Здравствуйте, сама мацерация по себе разнообразна, у каждого свой рецепт, я делаю с солодом шато виски, солод окуренный торфом, настаиваю на дубовой щепе, получается подобие виски макаллан. Удачи.
@@krepko_i_vkusno По пропорциям: на 8 литров бутилированной воды 1 кг солода шато виски измельченого, настаиваю 2 часа 60-70 градусов, поддерживая температуру, после охлаждаю, фильтрую, разбовляю дестилятом до 20 градусов, дробно перегоняю, отделяю голову тело и хвост, настаиваю на дубовой щепе, конечно с отдыхом на каждом этапе, напиток в итоге идентичен виски дымный, приятны солодовый дымный аромат.
Хотел поинтересоваться, надолго этот вкус и запах сохраняется?? А то мне один знакомый сказал что месяца через два в стекле уже не тот аромат будет, что скажите?
Скажу, что видимо зависит от концентрации. Как и говорил в видео сначала был перебор с ароматом, но время и дубовая щепа исправили ситуацию. Того кол-ва, что использовал я на пол года хватило в запасом)
Совершенно верно. Если придержать вкус меняется КАРДИНАЛЬНО. Про висел Ники ещё печальнее. Если быстро не выпили, то полная ХРЕНЬ. ТОЛЬКО ВИСКИ И КОНЬЯК, ОСТАЛЬНОЕ ХРЕНЬ СОБАЧЬЯ. ЗАБЫЛ И ЧИСТЕЙШАЯ БЕЛЕНЬКАЯ ВОДОЧКА.
Так и думал ,что получится шляпа ! Я ложу 3 столовых ложки без горки карамельного солода на 3 литровую банку сортировки 40-43%, нагреваю до 60 град., и даю остыть сутки . Потом перегон с фальшдном( можно в мешочек солод из банки) . Гоню до 45 % в банке. Отдых , кабельный строп ( шприц 5 куб) щепа 15 - 18 гр. Под вакумкрышку на 2 недели . ( через неделю аэрация аквариумным насосом ) . Процедил , аэрация , и в путь!
Солод в принципе невозможно использовать вместо дрожжей. Даже в зерновых брагах солод используют из-за ферментов для осахаривания сусла, а сбраживаю всегда дрожжами.
@@krepko_i_vkusno я понял, я смотрел видео, (канал акваградус) там солодом прикармлевали дрожжи, но внесли их в 2 раза меньше положеного. Брага отбродила за 4 дня. И здесь я запутался.
@@pioneer16 по поводу прикормки тоже как-то слабо верится. Для ускорения брожения сахарной браги лучше всего использовать так называемую гравицапу. Ускоряет брожение достаточно сильно, примерно в два раза. Как раз думал снять видео на эту тему.
Осахарить, значит крахмал превратить в сахар. Осахаривание происходит от действия температуры и ферментов А уже дрожжи сбраживают полученный сахар, так как дрожжи не могут непосредственно крахмал переработать в спирт
@@krepko_i_vkusnoдва года назад подобный эсперемент проделал, с Курским солодом карамельный. 200 й. На три литра дистилятах креп 40гр стакан 200грамовый молотого солода засыпать в банку с самогоном варить солод ненадо. Неделя под ВАКС крыш. Разбавил до 20гр, все в куб и до 40 в банке. Вкус белый лёгкий тонкий аромат свежемолотого карамедьного солода, с цветочным нотками. Через месяц запах удивил, похож на. Квас из СССР ненавязчевый тонкий. Был такой бочкавой. 6коп.кружка.
Через 3 месяца попробовал? Если да отпишись подаисчикам, я не уверен, что аромат не превратился в вонь. Писал не досмотрев, теперь понятно, что по белому получается вонь, ты признал, но не озвучил, что это неправильная мацерация.
Как не признал, так и сказал, что в белом виде запах мне не понравился. Еще раз повторюсь, что это лично мои эксперименты. А настоенный на дубе результат получился очень даже! Удачи в экспериментах.
Неоднозначное впечатление от просмотра ролика. С одной стороны любопытный эксперимент,а с другой - ряд противоречивых выводов.Например, сильное кипение привело к забросу солода на низ крышки,и это плохой признак для конечного результата. Где аналитика и предложение с вариантом исправления? В любом случае:"Спасибо за честность!"
Очень нудно наодной тональности, БЛА, БЛА. Ты сам себя послушай или дружбана пригласи, на РЮМАХУ. Ты не радость испытываешь от винокуренья, так какбуто тебя насильно заставили. Веселей и по теме, смотри как другие работают.
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Здравствуйте, сама мацерация по себе разнообразна, у каждого свой рецепт, я делаю с солодом шато виски, солод окуренный торфом, настаиваю на дубовой щепе, получается подобие виски макаллан. Удачи.
Что разнообразна, это бесспорно. Сколько используете солода на литр?
@@krepko_i_vkusno По пропорциям: на 8 литров бутилированной воды 1 кг солода шато виски измельченого, настаиваю 2 часа 60-70 градусов, поддерживая температуру, после охлаждаю, фильтрую, разбовляю дестилятом до 20 градусов, дробно перегоняю, отделяю голову тело и хвост, настаиваю на дубовой щепе, конечно с отдыхом на каждом этапе, напиток в итоге идентичен виски дымный, приятны солодовый дымный аромат.
Хороший метод, может и попробую как-нибудь.
@@ДмитрийДолин-ф4т Это вы мацерат на третий перегон делаете? с головами и хвостами?
@@ДмитрийДолин-ф4т 1:13
Шикардос!👍
Спасибо, Давид. Рад читать твой коммент)
Хотел поинтересоваться, надолго этот вкус и запах сохраняется?? А то мне один знакомый сказал что месяца через два в стекле уже не тот аромат будет, что скажите?
Скажу, что видимо зависит от концентрации. Как и говорил в видео сначала был перебор с ароматом, но время и дубовая щепа исправили ситуацию. Того кол-ва, что использовал я на пол года хватило в запасом)
Совершенно верно. Если придержать вкус меняется КАРДИНАЛЬНО. Про висел Ники ещё печальнее. Если быстро не выпили, то полная ХРЕНЬ. ТОЛЬКО ВИСКИ И КОНЬЯК, ОСТАЛЬНОЕ ХРЕНЬ СОБАЧЬЯ. ЗАБЫЛ И ЧИСТЕЙШАЯ БЕЛЕНЬКАЯ ВОДОЧКА.
Привет. Из какого дуба брусочки. По цвету вроде сильный обжиг?
Здоровья и успеха.
Приветствую. Судя по описанию кавказский скальный дуб, но что по факту утверждать не могу)
Так и думал ,что получится шляпа !
Я ложу 3 столовых ложки без горки карамельного солода на 3 литровую банку сортировки 40-43%, нагреваю до 60 град., и даю остыть сутки . Потом перегон с фальшдном( можно в мешочек солод из банки) . Гоню до 45 % в банке. Отдых , кабельный строп ( шприц 5 куб) щепа 15 - 18 гр. Под вакумкрышку на 2 недели . ( через неделю аэрация аквариумным насосом ) . Процедил , аэрация , и в путь!
Интересный метод у вас, но мне кажется не много замороченный) спасибо за просмотр и рецепт.
Подскажите пожалуйста, в обычную сахарную брагу можно дать меньше дрожжей, и добавить солода, то есть солод использовать как дрожжи?
Солод в принципе невозможно использовать вместо дрожжей. Даже в зерновых брагах солод используют из-за ферментов для осахаривания сусла, а сбраживаю всегда дрожжами.
@@krepko_i_vkusno я понял, я смотрел видео, (канал акваградус) там солодом прикармлевали дрожжи, но внесли их в 2 раза меньше положеного. Брага отбродила за 4 дня. И здесь я запутался.
@@pioneer16 по поводу прикормки тоже как-то слабо верится. Для ускорения брожения сахарной браги лучше всего использовать так называемую гравицапу. Ускоряет брожение достаточно сильно, примерно в два раза. Как раз думал снять видео на эту тему.
@@krepko_i_vkusno посмотрите пожалуйста видео. Мне интересно что вы скажете, канал акваградус.
Добрый времени суток! Я вот одного понять не могу,для чего на прямотоке головы отбирать по капельно?это же не реки,там разделения ни кого нет.
Советую попробовать и сравнить результат
Думаю, что испаряться из куба начинают тоже ненужные фракции. Поэтому и для прямого перегона актуально покапеельный
Легко кипящие фракции и так вылетят в первую очередь,хоть покапельно,хоть струйно,это же прямоток !
На промывку системы, при моцерации оборудование должно быть особо чистое
блин , ребят, использукйте фильтр мешки. процедил , солод высыпал в мешок и туда же. и все чисто в кубе.
Можно же этот мешок прям в куб положить...?
@@dxdx12136 конечно можно.
Не могу понять, в чём смысл осахаривания ?
Особого смысла не ищите. Было предположение, что таким образом аромат раскроется интереснее на манер пива.
Осахарить, значит крахмал превратить в сахар. Осахаривание происходит от действия температуры и ферментов
А уже дрожжи сбраживают полученный сахар, так как дрожжи не могут непосредственно крахмал переработать в спирт
@@АлексДжайман-э5о это мацерация , причем здесь дрожжи ?
@@Сергей-л1т3ь я пояснил смысл осахаривания зернового солода. А для мацерации осахаривание нужно для раскрытия запаха( я так думаю)
@@krepko_i_vkusnoдва года назад подобный эсперемент проделал, с Курским солодом карамельный. 200 й. На три литра дистилятах креп 40гр стакан 200грамовый молотого солода засыпать в банку с самогоном варить солод ненадо. Неделя под ВАКС крыш. Разбавил до 20гр, все в куб и до 40 в банке. Вкус белый лёгкий тонкий аромат свежемолотого карамедьного солода, с цветочным нотками. Через месяц запах удивил, похож на. Квас из СССР ненавязчевый тонкий. Был такой бочкавой. 6коп.кружка.
10 в самый раз
Не понял 10 это про что?
Через 3 месяца попробовал? Если да отпишись подаисчикам, я не уверен, что аромат не превратился в вонь. Писал не досмотрев, теперь понятно, что по белому получается вонь, ты признал, но не озвучил, что это неправильная мацерация.
Как не признал, так и сказал, что в белом виде запах мне не понравился. Еще раз повторюсь, что это лично мои эксперименты. А настоенный на дубе результат получился очень даже! Удачи в экспериментах.
Тщательно перемешиваем, три раза, ложкой мотнул, лениво
Дуб надо в кипятке подержать
Да, желательно в кипятке подержать, если очень активный. Бывает уже подготовленный.
Но он уже ферментированный, т.е. осахаривать его не нужно 🤕🤕🤕
Ферменты для осахаривания выделяются из солода на определенных температурах. Учите мат часть)
Да просто не нужно было солод оспаривать.
Вы имеете в виду не нужно было осахаривать? Да, возможно и так, все в качестве эксперимента.
@@krepko_i_vkusno верно, осахаривать...
Вакуум зачем
В качестве эксперимента
Неоднозначное впечатление от просмотра ролика.
С одной стороны любопытный эксперимент,а с другой - ряд противоречивых выводов.Например, сильное кипение привело к забросу солода на низ крышки,и это плохой признак для конечного результата.
Где аналитика и предложение с вариантом исправления?
В любом случае:"Спасибо за честность!"
Видео такое же не однозначное как и результат) Спасибо за просмотр и мнение 👍
Коллега, зачем про самогон так скучно рассказывать?
Надо подбухивать и рассказывать весело?))
@@krepko_i_vkusno Можно и не подбухивать.
Можно было сбродить, раз осахарил))
Конечно можно, но это уже совсем другая история)))
Зачем осахаривать солод?) В нем уже прошли все процессы осахаривания!)
@@lutiy1972Просто сейчас развелось столько блогеров , которые не имеют никакого представления в самогоноварении ,а учат.
Шляпа это всё, напиток достойный получится только из исходного сырья А из сахара только шляпа! 😂
Нужно экспериментировать с количеством солода и можно найти оптимальные пропорции.
автор, сначала проснись потом снимай
Проснулся через два месяца, начал снимать новое видео)
Очень нудно
Критика принята)
Как я понял из 5 литров это всё что осталось через три месяца :)
Нет. Из всего объема в итоге я оставил настаиваться 1 литр, т.к. посчитал результат слишком приторным.
это рецепт самогонщика Жоры,только весь перевранный и очень муторный)
Открою секрет, таких рецептов на ютубе далеко не один.
Очень нудно наодной тональности, БЛА, БЛА. Ты сам себя послушай или дружбана пригласи, на РЮМАХУ. Ты не радость испытываешь от винокуренья, так какбуто тебя насильно заставили. Веселей и по теме, смотри как другие работают.
Кому интересна суть, тот смотрит с удовольствием. Спасибо за просмотр и мнение.
Смотри Витальсона чавкает весело.
Мне суть важна в роликах)