野生黃魚煨麵 細膩滑順的口感。 | 冬天弄上一鍋 老婆離不開你。

感謝住金門的網友寄了兩尾野生黃魚給我，野生黃魚很稀有且貴，我想做一個外面很少吃到的菜，重現兒時記憶的美好。煨麵的重點是"煨"，麵爛 湯濃 肉綿細，特別適合老人小孩。
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＃黃魚

[@在家做生魚片]

感謝@aho Chen 加入頻道石鯛團
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也感謝加入紅甘團的會員喔:
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@ken Tsai @Ilian Chen @千同伊

[@sandy81646]

啊不是太太吃，我要出去吃碗麵了

[@XINwang5888]

看了影片 不爭氣的眼淚會從嘴角流下來， 野生黃魚 被 敲罟漁法 搞到快要絕跡了所以很貴。
黃魚是小時候餐桌上常有的料理

[@XINwang5888]

@@higooder 😂

[@user-ng4id1sy5i]

終於換鑄鐵鍋了，鐵鍋的料理才有靈魂啊
鐵鍋可以燒得很熱再放冷油，就不會沾，而且會越用越好用

[@somekindofool]

但那样的的温度煎黄鱼估计下锅十几秒甚至几秒就烧焦了

[@a0930967966]

黃魚直接乾煎最讚了🤤🤤🤤
魚的表面抹一點鹽巴
乾煎的時候比較不會沾鍋子

[@braved1]

養殖的都有一種油耗味

[@user-ns9ft9ky3m]

哇塞！
真棒的粉絲提供野生的金門小黃魚----
噢！黃魚煨麵真是太幸福了辣！

[@alicewang5575]

好真實的吃播 看的好餓好想吃

[@TheAkumon]

居然給粉絲們吃，拍片內容越來越花俏了！

[@user-dm8wf5ri7u]

謝謝 學起來了 我用康寶雞湯塊煨麵 很好吃

[@shengyangkuo7784]

拍攝手法有新意！讚啦！

[@user-ic5bu2eg9w]

黃魚麵多年前在上海巷弄里嚐過一回，，現今回憶至只能欣賞你影片😂，真心口流流下，但無法按👍😂😂😂

[@user-ul3rk7ex4l]

我不應該半夜看的.......生哥那銷魂的吸吮聲~~

[@zeanmore]

好阿！這個高湯的煮法 感謝

[@user-ng1hh1wi6i]

看你吃，覺得好好吃喔！

[@zoeychen88]

最愛吃清蒸黃魚！！簡單鮮甜濃郁，肉也比較不會散掉！

[@callg11]

看起來很好吃😋

[@escaabbooa]

魚眼睛有吃掉，好！點讚

[@ken50114]

哥在呱吉的直播裡被點名欣賞了🥹 越來越多人看到，開心！

[@user-xv3up4uj2n]

美食廢人認證😆

[@ddrxtt6130]

我們家長輩也都是祖籍浙江，我們吃的方式都是乾煎黃魚or簡單的醬油+姜清蒸，黃魚本身肉質細膩順口，簡單的料理就可以非常好吃，不一定跟外面餐廳一樣要用紅燒

[@the0172]

怎麼覺得有淡淡哀傷的哀傷感，希望是多慮了，祝安好

[@romawu8269]

都餓了

[@westlin3329]

好險看了昨天的貼文吃飽再看，看起來超讚的那個脆脆的魚皮感啊！然後變成專業(？)料理頻道莫名的好笑🤣

[@user-cf9wr6kv3d]

哇…黏鍋了。我直接笑出來，自己也是常常黏鍋，本來還期待了一下😂😂；潛水一陣子，結果因為這樣留言😅

[@ericmax772002]

新眼鏡不錯看😂

[@melvinju]

流口水了

[@shanghsunchiang]

午餐雖已吃飽，但是還是分泌唾液……
視覺享受的美味。

[@WayneHsu1985]

荷蘭鍋養的很漂亮！ 煮肉湯如果不喜歡腥味也可以在川燙洗血水時，先加入辛香料跟酒類去腥，我通常會選紹興酒，也有多人會利用走水的方式去洗血水，也是去腥的一個方式。
糊糊稠稠的口感，讓我想起在北京吃胡辣湯，那個口味真的不太符合在南方的我們😂

[@user-un4jw3qb9r]

挖~居然快要全臉入鏡了~帥氣ㄟ

[@在家做生魚片]

讚啦

[@2tigers]

很讚！！！

[@在家做生魚片]

一整個禮拜都在捕

[@user-us8vy5zo9p]

哇野生黃魚耶！

[@JayangSu]

看了真的餓爆 太好吃啦!

[@kennyyap2614]

看你的频道很疗愈

[@deg8596362g]

黃魚好吃 但也貴貴的 魚腸有時候也拿來煮湯

[@ANIMAS.]

半夜觀看，直接瘋掉

[@user-or7hq7wu8z]

黃花魚清蒸超好食

[@sun700317]

害我留口水了…

[@user-px6ox6zz9n]

黃魚煮魚湯好喝也可以曬魚甘

[@user-yc5gn7bi9c]

餓啊

[@jeffreytsai2240]

馬祖鱸魚也好吃

[@penshock]

口水流滿地了🤤

[@ccf2759]

也太爽了吧，難為了我還未有吃飯呢

[@user-kd2bg7oj7d]

老酒黃魚好吃

[@user-un4jw3qb9r]

魚刺都怕老婆吃到了~是要彌補上次的聯動帶來的後患?~~真的是大丈夫能屈能伸~給你一個讚~我等疼惜老婆黨的表率

[@在家做生魚片]

嘿嘿嘿 不會啦 通哥ㄟ

[@jeffreytsai2240]

餓

[@JohnCSK]

黃魚肚除了魚鰾，還有一個器官是用來發聲的，蒸熟了吃，口感不錯

[@TimmyTang0208]

菜刀好像美食獵人裡小松的梅爾克菜刀哈哈哈

[@HsuRong-be9qg]

分辨野生黃魚的一個小知識影片裡面沒講解到，補充一點
胸鰭反摺能可以蓋到魚的眼睛就代表是野生黃魚ㄛ!
以及 8:30腦石應該要有一對 這樣才能共振
拼湊起來很像一顆愛心

[@kumaytseng24]

魚耳石主要負責接收聲音，幫助平衡；發出聲音是被發音肌連結的魚鰾振動產生的～

[@user-tz5ek7lb3j]

挖賽!這鬍子有夠性感哈哈哈

[@ArkExtension]

謝謝招待。
我都用不沾鍋煎鮭魚皮，不然就要高溫才不會沾鍋，前者不用什麼技術都不會黏住。

[@waterdragon1113]

空運雖然不能放冰塊，但可以放保冷劑（保冰袋），可以向航空公司查詢相關資訊，不然就這樣寄送對食材保鮮效果也是打折扣。

[@alfredyeefaiau2295]

鬍子很帥呀 ~~~

[@yuhsiangnien6624]

影片最後相當懂生存 哈哈

[@user-uq6xn8vr4e]

哇馋了。。。在日本这几年就没怎么见过黄鱼。。小时候在福州还挺常吃的。。

[@user-fq4xx8dy6m]

看起來很讚👍
但我覺得麵條
如果用日曬的麵條
應該會更好吃
下次可以試試看

[@Es-presso]

手法细腻，干净利落。建议海鱼类用冰盐水洗比较保鲜。却是纯正北方人，面条滚三遍味道确实很好吃

[@user-os5zf2gp9f]

好過分 還在公司加班看到這個Q_Q 餓..........

[@thefistf1]

參加完走鐘獎後直接解碼吃魚頭教學
可惡 好饞人呀！！！

[@markli6037]

這次過年回老家金門磯釣，也釣了快20條黃魚，分別做了煨麵線、乾煎、紅燒及清蒸，我覺得清蒸最好吃🤤

[@在家做生魚片]

真的好吃

[@chenzhang19]

这边南美野生黄鱼超多，明天试试

[@eko1128967]

卯咪有入鏡就不管怎樣按讚就對了

[@sb87426]

我人在上海 看完影片後 立馬買了黃魚水餃來過過癮😤

[@liurick2355]

哎呀 有進步耶 最後那一帕 不錯不錯!!

[@allen10717]

新一代阿煨師😂

[@waterice1919t]

屁貓在後面遊走，表示今天沒我的份🤣🤣

[@在家做生魚片]

我先幫牠試試 一不小心試試就沒了

[@autumnbreeze0323]

是型男欸！😂

[@user-nz8sq6tg9x]

因為大陸現在不收黃魚，所以現在在金門的價格不貴，而且黃魚是一種很貪吃的魚，很容易釣獲，其實除了黃魚之外，金門的黑格、午魚、石蚵等等都不錯吃

[@user-zc6uj3yr5i]

別拿黑鯛跟午魚比⋯⋯ 黑鯛在我嘴裡只是比較好吃沒有土腥味的吳郭魚罷了😑 午魚是一種非常有特色的魚 如果他的油脂夠 會有一種特殊香氣 肉質也會更綿嫩 傳統清蒸就能讓黑鯛趴在地上唱征服了

[@user-fq7sf4xx6l]

廈門相關單位近幾年放流了數十萬尾黃魚苗，也讓金門原先快消失的黃魚慢慢回來了!

[@在家做生魚片]

感謝分享

[@rajadon6224]

用金門麵線會比較合，湯的味道才會進去麵線裡
另外一開始的湯太雜了，宜用仿阿雞煮湯即可，老母雞太濃厚，雞架太腥

[@Percussionfirema]

最後面片段讓我想到粉絲先吃XD

[@user-iu1pg4ye5j]

魚刺吞了也沒差 老婆知道了吼……😄😄😄

[@user-be7dd2cc3m]

控湯🤣🤣🤣

[@robertyu7623]

和山东老家做法一样。离开家13年，看的我想家了。

[@faker12348]

太太的鬍子真好看

[@ring8899]

呃 呷嘎速速叫 ✌🏻

[@b15860062]

我個人喜歡煎好魚骨與邊角料後+金高58%去煨一下，增加點香甜味🙃

[@在家做生魚片]

感謝分享

[@framepetal]

麵條如果怕麵粉黏稠，可以先用水洗過再下去煮，當然先煮過再放進去是比較好。

[@Gary0960]

NICE

[@erickao8360]

野生黃魚；可遇不可求

[@bon_come]

最近開始減肥 只能看大大吃東西來解饞了

[@AAA-lh9kb]

摁，吃出魚頭的味道...

[@guguagugua]

up如果可以的话可以试试类似红烧的口味，但是先把表面煎一下，真的香

[@guguagugua]

抱歉，没看完视频，就评论lol

[@rskh3763]

老婆生氣真是太好笑

[@Toysoldier9527]

讓我想起去浙江台州出差被宴請新榮記吃到的黃魚米面 也是一絕

[@在家做生魚片]

新榮記欸 聽說非常讚啊^_^

[@Toysoldier9527]

@@在家做生魚片 新榮記是好吃 但是太注重排場 所以CP值的真的很低 五星的品質 但是是五星的三倍價..

[@williamchung1501]

鬍子很帥

[@conjrconjr]

李昂說的會是「揚子江」嗎？
我看你做的她也會想吃吃看吧😙

[@user-bx3xn7oz9m]

還好看影片之前 就準備好煎午仔魚加麵線 這樣才不會二度傷害

[@user-px6ox6zz9n]

野生黃魚可愉不可求

[@castraltseng5081]

雙重打擊，高級魚料理加放閃....

[@Iamelbertlee]

可能我住海邊（高雄），黃魚很常見啊，也很便宜，從小吃到大。

[@Flynn0987654321]

專業吃魚

[@aa27520]

看到大大換鑄鐵鍋了
我也從不沾鍋換鑄鐵鍋兩年多
我自己在用都是把食材用紙巾盡量擦乾
鍋子空燒到冒煙
加油潤開覆蓋整個鍋面幾秒後食材再下鍋
"通常"就不會黏鍋

[@user-yf4bx4zv5b]

黃魚煨麵是江浙菜。所以會用金華火腿，所以加燻過的臘肉後味道完全不行呀！
黃魚頭上有塊皮一定的切，那是腥味的來源。

[@paultsou4968]

14:37 貓頭露出☺

[@KTRx]

這對中午只有吃便當配配著看的人是極大的傷害😭

[@dukatiw.8365]

這對中午正吃著麥當勞的，更是極度傷害

[@user-iu1pg4ye5j]

真的 🤣

[@vincent7829]

真的 影片才到一半我的便當就吃完了

[@as771223]

魚還在殺的時候我早餐就吃完了

[@shadowofmoon198505]

14:37 Toro出現!!
貓咪不會跳上桌嗎

[@subakulee1918]

你會做灌湯黃魚嗎？ 電影裡面那種😊

[@在家做生魚片]

不會

[@SkullCrossBones]

黄鱼面感觉还是小的黄鱼做汤最合适 大的肉不嫩

[@Khootravels]

黃魚上次在香港的魚市場有看到一尾6000港幣的

[@user-jz5gk4xj7v]

應該去澎湖才對

[@jonwang6027]

我们这边新鲜的一般清蒸

[@lgtafv]

饗宴鐵板燒的黃魚煨麵，是用整條黃魚下去一起煨的，不知道兩種方法有什麼差別