結果非常棒❗️發現一個簡單快速的新方法，連續做了3次都沒吃夠！大家都稱讚實惠美味的家庭麵包食譜【阿栗食譜338】

食譜：
麵包✖️12個
烤盤尺寸28*28cm
1杯=200ml
麵團：
高筋麵粉480克(4杯）
牛奶260克（1杯+4大勺）
雞蛋✖️2個（或蛋液100克）
白糖50克（10小勺）
酵母5克（1+1/4小勺）
鹽5克（1/2+1/3小勺）
無鹽黃油45克（3大勺）
夾層：
無鹽黃油（融化）10～20克
葡萄乾100克
表面：
蛋液
烤箱預熱15分鐘
180°C
32分鐘
Recipe ：
Bread ✖️12
Tray size 28*28cm
1cup=200ml
Dough：
Bread flour 480g(4cup）
Milk 260g（1 cup+4 tbsp）
Egg✖️2 (or egg liquid 100g）
Sugar 50g（10 tsp）
Instant Yeast 5g（1+1/4 tsp）
Salt 5g（1/2+1/3 tsp）
Unsalted butter 45g（3 tbsp）
Stuffing：
Unsalted butter （melted ）10～20g
Raisins 100g
surface:
egg wash
Preheat the oven for 15 minutes
180°C
32 minutes
食譜由‪@aliskitchen‬ 從商業食譜經過改進和實驗後總結得出，非常適合家庭烘焙，如果你也喜歡自己動手做麵包，訂閱‪@aliskitchen‬ 獲得最好的家庭烘焙食譜

[@aliskitchen]

請問您認為製作麵包的牛奶需要冰的，還是常溫（室溫），還是加熱後使用更好？
Do you think the milk for making bread needs to be iced or at normal temperature (room temperature), or is it better to use it heated?

[@lilenaantonova4249]

Я думаю нужно использовать молоко комнатной температуры или чуть - чуть подогретое.💖🇺🇿

[@josiefan979]

冰的

[@aliskitchen]

阿栗分享：
在冬天氣溫低的時候，一般情況下，需要加熱到30～40°C使用，這樣有利於加快發酵速度。
在夏天，如果室溫非常高，可以用室溫牛奶，或著冷藏後牛奶。
室溫不太熱的情況下，如果需要加快發酵的時候，也可以把冷藏牛奶加熱復溫。
阿栗個人經驗，100～300ml冷藏牛奶加熱到30～40°C，大約微波爐叮20～30秒，和手的溫度接近就可以。
Ali shared:
When the temperature is low in winter, generally it needs to be heated to 30-40°C, which will help speed up the fermentation.
In summer, if the room temperature is very high, you can use room temperature milk or refrigerated milk.
If the room temperature is not too hot, you can also reheat the refrigerated milk if you need to speed up the fermentation.
Ali’s personal experience is that 100-300ml of refrigerated milk is heated to 30-40°C and microwaved for about 20-30 seconds. It should be close to the temperature of your hand

[@aliskitchen]

@@lilenaantonova4249 Спасибо, что поделились! Вы правы, вы очень опытный пекарь, отлично! 👍👍🤗🤗

[@aliskitchen]

@@josiefan979🤗💞感謝您的分享！夏天高溫的時候，如果需要降低麵團溫度、減緩發酵速度的時候，可以使用冷藏冰牛奶。

[@lilenaantonova4249]

Какая же красивая и аппетитная выпечка!Спасибо!👍👍👍💖🇺🇿

[@aliskitchen]

🤗🙏😘🌹💞🍀🌸💗
Дорогие друзья, спасибо за ваши лайки и комментарии!

[@sunniekoko]

很棒的教學，我成功了！好好吃啊❤

[@innavorobiova5354]

труженица волшебница😍❤💯💯👌👌

[@aliskitchen]

Спасибо большое за лайки, рада видеть ваши добрые комментарии! Желаю тебе счастья и радости, которые всегда будут с тобой!😘😘🌹🌹💞

[@emeraldlin3000]

我上周末用了紅棗黑棗去子加上核桃，很棒喔，請您試看看

[@Ellie-you]

好厲害，都不用機器攪麵，完全手工太厲害了❤

[@aliskitchen]

非常感恩您的厚愛和鼓勵！
阿栗很高興能和您分享！
😘😘🙏🙏🤗🤗💞💞🌹🌹

[@fredluicw1]

阿栗，喜歡看你掣麵包的視頻，跟着做也成功了，謝謝你！可否教下用氣炸鍋整麵包的方法呢？

[@aliskitchen]

非常感謝您的厚愛！阿栗很重視您的良好建議，會認真考慮加入氣炸鍋食譜的方法。感謝🙏😘😘💞💞🌹🌹

[@fredluicw1]

@aliskitchen，多謝你的回覆，祝你身體健康，事事順利，教我們更多新穎食譜。

[@patriciahendricks7532]

Thx Ali that looks so good n delicious!
Thx

[@aliskitchen]

Thank you very much for your love and encouragement to Ali! Glad to see your comments! I am so excited to share it with you and wish you good health and all the best!
🙏🤗😘💞🌹🌸💗🍀🌾🌻

[@dilyswong4922]

唔想落咁多牛油、可否用菜油代替？

[@aliskitchen]

您好，感謝您的喜愛！
麵包裡的油可以用食用油替換的，食用油做的麵包和黃油做的的區別會少一些奶味。夾層刷的油也可以用食用油替換，但是阿栗更建議夾層用黃油效果會更好些。😘💞🌹🙏

[@sirocco7151]

Tq for sharing your amazing recipes dear. Could you please tell me what brand yeast you use.

[@aliskitchen]

Thank you very much for your love! The brand of dry yeast I use is BRUGGEMAN, and the type is instant yeast.😘😘💞💞🌹🌹

[@sirocco7151]

@@aliskitchen thank you Ali

[@gracechow5385]

Thank you for sharing ❤

[@portiachan3016]

Look delicious! How big is your baking tray?

[@cherrysit1517]

你好，為何此款麵包麵團不用揉出手套膜？

[@vivienne-zt6hx]

老師,請問用那隻牌子的麵粉,因為我现時用的羅賓漢麵粉吸水力很差,若然跟你的recipe, 就糊到根本不能成團,而每次亦要再加麵粉,令到份量不一樣的,影響烤出來效果就不夠鬆軟了！

[@aliskitchen]

您好，感謝您對阿栗的厚愛！
😘😘💞💞🌹🌹
阿栗目前用的是日本製粉NIPPN的凱薩琳「Casarine」
如果您用的其他麵粉吸水能力沒有這個強，（如果您用廚師機攪拌麵團）可以預留20克牛奶這樣，後面才決定加不加（或著一次加10克）牛奶來試一試。

[@emeraldlin3000]

我用水合法不用太搓揉，😅

[@emeraldlin3000]

你手揉還是機揉，若不成糰看看麵粉是否麵筋蛋白太少12左右，我用水合法，讓它自己生成麵筋，一開始它還沒起筋，只要混合到沒乾粉就可以，等20分鍾後再來整理，一直加粉會太硬

[@fredluicw1]

我覺得加熱後好

[@aliskitchen]

🤗👍🌹💞感謝您的分享！
確實如您所言，冷藏牛奶加熱後30多度最適宜酵母發酵，能加快發酵速度。

[@ngochuynh6729]

👍👍 👍❤️

[@aliskitchen]

🙏🤗👍💞🌹Thank you for liking and supporting my channel, I appreciate it!

[@user-nr7gp6hh9r]

❤❤❤

[@aliskitchen]

Thanks for your liking and support!
🙏😘🌹💞

[@Lilleskoer]

💗💜💗💜💗

[@myohtutjoshi4661]

🤍💛🩷🧡❤️💕

[@aliskitchen]

非常感謝您的鼓勵和讚！阿栗很高興也再次和您分享！
🙏🙏🤗🤗👍👍🌹🌹💞💞🌸🌸💗💗🌻🌻🍀🍀🌾🌾🥐🥖🥨🥯