌
แทมเปอร์พลาสติก(ของแถม)ใช้หลักการเดียวกันไหมครับ
ได้ค่ะ แต่อาจต้องออกแรงเยอะขึ้นหน่อยค่ะ^^
ขอวิธีผสมนมและโกโก้หน่อยค่ะคุณเน่
th-cam.com/video/eOZoffJAWJI/w-d-xo.html
th-cam.com/video/ZY1ouRup4NA/w-d-xo.html
คุณเน่ค่ะ...ขอสอบถามหน่อยค่ะ...แบรนด์คุณเน่อยู่ในกรุงเทพฯมีไหมค่ะ...อยู่ตรงไหนค่ะ
อยู่ที่รามคำแหง 118 ค่ะ
Oriental Coffee and Tea Co.Ltd
102/49 Laddarom Village, Soi Rhamkhamheang 118 Yak 44-4 ,Rhamkhamheang Road, Saphan Sung, Bangkok 10240
093 556 9962
maps.app.goo.gl/sgJr5sb8E9tKRyZv7
ตัวช่วยเกลี่ย มันก็แทบจะเป็นตัวกด（tamp)แล้วนะครับ 😅
พี่เน่คะ แต่ละเมนู เราจะใส่ผงกาแฟยังไงคะ หนูไม่เข้าใจ คือกำลังมือใหม่ค่ะ
บดใส่ปกติ เลยค่ะ กะ เอา ถ้าเต็มๆ น้ำหนักประมาณ 18- 20 กรัมค่ะ
หนูแทมกาแฟแล้วเวลาน้ำกาแฟมันไหลมันชอบกระตุกกระตุกเกิดขึ้นจากอะไรค่ะ
หน้ากาแฟน่าจะไม่เสมอกันค่ะ ลองเกลี่ยให้ทั่วๆนะคะ
ปกติเมนูอเมริกาโน่เย็นต้องใส่น้ำตาลให้ลูกค้าไหมค่ะ
ถ้าแนะนำ ถามลูกค้าค่ะ ว่าต้องการหวานไม่หวานน่ะค่ะ ^^
😍😍👍🙏
ปัญหาเลยครับ ชงกินเอง ต้องทิ้งแก้วแรก เพื่อได้แก้วสองทุกทีครับ
กินกาแฟ ทำไมต้องทำให้ดูเหมือนมีอะไรด้วยเนี่ย
มันจะต้องมีพิธีอะไรขนาดนั้น
มันจะทำให้อร่อยมากขึ้นกว่าปกติ 20% หรืออะไรยังไง
moka pot ต้องแทมไหม
จริงๆเลยไม่ต้องนะคะ แต่ถ้าชอบเข้มมากๆ ก็แทมป์ได้ค่ะ^^
@@OrientalCoffee ขอบคุณครับพอดีขายแบบแคมปิ้งด้วยครับ
ถ้ากาแฟมีรสฝาด ควรทำอย่างไรครับ
ต้องดู ตั้งแต่ เมล็ดกาแฟใช้ของอะไร การบดเมล็ดกาแฟ สังเกต การไหลของน้ำกาแฟ ดูหลายองค์ประกอบเลยค่ะ แอดมิน
ใช้นิ้วเกลี่ยกาแฟ ไม่ร้อนหรือครับ ผมลองทำแล้ว บาสเก็ตร้อนจี๋เลยคับ นิ้วพองเลย
ไม่ร้อนค่ะ^^ (คือร้อนทนได้ไม่ถึงกับมากน่ะค่ะ) เวลาเกลี่ยสัมผัสเบาๆน่ะค่ะ
ใช่กาแฟอะไรค่ะ..ชอบตอบด้วยค่ะ
ใช้อราบิก้า 100% ค่ะ สอบถามเพิ่มเติมได้นะคะ nav.cx/93I0bdK ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะพี่เน่อยากทราบว่าเวลาเราชงกาแฟทำไมมีกรากกาแฟลงด้วยค่ะแต่ลงไม่เย่อะน่ะค่ะ ทำยังไงค่ะไม่ให้มีกรยกกาแฟ
ลองปรับหยาบขึ้นนิ๊ดนึงดูค่ะ
ตัวแทมป์กาแฟ จะต้องมีน้ำหนักด้วยไหมคะ
มีด้วยก็จะช่วยให้ง่ายขึ้นค่ะ
เครื่องบดกาแฟราคาเท่าไหร่ครับ
ดูสินค้าในเวปไซต์ได้ค่ะ www.orientalcoffeeandtea.com/coffee-machine-and-equipment ขอบคุณค่า
ถ้ากากกาแฟแฉะ จะทำให้กาแฟ รสชาติขมไหมคะ.
เป็นได้ค่ะ เพราะอาจเกิดจากเราบดละเอียดมากเกินไปน่ะค่ะ
....เอ่อ ผมอยู่ที่ร้านน้อง ผญ ได้เส้นใหญ่ ไหลเร็ว แต่ผมทำได้เส้นเล็กเรียว มันดีหรอครับ
ต้องทำให้ได้เส้นเหมือนกันจะดีกว่าค่ะ ถ้าอยากได้เส้นใหญ่เหมือนน้อง เราก็เบามือ ถ้าอยากให้น้องเส้นเล็กเหมือนเรา น้องก็ต้องหนักมือค่ะ^^
@@OrientalCoffee แล้วอันไหนรสชาติดีกว่าครับ
กาแฟที่ใช้ชงต้องใช้สูตรไหนคะ มีตั้งหลายสูตร งงค่ะ
เลือกใช้ตัวที่เราชอบเลยค่ะ เราชอบเข้มก็ใช้คั่วเข้ม ประมาณนี้ค่ะ
ถ้าไปสมัครเรียนที่โรงเรียนใช้เวลาเรียนนานแค่ไหน และได้รับใบ certificate ผ่านการรับรองการฝึกอบรมหรือเปล่าครับครู
เรียน1 วัน มีใบประกาศด้วยค่ะ สอบถามเพิ่มเติมที่ไลน์ได้นะคะ nav.cx/93I0bdK
ทำแล้วสะกัดออกมาแล้ว แทมป์ไม่ได้ เข้าเครื่องไม่ได้เลยคะ
ลองค่อยๆปรับผงกาแฟดูนะคะ
ร้านนึงสอนให้แทมป์หนักๆ กาแฟจะออกมาเข้ม ร้านนึงบอกไม่ต้องหนักมือ ไม่รู้จะใช้วิธีไหน คุณเน่แนะนำแบบนี้ก็จะทำตามแบบนี้แล้วหล่ะค่ัะ😊
แทมป์น้ำหนักคงที่ ถ้ากดแล้วน้ำไหลไวมาก ปรับที่เบอร์บด กับ ปรับน้ำหนักแทมป์ ครับ แทมป์พอตึงๆ
กดกาแฟเราควรกดให้ได้กาแฟเท่าไหร่ครับ กดจากเครื่องบด ก่อนจะแทม ตอบแทนได้นะครับ
โจ๊กหมู single shot 8-10 double shot 18-20g
/ไไปๆ้ ุ
พูดมากเกิน
ขอบคุณค่ะ❤️
ขอบคุณครับ