【無添加】班蘭蛋糕 | 天然無香料色素
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 六吋戚風模
蛋白 75g Egg White
白砂糖 40g Sugar
蛋黃 50g Egg Yolk
白砂糖 40g Sugar
鹽 0.5g Salt
植物油 10g Vegetable oil
椰漿 25g Coconut Cream
班蘭汁 35g Pandan Juice
低筋麵粉 60g Cake Flour
班蘭葉榨汁備用
低筋麵粉過篩備用
蛋黃，白砂糖，鹽混合打發至淡黃色，出現紋條紋狀態
加入椰漿，班蘭汁、植物油輕手拌勻
加入已過篩低筋面粉，輕手拌勻至沒有粉粒
蛋白與白砂糖混合打發至企身，提起時尾端有小勾
蛋黃糊加到蛋白霜中混合，輕手翻拌均勻
倒入模中，180度烤22分鐘
出烤箱後把模具倒轉放置完全涼透，脫模即成
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本片關鍵字:
#班蘭蛋糕 #班蘭 #椰汁 #新加坡 #食譜 #煮食
![【免焗】電飯煲芝士蛋糕｜唔洗買焗爐？[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/mcE8e9bJYos/mqdefault.jpg)
在馬來西亞好多人家都會自己種斑斕葉。拿來煮湯圓嘅糖水，或者熬糖漿嘅時候加點，做嘢飲的時候會香好多！斑斕糖漿+咸水梅（蒸魚/排骨用果種）做出來嘅酸梅汁超好喝！
我屋企就有
Isaac Chua 我屋企都系有好多
助養食水，為他提供乾淨的馬田
正啊！我好想食班蘭蛋糕！！！
野生creamy
-巨大化- 🤤
巨大化+鹽味😂
巨大化、染另一隻色
Creamy Yick 同Sunny一起整啊🤤🤤
03:22 -原來馬田個袋唔係好大- (筆記
說好話，做好事，存好心，養馬田！
助養馬田，為他提供乾淨的食水。
整得野食既 打蛋器廚房真係不能少
舊蛋糕好靚仔 視覺上仲咁鬆彈 👏🏻👍🏻
感覺馬田以後的老婆會超幸福😂😂
Pigpig Au 会变的很胖
馬田係獨能
廚師回家不煮的
結左婚就唔煮
他好像喜歡男人
原來是蛋打發不夠
每次烤出來的蛋糕都好紮實。。。。
解释非常清楚，果然专业。
整嘢食叻既男人好有魅力🤤
太好啦，我好鍾意食班蘭蛋糕！
得閒跟住整先！
同埋你段片講得好好呀
解釋得好仔細又易明👍
頭先跟咗你個食譜嚟整，班蘭葉味聞香過食，而且個蛋糕太甜😅
但個質地真係好鬆軟，多謝你分享 。
好欣賞你既用心同對食物既執著,認真對待食材,寧願自己整純天然。 所以看完當自己整左🤣🤣
氨:: 金盈
马田先生真是风趣幽默
馬田叔叔真係好鐘意講「呢」😂😂
L MS 同埋好鐘意傻笑😆😂
仲好中意走音
點解我看片會看到默默流下眼淚 T^T 係 係無良社會的擠壓啊啊啊啊啊啊~~~~
我知道有pandas leaf, 沒有聽過 pandan cake, 你的解釋很詳細及清晰。我很想做這個蛋糕,會試試找尋 pandas leaves. Your cake looks fantastic, thank you for sharing!
我来自马来西亚，这个是来自马来西亚的蛋糕食谱。田哥，你做得很好哦！
正啊！大馬人看著有熟悉感。從前做過一次斑斕啫喱不加椰漿確實吃起來很怪 像青草茶
馬田煮食教學守則: 睇左當食左🤤😍 (今集暗示左好多野wor..)
馬田馬田，下次做任何新加坡、馬來西亞一帶的美食，最好說新馬一帶的美食。不要得罪馬來西亞和新加坡人。哈哈哈。所以，班蘭蛋糕是新馬糕點！
hau sen 重點是蛋糕🙄️
解釋得好好！
快D講，以你呢個數學天材，試咗幾多次先試到呢個咁精準的份量🤣
垃圾桶應該成蘿失敗品😂
蛋糕看起來好Q彈啊～
療癒度滿分哪～
我見到都流口水🤤
「幾驚唔彈返上黎」笑左
班蘭蛋糕，在馬來西亞，一般整塊也沒有超過馬幣10塊（20港幣左右），切片的話，1片也才馬幣1.50（3港幣左右）
屬於價廉物美的蛋糕，有的人是買來當早餐
大成功👍👍👍
你好！好靓啊蛋糕！讲得好详细，多谢教学多謝晒。
我今天也刚好在家做咖啡戚风蛋糕😊😊😊
馬來西亞人表示 到處都有賣😂
我要買馬田叔叔版本的😂
并不是到处的都好吃哦，有些放香精的，不纯正哦。我是马来西亚人
哪一家馬來西亞的店賣的最好食？
我本身就比較不挑😂只要不要太過份都ok
只要色素不要太多，用天然的材料就是好吃
好靓嘅蛋糕啊啊啊! ❤❤❤
1:40 "因為呢果陣味呢如果唔夠呢 其實就會沒味嘅 唔夠味嘅" 馬田叔叔講廢話xDDD
係班籣蛋糕啊！！！My favourite
比你講完😢
好掛住新加坡機場個個😭
你講得無錯，唔可以有太多水，有幸係新加坡見過工廠/小作坊整班蘭蛋糕，你用既葉應該夠佢地整廿個蛋糕左右
刮刀真的好萬能
我整親蛋糕都好實, 今次學到野!
期待新書😍
睇完真係好想試下整🍰 流哂口水🤤🤤
第一次听斑斓叶要买的😂ps: 马来西亚的粉丝~在这里蛮多人家里都会有种一些所以都不用买😂
我家对面就有人种一大棵的斑斓叶树，我随时都可以拿来做蛋糕或糕点😂😂
你的廚房似車房、不似廚房、但是你的敎發好有趣👍👍
兩個問題：(舉手發問)
1.可否先打蛋白再打蛋黃，只用同一組攪拌器？
2.馬田書出版上市後，有沒有可能在台灣辦簽書會？
對了！如果書上的食譜是已經拍成影片的，可以加上QR code，這樣看食譜的同時可以很方便地連結到影片搭配服用(誠心建議)
我都想問
蛋白放耐左d空氣會走
所以打左蛋黃先再打蛋白
加上之後要攪埋一齊
難免蛋白d空氣走得更快
所以打好蛋白能夠快d入焗爐會好d
@@lamlamfong3150 原來如此！3Q~
马来西亚人表示庭院一定有斑兰叶 如果自家没有 隔壁家一定有哈哈
Hi, i have been experimenting chiffon cake recipes and noticed you pour in the oil last, may i ask what is the reason or difference. Also i am having problem with the result of my cake when using other website, the cake don't raise at all. I am glad you mentioned the egg isn't whisked enough the cake will become dense instead of light and fluffy. Do you suggest the over should be preheated prior to preparing the batter? I totally enjoyed watching your program, it very explanatory. Thanks
Just tap the pan on the table for a few times to get rid of the large air bubbles before putting it into the oven.
小時候的回憶~還有小販做成斑斕鬆餅
馬田係標準高度
無良僱主+厚面皮的TH-camr=?🤣
真係好彈喎！🎂😋👍我都試下先！
Thank you for sharing👍🙏🥰
Ahhhh! Pandan Chiffon!!!!
最近好多人首播
其實咩叫首播？
-馬田終於唔係潮流末端啦😂-
小时候我老妈很常做，现在看你做
好勁呀！
請問馬田打蛋的玻璃碗係邊買的?我搵唔到咁深的…
why it does not need to add cream of Tartar?
原來馬田有電動打蛋器架 我第一次見
馬田 如果用斑斕濃縮 要用幾多架 使唔使加椰漿？
Hi to day I try make Japanese pandan sponge cake
期待新書🔥
個班蘭葉好有包粽嘅feel🌝btw馬田你係咪為左唔好曬想用個茶包先即興整班蘭蛋糕 🤣🤣🤣
會唔會用魚湯果D 布袋一嘢入哂佢 揸汁會易少少?
班兰蛋糕是马来西亚特产
Thanks for the sharing!
好正啊
同我做既方法唔同，感覺馬田個個似海綿蛋糕，好實😅
好正！！！
下次买年幼的班兰叶会香好多。你片极好睇。
其實馬田你可以買豆漿濾袋
一年之後，本書終於出左
睇完好想食
放心啦,馬田你既片一定唔會走左去
馬田利害！
每次都看成直播w
3隻蛋點解唔用8寸模?🤔🤔🤔
我好有興趣買你的書但宜家我在外國，請問會不會出ebook？
你個電動打蛋器好靚呀~~
好想食🤤好pro呀🤓期待新書📔
旺角有間越南餐廳，啲水係用斑蘭葉浸，飲落有啲似椰子水架。
马田，你可不可以拍一集做猪/鸭血的过程，如果过程太复杂或者没有适合的道具，你可以选择拍一部讲解的影片吗？
6:54馬田好高嫁好冇～
食譜糖份太高啦..整完甜到漏🥶 想問下出爐倒扣個蛋糕突然回縮掉左落來..點解？出爐個蛋糕就開始有少少回縮！Thx
里句真系 我整左出来真心觉得太甜 但是都几钟意哩个口感 下次再做我会将糖分减半
正❤️❤️❤️
可唔可以整一個講解生粉,木薯粉,麵粉,中筋麵粉,低筋麵粉,
糯米粉一啲常用嘅食用粉用途,同差別@@
马来西亚也有的🖐
口味可換？還是這是班蘭蛋糕的特殊做法？
正!!! 😍😍😍 Thank you!!!
餓了⋯
馬田會正經?! XD
有唔正經過咩?
看起來好好吃喔！想起樟宜機場
馬來西亞賣的超便宜的，到處都有在賣，而且才馬幣5、6塊。不知道為何新加坡要賣新幣$15。。。價格超嚇人的。。。
因为租金。
@@TMYKStudio 哦 原來
其实新加坡也只有这一家卖得那么贵。
馬來西亞太多人做 也很常見 所以那麼便宜吧 哈哈哈
헐... 마틴 너무 귀여워 ㅠㅠ♡
마틴처럼 요리 잘하고 귀여운 남자 있었으면 좋겠당 ㅎㅅㅎ
我不觉得它接近椰浆味，反而可以跟抹茶味混合，乱真。
这种叶子有医疗作用（比如改善胆固醇过高）。
香港美X西餅推出過類似嘅蛋糕
請問你用幾大的焗爐？我的焗爐有5.3cu ft. 用180度完全無反應，跟住等咗好耐都無乜反應，到最後要教到330度終於有反應，跟住先熟透，但因為之前等咗好耐，蛋糕已經無咁起
用来装汁液个容器好面善，我用来养仓鼠（滑稽）
可以拍一个影片教我们怎么做 滑蛋河吗？
这种蛋糕能收藏几天,有时一天它就会黏去了,会有味道哦？
馬田 可唔可以教整意大利飯🙈
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大佬，用纱布啦
買個7吋模就可以做三蛋配方啦。