Тоже недавно коптил лосося, но большим куском и вкус копчения только по краям был, теперь буду нарезать на куски. Коптил на собственной яблоне и груше 😀
Это действительно очень вкусно. Теперь мариную на ночь. Соль, немного молотого « четыре перца » и поливаю соком лимона. Никаких рыбных специй не нужно, чтобы вкус рыбы не забить)
Amo, расскажи что у тебя за стол такой интересный, сервировочный/разделочный, с крючочками, полочками. Стол хорош, ощутил необходимость в таком столе. Где взять?
Браво, беспроигрышный рецепт! А вот подскажите, если рыба замаринована, насколько сильно чувствуется оттенок копчения? По идее, любой маринад сильнее должен быть. И в чем при копчении щепой смысл в копчении от кедровой доски? Или в данном случае она чисто как подложка выполняет роль?
она тлеет в том числе. все что коптиться 30 минут - не имеет насквозь вкуса копчения, а имеет небольшой шлейф подкопчености, буквально 2-3 мм в глубину ) а с щепой - дым усиливается и его становится больше, чем просто от доски.
@@olegfedyakin пилишь доску пополам или берёшь набор маленьких. С одной стороны гоши ставишь угли на ребро в 2 ряда, рыбу ставишь на непрямой жар без отсекателя, поддув снизу открываешь где уголь, сверху где рыба с другой стороны
Первый раз вообще вижу чтобы на хвойных породах что то готовили. Теперь вопрос, зачем щепа если кедрач даёт запах😂 Хвойные вообще в готовке не рекомендуют использовать даже выгоревшие до углей так так смол много😂 Я бы ещё понял если бы дуб или берёза, но хвоя это нонсенс
@@sluzhu2ussr296 Ага, спасиб, тоже вариант, попробую. Купил Sen Soy пряный, мариновал час. Очень ярко выраженый вкус соуса получился 😞 В следующий раз попробовал просто намазать перед готовкой, так лучше, а второй кусок териякой, так еще лучше 🙂 Но терияки не соевый, а Англ Бенс
Лучшее блюдо на гриле, если вы хотите удивить гостей - это самый топ. Коля, соус пропадает с полок магазинов, далее возможно и маркетплейсы затронет. Ценник в 2-3 раза подрос. Сделай соус на продажу или рецепт.
Что за академия такая? Бутылка соевого соуса на пол рыбёхи? Как по мне через чур. Соевый вообще НИКОГДА. Не забьёт ли вкус рыбы. На досках готовлю уже долго, больше 10 ти лет. Ну и температура меня смущает 120-140. Она же просто печётся,а не коптится. Как по мне 80C. До 90. Попробую конечно пару кусочков с соевым. Но ..... Всем Мира и Добра! И вкусной еды!
Тоже недавно коптил лосося, но большим куском и вкус копчения только по краям был, теперь буду нарезать на куски. Коптил на собственной яблоне и груше 😀
В эти выходные сделал по рецепту. Правда купил стейки лосося. Столько комплиментов давно не слышал в свой адрес, рыба реально чума получилась !!!!❤
ахахах молодец)) я тоже подумал, а если нет кедровой доски) а тут ответ пришел)) Подписка парни!
Перед каждом просмотром видео сперва ставлю лайк!только после начинаю смотреть и пускать слюни
Какой же это ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт!!! Это просто БОМБА 💣💣💣 СПАСИБО!!! ✌️
Это действительно очень вкусно. Теперь мариную на ночь. Соль, немного молотого « четыре перца » и поливаю соком лимона. Никаких рыбных специй не нужно, чтобы вкус рыбы не забить)
Рыбка бомба честно говоря;)
Кажется, кто-то смотрит Костяна)))
@@kkaterinakkrivoffkrivoff6506 а при чем тут Костян?
Привет!:) рад, что стали больше видосов делать
Служу МАНГАЛу 🔥🔥🔥
Посмотрел вас поехал купил семгу и сделал тоже самое😁😁😁😁 только на газовом 335 огонь получилось ели всей семьёй.👍🤝
Сколько температуру сделали?
Чем можно заменить этот соус? Нигде нет в продаже
😀👍
Ее стоит приготовить 🔥
Ребята какого гриля так мало лайков это же шедеврально!!!!! ))) Ну-ка лайк продал и побежал!))))
Чем заменить соус Heinz ориджинал ??
Моя жизнь разделилась на до и после ❤
Большой лайкос! Блюдо реально пушка !!!! Мне очень нравится под соусом из дор блю со сливками или терияки с кунжутом
Это топ! Мое первое блюдо на гриле и всегда намбер ван в заказе родных) Спасибо тебе дядь Коль) 🍻
Amo, расскажи что у тебя за стол такой интересный, сервировочный/разделочный, с крючочками, полочками. Стол хорош, ощутил необходимость в таком столе. Где взять?
У меня тревелер, попробую тож такое сделать 👍
В травалере - вообще пушка получается, потому что в нем доска прям тлеет так как должна!
@@AmoCucinareэто сарказм?😅 На тревелере ж нет не прямого жара, как на нем коптить?)
@@АртёмАнтоненко-щ5м так доска будет оставать жар и тлеть она будет здорово :) инфа сотка 💯
@@AmoCucinare а сколько по врмени на тревелере делать и какой жар выставлять? четвертинку?
Чотко!
Лайк на месте! Все еще топлю за видос по вяленным томатам!)
Сделаем :) как заготавливать будем :)
чем заменить можно heinz оригинальный? нигде нет(
Здравствуйте! Подскажите , что за дерево хвойное слева от вас такое пышное? Если с вашей точки, то по правую руку
Приветствую, подскажите пожалуйста чем можно заменить этот соус? на сегодняшний день его невозможно купить
Николай, можно ли этот маринад использовать, чтобы есть рыбу сырой, как малосоленую рыбу?)
А на газовом без щепы можно, чисто на доске?
На газовом , щепу куда и как?
в итоге, 56 внутри или 62 должно быть?
Че делать, если газовый и лишь прямой жар?
Пробовал, рыбка получается огонь, 👍любимое блюдо нашей семьи!!!
Купил этот соус, получается вкусно, но хотелось поменьше соли.
Передержал маринад?
Замариновал в 22, жарил в 17
Сколько температура внутри куска?
Тоже интересно
56
@@AmoCucinare спасибо🤝
Не нашли на Вашем сайте доску из кедра в продаже, или уже закончились?
www.amocucinare.ru/catalog/grill-accessories/smoking/kedrovaya-doshchechka-dlya-kopcheniya/
Щепа Weber на Озоне есть. И да! На газовом гриле имеет смысл морочиться или не получится дыма получить нормально?
Без каких либо проблем на газовом получится
Есть кижуч, если закоптить таким образом, будет приемлемо?
Любая рыба будет очень вкусная
Гриль прогорел?
Браво, беспроигрышный рецепт! А вот подскажите, если рыба замаринована, насколько сильно чувствуется оттенок копчения? По идее, любой маринад сильнее должен быть. И в чем при копчении щепой смысл в копчении от кедровой доски? Или в данном случае она чисто как подложка выполняет роль?
она тлеет в том числе. все что коптиться 30 минут - не имеет насквозь вкуса копчения, а имеет небольшой шлейф подкопчености, буквально 2-3 мм в глубину ) а с щепой - дым усиливается и его становится больше, чем просто от доски.
маринад чувствуется, за счет того что соус соевый сладкий, получается очень приятный соленосладкий копченый вкус )
А если в Weber Smokey Mountan коптить, то доска не будет давать эффект, так как до углей оч далеко? Или норм?
С щепой норм - а так доска коптить не будет, из за чана с водой
А будет ли так же, если доску класть на непрямой жар над углями? У меня Go-Anywhere с отсекателем.
Непрямой жар над углями - это как ?))))
@@AmoCucinare угли, сверху них отсекатель. Или это не является непрямым жаром? (я только учусь, в до Академии не доехал пока)
@@olegfedyakin пилишь доску пополам или берёшь набор маленьких. С одной стороны гоши ставишь угли на ребро в 2 ряда, рыбу ставишь на непрямой жар без отсекателя, поддув снизу открываешь где уголь, сверху где рыба с другой стороны
@@AmoCucinare Спасибо! Сделал так. Было очень вкусно!
Вы сказали, что жар непрямой, а на видео поставили доску прямо над углями. Так все таки как сыпать уголь?
Я уточнял это у Коли. Ставь на прямой, но угля совсем не много.
@@СтапельИгорь спасибо
Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
Привет 👋 столы BBQ есть в продаже?
Где-то точно есть :) я последний продал Тимуру :)
@@AmoCucinare жаль 😩
Самый вкусный лосось при приготовлении на гриле или мангале это 😊это сырые остатки просто с солью😋и тоже даже про дам забываешь😅
Первый раз вообще вижу чтобы на хвойных породах что то готовили.
Теперь вопрос, зачем щепа если кедрач даёт запах😂
Хвойные вообще в готовке не рекомендуют использовать даже выгоревшие до углей так так смол много😂
Я бы ещё понял если бы дуб или берёза, но хвоя это нонсенс
Пипец как вкусно!
Да. Этот рецепт лучше.
А ссылку можно магазина ?
www.amocucinare.ru
Что то пропал Хайнц ориджинал :-(
Чем заменить лучше?
нето чтобы знаток, но я бы добавил просто сахара или меда в обычный соевый
@@sluzhu2ussr296 Ага, спасиб, тоже вариант, попробую. Купил Sen Soy пряный, мариновал час. Очень ярко выраженый вкус соуса получился 😞
В следующий раз попробовал просто намазать перед готовкой, так лучше, а второй кусок териякой, так еще лучше 🙂
Но терияки не соевый, а Англ Бенс
Лучшее блюдо на гриле, если вы хотите удивить гостей - это самый топ. Коля, соус пропадает с полок магазинов, далее возможно и маркетплейсы затронет. Ценник в 2-3 раза подрос. Сделай соус на продажу или рецепт.
Хахаха :) соус на продажу это слишком :)
Коль, на сколько раз может хватить такой дощечки кедровой?
Ты видео-то смотрел? Там все сказано
@@vovtyay Коль, на какой минуте тогда напиши, раз ты смотрел.
Раз 10 - 20
@@AmoCucinare спасибо!)
Аааа, это отражение))))
Так и не понял, чем кедровая доска будет отличаться от сосновой? Смолы то не меньше...
Теперь на газовым гриле
Я тоже люблю пожрать,срочно еду к вам🤣🤣🤣
в соус еще чеснок добавить )) и должен быть баланс и не кисло и не сладко ))
❤
...пока не попробовал хариус горячего копчения))
В идеале лосося мариновать ночь в соевое соусе🤔 это будет не акти
Нужен ремейк рёбрышек свиных, что бы отходили от кости!!! А то по запросу свиные рёбра, видео Николая где далеко-далеко в ж**еツ
Не брать сосну и елку, я по поводу досок, но кедр это же кедровая сосна, ближайший родственник сосна обыкновенная.
только этот соус хаинз хрен где купишь теперь/ нет его больше
Вкуснее только сырой)
Не бывает правильного или неправильного копчения. Бывает так, как Вы умеете.
лососЯ ты и есть лососЯ
мариновать пол часа в солено-сладкой воде, это база. Илья Исакович хни не посоветует
Нужно что-то со звуком делать, очень тихо.
Нормальный звук ... Это что-то у вас походу
Может погромче сделать?
@@AmoCucinare Денчика плохо слышно.
очень сладко выходит -/
Бумба
А что формат Высоцкой уже не зашквар?(говорить с закадровым человеком??(который был слизан у Оливера))
Почитай в Википедии че такое зашквар
+
Я так понял щепа даёт копчение и дым, а доска вкус
Доска тоже даёт вкус + удобство снятия и подачи
Согласен вкуснее нет, но дорого
Я сейчас уже закинул уголь в стартер. Но 1.7 рыбы я купил за 3600. Вроде не дорого если сделать на праздник какой
Что за академия такая?
Бутылка соевого соуса на пол рыбёхи? Как по мне через чур. Соевый вообще НИКОГДА. Не забьёт ли вкус рыбы.
На досках готовлю уже долго, больше 10 ти лет.
Ну и температура меня смущает 120-140. Она же просто печётся,а не коптится.
Как по мне 80C. До 90.
Попробую конечно пару кусочков с соевым. Но .....
Всем Мира и Добра!
И вкусной еды!
Гриль Академия Weber в Москве :)
Привет! У вас есть доставка в магазине через СДЕК? С оплатой при получении. Спасибо.🙂
Нету. Только со 100% предоплатой
И чтож ты ПРОФЕССИОНАЛ не регулируешь температуру заслонками !!???
Это ждать надо, а зачем ждать если можно не ждать?
@@AmoCucinare 😃😄😂👍👍👍