O GUIA COMPLETO DA GELEIA - Geleia com polpa de fruta, geleia sem polpa e geleia salgada!
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- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ค. 2023
- Muito bem, pessoal! Chegamos com mais um guia para vocês, dessa vez falaremos sobre geleias!
Vejas as receitas em:
docenamedida.com/receita/gele...
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Geleias são produtos alimentícios feitos a partir do cozimento de frutas ou vegetais com açúcar, resultando em uma consistência espessa e gelatinosa. Elas são amplamente consumidas em todo o mundo e são apreciadas por sua doçura, sabor frutado e textura suave.
As geleias podem ser feitas com uma variedade de frutas, como morangos, framboesas, amoras, laranjas, maçãs, pêssegos e muitas outras. Cada fruta contribui com seu sabor característico para a geleia, resultando em uma ampla gama de opções de sabores disponíveis.
O processo de fabricação de geleia geralmente envolve a fervura das frutas com açúcar e, às vezes, com o adicional de pectina, um agente gelificante natural encontrado nas frutas. A pectina ajuda a dar a consistência gelatinosa desejada à geleia.
As geleias podem ser consumidas de várias maneiras. Elas são ótimas para serem passadas em torradas, biscoitos ou pães, além de serem usadas como cobertura em panquecas ou waffles. Também podem ser um ingrediente saboroso em sobremesas, como bolos, tortas ou como recheio de donuts.
Além das versões tradicionais, também existem geleias com combinações de sabores únicas, como geleias de frutas com pimenta ou com especiarias. Algumas geleias podem até ser feitas com vegetais, como cebola ou pimentão, resultando em sabores agridoces interessantes.
No geral, as geleias são apreciadas por sua versatilidade, sabor e capacidade de preservar o sabor das frutas. Elas são uma maneira deliciosa de aproveitar os sabores naturais das frutas durante todo o ano.
Quer fazer parte do nosso clube? Acesse: www.docenamedida.com/clube
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Intro - 00:00:10
Calusne Farms - 00:02:45
Cuidados com flores - 00:10:43
Definição de geleia - 00:13:12
Geleias feitas com polpa - 00:16:02
Pectina de maracujá - 00:57:27
Geleias feitas sem polpa - 01:12:54
Geleia usando CMC - 01:58:05
Geleias salgadas - 02:09:35
Aprensentação das receitas - 02:30:45
Cai aqui por um acaso e estou impactada com o tamanho do conteúdo! Nem dá para acreditar que é gratuito! Gratidão 🙏❤️
Oiii! Ficamos felizes que esteja gostando, seja bem vinda! 💕
Vdd, é fantástico, uma escola. Maravilhoso canal, a didática então é absurda. Me encanto tb!!
Menina você é um arraso. Estou perplexa com seu respeito a informação. Mostra que você quer levar conhecimento para quem quer conhecer e aprender. Seu vídeo me levou a uma viajem, no produtor de flores, desde a apresentação das mesmas até para que servem. É como se eu estivesse lá, adoro plantas (conhecimento medicinal). Depois, na sua cozinha você me surpreendeu com toda a explanação de cada detalhe indo da matéria prima ao processo e as possíveis variações para finalmente chegar ao produto. Se atendo em explicar (com conhecimento) cada elemento e sua importância no processo.
Mostra o quanto você conhece o que produz e deixa claro seu orgulho pelo que faz.
Tem tanta gente dando nome errado aos pratos que fico indignada, pois se tem um nome é porque tem origem e diferenças, não sabem nem o que estão fazendo.
Você não só ensinou uma receita, mas deu também o conhecimento. E quem aprendeu com você nunca esquecerá pois, levará o conhecimento e não errara ou esquecerá a receita correta, visto que, não só aprendeu a receita mas, entendeu o porque.
Talvez, alguns irão achar longo o vídeo e até irão criticar mas, estes só vieram para pegar a receitinha, não queriam conhecimento. Então, eles estavam no lugar errado.
Não se preocupe se isto aconteceu, eles não estão no mesmo nível que você.
Bem, parabéns pela aula, "e que aula", que você nos ofertou.
Sucesso e grandes vitórias em sua vida.
Oi, Suely! Que delicia ler essa mensagem! Muito obrigada pelo carinho 💕💕
Eu nem tenho como agradecer a quantidade de informação que esse vídeo me deu. Sinceramente, esse canal é basicamente uma extensão do meu curso de confeitaria na facul. Muito obrigado MESMO.
Ppnpop bom eu no n n nn nnn 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊no n e não 😊n n n 😊😊😊😊😊j😊ijk
Que aula de ciências, culinária, física didática. de mais
Nunca vi alguém tão generosa passando os seus conhecimentos e o pulo do gato. Muitíssimo obrigada! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Tati, poderia fazer uma live, um reels ou um vídeo com as diferenças entre geléia, compota, chutney? Seria muito bom!! 🌷🌷🌷
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Eu também gostaria muito de saber
Eu também gostei da ideia👏👏👏
Adorei essa sugestão.
Exatamente! Curti, ou melhor "laikei" essa sua ideia!
Vamos ajudar essa maravilhosa dando like gente e comentando porque quanto conhecimento dado e muitos detalhes ❤
Caí de paraquedas aqui, e fiquei maravilhada com tudo que aprendi com vc. Gratidão!
Bom dia querida, eu poderia ficar aqui o dia inteiro te agradecendo por tanta informação e conhecimento. Esse curso é divino, nos dias de hoje onde só vemos pessoas vendendo conteúdo, e você nos traz esse presentão. Muito obrigada por tanto. Deus abençoe sua vida, seus planos, seus projetos e sua família. Gratidão.❤
Vc é um amor. A gente não cansa de sua explicação . Te desejo saúde e paz.
Não assisti,ainda, mas já chego dando like,amo seu canal seu modo de ensinar ... parabéns e obrigada
🥰🥰🥰
Já chego dando " LIKE "!!!!! É um tema DOCE.....e INSTIGANTE como a própria Tati!!😊 Só bençãos de aprendizado com essa professora MARAVILHOSA!!!😊👍👍👏👏💕💕🌻🌻🤗🥰
Obrigada pelo carinho! 🥰
Que aula! Estava estudando sobre geleias para fazer pra minha família, pois tenho 4 filhos, e gosto de fazer o máximo de coisas de forma natural e caseira que me é possível. Além disso, tem a questão do volume de comida, que é grande. Achei a aula DEFINITIVA! Sei uma maravilhosa, que é de manga com maracujá, usando a pectina do maracujá, mas queria aprender a fazer essas sem polpa, tipo laranja, acerola, limão... Muito obrigada, seu canal é um tesouro, um capricho!! ♥♥♥♥
Tati. Vc é uma benção de Deus. Qta sabedoria e vontade de doar ao outro. Gratidão por te encontrado.❤
Que aula linda.aprendi muito como fazer geleias.adoro de laranja com coco queimado.tati.,eu nunca fiz mais ja comi.foi no Mcdonald's quando lançou para o sorvete.kk adorei chefe vc é nota 10000❤❤❤
Tati maravilhosa,vc poderia ensinar , a cristalizar frutas?
Deus abençoe vc minha querida. Vc é muito generosa por compartilhar seu conhecimento, ainda mais em dias tão difíceis onde estamos sem condições de frequentar um curso. Deus te abençoe!🙏🌺
Oi Ana, fico feliz que tenha gostado! Aproveite 💕
Sua aula e maravilhosa obrigada ❤
Tati, muitissimo agradecida pela aula maravilhosa. Voce me surpreende com tanto ensinamento. Gosto muito de fazer geléias, mas saber manusiar com detalhes fica mais gostoso, geléia ê a mistura de pectina açúcar e acido, fica até poetico. Agrsdecida por nos passar tanto ensinamento como o uso do CMC como expesante gelatinoso. So o conheço no uso para colar ou endurecer pasta americana. Já mais pensei em usar em alimentos. Que Deus te abencoe sempre.
Que nosso DEUS continue te abençoando, abraço
Tati, que aula sensacional! Parte dois pfv!
Poderia nos proporcionar um curso de geléias, relish, chutney e caponata para quem quer comercializar. Obrigada! 😍😘
Que aula !. Perfeita, clara e simples. Ame lhe desejo sucessos.
Pessoas que falam que essa doença é falta de Deus, deveriam se enformar melhor para não falar besteira e piorar ainda mais o estado da pessoa, eu já ouvi isso e até mi afastei dela 😢❤
Tati gostaria muito que se possível fizesse alguns video sobre como fazer bolos para pessoas que são intolerantes a gluten e a lactose, tipos de farinhas, como fazer esses bolos, tenho muita dificuldade em conseguir achar boas receitas que deem certo para que eu (que tenho esses problemas) possa tambem comer bolos, Um abraço minha querida a paz de Deus
Já tem aqui no canal
Quando fervemos os vidros depois de embaladas elas duram por mais de um ano.Faço sempre aproveitando as frutas da época e como o ano todo.
Parabéns pela aula.
Tati do céu, que conteúdo rico!!!!! Eu já uso a geleia de abacaxi com pimenta como ‘todo especial’ em bombom com recheio de ganache de manga. É fabuloso 😋.
Ahhhh eu adaptei o recheio de Romeu e Julieta do vídeo de bolo no pote para um bombom especial tbm ✌🏻
Parabéns pelo conteúdo.
Não há como agradecer tanta informacao compartilhada.
Você é muito didática e faz tudo com clareza, sem enrolação e com muita seriedade. Show de aula!
Deus te abençoe sempre! Gratidão
E faço geleias em casa pra vender ..uso os procedimentos de armazenamento correto e informo meus cliente data fabricação e durabilidade.. mais vc arraza parabens apredi muitos pulos do gato Deus continue a abencoando ❤
simplesmente, perfeita. Você é muito atenciosa e generosa em passar todas essas informações, GRATIDÃO!
Obrigada pelas preciosas informações! Parabéns pelo canal. Admiro demais sua dedicação e proposição de dividir seu conhecimento. Gratidão!!!
Oi, Ana!! Obrigaada 💕💕
2:31:33 chefe tati vc abre o mundo diante dos nossos olhos.que aula.melhor que muito curso
@Docenamedida esta foi a melhor aula de geléia que já assisti!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Muito obrigada...
Oiii, ficamos felizes que tenha gostado! 💕
Vc e excelente, nasceu para ensinar, nunca tinha visto alguém explicar com tantos detalhes e de uma forma bem pratica, Parabens!!!
Tati, você é excelente! Parabéns por todos os seus conteúdos! Estou muito impactada positivamente com duas aulas. A descobri/acessei navegando aleatório na internet. Foi onipresente do dia! Obrigada! Parabéns! Sucesso! 👏💐
Perfeito ❤! Muito obrigada pela sua dedicação e carinho em repassar tanto conhecimento gratuito!
Estou encantada com as suas geleias,a pectina de maracujá um espetáculo,nunca mais vou jogar casca de maracujá fora.
Gratidão!
Olá Marly! 😊 Que legal saber que você está adorando nossas geleias 🍓🍊 É muito gratificante saber que estamos ajudando a evitar desperdícios. Muito obrigado por compartilhar sua experiência positiva! Se tiver mais dúvidas ou quiser mais receitas, estamos aqui para ajudar. 🍰👩🍳
Professora mas que aula maravilhosa! Vc é fera mesmo. Parabéns por compartilhar. Obrigada
Amo vc
Não via a hora de aprender a fazer geléia
Vc é d+++++++++++++
Grandes dicas, estou um passo além da produção caseira m as longe da produção industrial, estou crescendo na minha produção artesanal e aprendi a otimizar meus processos para chegar a padronização exigida para crescer e fidelizar, grato por este aulão, e o comparativo das pectinas na canela foi mais que especial, agora a geleia de hibisco (minha geleia carro chefe) vai atingir a excelência que busco, gratidão!!!
Simplesmente maravilhosa aula obrigada ❤
Uma felicidade sem fim ver esse conteúdo! Incrível
Parabéns pelo teu trabalho e a maneira com que explicas.... Gratidão.
Profissionalismo nota 10! Adoro seus vídeos! Parabéns!
Gratidão por essa aula perfeita !
Tati , fico encantada com seus vídeos. Adoro ver sua disposição em ensinar, muita gratidão. Vc é top!❤️
Agradeço imensamente pelo seu apoio e carinho! Fico feliz que você goste dos vídeos e das lições. Se tiver mais alguma coisa em que eu possa ajudar ou se tiver mais dúvidas, estou aqui para você. 💖😊
Amei o tema, adoro aproveitar frutas muito maduras pra fazer geleias 🥰
SENSACIONAL 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Amei ❤ muito obrigada por compartilhar tanto conteúdo 😘
Que explicação maravilhosa, muito obrigada por sua dedicação ❤
Vídeo perfeito!!!
Obrigada por tanto conhecimento!
Parabéns para todos que participaram do vídeo mais perfeito!
Tati mora em meu coração, digna de toda admiração possível!
Gratidão por ensinar com tanto amor
Muito obrigada ❤❤
Maravilhoooosaaa!!
Que Deus te abençoe e que tenha super sucesso! Você merece pela generosidade, simplicidade e sinceridade!
Só uma pergunta: quanto tempo a geleia de flores pode durar feita com a pectina da fruta, por gentileza?
Meu anjo, muito obrigado pela sua aula, pois foi um "AULÃO". Que Jesus te abençoe e guarde. Cliquei neste vídeo hoje e já sou sua fã. Obrigada, muito obrigada!!!
Aula sensacional Tati!! Como é o seu costume. Parabéns, obrigada e muitas felicidades!!👏🏼👏🏼👏🏼🌷😘
Descobri este canal recentemente. Excelente! Já se tornou referência p mim.
Sempre adorei testar geleias. Todas essas informações era tudo que eu precisava, e nunca encontrei em lugar algum, de uma forma tão completa. Estou maravilhada! ❤Parabéns!!!
Que aula maravilhosa
Gratidão ❤
Parabéns Tati. Muito raro alguém passar esse don que vc tem. ❤ Que Deus. Continue te abençoando e vc. Nós abençoar com sua sabedoria ❤❤❤❤
Parabens pelas aulas prof.adoro geleias,Deus abençoe sua perfeição e carinho em nos passar seus ensinamentos.💕😘
Amei! Muito obrigada.
Tati, vários óleos essenciais são considerados tóxicos para ingestão, ainda em baixa quantidade, por exemplo, o de Melaleuca.
Existem óleos essenciais que a ingestão é possível, MAS, depende da marca. A marca deve ter informativo que pode ingerir. Se não houve esse informativo, então deve ser usado somente como aromaterapia ou tópico em cutâneos externos e não membranosos, pois tem a ver com o grau de pureza do óleo essencial em sua fabricação. Os permitidos a consumir pela marca tem maior grau de pureza e são normalmente mais caros, pois passam por testes. Igual glicerina que se pode consumir desde que seja a com certificado e liberada para ingestão.
Então, apesar de você considerar algumas gotas serem poucas, é importante se atentar ao tipo do óleo essencial, e se a marca permite ingestão. Abraços!
Agradeço imensamente pelo seu comentário esclarecedor e informativo! É essencial termos consciência da importância da qualidade e procedência dos óleos essenciais que utilizamos.
Sua contribuição sobre a toxicidade de alguns óleos essenciais e a necessidade de verificar se a marca permite a ingestão é de grande valia para todos que buscam utilizar esses óleos de forma segura e responsável. Com a orientação correta e a escolha de marcas confiáveis, podemos desfrutar dos benefícios dos óleos essenciais de maneira adequada.
Novamente, obrigado por compartilhar seu conhecimento e acrescentar informações tão relevantes sobre o assunto. Abraços! 🌿🌸
Parabéns, sensacional a aula 👏👏👏👏👏
Bom dia Aula maravilhosa, obrigada por compartilhar seus segredos e diga conosco
PARABENS TATI PELA PACIÊNCIA DE FAZER ESSE VÍDEO. MARAVILHOSO
Obrigada por compartilhar tanto conhecimentos.👋👋
Muito Obrigada
Aula fabulosa
Inscrita, like e partilhada
Que aula incrivel!!! Nao tenho palavras quedeginam tanto congecimento, experiencia e talento!
Como sempre arransando em compartilhar tamanho conhecimento. Obrigada Tati.
Arrasou! Que aula mara! 😊
Que show. Obrigada. Deus lhe proteja sempre.
você é maravilhosa! gratidão eterna pela generosidade destes ensinamentos. Deus abençoe sempre! abraços de Bauru/SP.
Uma verdadeira aula!
Obrigada por dividir seu conhecimento, que Deus te abençoe sempre! ❤❤
Que tuuuuudo. Sem palavras ❤❤❤❤❤❤. Agora é dobrar os exercícios na academia, porque vou fazer geleia de tudo👏👏😋😋
Hahaha, academia ta ai pra isso! 🥰
Amei a receita. Parabéns. Vou fazer p o dia dez próximo
Sensacional a explicação sobre a estrutura da pectina, me lembrou quando meu professor de bioquimica me pediu: explica o que é célula para o pedreiro.
Maravilhosa sua aula.Amei .Eu não sabia fazer geléia.
Gente essa mulher é incrível adoro ver as receitas dela , feitas com muito carinho e ainda por cima ensinando o que ela aprendeu ❤
Bom dia! Conheci recente seu canal estou AMANDO! ❤
❤❤❤ parabéns arrazou que aula maravilhoza
Menina, k sabedoria… vi teu vídeo por acaso e estou encantada. Obrigada. Bjs
Descobri vc hoje .. parabéns, ótimos ensinamentos ❤
Que bom que econtrei esse canal...muito obrigada!
Olá!
Acabei de conhecer o seu canal com o vídeo sobre pudim e o que me fez querer assistir ao vídeo foi justamente a chamada ue deu a ele, que é justamente o que me interessa a tempos, pois sou horrível na cozinha...kkkkkkk...meus bolos sempre saem diferentes e sempre quis entender o "porquê " das coisas; porque os ingredientes, porque pré aquecer, porque temperatura a mais ou a menos, porque...porque e porque não simplesmente pegar uma receita da pessoa dizendo "é só seguir certinho a receita, as medidas que não tem erro", sem explicar o porque!!!!!!!!!!! Quero saber porque tem receita que vai 3 ovos...e porque outro precisa de 10...e etc...
Obrigada!! 😊😊😊
Vou dar uma olhada em seus videos e ver se realmente tem essas dúvidas que gosto de entender e aprender de uma vez por todas os segredos da cozinha!!!!!!😉😉😉👍🏼
Parabéns pelo vídeo. Sensacional. Me senti em uma aula ❤❤❤
Eu tambem ,cai aqui e estou impaquitada, jesus te abençoe grandimente,por estar me ajudando, estou começando a fazer e vender geleias. Muito obrigada.
Parabéns primeiro vídeo q ensina d verdade, muito obrigada
Fiquei até o final e nem percebi o tempo passar... que aula incrível, completa e com ima didática fantástica.
Que aulas excelentes! Muito obrigada! 🌸🍃
Parabéns, assisti até o fim! Isso foi uma aula incrível! Ganhou uma inscrita
Sensacional essa sua aula ❤.
Estou aprendendo muito com seus vídeos. Muito obrigada.
E que Deus te abençoe sempre. Sucesso menina 🎉
Nossa! Quanta informação boa, Deus abençoe sua vida e seus dons.
nossa esse video me tirou tantas duvidas, amei muito obrigado video excelente
Muito boa as informações ❤
Que aula maravilhosa ganhou uma inscrita 👏
Parabéns pela aula maravilhosa! Amei a idéia da geléia de Açafrão. 😊
Maravilhosa ,me inscrevi no seu canal do meu celular da TV do celular do esposo,vc ensina brilhantemente, Deus te abençoe sempre amada.❤
Amei parabéns.
Uma aula excelente muito obrigado
Tati vc é maravilhosa meu Deus que aula 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 perfeita 😍
Video muito esclarecedor, gradidao🎉🎉