創新手法演繹傳統粵菜 新派中式餐酒館「玖尹」｜克里斯丁品味

#粵菜 #粵菜料理
對深具傳統的粵菜進行「創新」本身就是一件得要膽大心細的事情，在玖尹可以感受到主廚冠儀的野心，也吃到我認為至今吃過最棒的蝦餃！各位朋友如果你吃膩了一般的粵菜館，不妨來這邊體驗一下何謂料理的「明治維新」吧！
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[@KelvinFTDIU-StandardGaming]

3:12 手上的那一件餐具感覺很熟悉
那件餐具是”lobster pick”，據說是在19世紀後期出現，就是為了吃龍蝦用（一般的餐叉太大很不方便）。
餐具整體細長，一端為淺匙狀，另一端則是兩頭叉子。
用法是先用淺匙端把龍蝦肉挖出來，然後用叉子端把挖出來的龍蝦肉送入口中。
雖然名有龍蝦，但感覺用在其他帶殼海鮮也有一定效果
玖尹有提供這這餐具足見他們的強大水準
EX: Epicurious 有一條影片介紹各種西餐餐具，我從那條影片知道這個

[@酷A生活日常]

這看起來不錯，正好設定明年過年要吃粵菜，正在為要煮什麼菜色煩惱正好可以參考

[@Rebecca-nc8ir]

玖尹好吃，環境也舒適，在伊通公園旁

[@Sundaynight69]

感覺是獨特風格的粵菜

[@neilhuang8709]

這家真的算是近期吃到很驚艷又好吃的店

[@a295067]

阿文師傅是已經變成克里斯的夥伴了嗎😁

[@kenwong2307]

算是廣東菜頂級的食材