Концентрация сбраживаемых сахаров в таких вещах обычно 50-60%, соответственно и расчеты нужно вести отталкиваясь на эти цифры, в вашем случае 12-14 кг сахара. 21 литр сырца 24% = 5 литров спирта, что довольно таки похоже на правду. Градусники не имеет смысла покрывать водой, температура жидкости и водноспиртового пара одинакова, на некоторых аппаратах (как у меня например) термометр вообще сверху. Разбавив сырец вы получили более высокую температуру кипения жидкости, и по привычке остановив перегон на 94 градусах вы не добрали довольно таки большое количество спирта. Отсюда и низкий выход…
Сбраживает в ноль, делал пару раз ради эксперимента. Там много глюкозного сиропа - на этикетке нет, а на сайте производитель указывает, но не указывает сколько. Очень высокая кислотность, поэтому бродит долго до трёх месяцев при пониженной температуре, при комнатной больше месяца. Если раскислить немного. Недоброд 5% по сахару огромные потери. А 8% это вообще косяк. Плотность нужно держать, 18 лучше 20%. Первый перегон гнать надо до 99,1-99,3° С. Дрожжи недозасев при такой плотности сухих надо минимум 100 грамм. Регидрировать в такую среду обязательно. Понизить кислотность можно мелом его даже и если переложить, он как сода вонять не будет. 21 литр х 24°=5 литров АС, а должно было получиться 8-9. Продукт пахнет советской губнушкой, после выдержки на дубе на коньяк даже близко не похоже. Делать смысла не имеет. Дорого и не вкусно.
Сбраживал виноградный концентрат фирмы Джемка. На 50 литровую бочку брал две канистры по 5 кг и пачку дешманских фруктовых дрожжей (100 грамм) Остаточные сахара не мерил, но на вкус никакой сладости не было.Выход сырца был примерно 12 литров. Головы кстати надо отбирал не так как вы. Надо на малой мощности отбирать около 20 процентов от АС на прямотоке, (избавляемся от ацетонов и изиков) а потом на тарелках ещё отжать остатки голов ориентируясь по запаху. Напиток у вас жестковат скорее всего от того что хапнули изоамилола.
Доброго вам времени суток. Но если я не ошибаюсь то, вам необходимо было проверить кислотность сусла. Реальный шанс что там преобладала лимонка в большом количестве и уровень кислотности необходимо было понизить. Возможно простой содой и процесс брожения довели бы до конца. Ну как то так!
Красава! На днях делал из концентрата яблочного, производства ИП Селявко О.Н. с Орловщины. Брал 5 кг+2 кг фруктозы. Выход 6 литров 42 градусного дистилята, двойного перегона. Ясень пень с медной СПН. Ценник в Рязани на канистру 1,7 тыра. Не зачет! Едем к Вите на Фудсити.
День добрый. Не сбраживаемые сахара и низкий выход исправляются кипячением концентрата немного разбавленного водой. Дрожжи брагман сбраживают 100 литров концентрата разбавленного 1 к 4 за 2 недели. Брожение осьановилось потому что температура мальнькая надо 25_27 и тогда выход получается около 25 литров сс 30%. Попробуйте)
1) Я обычно опускаю в сусло "бражную гравицапу" (в сети полно роликов, как ее соорудить). Она и немного раскислянт, и перемешивает. Иногда просто бросаю на дно штук пять кусков мрамора, размером с апельсин. Суть в том, что углекислый газ собирается в пузырьки на порах мрамора и потом поднимается вверх потоком. Да и сам мрамор реагирует с кислотой, снижая ее концентрацию. 2) Если бы у мня случился такой лютый недоброд сусла, я бы закинул в бочку неполную ложку фермента. Расщепить несбраживамые сахара. 3) Ставил вино для получения чачи на другом концентрате - проходило в штатном режиме. Сахара оставалось порядка 2, меня это устроило.
я так в 2016 сбродил 24л вишнёвого сока из светофора.. Получил мизер, бродить не хотело, хотя реанимировал брагу на протяжении месяца. Это всё из-за консервантов и заменителей сахаров.
Лучший результат был бы если сделать хороший сахарный спирт, а потом мацерировать этим концентратом. Этот концентрат не для сбраживания , в нём присутствует остановитель бражения.
Красавцы парни! Развивайтесь в новом для себя направлении! Видно как вы ответственно и правильно ко всему этому относитесь! Только не останавливайтесь!)
Парни, измерять рефрактометром уровень сахара у подобного сусла (не у классического пива) - нет! Он показывает коэффициент преломления - не более. Только поплавковым. И то - он покажет плотность. Есть ещё куча несбраживаемых "сахаров". У меня со своих яблок, с 60 литров сока, получилось готового кальвадоса (40%) всего лишь 6*0,5. Так что, со скидкой на концентрат, выход ещё более-менее. А вот при повторном внесении дрожжей, вы с таким же успехом могли просто песка насыпать... Нужно сначала тщательно размешать! Как мне показалось, у вас просто прошла дегазация. Сами дрожжи не завелись. Но вы молодцы! Продолжайте эксперементировать и, главное, знакомиться с теорией!)
Попробуйте в следующий раз сбраживать на обычных турбо дрожях. Скорее всего винные не подходят для самогона так как вино и не должно сбраживаться по сахару в ноль.
Добрый день. Из личного опыта. Так как 100% чачу все равно не сделаешь--делаю эмитацию. Делаю простую сахарную брагу. Первый прогон обычный. А на втором уже добавляю концентрат. Само собой убираю головы- хвосты. 45 градусов. Получается замечательный напиток чача. Запах и вкус изабеллы. Всегда выпивает я в первую очередь.
Я в Анапе на виноградниках только Изабеллу собирал))) Потом, после того, как какой-то опыт приобрёл, стали в бутылях 40 литровый ставить догуливать! Обалденные винишко получалось!
Всегда у концентратов будет повышена кислотность, что плохо для дрожжей. Рефрактометр, в случае с цветными жидкостями и без поправок на температуру, показывает "погоду на южном полушарии". Можно было добавить не сахар, а декстрозу. А так молодцы ! И да, вся ароматика в хвостах, при перегоне ягодных, зерновых, фруктовых браг. Попробуйте поработать с зерновым суслом и дрожжами Кодзи, без сахара, и без проращивания и т.п. Просто перемолотое зерно, кодзи и вода. P.S. Не нужно, топить термометр в жидкости, точнее нет разницы утоплен он или нет.
У деда Пихура видос про самогон из заводского варенья абрикосового. Он там рассказывал что в варенье находится консервант сорбат калия, который подавляет дрожжи. Для этого он рекомендовал делать плотность не выше 14. Вполне возможно тут такой же консервант.
Сбраживает в ноль, делал пару раз ради эксперимента. Там много глюкозного сиропа - на этикетке нет, а на сайте производитель указывает, но не указывает сколько. Очень высокая кислотность, поэтому бродит долго до трёх месяцев при пониженной температуре, при комнатной больше месяца. Если раскислить немного. Если на гидрозатворе даже один бульк в час это все равно брожение идёт. Да медленно, а на бочке без крышки это вообще не определишь. А что вы хотели? Сколько виноградное сусло бродит на заводе? Недоброд 3-5% по сахару огромные потери. А 8% это вообще косяк. Плотность нужно держать, 18 лучше 20%. Дрожжи недозасев, при такой плотности сухих надо минимум 100 грамм. Регидрировать в такую среду обязательно. А лучше разбродить. Понизить кислотность можно мелом его даже и если переложить, он как сода вонять не будет. 21 литр х 24°=5 литров АС, а должно было получиться 8-9. Обычно такой сироп 70% сухих веществ - 25 л сиропа х 70%=17 кг "сахара" - примерно 9 л АС вы должны были получить на перваче, а получили 5 л АС при недоброде 8% остаточного сахара. Тут все сходится. На второй перегонке 10% голов, 20% хвостов итого 9*70%=6 л АС. На таких вещах можно отобрать пару литров ароматного тела крепостью 83-87°, остальное дожать на максимальной крепости, ароматику не потеряете. А получили 2 литра из пяти, те 40% вместо 70%. Это 94°С в кубе. Температура в кубе и ароматика разные вещи. В итоге 6 литров "теоретически", 2 практически. Это как купить пол-туши ребра забрать остальное выкинуть. Продукт пахнет советской губнушкой, после выдержки в бочке на коньяк даже близко не похоже. Делать смысла не имеет. Дорого и не вкусно. Вы как экзотику какую задумаете - мне напишите сначала.
при работе с крнцентратами плотность нужно делать 12-14. скорее всего, производитель туда добавил консервант и дрожжи просто на такой плотности несработали должным образом.
Не надо разбавлять, термометры в жиже не нужны достаточно и паров. Для тарелок и так маленькая крепость сырца, 22% это для прямотока. Походу много диоксида серы или еще каких консервантов в соке, медь и на первом нужна обязательно.
Что за чушь про навалку?! А если спирт Сырец изначально слабоградусный, что с ним делать?! Я например делаю хлебное вино и отжимаю солодовую брагу для большей ароматики до нуля и спиртуозность бывает 20-25%.И зачем мне прямоток если я собираюсь пить его в белом виде и делаю на тарелках?!.. Есть куча способов как не хапнуть изиков при слабой навалке.
@@ДаНуНа-ю8о Хлебное вино на прямотоке и делается. Не надо делать крепкую брагу и изиков тогда почти не будет. Вылетят изики в самом начале и для белого пития остановите погон раньше, для бочки позже и будет вам счастье.
@@olegpiv.k.o.v9390 На прямотоке для меня тяжёлый напиток, я на прямотоке только головы отбираю, тело на тарелках, для меня получился идеальный вариант.
Хоть и давно уже было снято и, скорее всего уже написали про это, но. 1. Вода из под крана? должна отстояться минимум 2 суток. 2. Концентрат обязательно проверять на кислотность и обычной содой понизить, о высокой кислотности говорит бурная реакция при введении дрожжей, которые наверняка были с "подкормкой" 3. Дрожжи с подкормкой желательно сначала "активировать" в тарелке, чтоб на воздухе "размножить", при введении в сусло можно немного добавить нашатырки 1 ч.л. на 10 л. 4. Никакого смысла перегонять с такой плотностью по сахару, что и было показано - выход мизерный.
Купите у меня бочку 200 л (250 кг) концентрата ананаса за 10000 (сахар 60 брикс) и будет вам счастье ). Туда не надо никакого сахара. Химии там нет. Выход обыкновенный. Разбавляется 1 к 3. Те 750 л браги. Это около 75 АС. Даже если грубо со всех сторон обрезать ))), то 50 л АС чистого у вас будет ). Все гаражи споить можно ))).
добрый вечер, месяц назад поставил брагу на сахаре, на данное время сахарозность показала 8 ед. То есть не заиграла. Грешу на сахар, слышал добавляют антислёживатель - вот он и не даёт отыграть дрожжам.
Собрались ИМНО)))Гараж как казино)))Кира Софа)))Я Влюблён))))вай вай))) СССР рулет)))Кира товарищ Капитан)))) За Дружбу))) Софа Клеопатра))Вах как одета)))) у меня тройной стояк))) Кошерная пятница))) Олег Дима))) Всё у Вас ещё впереди)))Олежа ещё чё звони))))👍👍👍💪💪💪💯💯💯🍸🍷🍺
Читал на форуме ХД , что концентраты после разведения лучше довести до кипения. Несбраживаемых сахаров становится меньше и отчасти разрушаются консерванты, которые мешают брожению
Только что выгнал из концентрата .у меня вышло из 14 кг 10.5 литров продукта 64% А это 12 бутылок,с 14 кг. Концентрат брал Азов,дрожжи не помню,самые дешёвые на озоне. Но что интересно сахарометр у меня уходил ниже 0🤔 Гнал на аппарате с сухопарником.в канал и сухопарник набил 2 пыжа медных. 10 литров залил в бочку. 0.5 не разбавляя продегустировали. Вполне питейно и вкусно. Делал тоже первый раз.очень понравилось.
На мой, делитанский, взгляд , с суслом две ключевые ошибки : 1) сам концентрат, который идёт в продажу и у которого имеется срок годности. Этот срок годности, достигается путём внесения соответствующих ингредиентов, которые пагубно влияют на бактерии брожения. В Вашем случае, правильней было бы использовать дрожжи для медовой браги или готовить концентрат самим. 2). Горячая вода из крана, которая напрочь лишина кислорода. Мне приходилось применять концентрат, но его я готовил сам. Да, процесс долгий но выхлоп того стоит.
При разбавлении водой СС Вы теряете продукт в объёмах дистилята,посчитайте на калькуляторе с водой и без в объёмах.Подскажу у меня автоклав 42 л и термометр стоит вверху,поэтому не реально его залить СС,брагой ещё можно,ориентируюсь на термометры выше,просто знаю после 91 в колонне уже хвосты,граппу делаю из Изобеллы с огорода по 240 литров браги.Всё получится с опытом.Хвосты рекомендую отбирать,в дальнейшем купировать их с другими хвостами фруктовых браг.Фруктовые браги желательно подогревать можно у батареии,либо ковриком для сушки обуви,либо кабелем для подогрева труб.Несколько вариантов.Грею осенью в ванной,снизу под ней трубы,часть грею около батареи.С концентратом не тружусь,ягод много,рябина,калина,виноград,яблоки,слива,черноплодная рябина,всё на диких дрожжах запускал.
Работал с концентратами по рефрактометру 20-22 делаю, с сахаром и без . С сахаром быстрее брожение проходит.Турбо дрожжи сыпать вначале и будет 0 сахара. А винные месяц можно ждать , а то и больше.
Кислоты много надо было 2 столовые ложки соды скорей всего спасло бы вас , у меня такое было с бурбонным затором , тоже сбродило с 20 до 7 брикс кинул соды была бурная реакция а потом брагмановскими дрожжами запустилась и добрадило до 2 брикс.
В данном концетрате много консервантов, которые убивают дрожжи. О данной проблеме расказывал ДЕД ПИХУР в одном из видео, где он делал напиток из пюре фруктового или концентрата. Надо больше разводить водой, что бы уменьшить концентрацию консерванта.
24:17 ))) Прошу пардоньте, 100% спирт бывает, и я даже сейчас расскажу как его получить! Берем медный купорос, на противень и в сушильную печь, часиков на 4-6. Как станет белым, это наша кондиция, из него испарилась вся влага. Даем остыть и засыпаем в емкость и заливаем спиртом, закрываем. Медный купорос начнет поглощать воду из спирта, с самим спиртом он в реакцию не вступает. Ну и через сутки переливаем жидкость в другую емкость, и у нас 100%, абсолютный спирт. Х - химия! П.С. Да выпендрился. Еще раз пардоньте.
Концентрат фирмы Мэлс?. На нем несколько раз ставил, всегда остаточная плотность высокая, для сидра неплохо получается , кисло сладкий, а для крепкого выход маленький
Такая же проблема, из 50 л вышло 3 л 95%.такой же концентрат как и у вас, бродил два месяца дважды вносил жрожи весь не выбродил. Сейчас стоит на белом винограде переиграл за неделю, брожения уже нет идёте осветление скоро перегоню.
скорее всего консерванты задушили дрозжи,они там для этого и есть.рекомендую попробовать сахар для спиртуозности+квасное сусло для аромата,после 5 лет проб и ошибок остановился на этом варианте.
Использовал концентрат только для изготовления сидра, ниже пяти процентов ее выбраживал. Возможно вопрос в качестве, но у нас виноград слишком дорог. Зерно наше все.
Есть канал называесться добрый жар посмотрите как он делал из концетрата.Делал по его рецепту выход с 10л концетрата 10 л 45 градусного напитка после 2х перегонок.
Рекомендую попробовать Белорусские дрожжи Минского дрожжевого комбината. Думаю достать у вас не проблема если кто в Беларусь ездит. А может и у вас есть в продаже. У них есть сухие и прессованные живые для крепких спиртных напитков. Много лет сам пользовался и никогда не было проблем. И для зернового сырья и для сахарного. Перерабатывали все что предлагал без проблем. Но недавно открыл для себя ещё круче дрожжи. Это Слуцкий дрожжевой комбинат тоже в Беларуси. Дрожжи спиртовые "Хмельная поляна". Правда только прессованные они выпускают. Узнал что их применяют на спиртовых Белорусских заводах. У меня содержание спирта в браге получилось почти 10 процентов. Считаю неплохой результат.
Привет Райфол-Трамп-Манхэттен)))) Да они такие весёлые))) Какие Девушки))))Настроение стоит))) Сам как Охотник, пора иди на рыбалку)))подводную))) Удачи Бро)))👍👍👍
ну а самый лучший вариант сделать чистый спирт,ректификат , разбавить его до 40 процентов ,накидать в бак яблок , винограда , мандарин и перегнать в режиме потстилл со скоростью около 1 литра в час
делал на магазинном простом соке....тоже сильно не добродило....на 45 л. браги . добавил примерно .(пол граненого стакана) пищевой соды . и всё добродило.
Живу в Вильнюсе,снимаю комнату,сосед индус,буду готовить завтра плов по вашему рецепту из предыдущего видео,так сказать накормить по домашнему,он заказывает еду себе из доставки,думаю он слегка ох......ет от происходящего,но не уверен что найду все ингредиенты.
Здравствуйте, не сбродили вы только по одной причине, ( не знаю почему этого не увидели остальные) вы не ставили гидрозатвор, это привело к сильной газации углекислым газом, и это видно при повторном внисении дрожжей, сильное выделение углекислоты, и не какие дрожжи уже работать не будут, об этом же говорит и сильно почерневшие тарелки, удачи вам
Интересное видео! Ребята, продукту нужно обязательно отдохнуть минимум две недели, но если время не позволяет, можно в свежую выгонку погрузить аквариумный аэратор воздуха, минут на сорок, процесс ускорится, и можно употреблять не боясь что Сэм будет жёсткий.
С фруктовыми брагами всегда маленький, поэтому настоящий виноградный спирт очень дорогой, да и не найти его в продаже, поэтому сажайте виноградник, будет дешевле, а что сахар не добавил, это молодец, мало но получил изюминку, молодцы.
Ребята, вы сделали хороший и качественный напиток пусть даже и дорогой по себестоимости, но зато за такие деньги вы не купите его в магазине так что не унывайте, самое главное вы преобрели опыт
Iskrenne sochuvstvuyu,vam. Uje,kakoy zaxod,a rezultat jelaet jdat. Polagayu,cto neobxodimo otpravitsya v poxod. Moldova ili gruziya. Inache,etu nauku, vam, ne odolet. Za VAS,rebyata. Uporstvo i trud, vse peretrut
В первую очередь нужно вспомнить, какая концентрация сахара находится в браге. Если она превышает 15-20%, тогда вполне естественно, что дрожжи не справились с такой нагрузкой. Для этого добавьте несколько литров воды и заново внесите дрожжи. Испортить таким способом брагу невозможно, поэтому попробовать её реанимировать однозначно стоит. Как вариант, вы просто добавили мало дрожжей. Внесите их ещё, добавив немного воды. Заодно проверите первую причину. Проверьте герметичность всех соединений. Возможно, ваш гидрозатвор установлен неправильно и пропускает кислород в ёмкость, в результате чего жидкость киснет, а не бродит.
Нахрина для браги этот гидрозатвор? Для вина другое дело. У меня и дед и отец занимались самогоноварением. Никогда не заморвчивались гидрозатворами. Одевали на бочку кусок полиэтиленовой пленки и резинкой стягивали. Результат прекрасный. Все всегда работало и выход продукта отличный.
@@ИгорьВазигатов-ф2э На каком сахаре. Не говори ерунду. Гнали и я гоню только из зерна. Перегонка на аппарате паром. Такого я думаю ты и не видел никогда. Лучше всего результаты даёт гибрид определенного сорта. Крупный помол. А при брожении никогда никаких гидрозатворов не ставили.
Концентрация сбраживаемых сахаров в таких вещах обычно 50-60%, соответственно и расчеты нужно вести отталкиваясь на эти цифры, в вашем случае 12-14 кг сахара. 21 литр сырца 24% = 5 литров спирта, что довольно таки похоже на правду. Градусники не имеет смысла покрывать водой, температура жидкости и водноспиртового пара одинакова, на некоторых аппаратах (как у меня например) термометр вообще сверху. Разбавив сырец вы получили более высокую температуру кипения жидкости, и по привычке остановив перегон на 94 градусах вы не добрали довольно таки большое количество спирта. Отсюда и низкий выход…
Сбраживает в ноль, делал пару раз ради эксперимента. Там много глюкозного сиропа - на этикетке нет, а на сайте производитель указывает, но не указывает сколько.
Очень высокая кислотность, поэтому бродит долго до трёх месяцев при пониженной температуре, при комнатной больше месяца. Если раскислить немного.
Недоброд 5% по сахару огромные потери. А 8% это вообще косяк. Плотность нужно держать, 18 лучше 20%.
Первый перегон гнать надо до 99,1-99,3° С.
Дрожжи недозасев при такой плотности сухих надо минимум 100 грамм. Регидрировать в такую среду обязательно.
Понизить кислотность можно мелом его даже и если переложить, он как сода вонять не будет.
21 литр х 24°=5 литров АС, а должно было получиться 8-9.
Продукт пахнет советской губнушкой, после выдержки на дубе на коньяк даже близко не похоже.
Делать смысла не имеет. Дорого и не вкусно.
Соду или мел надо было бахнуть для снятия кислотности, тогда бы сбродило в ноль.
Сколько мела бахать? А если гравицапу использовать? Можно?
Может просто воды надо было в брагу долить. Недоброд же чистый получился
Сбраживал виноградный концентрат фирмы Джемка. На 50 литровую бочку брал две канистры по 5 кг и пачку дешманских фруктовых дрожжей (100 грамм) Остаточные сахара не мерил, но на вкус никакой сладости не было.Выход сырца был примерно 12 литров. Головы кстати надо отбирал не так как вы. Надо на малой мощности отбирать около 20 процентов от АС на прямотоке, (избавляемся от ацетонов и изиков) а потом на тарелках ещё отжать остатки голов ориентируясь по запаху. Напиток у вас жестковат скорее всего от того что хапнули изоамилола.
Доброго вам времени суток. Но если я не ошибаюсь то, вам необходимо было проверить кислотность сусла. Реальный шанс что там преобладала лимонка в большом количестве и уровень кислотности необходимо было понизить. Возможно простой содой и процесс брожения довели бы до конца. Ну как то так!
Да,вы впороли косяк.брага перекисла.а вообще из чистог сока брагу не делаю.добавил воды,сахара,дрожжи и получаю отличный напиток
Красава! На днях делал из концентрата яблочного, производства ИП Селявко О.Н. с Орловщины. Брал 5 кг+2 кг фруктозы. Выход 6 литров 42 градусного дистилята, двойного перегона. Ясень пень с медной СПН. Ценник в Рязани на канистру 1,7 тыра. Не зачет! Едем к Вите на Фудсити.
День добрый. Не сбраживаемые сахара и низкий выход исправляются кипячением концентрата немного разбавленного водой. Дрожжи брагман сбраживают 100 литров концентрата разбавленного 1 к 4 за 2 недели. Брожение осьановилось потому что температура мальнькая надо 25_27 и тогда выход получается около 25 литров сс 30%. Попробуйте)
1) Я обычно опускаю в сусло "бражную гравицапу" (в сети полно роликов, как ее соорудить). Она и немного раскислянт, и перемешивает. Иногда просто бросаю на дно штук пять кусков мрамора, размером с апельсин. Суть в том, что углекислый газ собирается в пузырьки на порах мрамора и потом поднимается вверх потоком. Да и сам мрамор реагирует с кислотой, снижая ее концентрацию.
2) Если бы у мня случился такой лютый недоброд сусла, я бы закинул в бочку неполную ложку фермента. Расщепить несбраживамые сахара.
3) Ставил вино для получения чачи на другом концентрате - проходило в штатном режиме. Сахара оставалось порядка 2, меня это устроило.
Максим и Евгений из самозванцев подсадили лучших кулинаров на самогоноварение))
я так в 2016 сбродил 24л вишнёвого сока из светофора.. Получил мизер, бродить не хотело, хотя реанимировал брагу на протяжении месяца. Это всё из-за консервантов и заменителей сахаров.
Лучший результат был бы если сделать хороший сахарный спирт, а потом мацерировать этим концентратом. Этот концентрат не для сбраживания , в нём присутствует остановитель бражения.
Ну будем, дальше экспериментировать! Плохой результат- тоже результат! Спасибо за совет!
Спасибо за ролик, не получился напиток. Но польза от ролика 100%. Думал о концентрате, теперь уже нет.
Дегустация бомба!!! Прекрасные девушки украсили вечер!!!
Kira pered ermakom rasxlebalas. Ona v zume ne bila
Красавцы парни! Развивайтесь в новом для себя направлении! Видно как вы ответственно и правильно ко всему этому относитесь! Только не останавливайтесь!)
👍
Олег Дима привет✋👋, шикарный видос👍
Витёк Бро привет)))как сам)))как Пенза?))))ИМНО Крутышки))))👍👍👍
@@ImperatorMoscow777 Саня привет✋👋 сам потихоньку маленько болел сейчас всё хорошо👍 Пенза стоит😁
👋
@@imhovideo 👍🍺🍖
@@derevenskayazhizn Молорик Бро держись))не падай Духом)))) Всех Победим)))Z)))) 💪💪💪🍷🍖👍👍👍
Парни, измерять рефрактометром уровень сахара у подобного сусла (не у классического пива) - нет! Он показывает коэффициент преломления - не более. Только поплавковым. И то - он покажет плотность. Есть ещё куча несбраживаемых "сахаров". У меня со своих яблок, с 60 литров сока, получилось готового кальвадоса (40%) всего лишь 6*0,5. Так что, со скидкой на концентрат, выход ещё более-менее. А вот при повторном внесении дрожжей, вы с таким же успехом могли просто песка насыпать... Нужно сначала тщательно размешать! Как мне показалось, у вас просто прошла дегазация. Сами дрожжи не завелись. Но вы молодцы! Продолжайте эксперементировать и, главное, знакомиться с теорией!)
У меня только поплавок
Сок яблока сбраживался в ноль без сахара на фруктовых дрожжах с 80 литров взял 6 89-91 на температуру
@@СтаниславИсаев-я8ю ну тут уж какие яблоки)
Попробуйте в следующий раз сбраживать на обычных турбо дрожях. Скорее всего винные не подходят для самогона так как вино и не должно сбраживаться по сахару в ноль.
Олег , спасибо вам за ваши видео , все по полочкам и что главное Честно!!! Газ в пол!💪
👍
Бурное шипение это работа пеногасителя , который содержится в турбодрожжах, а вообще парни , вы красавцы, смотрю вас с удовольствием, молодчики👍
Спасибо
Добрый день.
Из личного опыта. Так как 100% чачу все равно не сделаешь--делаю эмитацию.
Делаю простую сахарную брагу. Первый прогон обычный. А на втором уже добавляю концентрат.
Само собой убираю головы- хвосты.
45 градусов. Получается замечательный напиток чача. Запах и вкус изабеллы.
Всегда выпивает я в первую очередь.
Можно подробнее?
Я в Анапе на виноградниках только Изабеллу собирал))) Потом, после того, как какой-то опыт приобрёл, стали в бутылях 40 литровый ставить догуливать! Обалденные винишко получалось!
ок)
Изабелла много гадости в брагу вносит, погугли. Знакомый молдаванин говорил,что добавлять не больше 10-15 процентов, для запаха.
Всегда у концентратов будет повышена кислотность, что плохо для дрожжей. Рефрактометр, в случае с цветными жидкостями и без поправок на температуру, показывает "погоду на южном полушарии". Можно было добавить не сахар, а декстрозу. А так молодцы ! И да, вся ароматика в хвостах, при перегоне ягодных, зерновых, фруктовых браг.
Попробуйте поработать с зерновым суслом и дрожжами Кодзи, без сахара, и без проращивания и т.п. Просто перемолотое зерно, кодзи и вода.
P.S. Не нужно, топить термометр в жидкости, точнее нет разницы утоплен он или нет.
У деда Пихура видос про самогон из заводского варенья абрикосового. Он там рассказывал что в варенье находится консервант сорбат калия, который подавляет дрожжи. Для этого он рекомендовал делать плотность не выше 14. Вполне возможно тут такой же консервант.
Очень полезный ролик. Спасибо👍🤗
ИМХО!!!! Красавцы! Привет из Тюмени
Привет 👋
Сбраживает в ноль, делал пару раз ради эксперимента. Там много глюкозного сиропа - на этикетке нет, а на сайте производитель указывает, но не указывает сколько.
Очень высокая кислотность, поэтому бродит долго до трёх месяцев при пониженной температуре, при комнатной больше месяца. Если раскислить немного. Если на гидрозатворе даже один бульк в час это все равно брожение идёт. Да медленно, а на бочке без крышки это вообще не определишь.
А что вы хотели? Сколько виноградное сусло бродит на заводе?
Недоброд 3-5% по сахару огромные потери. А 8% это вообще косяк. Плотность нужно держать, 18 лучше 20%.
Дрожжи недозасев, при такой плотности сухих надо минимум 100 грамм. Регидрировать в такую среду обязательно. А лучше разбродить.
Понизить кислотность можно мелом его даже и если переложить, он как сода вонять не будет.
21 литр х 24°=5 литров АС, а должно было получиться 8-9.
Обычно такой сироп 70% сухих веществ -
25 л сиропа х 70%=17 кг "сахара" - примерно 9 л АС вы должны были получить на перваче, а получили 5 л АС при недоброде 8% остаточного сахара. Тут все сходится.
На второй перегонке 10% голов, 20% хвостов итого 9*70%=6 л АС. На таких вещах можно отобрать пару литров ароматного тела крепостью 83-87°, остальное дожать на максимальной крепости, ароматику не потеряете.
А получили 2 литра из пяти, те 40% вместо 70%. Это 94°С в кубе. Температура в кубе и ароматика разные вещи.
В итоге 6 литров "теоретически", 2 практически.
Это как купить пол-туши ребра забрать остальное выкинуть.
Продукт пахнет советской губнушкой, после выдержки в бочке на коньяк даже близко не похоже.
Делать смысла не имеет. Дорого и не вкусно.
Вы как экзотику какую задумаете - мне напишите сначала.
бля.. вот гигантище.. снимаю шляпу!!
Молодцы!
Наклейте на разлиновку банки прозрачный скотч и цифры перестанут стираться..)
Много сложных сахаров в концетрате немного дрожжей кодзи они бы все сожрали, по щелчку в 3/15))))
при работе с крнцентратами плотность нужно делать 12-14. скорее всего, производитель туда добавил консервант и дрожжи просто на такой плотности несработали должным образом.
С такой канистры лучше выливать повернув её боком или горловиной вверх 😉
Не надо разбавлять, термометры в жиже не нужны достаточно и паров. Для тарелок и так маленькая крепость сырца, 22% это для прямотока. Походу много диоксида серы или еще каких консервантов в соке, медь и на первом нужна обязательно.
Что за чушь про навалку?! А если спирт Сырец изначально слабоградусный, что с ним делать?! Я например делаю хлебное вино и отжимаю солодовую брагу для большей ароматики до нуля и спиртуозность бывает 20-25%.И зачем мне прямоток если я собираюсь пить его в белом виде и делаю на тарелках?!.. Есть куча способов как не хапнуть изиков при слабой навалке.
@@ДаНуНа-ю8о Хлебное вино на прямотоке и делается. Не надо делать крепкую брагу и изиков тогда почти не будет. Вылетят изики в самом начале и для белого пития остановите погон раньше, для бочки позже и будет вам счастье.
@@olegpiv.k.o.v9390 На прямотоке для меня тяжёлый напиток, я на прямотоке только головы отбираю, тело на тарелках, для меня получился идеальный вариант.
Очень химозная вещь, арамотизатором Изабеллы всё маскируется. Олег ароматика фруктов идёт на головах , а не на хвостах как на зерне.
Ребята вы трудились много,но выход маловато мне кажется.👋😊👍Удачи вам всем и приятного аппетита.
Спасибо большое
Хоть и давно уже было снято и, скорее всего уже написали про это, но. 1. Вода из под крана? должна отстояться минимум 2 суток. 2. Концентрат обязательно проверять на кислотность и обычной содой понизить, о высокой кислотности говорит бурная реакция при введении дрожжей, которые наверняка были с "подкормкой" 3. Дрожжи с подкормкой желательно сначала "активировать" в тарелке, чтоб на воздухе "размножить", при введении в сусло можно немного добавить нашатырки 1 ч.л. на 10 л. 4. Никакого смысла перегонять с такой плотностью по сахару, что и было показано - выход мизерный.
Спасибо за информацию
Ребята мне очень понравился видео вы всегда супер продолжайте том же духе дегустации очень круто 👍👍👍
Мужики ролик класс. Переходите на зерно. Буду ждать ролика как работаете с зерном👍👍👍👍👍👍
Надо дорасти) Все попробовать для начала.....)))
Купите у меня бочку 200 л (250 кг) концентрата ананаса за 10000 (сахар 60 брикс) и будет вам счастье ). Туда не надо никакого сахара. Химии там нет. Выход обыкновенный. Разбавляется 1 к 3. Те 750 л браги. Это около 75 АС. Даже если грубо со всех сторон обрезать ))), то 50 л АС чистого у вас будет ). Все гаражи споить можно ))).
как с вами связаться?
на почту нам напишите контакты imhovideo@gmail.com
Ещё в наличии?
@@ВалерийВалентинович-ц7ц Есть пока )
Где можно купить?
добрый вечер, месяц назад поставил брагу на сахаре, на данное время сахарозность показала 8 ед. То есть не заиграла. Грешу на сахар, слышал добавляют антислёживатель - вот он и не даёт отыграть дрожжам.
Собрались ИМНО)))Гараж как казино)))Кира Софа)))Я Влюблён))))вай вай))) СССР рулет)))Кира товарищ Капитан)))) За Дружбу))) Софа Клеопатра))Вах как одета)))) у меня тройной стояк))) Кошерная пятница))) Олег Дима))) Всё у Вас ещё впереди)))Олежа ещё чё звони))))👍👍👍💪💪💪💯💯💯🍸🍷🍺
Саня привет! Спасибо за позитив!
@@imhovideo Халяль)))Троицк сила)))Томилино Вселенная)))
😂👍
@@imhovideo Божественно)))))
Читал на форуме ХД , что концентраты после разведения лучше довести до кипения. Несбраживаемых сахаров становится меньше и отчасти разрушаются консерванты, которые мешают брожению
Снова лайк и выпил за вас!!!👍👍👍🥃🥃🥃
Спасибо
Samoe bolshoe,vashe dostijenie,za eti godi,eto,vash garaj
Эх отличный видос аж захотелось отдохнуть в компании на даче.
Естественно под такие же напитки.
Только что выгнал из концентрата .у меня вышло из 14 кг 10.5 литров продукта 64%
А это 12 бутылок,с 14 кг.
Концентрат брал Азов,дрожжи не помню,самые дешёвые на озоне.
Но что интересно сахарометр у меня уходил ниже 0🤔
Гнал на аппарате с сухопарником.в канал и сухопарник набил 2 пыжа медных.
10 литров залил в бочку.
0.5 не разбавляя продегустировали.
Вполне питейно и вкусно.
Делал тоже первый раз.очень понравилось.
И сырец у меня был где то 45
Что за продавец?
@@maxxxl2004 продавец
Я брал на Али.
Есть на всех площадках.
Производстводитель Азов брювери
@@millerpilot07 Виноград? Через медь гнал?
@@maxxxl2004 да
На мой, делитанский, взгляд , с суслом две ключевые ошибки : 1) сам концентрат, который идёт в продажу и у которого имеется срок годности. Этот срок годности, достигается путём внесения соответствующих ингредиентов, которые пагубно влияют на бактерии брожения. В Вашем случае, правильней было бы использовать дрожжи для медовой браги или готовить концентрат самим.
2). Горячая вода из крана, которая напрочь лишина кислорода.
Мне приходилось применять концентрат, но его я готовил сам. Да, процесс долгий но выхлоп того стоит.
Красавцы! Не бросайте, мы учимся вместе с вами. Скорее всего в концентрате есть аскорбиновая кислота, она припятствует брожению.
Сбраживал концентрат джемка, результат порадовал.
Красава 👍 Всегда свами!!!
Спасибо
Да вы гоните ребята)))) 😀
При разбавлении водой СС Вы теряете продукт в объёмах дистилята,посчитайте на калькуляторе с водой и без в объёмах.Подскажу у меня автоклав 42 л и термометр стоит вверху,поэтому не реально его залить СС,брагой ещё можно,ориентируюсь на термометры выше,просто знаю после 91 в колонне уже хвосты,граппу делаю из Изобеллы с огорода по 240 литров браги.Всё получится с опытом.Хвосты рекомендую отбирать,в дальнейшем купировать их с другими хвостами фруктовых браг.Фруктовые браги желательно подогревать можно у батареии,либо ковриком для сушки обуви,либо кабелем для подогрева труб.Несколько вариантов.Грею осенью в ванной,снизу под ней трубы,часть грею около батареи.С концентратом не тружусь,ягод много,рябина,калина,виноград,яблоки,слива,черноплодная рябина,всё на диких дрожжах запускал.
Видео супер! Дегустация 👍
Я всегда ставил на турбо для фруктовых браг. Всегда отбраживает хорошо и не долго по времени.
Надо такие вещи сбраживать козявками. Кодзи несбраживаемые сахара доделают в лëгкую
Класс аппарат и процедура,а сырье одна химоза,--другое дело натур продукт ивкус и запах и аромат и выход ,ну в целом хорошо "всем мир"
Ребята Вы лучшие 👍👍👍👍 красавцы так держать🤟🤟🤟
Спасибо
Работал с концентратами по рефрактометру 20-22 делаю, с сахаром и без . С сахаром быстрее брожение проходит.Турбо дрожжи сыпать вначале и будет 0 сахара. А винные месяц можно ждать , а то и больше.
Ребята ето всо харашо я уважаю вас и люблю сказат чесно вы супер в пригатавление вкусных блюд но вы маладцы
IMHO ЛАБОРАНТАМ ПРИВЕТ 🤝👍✌
Привет!!!
Тёска)))Сегодня пятница)))бокал поднял))) ИМНО Супер)))👍👍👍🍺🍸🍷🍖
@@ImperatorMoscow777 ВЗАИМНОСТЬЮ ОТВЕЧЮ ТЁСКЕ... САНЯ, ПОДНЯЛ ЗА ТЕБЯ СТАКАН🥃
@@АлександрАлёшин-х8ш Благородно)))Сэр)))Респектуха))) Кошерно)))) 👍👍👍💪💪💪💯💯💯
Кислоты много надо было 2 столовые ложки соды скорей всего спасло бы вас , у меня такое было с бурбонным затором , тоже сбродило с 20 до 7 брикс кинул соды была бурная реакция а потом брагмановскими дрожжами запустилась и добрадило до 2 брикс.
Привет 👋, на мой взгляд ошибка только одна, концентрат нужно разводить кипятком, потом остужать, там какое то вещество нейтрализуется кипятком
В данном концетрате много консервантов, которые убивают дрожжи. О данной проблеме расказывал ДЕД ПИХУР в одном из видео, где он делал напиток из пюре фруктового или концентрата. Надо больше разводить водой, что бы уменьшить концентрацию консерванта.
Ошейник классный у девочки👍
24:17 ))) Прошу пардоньте, 100% спирт бывает, и я даже сейчас расскажу как его получить! Берем медный купорос, на противень и в сушильную печь, часиков на 4-6. Как станет белым, это наша кондиция, из него испарилась вся влага. Даем остыть и засыпаем в емкость и заливаем спиртом, закрываем. Медный купорос начнет поглощать воду из спирта, с самим спиртом он в реакцию не вступает. Ну и через сутки переливаем жидкость в другую емкость, и у нас 100%, абсолютный спирт. Х - химия!
П.С. Да выпендрился. Еще раз пардоньте.
👍
Концентрат фирмы Мэлс?. На нем несколько раз ставил, всегда остаточная плотность высокая, для сидра неплохо получается , кисло сладкий, а для крепкого выход маленький
Ок
проще было сахарный сэм омацератить на этом концентрате. было бы ярче. вкусней, ароматней. И количество в три раза больше было бы, и мягче..
Ну мы только учимся…
Такая же проблема, из 50 л вышло 3 л 95%.такой же концентрат как и у вас, бродил два месяца дважды вносил жрожи весь не выбродил. Сейчас стоит на белом винограде переиграл за неделю, брожения уже нет идёте осветление скоро перегоню.
Напишите потом как получилось
скорее всего консерванты задушили дрозжи,они там для этого и есть.рекомендую попробовать сахар для спиртуозности+квасное сусло для аромата,после 5 лет проб и ошибок остановился на этом варианте.
Использовал концентрат только для изготовления сидра, ниже пяти процентов ее выбраживал. Возможно вопрос в качестве, но у нас виноград слишком дорог. Зерно наше все.
Надо было добавить соды, понизить кислотность, потом добавить дрожжи. Это моё мнение, я так делал.
Не исключено что во вторых дрожжах есть сода
Парни купите аквариумный водонагреватель и не нужно будет теплый пол включать. 800 рублей стоит.
А где концентрат покупали?
Есть канал называесться добрый жар посмотрите как он делал из концетрата.Делал по его рецепту выход с 10л концетрата 10 л 45 градусного напитка после 2х перегонок.
Тоже хотел посоветовать этот канал, сам учился по их роликам, и все ок👍
Пена это из за шампуня красного что вы туда нафигачили 😁✌️
Рекомендую попробовать Белорусские дрожжи Минского дрожжевого комбината. Думаю достать у вас не проблема если кто в Беларусь ездит. А может и у вас есть в продаже. У них есть сухие и прессованные живые для крепких спиртных напитков. Много лет сам пользовался и никогда не было проблем. И для зернового сырья и для сахарного. Перерабатывали все что предлагал без проблем. Но недавно открыл для себя ещё круче дрожжи. Это Слуцкий дрожжевой комбинат тоже в Беларуси. Дрожжи спиртовые "Хмельная поляна". Правда только прессованные они выпускают. Узнал что их применяют на спиртовых Белорусских заводах. У меня содержание спирта в браге получилось почти 10 процентов. Считаю неплохой результат.
На Озоне полно. Полкило 316 рублей.
@@maxxxl2004 Не знаю есть ли Слуцкого завода в России. Мне привозили знакомые с Беларуси.
@@STILUS797 К сожалению не могу скинуть ссылку на Озон. 🥺
@@maxxxl2004 Ничего страшного. Минские я видел в продаже на Озоне а вот Слуцкого завода не нашел.
🤣😂 Современная алкашня!! Любимая пойду я с друзьями самогон дегустировать!😂😂 Шучу конечно ребята вы молодцы🔥🔥🔥
🤣привет!
Привет Райфол-Трамп-Манхэттен)))) Да они такие весёлые))) Какие Девушки))))Настроение стоит))) Сам как Охотник, пора иди на рыбалку)))подводную))) Удачи Бро)))👍👍👍
Декстрозы добавьте на 20л 2кг я добавляю выход совсем другой и вкус не теряет.Удачи
Спасибо 👍🏻
Молодцы 👍 у вас всегда отличная и душевная компания , приятно смотреть ваши видосы
Спасибо
ну а самый лучший вариант сделать чистый спирт,ректификат , разбавить его до 40 процентов ,накидать в бак яблок , винограда , мандарин и перегнать в режиме потстилл со скоростью около 1 литра в час
Опыт интересный конечно, но повтор не нужен☝
Гоните из фрукты и все будет ок!
Отличное видео! Что за фирма, чей концентрат? Что бы не покупать
не помню
"Такого ни разу не было и вот опять" )))
Можно ссылку на сам концентрат ? или просто название фирмы
Уже не помню
делал на магазинном простом соке....тоже сильно не добродило....на 45 л. браги . добавил примерно .(пол граненого стакана) пищевой соды . и всё добродило.
Могу ошибаться, но мне показалось, что тарелки вы поставили в колонну вверх ногами. Колпачки должны быть сверху, а у вас снизу.
Нет. Все ок поставили
Когда второй раз засыпали турбодрожжи ,это бурно выделялся углекислый газ.Нужно было добавить немного воды,что бы запустить брожение.
Всё так и лучше сделать с свежей винограда.
Конечно!👍🏻
Живу в Вильнюсе,снимаю комнату,сосед индус,буду готовить завтра плов по вашему рецепту из предыдущего видео,так сказать накормить по домашнему,он заказывает еду себе из доставки,думаю он слегка ох......ет от происходящего,но не уверен что найду все ингредиенты.
Здравствуйте, не сбродили вы только по одной причине, ( не знаю почему этого не увидели остальные) вы не ставили гидрозатвор, это привело к сильной газации углекислым газом, и это видно при повторном внисении дрожжей, сильное выделение углекислоты, и не какие дрожжи уже работать не будут, об этом же говорит и сильно почерневшие тарелки, удачи вам
Ребят, как я говорил это не ваше жарте стейки
Да, это ваше!
Печально. В концентрате консервант, который не дал сбродить все сахара.
Привет . Почитал комментарии. И никто не спросил. С какой скважины течёт горячая вода.???
Горячая с бойлера установленного в гараже
Интересное видео! Ребята, продукту нужно обязательно отдохнуть минимум две недели, но если время не позволяет, можно в свежую выгонку погрузить аквариумный аэратор воздуха, минут на сорок, процесс ускорится, и можно употреблять не боясь что Сэм будет жёсткий.
Ok 👌
С фруктовыми брагами всегда маленький, поэтому настоящий виноградный спирт очень дорогой, да и не найти его в продаже, поэтому сажайте виноградник, будет дешевле, а что сахар не добавил, это молодец, мало но получил изюминку, молодцы.
👍
Несколько раз ставил на концетрате, ну химоза голимая получается! Настойки на винограде намного интереснее получаются)
Я тоже не рад концентрату. Не доброт 4 % по винометру. Выход с 10 кг + 4 сахара получил 7 литров 40 % больше не хочу
тоже такой же концентра не добродил, добавлял воды и спиртовые дрожжи, только потом все заработало
Ребята, вы сделали хороший и качественный напиток пусть даже и дорогой по себестоимости, но зато за такие деньги вы не купите его в магазине так что не унывайте, самое главное вы преобрели опыт
В этих концетратах, в качестве консерванта, используется сорбиновая кислота. Так что кислотность надо было контролировать.
Ок
Если воду из под крана наливать в брагу, то можно очень хорошо затормозить дрожи, дрожи с хлоркой не дружат.
другие браги бродили отлично
Iskrenne sochuvstvuyu,vam. Uje,kakoy zaxod,a rezultat jelaet jdat. Polagayu,cto neobxodimo otpravitsya v poxod. Moldova ili gruziya. Inache,etu nauku, vam, ne odolet. Za VAS,rebyata. Uporstvo i trud, vse peretrut
да всё ок у нас)
@@imhovideo nu da, nu da, a, ya, tipo povelsya. Samoobman ne sposobstvuet samorealizazii
Девчонки красотки. А вы красавчики.
спасибо!
Второй раз никогда не получалось брагу запустить… Тоже хотел попробовать концентрат. Но походу не буду))
Первый раз вижу,что бы фруктовые и другие браги ставили без гидрозатвора.Поэтому у вас в ноль и не выбродило.
Что даёт гидрозатвор?
В первую очередь нужно вспомнить, какая концентрация сахара находится в браге. Если она превышает 15-20%, тогда вполне естественно, что дрожжи не справились с такой нагрузкой. Для этого добавьте несколько литров воды и заново внесите дрожжи. Испортить таким способом брагу невозможно, поэтому попробовать её реанимировать однозначно стоит.
Как вариант, вы просто добавили мало дрожжей. Внесите их ещё, добавив немного воды. Заодно проверите первую причину.
Проверьте герметичность всех соединений. Возможно, ваш гидрозатвор установлен неправильно и пропускает кислород в ёмкость, в результате чего жидкость киснет, а не бродит.
Нахрина для браги этот гидрозатвор? Для вина другое дело. У меня и дед и отец занимались самогоноварением. Никогда не заморвчивались гидрозатворами. Одевали на бочку кусок полиэтиленовой пленки и резинкой стягивали. Результат прекрасный. Все всегда работало и выход продукта отличный.
@@STILUS797 твой отец и дед ставили на сахаре я так написал потому что занимаюсь зерновыми напитками
@@ИгорьВазигатов-ф2э На каком сахаре. Не говори ерунду. Гнали и я гоню только из зерна. Перегонка на аппарате паром. Такого я думаю ты и не видел никогда. Лучше всего результаты даёт гибрид определенного сорта. Крупный помол. А при брожении никогда никаких гидрозатворов не ставили.