Заточка ножа - основы, сжато, полно, доступно. Самый простой из правильных алгоритмов заточки ножей
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Заточка ножа - основы.
Поддержать проект VISA 42743200 6617 2811 (комментарий: "В дар от [как вас упоминать]") Буду благодарен!
Ссылки на прямые руки:
@Valentin V Demin / @valentinvdemin3915
@Ivn F / @ivnf85
@MrCrossRaccoon / @mrcrossraccoon
@Rulevoy / @rulevoy777
@Дмитрий Карпухин / nastil2008
@Андрей Дубовый / eichen1901
@Oleg Sinistral / @sinistralcut
@MrKnifebox / mrknifebox
@RuslanKiyasov / ruslankiyasov
@Муха не сидела / muhanesidela
Таких бы учителей в школы, страна жила бы по другому. Молодец.
Там такие есть, а вот учеников, которым было бы не пофиг - мало. А тем, что пофиг, потом вырастают и воруют все, что плохо лежит...
Юрий Радин учителей хороших у нас пока ещё много, только вот департамент образования и правительство во главе с димоном делают все для того чтобы убить славную Советскую школу преподавания. А что насчёт учеников плохих, так чего ж от детей ждать если им из телеящика и интернета льют каждый день в уши про то что главное в жизни это деньги и понты, а все остальное это хрень. И про то что учиться хорошо это для ботаника, читай неудачников. И кстати дар действительно хорошего учителя в том и заключается чтобы не просто тупо зачитать материал, а заинтересовать детей.
Про плохих учителей писать не хочу, они того просто не стоят. Да и не учителя это вовсе.
Верещагин шщшшшшшшшшш
Только на зп учителя никто из спецов не пойдет
@@acroloid ЗАчем воровать что плохо лежит? Достаточно скакать на площадях и требовать всё поделить.
Сам занимаюсь заточкой ножей лет, так, 25. Очень правильная и доступная для понимания подача материала!
Мои сердечные благодарности!!!
Буду рекомендовать этот ролик всем, кто обращается ко Мне за консультацией и помощью, т.к. не всегда можно в нужное время встретиться, а здесь достаточно интернета...
Получил удовольствие от подачи материала. ☺ Спасибо.
ТЫ ЕЩЕ СКАЖИ -- СТЕСНИТЕЛЬНЫЙ. МАСТЕР, А РУКАМИ МАШЕТ КАК ТИПИЧНЫЙ БЛОГГЕР. И РЕЧЬ ТАКАЯ ЖЕ -- ЧЕШЕТ, ЧТО БЫ КЛИЕНТ НЕ ОТВЛЕКСЯ.. :))) РОЛИК -- ДЛЯ БУХГАЛТЕРОВ И ЮРИСТОВ, ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО МУЖИКА - СМЕШНО.
Очень интересно, почему это вдруг нормальные мужики не могут быть бухгалтерами и юристами?
Адвокат Егоров, например.. юрист.. и я с его роликов охреневаю в хорошем смысле!! он такое делает что завидно.. кольцо из монеты по его ролику сделал.. у меня его девчонка отжала на работе ))
а как по мне - подача материала скорее для детей. в том плане что слишком много театральщины, махания руками. с детьми такое работает - привлекает их внимание. ну и со слабоумными тоже.
Tempori Parce печальное у тебя было детство дружище, если твоя мать перед твоим лицом махала елдой
Очень грамотная и достаточно сжатая подача материала. Без слов паразитов и заиканий, как это часто бывает на ютубе. Молодец, Николай! Продолжайте в том же духе.
Доброго времени. Молодцы. Видео понравилось. Особенно где вы на пальчике показали :) (6:36). По поводу заусенца (5:28). Вы правильно сказали. Для людей которые не умеют затачивать, им и не нужен этот заусенец. Если конечно точить до заусенца, который уже будет как промокашка свисать, то согласен. Расход металла. Но хороший заточник всегда затачивает до первого еле заметного на ощуп появления заусенца. И данной практике учат японские мастера, которые уже давно перепробовали и другие варианты, и остановились на самом лучшем. И думаю с ними спортить бесмысленно. Это их родная стихия. Заусенец нам говорит когда закончить работать с этой стороной и переходить на противоположную, или следующий камень. Суть такова, что первое появление заусенца, это не значит что мы переточили. Это как раз тот предел, который может удержать данная по твердости сталь. Главное, дальше не продолжать точить в этом месте, как только заметили заусенец. При чем затачиваем мы всю поверхность, а не точечно, где есть на РК блеск.
Если же мы при заточке остановимся до появления заусенца, то не будем знать на каком этапе заточки мы остановились, и в итоге нож у нас окажется недоточенным (когда больше, когда меньше). Хотя и относительно острым, но не бритвой. Конечно, если сталь будет слишком мягкая, то и бритвы из него мы даже с заусенцем не сможем сделать. При этом расход стали будет таким, что вы будете годами пользоваться ножом, и не заметите явного съема стали. Те ножи, которые затачивают люди не умеющие точить, да, они затачивают до того момента, пока заусенец будет свисать лохмотьями. Просто они не знают когда остановиться. Поэтому у них ножи стачиваются до обуха буквально за несколько лет. А еще причина в том, если нож сделан с дешевой очень мягкой стали, то этот нож точат постоянно. Вот он и стачивается так-же быстро. Если у ножа хорошая сталь, и его правильно заточить, то он будет долго держать остроту. Ну конечно, при этом важно, и как вы заметили правильно в этом видео, нож не хранят с ложками, не ложат вместе с посудой в раковину, не режут на стеклянных и каменных досточках. А так-же не надо резать даже на пластике. Так как пластик тоже достаточно агрессивно будет воздействовать на РК. В идеале только деревянные доски. И желательно не дубовые и буковые, они тоже твердые (особенно дуб), и тоже будут быстро убивать РК. Лучше доски из мягких пород. Если что-то среднее между мягкостью и твердостью, то береза. Лично сам изготавливал разные доски. Моя первая березовая доска сделанная мной 24 года тому назад до сих пор активно работает на кухне. Правда стала чуть тоньше. Один раз я её восстанавливал, и делал выравнивание рабочей поверхности, что кстати иногда надо делать с досками обязательно. Это и красота ровной поверхности и эстетичность, и гигиена. Печально, что правильных досок редко когда встретишь. Последнее время много стали продавать бамбуковые доски. А они тоже достаточно агрессивны к РК. Так что, как вы верно заметили. До фанатизма не нужно затачивать ножи. Особенно для тех, кто не умеет ими резать как вы 6:32.
И вы на правильном пути. Делайте, создавайте, творите. А как заточник могу сказать. Ели мы не хотим терять лишний металл при заточке, то самое лучше будет совсем отказаться от неё). Спасибо вам, и успехов.
Заглядывайте и ко мне на канал ;)
D'Sh не давить на больное у меня тесть ножи на наждаке точил, царствие ему небесное, все ножи в хлам испорчены
Да, есть такое с советского времени. Когда снимали металла намного больше положенного и чаще в середине ножей, да на наждаках.
Твердость стали - не показатель качества ножа. Использую узбекские пчаки, твердость 50 по роквеллу, режущей кромки вообще нет - сведение в ноль от обуха, точить не нужно вообще, подводится о дно керамической чашки. Подводить приходится часто, но это 2-3 движения с каждой стороны, а рез на уровне проф. ножей. Для кухни идеальный вариант, рекомендую. Ну и тяпку для костей в комплект, т.к. пчак костей не любит - заминается кромка.
D'Sh полностью с вами согласен
Сам тоже использую пчак, углеродка - поэтому режет очень хорошо, и правится на ура. Единственное - на кислых продуктах какой-то привкус, что ли, остается. И вытирать его надо после работы. В общем своих японцев, с japanesechefsknife.com я теперь использую достаточно редко.
Отдельный большой плюс за режиссуру и подачу материала. Очень приятный клип сам по себе, уже не говоря об утилитарности. Спасибо!
Часто стал смотреть ролики на 1,25х - 1,5х, а тут на нормальной с удовольствием. Отличная работа!
При том, что это - основы, видно, что автор хорошо знает о "подводных камнях" заточки, но умело их обходит, отделяет этих "мух" подальше, делая видео четким и лаконичным. Успехов!
Спасибо, Николя! Это точно самый короткий и полный гайд для новичков. А еще нескучный и класнно смонтированный ) Благодарность Вам за ролик!!!
Ух ты, профи! Точно методично и дедакдично. Прорисовал тему, поделил, "вкрутил" доверчивым голосом создавая сознание, и в конце повторил закрепляюще.
👍🏻👏👏👏👏👏
Артистизм автора на высоте, благодаря подаче материала - понравилось смотреть) так держать!
Вам нужно давать уроки почти всем,кто выкладывает ролики на ютюбе)))Я не встречал более красивой подачи материала)))
Вполне приемлемо прижимать кромку оставшимися у вас пальцами 😆
За видео спасибо- такой заточки с головой хватит на обычные кухонные дела.
Большое спасибо вам . Очень информативно и с юморком. Вы первый человек на ютубе которого мне приятно смотреть .
Клима Саныча Жукова посмотрите тогда)
МАСТЕР, движешься в правильном направлении. Очень информативно, ёмко, последовательно и максимально сжато по времени, что само по себе очень ценно, т к. получаемая информация именно по делу без лишних слов. Ждём продолжения этой темы с такой же четкой подачей информации. Успехов тебе и удачи!
Хорошая подача! Продолжайте пожалуйста ;)
на удивление, с первого видео и такое точное попадание, в образ, в юмор, в подачу, артистизм... красава.
Мне кажется человек талантлив так, что даже хитрости теоремы Пуанкаре расскажет интересно.
Чётко,грамотно, лаконично....без всякой тягомотины, а то бывает забываешь чё искал .
А ну да, прикольная подача материала.
👋👍Коротко👌и ЯСНО🙏, Токмо🤔Надоть Начинать😉☺(кому Надо🤔😁) Тот Научится. Благодарю за Видео.
Ой! я тут забил немного на съемки, т.к. пару месяцев не видел хорошего отклика... но теперь вижу что продолжение то востребовано. сам не ожидал. Приступаю к съемкам (сценарий то уже написан) только объем материала такой,что придется разбить его на 3-4- части. Начну с заточки всего кроме ножей, потом про абразивы... просто если все разом - то длина ролика будет запредельная. никто смотреть не будет. Спасибо всем за теплые слова - вдохновляет!
Не прошло и года)
Где продолжение?! 😑
Давай, друг! На таком годном контенте интернет и держится! Продолжай!
Не пошло?))
"только объем материала такой,что придется разбить его на 3-4- части" - именно потому и нет одного полного и короткого видео, потому как если нож не цепляет кожу - он тупой и нет иной остроты, кроме острой.
Захотел заточить все ножы на кухне, но не знал как. За восемь минут без воды всё узнал - спасибо автору!
Думал что какая-то херня.
Нет, не херня. И правда. Коротко и по делу...
Спасибо за видео!
Уррраааа!!! Получилось!!! Сбрусовочный нож стал легко снимать толщину кожаной Шкуры. Благодарю!
Где же вторая часть?? Требуем!!!
if this was an english speaking comment section people would not know this is just a joke xD
Рассказал грамотно и весело, приятно смотреть и слушать! Спасибо!
Извините, но очень много лишней информации и лирики. Все видео можно уместить в 1-2 минуты. Вот вам армейский способ. Берем нож и выдерживая угол примерно 15-20 градусов, проводим всей плоскостью лезвия 12 раз от себя по камню в одну сторону, как бы стругая камень. Переворачиваем нож и точно также проводим уже лезвием на себя 11 раз в другую сторону. Снова переворачиваем лезвием от себя и стругаем камень 10 раз. Обратно 9 раз. И так далее сводим к нулю. Когда набьете руку делаете попеременно туда сюда. ВСЁ! Ну можно еще довести по тонкому мрамору, но это для эстетов, а мы люди военные, нам нужно быстро, понятно и без фетишизма. ))) Удачки!
Все очень интересно рассказал, с юморком и остроумно и главное по делу, чтобы нож был острым, а не тупым))
Удивительно приятное выступление, вся информация подана просто а главное запоминается, спасибо за ваши труды.
Я уже год занимаюсь заточкой могу уже об бордюр и наждачкой 320# заточить нож до бритвы, и конечно же я смотрел все видео подряд и тренировался и мне попался ваш видео ролик и благодаря вам я обрёл начальный уровень заточки и потом поднял его спасибо за ваш видео ролик очень помогло в начале причём мне ща 13 лет будет 14 я в своём возрасте умею идеально точить ножи
Чувак класс нормально расказываешь приятно слушать Спасибо Подписываюсь однозначно
Удивительно сколько всего приходится пересмотреть пока на что то дельное нарвёшся ! Ребята - работает ! Оч понравилась работа с точильным камнем . В результате пользуюсь ножом который хотел выкинуть !
Искушенному ножеману понравилось. Лайк и подписка!
всё чётко, уже много лет точу под струйкой, и угол острый делаю(на наждаке если не свой)потом руками. Многих женщин никак не от учить по стеклянным подставкам елозить)) видео точно для
Полезное, достаточно грамотное видео, особенно для новичков. И ещё... мне понравилась сама "подача" и стилистика видео. Спасибо!!!
На ножах не останавливался, доходчиво обьясняешь,делись всем мужским умением,возьмём пример на мотаем на ус!
очень позабавила фраза "прижимать кромку оставшимися у вас пальцами"
Заточку ножа я знаю как свои три пальца))
Так сказать учитывая издержки профессии!
Браво! Шикарная подача. Да, все верно. "На зерно" ("вперед рабочей") уменьшает заусенец, но немного убивает кромку если руки дрожат )) меня выручает второй камень, глаже. На нем уже можно довести "на зерно", без риска "поймать колдобину" (пользуясь случаем передаем привет недоброкачественным производителям камней "с сюрпризами"). А еще клёво налобный фонарик в положение "на нос", и кромка хорошо видна. Спасибо за совет о зеркале!
Крутой мужик!) Отлично объяснил!) Благодарю за видео!)
Отличная подача! НА мой взгляд про заточку ножей без здоровой доли иронии вообще говорить нельзя).
Класс! Просто кайфанул от видео! И спасибо за урок.Очень полезно!
Николай, Вы супер!!!!! Ваша манера давать информацию просто потрясающая!!!!! С такими способностями, как у Вас можно снимать ролики на любую тематику. Если бы Вы рассказывали так о погоде, то начал бы смотреть телевизор, который вот уже более 10 лет не смотрю)))) Удачи!!!!!!
Это просто шикарно! Игра, сценарий, видеоряд - класс! Хочу ещё!)
Ай Николай, молодца... Для обывателей все кратко и по делу! А легкое и неприятное ощущение ноток сарказма , плавно перетекшее в созерцание искрометного, хорошего мужского юмора, приятно порадовало!!!! Так держать, жду продолжения!!!
Видео в топ☝️👍все чётко и по делу!!!ждём новые ролики !
Охренеть как просто!Мужик тебя надо в депутаты!Категорический лайк!
талантливо...ай браво...редко такое можно увидеть.
))))))))) я просто слушала речь... ШОУМЕН....здорово и без запинки...
наверное мой третий лайк за 10 лет существования ютуба. чувак ты крут. коротко и ясно.
Ты смотри как лайков жалко.
Знание материалов, доходчиво, остроумный юмор, молодец
Так приятно случайно словить годный контент
Hidis Tarkil д
словить можно подсрачник. учи язык
Шикарная подача материала, четко , наглядно , просто и без воды, ну разве что на камне, спасибо большое!
попал сюда после того, как посмотрел 3 ролика, которые целиком являются рекламой точилки, спасибо)
для каждого ножа есть свой угол заточки! это индивидуально.
Красавец! Даёшь в таком стиле вторую часть!)
.
Без глаз очень даже получится. Я проверяю остроту и геометрию кромки очень просто. Беру нож как расчёску, прикладываю перпендикулярно волосам и "расчёсываю" чёлку сверху вниз и затылок сверху вниз. Правильно заточенный нож одинаково не скользит, стопорится на волосах в обоих случаях. Если, к примеру, на чёлке он не скользит, а на затылке скользит, значит режущая кромка выгнута вперёд, и нож легко поправить мусатом. Кстати, хорошего керамического мусата вполне достаточно для поддержания ножей в отличном состоянии.
4:53 "...оставшимися пальцами" чуть не упал))
Одно видео запилил, и похоже порезался СИЛЬНО. Ждем продолжения, подача хороша, все понятно и с юморком.
спасибо. Четко, коротко и по делу.
После просмотра сразу в бритву нож получилось сделать, автору респект!
Нож держу на весу острием вниз, камень на отмашь гуляет то с лево то с право, заточка проверяется по звону металла и пальцем.. Точил раньше косу теперь так же нож .. получается острый как бритва!) Всем удачи!
КОМП ПОМО я думал что один такой!!!! мне тоже так больше нравится точить.👍
Кромка косы не точится, а отбивается. Гений-заточник
выступил? ты умник что ли, думал я не знаю? еще расскажи что у косы есть черенок- умник!) понимающим людям я написал, как затачивается коса, а то что ты знаешь, что со временем косы правят на наковальне молорик.. рад за тебя!)
Станислав Александров отбивка косы , он же наклёп, производится для уплотнения молекул металла. Затем делают заточку литовки (косы).
@@genakuzmin9257 Какое уплотнение молекул? Нано-технологи, млин ))))))) Отбивка косы позволяет "оттянуть" режущую кромку, чтобы впоследствии её заточить...
Интересная подача материала, информативно, без воды, в нужном тепме и тембре. Смотреть приятно. Ждём новых видео. Спасибо.
За три года накопилось около сотни тупых ножей, не точу, покупаю новые, жду продолжения серии, не хочу точить абы как :)
Валентин, вы слишком расточительны)))
Автор красава !!! 10ть лет работаю поваром и тока после твоего видео понял как точить ножи.Думал что этот момент недоступен не когда!!!
Вот бы ещё про заточку керамических ножей увидеть
хорошую керамику только алмазным кругом с доводкой на алмазных пастах.
Виталий Bubulin Керамику на пластах не доводят)
Art-pro алмазным кругом все затачиваю,на наждаке,идеальная заточка,один раз увидишь,сделелаешь,навсегда забудешь о всяких там камнях итд
Если на очень простом уровне, то лучше просто не пользоваться керамическими ножами.
Женя Дмитриев А я алмазными камнями керамику точу и на своем опыте скажу, что не один нуждается,с любым диском, не заменит камни,а в большинстве случаев даже не приблизится к качеству заточки.
На мой взгляд самый простой и доходчивый ролик, без воды, бла-бла-…бля... 👍
Спасибо, нужно продолжение!
Подача грамотная и по делу ,но повеселил ,спасибо 😂👍
8:33 "Снимать новое я буду, если пойму, что двигаюсь в правильном напрвлении, и Вы мне об этом подскажете" Братцы! Вот Вам ответ на Ваш вопрос "почему нет больше видео?". Подписываемся! Ставим лайки(лучше в конце просмотра), тем самым поднимаем видео в топ, а это значит ещё больше просмотров и подписчиков! Пусть каждый для себя уяснит взаимосвязь: "Если я хочу, что бы этот чел снял ещё ролики, то я подписываюсь и ставлю лайк в конце просмотра!".
Подача класс!
Замечу про заточку до заусенца:на кухонном не та сталь, естественно с такой частотой заточки,он вскоре станет филейным))
Мужик, ты еще жив? Запиливай новые видео, как говорил. Подача у тебя классная. Темы заготовленные на будущее тоже актуальны. Востребованный материал. Делай видео, я тебя прошу))) Отклик будет хорошо виден, когда выйдет видео!
Все интересно и не напрягает. Не думал что точить так сложно. Обычно проведу пару раз по всей длине ножа заточкой и все режу дальше пару дней.
0:22 Эти ваще монстры! АХАХАХХАХАХАХА
Мордхейм афигенная игрушка! Прямо респект и уважение таким мужикам.
Лайк,комменту за Славного Друже)))
богатая,образная речь.приятно.
4:50
Оставшимися пальцами🤣🤣🤣🤣
Блин, наточила ножи по Вашим рекомендациям, да так вошла во вкус, что свеклу на борщ не натирала, а нарезала! ))))
Ждём продолжения!
Отлично, четко и по делу! Ещё бы интересно было узнать как точить ножницы! ;)
голос для озвучки аудиокниг)))
В правильном! Очень интересно и приятно слушать! Про угол я как то дошел сам, а вот про воду - ценная информация! Надо попрактиковать. И еще не задумывался, насколько важен идеально плоский камень. Видео без понтов, очень грамотно и лаконично.
Кто тут,чтоб ворваться за друже,а в итоге понять,что это клевый мужик?
Ты чертовски прав, бро
кратко, полно, доступно
редко так бывает
таким должен быть ютуб
ляя.... чувак давай еще, у тебя с 1-го видео 11к подпищиков. давай штампуй видосы!!
Отличные советы - в одну сторону точишь, в другую - тупишь. Так и живем. Главное верить мастерам
Коммент№500
Автор, снимай ещё!
Отлично.
Лаконично и много информации. Не зря потратил время. Спасибо👍
Чувак не может вторую часть выложить, так как все пальцы отхерачил пока вторую часть снимал 🤪😜😁
Доступная, понятная подача материала , и главное с юмором)))) Спасибо, большое! В просторах интернета самое интересное и привлекательное!
Очень полезно
Не большие моменты, а как поучительно! молодцы!
Вес руки.
второй части не будет! Афтор успел зажраться за одно видео)
Очень редко пишу комментарии и вообще пофиг на заточку. Но вы так интересно рассказывали что до конца досмотрел! Спасибо за видео!!!
харизматичный тип.)где вторая часть бл?
3:31 прям как у меня
Вы тот, кого я искал! Весь ютуб перерыл в поисках ВОТ ТАКОГО ВОТ ВИДЕО, и то не нашел. Ютуб выдал в рекомендациях, когда уже научился точить ножи) Но всё равно огромный лайк, и заслуженное место этого видео в моем избранном плейлисте.
Авто с хорошим чувством юмора, но я в тисках точу надфилем. Быстро. Надолго.
Просто КРАСАВЕЦ! Очень красивый слог а учитывая что каждый неандерталец в душе викинг, то и не очень обидно для упорно втыкающих в консервный банку (я о себе). Давайте видео и аудио еще!
Роскошное видео, но печалит ,что всего одно и 10 месяцев назад(
Отличная подача информации, для кухонных ножей вполне достаточно, с большой благодарностью❤❤❤
Зачем интриговать если не снимаешь дальше!!! Два года прошло!
Что такое интрига
@@user-jn7ig2ug9m, пообещал и не женился ).