Kranenborg over de hamburgers van de Thrill Grill
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2016
- Meer en meer koks uit de wereld van fine dining zijn zich bezig gaan houden met het produceren van simpel voedsel van hoge kwaliteit. Op het gebied van streetfood (frites, hamburgers, hotdogs) bleek veel eer en ook geld te verdienen. Met de hamburgers van de Thrill Grill was Robert Kranenborg was één van de pioniers in deze branche. De Thrill Grill heeft inmiddels drie vestigingen in Amsterdam. In de keuken van de jongste vestiging aan de Eerste Constantijn Huygensstraat vertelt de chef wat er allemaal voor komt kijken om een hamburger op niveau te serveren.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Ik heb de hamburgers van Thrill Grill in Haarlem geprobeerd maar die vielen erg tegen. Ik had zoveel meer ervan verwacht. Het vlees had zeer weinig smaak en was enorm droog.
Ik hou zo veel van Foodtube! Leuke informatieve video's. Ga zo door! :-)
Het is zo duidelijk dat Kranenborg uit de Franse keuken komt. Totaal geen affiniteit met hamburgers. Dat is natuurlijk niet erg maar dit is weer zo'n 'overgeproduceerde' burger die 15€ moet kosten. Kunstgreep van Kranenborg die beter wat anders kan gaan doen.
Vind zichzelf nogal bijzonder, deze meneer
Was ooit bijzonder. Kookte de sterren bij en van de hemel...
Mag als je zoveel kennis en vaardigheden hebt.
En waar is je augurk? Zou op zijn minst optioneel moeten zijn.
Het hoeft helemaal niet zo moeilijk. Waarom slaat men altijd zo door één kant op. Of het is een Mc Donalds euroknaller of het is gelijk een €15 hamburger van Bio EU-gecertificeerde koeien. Kom nu eens met een goede burger voor +- €7 met goede ingrediënten zonder door te slaan.
Die is er al, Five Guys!!
Burger zaken.... en je bent klaar gap
@@jankaas4378 Burgers daar kosten rond de tien euro, wel significant hoger. De burgers zijn wel lekker, alleen is de friet helaas zo slap daar.
Gewoon zelf maken gap
@@svenheilbron 10 euro is zooooo veel duurder dan 7eu wooooww I can't believe it
Bedankt voor de video. Lekker, yummy!
Het sap loopt me al uit mijn mond !!! :-)
Ben zelf bij de Thrill grill in Amsterdam geweest vorige week! Moet zeggen dat de hamburger echt tegen viel!
te hoge verwachting kan extra tegen vallen maar goed aan wie ligt dat :P kan beide natuurlijk
kom je net uit de kroeg Kranenborg?.
bij een goede burger hoort gewoon een cola
Ook lekker
Waarom is het logisch dat je het vlees bevroren binnenkrijgt
Dat klopt absoluut niet bij de stelling dat je topkwaliteit inkoopt
toxoplasmose
@@snackieboy21 Als ik kabeljauw vers op de markt koop of ik koop het bevroren in dan is dat een wereld van verschil in smaak, je kunt jezelf wel wijsmaken dat je het doet "omdat het geen verschil maakt" maar het is gewoon luiheid.
Om een burger medium/medium rare of rare te mogen serveren moet er eerst microbiologisch onderzoek te doen om te ontdekken of er geen schadelijke bacterien in de burger zitten. Dit onderzoek duurt een aantal dagen, dus als het vlees niet ingevroren zou worden dan zou die al tegen derving aanzitten voordat dat onderzoek gedaan is. Vandaar dat ie gevroren moet worden bij een bereiding die niet well done is
@@eengulden is dat ook het geval als je in je restaurant zelf van vers vlees van de plaatselijke slager gehakt maakt voor je burgers?
@@gertjankeegstra2342officieel wel dacht ik, je moet nqmelijk het rapport hebben liggen van het onderzochte vlees. Alleen is het wel zo dat als je "schoon" vlees gebruikt de kans klein is dat er iets in zit. Mocht de nvwa langskomen dan nemen ze waarschiknlijkk een monster mee en gaan ze dat testen. Dus als je zelf je gehakt maalt met geen afsnijsels dan kan er weinig mis gaan
Kom er 1 bij King Kong Bonaire halen op Bachelor's Beach.
ongeschilde of gedeeltelijk onngeschilde aardappelen gefrituurd zou buiten gewoon ongezond zijn??
Ik ben er geweest en objectief qua bereiding en keuze en kwaliteit van ingrediënten een top tent! Echter smaakt een minder gastronomische burger gewoon lekkerder.
De smash burger van Guga Foods lijkt me 10x beter dan dit
De grenada gold mag maar op 175 graden, 190 graden zorgt voor schadelijke stoffen. Dus als goed is zou je geen verantwoord frituren logo moeten hebben
175 kan schadelijk stoffen maar goed kan zalm met spinazie ook
Die hamburgers bij thrill gril stellen niks voor, ben verleden week in Amsterdam er 1 gaan eten, tot mijn verbazing viel de hamburger uiteen
Dan was het vlees niet vers om niet te zeggen oud, dan zijn de eiwitten al afgebroken die het vlees bij elkaar houden.
Ben er zelf ook eens geweest, viel echt tegen
De beste burgers krijg je bij Geflipt op de van Wouwstraat
ik beloof jullie dat je beter een elders een burger kunnen gaan halen als je in Tilburg bent. (op de Korte Heuvel zitten een paar cafe's die het beter doen!
Silent Dream Jij ziet er niet echt uit als iemand die weet wat lekker eten is. Hou je suggesties eens even lekker voor jezelf.
Leuk,
reclamevideo, heeft hij dat nog nodig?!
Helemaal mee eens! Belgische manier van friet bakken, was... half paardenvet, half ossenwit voor het voorbakken op 160 graden...., volledig laten afkoelen en dan op 180 graden afbakken in arachide-olie...
correct
@@dennissmeets4573 Je hart en bloedvaten zullen je eeuwig dankbaar zijn. Lekker dichtslibben. ;-)
@@LindaEll89 normaal ben ik haatdragend ... maar in dit geval niet t is zo lekker man heerlijk gefrituurde bitterbalen mosterd dr bij mmmmm
Zo'n hamburger lust ik ook , die ziet er ook heel goed uit.
Valeri agf in den haag kan je voor goed groente terecht 👍🏼👍🏼
Bevroren. Dat betekent niet vers. Als je wil weten wat dat betekent voor het textuurbederf en de smaak van het vlees, kijk dan maar eens naar Hell's kitchen met Gordon ramsay
Wat is dat gele in je haar?
Hetzelfde wat op z'n tanden zit
deze man weet zoveel!
Oah die leeft ook nog.
Held!
Goed verhaal. Toch heb een hele matige burger gegeten bij Thrill Grill. Het personeel kan het dus alsnog verpesten.
Heb er ook eentje gegeten, Five Guys is beter!
@@Matonias Is er Five Guys in Nederland?
@@frankphil1657 Utrecht, heel goed!
Denk om de rubbertjes.
Vers gesneden en gebakken friet wint het altijd van diepgevroren frites uit de fabriek
Kranenborg lult te veel! Maar kan ' ie ook echt koken?
Chef van een sterrenkeuken geweest, dus ja, hij kan koken.
schijnbaar wel
Maak de burgers voor thuis zelf zo nu en dan. Vers gedraaid rundergehakt van mijn vakslager: de Halte in Zandvoort. Ff laten liggen kruiden op de bbq grill goed broodje van de echte bakker haal de verste groente bij de boerderijwinkel. Na het grillen samenvoegen met wat je wilt en: smakelijk
die burger ziet er niet zo speciaal uit kep zelf een vleesmolen haal gewoon vlees bij slager en ben ik 10 euro kwijt voor 10 grote burgers ongeveer en is alles vers en kan je zelf bepalen hoeveel vet erin zit imo 30/70
Die medische handschoentjes zijn zó gevaarlijk, een spetter vet en het smelt om je poot.
Heb er meermaals een burger gegeten... Viel echt tegen. Droog, broodje sompig, toppings matig. Waarom dan meermaals? Heb een hoge pet op van Kranenborg, hoopte dat het wel een keer goed zou zijn. Helaas is zijn kunde duidelijk niet in TG doorgekomen, jammer.
Of je koopt gwn bij de snackbar hamburger en friet
Je moet nog veel leren jij
Klein kind
follow the money wie gaat in godsnaam zo moeilijk over doen
Wat voor kruiden zit er in de burger
Al die sterren mannen weer terug naar de fastfood momenteel een hot item.Ik heb ze beter gezien.
neem wel een big mac
Heerlijk die dubbele schoenzool met nep kaas. Echt fantastisch!
Rene😂
@@renejansen5939 je moeder
Neem de Gordon R. burger 🍔
Marvin Becks er is mensenvlees gevonden in de hamburgers van Mac. Allemaal vermiste kinderen googl maar
lekker
Thrill grill me favo tent ❤️
Waar kan je nou goede broodjes halen voor dit? Bij de supermarkt en bakker zijn ze nooit goed.
Maak ze zelf
@@jam6875 hoe noem je mij
T'is maar een burgertje relax
Hij is relaxed maar gepassioneerd. Het is niet voor niets één van de beste koks van Nederland ;)
Totdat de smaak iets minder is omdat hij er minder passie in heeft gestoken. Dan ben jij waarschijnlijk de eerste die bij de pass staat haha
@Peter De Jong owkeee.....
@Peter De Jong Naja, ik denk dat kitchen nightmares wel het beste voorbeeld kan zijn van mensen die opgegeven hebben en geen passie meer hebben. Ook zij kunnen wel koken maar doordat ze er geen zin meer in hebben merk je dat gelijk aan het eten.
@@renejansen5939
WAS! .....Long time ago.
Aardappel
Ouwehoer
Ik hoor u zeggen dat het gevroren aangeleverd wordt..toch? Het is niet iets wat men van een top kok mag verwachten! geen vries spullen,maar vers!
Olie gaat toch kapot boven de 170? En hij bakt in 190...
ligt aan welke soort olie en hoe lang je dr in bakt maat , beetje vakkennis
@@dennissmeets4573 ik heb chemie gestudeerd, maat. beetje vakkennis.
@@dennissmeets4573 de olie die hij Aangeeft 'grenada gold van levo' mag maximaal 175 graden worden. Hij krijgt dus geen verantwoord frituren keurmerk.
Sorry maar die burger ziet er bagger uit. Kaas niet op de burger, maar op de tomaat? Schande! 1 miezerig plakje spek? Zou er nog geen 5 euro voor neerleggen.
Zal wel geen toeval zijn dat alles wat die begint heel snel failliet gaat of vrij slecht draait..
Ik vind het vooral frappant dat ik horloges in de keuken zie? Dat lijkt me, handschoen of niet, niet de bedoeling? Slecht geborstelde roosters, geen hoofddeksels of haarnetjes waar je ze wel zou verwachten als het allemaal zo verfijnd is... De burger ziet er verder prima uit (maar het broodje droog), ik zou alleen wel andere hygiëne standaarden verwachten. En dus GEEN horloges.
Het is in de keuken dan ook niet verplicht om een hoofddeksel te dragen omdat dit ook niet altijd helpt.
80% marketing wank
Zag toevallig deze video, th-cam.com/video/iM_KMYulI_s/w-d-xo.html
goede shit dit
Zoist!
lekker met je handen op de burger
Lekker man een rauwe hamburger, niks mis mee...
Een hoop praat, om het weinige te verhullen.
Gatver
Je schilt je aardappelen amper man, luiheid is niet culinair.
zelden zulke bullshit gezien en gehoord.friet is gewoon patat.3 mm is geen 1,5cm dik.duurzame frituurolie?een beetje zout is geen kilo.serieus,je plak bacon bakken op een aangekoekt rooster?een hamburger met kaas noemen wij gewoon een cheeseburger.verse hamburgers die diep gevroren worden aangeleverd?ook bij vooraf gezouten kan je een hamburger rose bakken.bij een hamburger zuip je bier en geen wijn.een bruin bier laag in alcohol?allesbij elkaar zou ik zeggen tegen deze "kenner" ...terug naar de basis!
Gele tanden, hij rookt. Thats a NoNo
Bijna iedereen in de horeca rookt maat, als je gewoon je handen wast is er niks aan de hand en ik neem aan dat deze vent dat doet.
je hoeft ook niet met m te daten he makker
roken tast je smaakpallet aan daar doelde ik op
3 sterren burgers. 3 sterren op thuisbezorgd...
Altijd weer nét niet....die bacon...doe dat toch eens goed. Ossewit stinkt?? Tsja paardevet waar vind je dit nog?
@Peter De Jong Dat rook je 50 jaar terug als je buiten voor zo''n houten frietkeet stond. Dan liep het water je in de mond.
Meest overschatte chef van de wereld
Natuurlijk joh, hij heeft in totaal maar 5 michelinsterren bij elkaar gekookt, zwaar overschat de vent...
Heb ook met een josper gewerkt bij vd valk. Goeie . Maar ik zou mn burger vooraf marineren met een eitje, knoflook, zout peper en wat wocestersaus en tuurlijk afmaken met bbq saus en een plakje old adam. Trust me . So freaking horny
blaaskaak
die burger is rauw van binnen, goed voor de schijterij ;-)