DZIEN DOBRY PANU .!!! FACHOWOŚĆ JAKOŚĆ MIĘSA NIC DODAĆ WYMASOWANE DOKŁADNIE ODPOWIECZONE DO NADZIEWARKI , PRZYPRAWY Z KLASĄ , GUSTEM , Doświadczenie ROBI wrażenie !! Jak za Dawnych lat wyrób gotowy Na SOLI KŁODAWSKIEJ !!! Dobrego ZDROWKA ŹYCZE POZDRAWIAM Z FRANCJI 🗼
Pozdrawiam Serdecznie,jak zaczarowany ołówek, piękna robota , Wielkie Dzięki za podpowiedzi,,, POPROSTU widać fachowość Powodzenia Hej-otrzymalem piękną lekcje, Dzięki
Dzień dobry. Super film człowieka z pasją. Proszę tylko pamiętać że dawniej masarze używali saletry która była konserwantem i zmiękcza mięso. Pozdrawiam i oczywiście daje suba
W PRL-u jeśli kupiło się kiełbasę toruńską, to była to kiełbasa toruńska i wyraźnie różniła się od śląskiej, podwawelskiej czy krakowskiej. Dla każdego rodzaju kiełbasy były inne receptury, inny skład i granulacja mięsa, inaczej je przyprawiano etc. Jeśli kupiło się kiełbasę suchą - to była naprawdę sucha, jeśli wędzoną - to faktycznie była faktycznie uwędzona, a nie posmarowana olejkiem zapachowym. Nawiasem mówiąc prawdziwej suchej kiełbasy nie udało mi się w sklepach kupić już od lat, każda była "mokra". Niestety, nie ma warunków do wyrobu samodzielnego kiełbasy, nawet by mi się to nie opłacało, bo po prostu mieszkam już sam. Kiedy mój ojciec wracał od swoich rodziców po żniwach, to zawsze przywoził całą dużą torbę mięsa i kiełbas domowego wyrobu. Mięso i kiełbasy zawsze były naturalnego szarego koloru, bo żeby mięso było czerwone trzeba je skazić chemią. I tak na koniec: jeśli nie ma się dostępu do mięsa z domowego uboju, a bazuje się tylko a mięsie ze sklepów, nie daj Boże z marketów, to takie domowe wędliny są co prawda lepsze od sklepowych, ale i tak nie mogą się równać z wyrobami bazującymi na mięsie naprawdę dobrej jakości.
U mnie zapomniany kawałek , siedział dwa tygodnie i go z jadłem , po za tym że był trochę podeschnięty to smakowała super ! Ale jadłem też taką kiełbasę po roku czasu , była sucha , ale smaczna . Pozdrawiam! 🖐️
Dzisiaj znalazłam Twój kanał i filmiki oglądam po kolei - jestem wychowana na takich wędlinach, ale to już odległa przeszłość...nie mam teraz dostępu do takich domowych pyszności, pozdrawiam :)
Właśnie kiełbasa może być trującą jeśli nie dodasz peklosóli. Peklosól chroni wyroby przed wytwarzaniem jadu kiełbasianego. Chcesz więcej się dowiedzieć to sobie poczytaj.
@@piotrklimkiewicz51 Chłopcze te tematy przerabiam już od ponad 20 lat , a tyle co ja na ten temat książek przeczytałem to Ty kotletów nie zjadłeś …wszystkie kraje południowe , Chorwacja , Włochy ,Hiszpania i wiele innych produkują kiełbasy od kilku tysięcy lat bez peklosoli , a wyłącznie na soli morskiej …tam dokąd Ty idziesz to ja stamtąd wracam nieuku ☝️❗️
Wszystko się zgadza , ale kiedyś robiono z mięsa z własnej hodowli a jak kupisz mięso to nie wiesz za wiele o pochodzeniu tego towaru a peklosól nie dopuści do rozwoju niebezpiecznych bakterii czyli jadu kiełbasianego a wiadomo jakie są jego następstwa czyli ciężkie zatrucie do zgonu włącznie dlatego że jad kiełbasiany powoduje silne zwiotczenie mięśni więc nie możesz oddychać i się udusisz ale każdy robi jak chce , więc warto to rozważyć @@tomaszorlowski3762
DZIEN DOBRY PANU .!!!
FACHOWOŚĆ JAKOŚĆ MIĘSA
NIC DODAĆ WYMASOWANE DOKŁADNIE ODPOWIECZONE DO NADZIEWARKI , PRZYPRAWY Z KLASĄ , GUSTEM , Doświadczenie ROBI wrażenie !!
Jak za Dawnych lat wyrób gotowy
Na SOLI KŁODAWSKIEJ !!!
Dobrego ZDROWKA ŹYCZE POZDRAWIAM Z FRANCJI
🗼
Dziękuje i pozdrawiam!!👍🖐️
Pozdrawiam Serdecznie,jak zaczarowany ołówek, piękna robota , Wielkie Dzięki za podpowiedzi,,, POPROSTU widać fachowość Powodzenia Hej-otrzymalem piękną lekcje, Dzięki
Dziękuje! 🙂Życze powodzenia, oraz dużo obfitości! 🖐️
Jesteś bardzo motywacyjny też będę robił wyroby mięsne jesteś wspaniały
Dziękuje , pozdrawiam i życze dużo obfitości!👍🖐️
Dzień dobry. Super film człowieka z pasją. Proszę tylko pamiętać że dawniej masarze używali saletry która była konserwantem i zmiękcza mięso. Pozdrawiam i oczywiście daje suba
@@Paweł-e1i Zgadza się, ale w moich stronach robiono tak jak mówie na filmie , by najmniej po doma masarze. Dziękuje za suba! I życzę obfitości ! 👍🙂
Piekny masz kanał... Dziekuje za wiedze i jej sie podzielenie... Od dzis subsrybuje... 😊 Pozdrawiam👍
@@feni-xzrobtosam7217 dziękije i życze obfitości! 🙂
smacznego ! widać ,że jesteś głodny .... wszystko wygląda apetycznie ..boczki peklowane na mokro ?
Tak jeżeli chodzi o wyroby prosto z wędzarni , to zawsze jestem głodny!!😋🤣boczki peklowane na mokro w zalewie , przez 6dni, pozdrawiam!
Narobiłeś smaka
Pozdrawiam!✋
Ile stopni ma jak ją je😂
@@GrzegorzWłodkowski-e5w To gorąca góraleczka! 😋
Spod limanowej tzn skad?
Z pod Limanowej! 😉 Pozdrawiam!
A szkoła gdzieś kończona? W Limanowej?
@@exact6954 Tak kiedyś tam byłem uczniem i chodziłem do gastronoma w Sowlinach😉 pozdrawiam!
W PRL-u jeśli kupiło się kiełbasę toruńską, to była to kiełbasa toruńska i wyraźnie różniła się od śląskiej, podwawelskiej czy krakowskiej. Dla każdego rodzaju kiełbasy były inne receptury, inny skład i granulacja mięsa, inaczej je przyprawiano etc. Jeśli kupiło się kiełbasę suchą - to była naprawdę sucha, jeśli wędzoną - to faktycznie była faktycznie uwędzona, a nie posmarowana olejkiem zapachowym. Nawiasem mówiąc prawdziwej suchej kiełbasy nie udało mi się w sklepach kupić już od lat, każda była "mokra".
Niestety, nie ma warunków do wyrobu samodzielnego kiełbasy, nawet by mi się to nie opłacało, bo po prostu mieszkam już sam.
Kiedy mój ojciec wracał od swoich rodziców po żniwach, to zawsze przywoził całą dużą torbę mięsa i kiełbas domowego wyrobu. Mięso i kiełbasy zawsze były naturalnego szarego koloru, bo żeby mięso było czerwone trzeba je skazić chemią.
I tak na koniec: jeśli nie ma się dostępu do mięsa z domowego uboju, a bazuje się tylko a mięsie ze sklepów, nie daj Boże z marketów, to takie domowe wędliny są co prawda lepsze od sklepowych, ale i tak nie mogą się równać z wyrobami bazującymi na mięsie naprawdę dobrej jakości.
Jakie oroporcje miesa np 2 kg Lopatki to ile podgradla
@@ukaszwedzikowski9234 jakieś 0,70 kg powinno być ok, pozdrawiam
@@fredektobiasz8744 dzięki wielkie
@@ukaszwedzikowski9234 Życzę dużo obfitości!👍
@@fredektobiasz8744 dziękuję pięknie i wzajemnie. W razie pytań pozwolę sobie do pana napisać
@@ukaszwedzikowski9234 Jeżeli będzie taka potrzeba o będę mógł pomóc to jak najbardziej, pozdrawiam!! 👍
Na jakim sitku mielone mieso
f8 , golonka na f4 pozdrawiam
Jakie drewno
Buk i śliwa, pozdrawiam!
Witam ile taka kiełbasa wysiedzi w lodówce bez peklosoli
U mnie zapomniany kawałek , siedział dwa tygodnie i go z jadłem , po za tym że był trochę podeschnięty to smakowała super ! Ale jadłem też taką kiełbasę po roku czasu , była sucha , ale smaczna . Pozdrawiam! 🖐️
i to jest wyrób!!!
Dziękuje i pozdrawiam!!🙂🖐️
Hej.. wypada pokazać w przekroju kiełbasę
Prawda! Ale taki byłem głodny ,że o tym nie pomyślałem!😋😊 Pozdrawiam serdecznie !🖐️
Dzisiaj znalazłam Twój kanał i filmiki oglądam po kolei - jestem wychowana na takich wędlinach, ale to już odległa przeszłość...nie mam teraz dostępu do takich domowych pyszności, pozdrawiam :)
Również serdecznie pozdrawiam!🙂
Żeby było jak dawniej to trzeba wieprza ubić Mięso że sklepu to nie to samo
6:15
Ok
Chociaż jeden człowiek co nie daje peklosoli trującej , ja tez tylko na klodawskiej , lub morskiej robię .
Czasem daje , ale jak robię wiejską kiełbase że świeżego mięsa , czyli zaraz po uboju to nie daje peklo, pozdrawiam!
Właśnie kiełbasa może być trującą jeśli nie dodasz peklosóli. Peklosól chroni wyroby przed wytwarzaniem jadu kiełbasianego. Chcesz więcej się dowiedzieć to sobie poczytaj.
@@piotrklimkiewicz51 Chłopcze te tematy przerabiam już od ponad 20 lat , a tyle co ja na ten temat książek przeczytałem to Ty kotletów nie zjadłeś …wszystkie kraje południowe , Chorwacja , Włochy ,Hiszpania i wiele innych produkują kiełbasy od kilku tysięcy lat bez peklosoli , a wyłącznie na soli morskiej …tam dokąd Ty idziesz to ja stamtąd wracam nieuku ☝️❗️
Wszystko się zgadza , ale kiedyś robiono z mięsa z własnej hodowli a jak kupisz mięso to nie wiesz za wiele o pochodzeniu tego towaru a peklosól nie dopuści do rozwoju niebezpiecznych bakterii czyli jadu kiełbasianego a wiadomo jakie są jego następstwa czyli ciężkie zatrucie do zgonu włącznie dlatego że jad kiełbasiany powoduje silne zwiotczenie mięśni więc nie możesz oddychać i się udusisz ale każdy robi jak chce , więc warto to rozważyć @@tomaszorlowski3762
Ty jestes glodny i sie zadowolisz, a co my mamy robic?
Życze obfitości! 🖐️
Bimbrem powinieneś przepić bo Cię przytykało przy degustacji 😁