Patasca

#Patasca
🇳🇬🍲🍲🇳🇬
#INGREDIENTES
1 cabeza de cerdo (4 kilos 1/2)
1 kilo 1/2 de maíz (para patasca)
3 kilos de carne de res (rapi)
#URUCULÍQUIDO Cantidad necesaria
17 litros de agua
Cebolla roja........ 4 unidades
Cebollín cantidad necesaria
Yuca cantidad necesaria
(Tiempo de cocción 6 horas)
#PREPARACIÓN: Poner a remojar la noche anterior en agua el maíz,
al día siguiente en una olla con agua llevar al fuego, una vez hierva incorporar la cabeza de cerdo, carne de res, y maíz tapar la olla y dejar cocer atizando el fuego de rato en rato. A las 3 horas retirar las carnes, dejar enfriar por 30 minutos, para luego desmenuzar con las manos y volver a agregar a la olla para que siga cociendo. En un sarten agregar un chorrito de aceite incorporar la cebolla dejar que se doren y agregar el #UrucuLíquido, mezclar bien una vez listo agregar a la olla donde se cuese la patasca batir y dejar cocer por 3 horas más retirar la olla del fuego servir acompañado con Cebollín, yuca y agregar sal a gusto.
#RecetaDeSaborCruceño