Caramelo de Mango para rellenos de bombones / Mango Caramel for chocolate fillings

Crema de Caramelo y mango para rellenos de bombones, tartaletas, y semi fríos.
Ingredientes:
200 g Mango congelado o fresco
148 g Azúcar granulado
80 g Jarabe de glucosa
120 g Mantequilla, a temperatura ambiente
2 g Escamas de sal
4 g Gelatina 200 Bloom
Ingredients:
200 g frozen or fresh mango
148 g granulated sugar
80 g glucose syrup
120 g Butter, at room temperature
2 g salt flakes
4 g Gelatin 200 Bloom
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[@marialeon6640]

Dios continué bendiciendo tu vida y guarde su corazón generoso. Le admiro su talento que Dios le ha dado. Gracias y saludos desde Indiana 🇺🇸

[@cookjanethmisrecetasfavori4455]

Exquisito! Muchas gracias por compartí está deliciosa receta querido amigo Chef Ettore Cioccia. Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽

[@CookiesInspiration]

Sending wishes for happiness and success your way! 🎉

[@rocioosio1166]

Excelente explicación, y cada una de sus recetas deliciosas. Gracias

[@leticiam.corichi9053]

Con las recetas que nos comparte, es imposible pensar en dieta 🎉

[@MariaNascimento-tl1fj]

Não e 🇧🇷

[@lilianareyesacosta3105]

Oro líquido... comestible brilla montón que rico ❤😊😊

[@suleimarivero574]

Buenas noches. Exquisita preparacion 😊 muchas gracias

[@gladyscoronel6666]

Como todos los domingos, esperando tus recetas tan espectaculares😊
Saludos desde Quito

[@nanciribeiro853]

Gracias chef por tus recetas.Salludos desde Uruguay Montevideo

[@marcelahermida5105]

Gracias! Es excelente enseñando!!! Gracias, gracias, gracias desde Argentina!

[@marconb7296]

Perfecto!!! Gracias por todo lo que nos enseña!!!!

[@MariaNascimento-tl1fj]

Obrigada chef pela dedicação ,você emcina com muita clareza, saudações de Goiânia Goiás 🇧🇷🇧🇷

[@cristinapalenque7961]

Deliciosa receta, gracias chef😊

[@deliacobos5717]

Buenísima receta sabrosisima gracias ❤❤

[@olgajaramillomarin4388]

Excelente como siempre, desde Colombia, gracias ❤

[@reginaregi5227]

Que técnica maravilhosa! Parabéns.

[@mariaaureliagutierrezmoral2711]

Gracias chef por sus recetas!!!!como siempre excelentes, deliciosas y espectaculares !!! Bendiciones

[@mtyacarameladas]

Maravilloso 💕

[@user-yr3tt5kq7u]

Gracias por compartir chef

[@_pastelitas_]

Muchas gracias Bavette. Saludos desde Perú

[@douglasfernandes6562]

Parabéns professor ,seu trabalho é incrível ❤

[@lorenamolina7266]

Gracias CHEF!!!!

[@soyyo1202]

Muchísimas gracias

[@maricelacisnerossantos930]

Gracias

[@mariaeugeniaherrera9295]

Gracias gracias gracias 🫂😘 que gran escuela ❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👌🏻⭐⭐⭐⭐⭐

[@noemigonzalez1340]

Gcs x todo muy amable!! Pregunto se puede hacer con cualquier fruta? Gcs❤️

[@kapilpuri9135]

Amazing recipe chef could you pls share the shelf life of the caramel in refrigerator please 😊

[@cynthia7893]

Buenos Dias Ettore
Cuando podría venir a Madrid para dar sus masterclass y cursos?
Muchas Gracias

[@medihakaya4593]

Fab!

[@carmelo6521]

Estupenda receta!
Aunque no entiendo porque las escamas de sal si se van a batir.
Con la misma cantidad de sal fina normal puede bastar, cierto?

[@jorgesoto1697]

Hola ,que genio!!! Te consulto se puede sustituir el mango por. Frutillas?,sería la misma proporción de frutillas?

[@donaharrisburg5469]

Whoooo loves you babbbbyyyy. 😁💫💫💫💫💫

[@aleoblitaszamora]

Que delicia. Gracias

[@Maliro580]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@marjoriegonzalez5311]

Saludos maestro.. se podría usar este caramelo para rellenar tortas (pasteles)? Podría mezclarse con u. Poco de nata para montar?

[@yazmincuadra334]

Hola Ettore gracias por esta exquisita receta. Pregunta se puede hacer con otros pures de frutas ? Que tengas un lindo dia y saludos desde Chile 🥰 🇨🇱

[@BavetteEs]

Si, lo puedes hacer por ejemplo con frambuesa, o fruta de la pasión por ejemplo. Saludos!

[@vins1973]

Tiene muy buena pinta pero lis ingredientes don muy difíciles de conseguir

[@Arturo_Reategui]

¿Para qué le agrega la glucosa?, ¿podría obviarla y echar más gelatina? Saludos

[@denisaperta2174]

Se puede sustituir el jarabe de glucosa por azúcar?

[@Gabriel80ization]

Kann ich die Butter auch gegen Kakaobutter austaschen, ich stell mir die Kombination mit Kakaobutter noch ein wenig besser vor?!

[@auxiliadoracabralcortes6589]

Me gustaría saber qué es cúrcusa

[@eliasgonzales7106]

Disculpe pero midio la temperatura con el termometro apoyado en el fondo de la cacerola que al ser de triple fondo por lo que vi ,no se midio el liquido sino el fondo de la cacerola que es la parte mas caliente, por lo tanto nos da una temperatura erronea del caramelo que es lo que necesitamos .Soy colega espero me disculpe por la aclaracion pero son clases y sino , el que lo lee aprende mal .un saludo cordial .

[@axumcake]

I have tried it and oh😋😋😋🥰 it's so delicious.. Specially the butter test is amazing. Thank you for sharing with us. My question is that, I wanted to freeze the cream for mini cake but after overnight in the freezer its still not freezing, is there any suggestions you have?