隱藏版 二次發酵 70度以上高度數蒸餾米酒 DIY 製作

2022 年 隱藏版 二次發酵 70度以上高度數蒸餾米酒 DIY 製作
#米酒製作 #DIY #教學 #蒸米 #酵母 #發酵 #蒸餾 #台灣 #二次發酵

[@sugensou3820]

請問煮米飯前，不用先洗米？

[@user-ui4lx4tk9b]

洗或不洗都可以 , 我比較偷懶 .....

[@zhiyong7872]

瓶是直接用自来水洗吗

[@user-ui4lx4tk9b]

對 , 整個過程只要確定無黴菌就好 .

[@a76914042]

請問是用生米麴嗎?

[@user-ui4lx4tk9b]

生米麴是大陸的用語嗎 ? 我用的是台灣俗稱的白殼

[@zhiyong7872]

等二次是加自来水還是酒?

[@user-ui4lx4tk9b]

我是加入逆滲透的水 , 自來水中有氯 , 不確定會不會影響發酵 .

[@user-cp6fm5zn9w]

請問你的酵母去哪買才有？

[@user-ui4lx4tk9b]

迪化街整粒的要自己磨

[@meihuilee3515]

請問蒸餾器是什麼品牌？多少錢？在哪裡買？謝謝你

[@user-ui4lx4tk9b]

我的蒸餾機是巨彤實業有限公司型號 JUT-2880 多功能 DIY 蒸餾機 , 用了十年了 , 不確定現在還有沒有生產 , 當初是詢問販售蒸餾機的廠商說要蒸餾米酒用 , 廠商就推薦這台 , 大約 2000 上下 , 時間太久了正確金額記不太清楚 .

[@sugensou3820]

請問蒸餾器材哪裡買

[@user-ui4lx4tk9b]

詢問販售蒸餾機的廠商說要蒸餾米酒用 , 和蒸餾水的機器樣子應該相同 , 蒸餾酒的加熱速度會比較慢 , 我的蒸餾機是巨彤實業有限公司型號 JUT-2880 多功能 DIY 蒸餾機

[@sugensou3820]

酵母去迪化街哪裡買

[@user-ui4lx4tk9b]

五穀雜糧那類的店 , 下次去再注意店名 ~

[@a76914042]

請問用多少斤米，出酒70%多少毫升?

[@user-ui4lx4tk9b]

500 公克的米 , 二次發酵後 , 可以取得的第一次 100 CC 是 80% 到 95% 間的酒精度數 , 第二次的 100 CC 通常落在 75 % 到 78% 之間 , 第三次的 600 CC 是落在 58% 左右 .

[@user-ui4lx4tk9b]

你拿市售 % 比較低的酒 , 蒸餾後一樣可以拿到高 % 的酒 , 但是喝起來感覺完全不是一回事 , 高於 58% 的酒如果你不是好酒人士 , 建議冰鎮或是溫酒喝 ~

[@user-tv2ee3ff7p]

請問一下 如果米酒濃度太濃該怎麼稀釋？😊

[@user-ui4lx4tk9b]

可以用酒精濃度較低的酒混加調整 , 或是直接加開水 , 混和後的酒會出現白濁現象 , 靜置數週後會回復清澈狀態 . 太原路有販售測量酒精的比重計 , 一隻大約 50 - 100 .

[@henryhuang5479]

好喝吗？

[@user-ui4lx4tk9b]

酒類產品都需要時間累積才會好喝,喜歡烈酒的人不多我不知道你的品味,無法回答你的問題,我只是提供在家自己能夠釀造高濃度酒精的方法,高濃度的酒頭(第100 CC 會超過90度,沒法喝只能品 )重點是市面找不到,58度的高粱好不好喝?喜歡挑戰更高階的濃度只能自己釀,58以上沒有放冰箱冷凍庫或是溫酒,都沒法入口,這是兩種不同領域,恕我無法回答你的問題.