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항상 좋은 정보 감사하며 시청하고 있습니다^^
감사합니다. 즐건 주말되세요~^^
시마아지가 일식집에서도 고급생선취급받는다던데 기름지고 맛나보입니다. 언제 함 먹어보고싶네요.
네 유튭에는 정말 고급어종으로 많이 소개되어있네요. 맛도 고급지네요ㅎ
항상 영상 잘보고있습니다. 감사합니다
감사합니다~^^
크...시마아지 맛있더라구요 서걱거리는식감이랑 기름진게 좋던데요
방어보다 식감이 한수위라 맛나네요~^^
@@user-ru3iu9id2j 오 그러네요 항상 재밌게 보고있습니당~
제 인생 회가 시마아지네요ㅋ영상 보기전인데맛은 존맛이더군요ㅎㅎ8월에 먹었는데저는 회든 고기든 기름진걸 좋아해서 최고였어요 ㅎ친구들은 그닥 참치도 방어도 고등어도 아니고 뭐냐는놈 2놈 뭐든 좋다는놈4 죽인다는놈 1놈 저1놈 40대 4놈 입니다 ㅎ
저도 먹어 보고 싶은데 구 할때가없네요 늘 힘내세요~~
감사합니다. 힘찬 한주시작하세요~^^
마직막 영상보니 한점 드시고 리액션이 적다보니 그저그런가 싶기도하고...침만 고입니다.차주 화요일 건감검진하고 갈께요~~^^
장사마치고 녹초가 되어있는 상태라 텐션이 바닥으로 떨어져있네요ㅎㅎ 맛난걸로 준비해놓겠습니다~~~^^
등쪽에 토치로 살짝 불길주면 더욱 더 직이줍니다 ㅎㅎㅎ 식사 맛있게 하십쇼!
영상에는 없지만 뱃살부분 토치로 그슬려 맛봤습니다ㅎㅎ 이런 기름진녀석 불맛을 안입힐수 없죠ㅋ 즐건 주말되세요^^
횟집 하시는데 처음 드시다니 놀랍네요~ 존맛인데
아직 접해보지 못한 고기가 많습니다ㅎ벤자리, 긴꼬리 벵어돔도 아직 접해보지 못했어요~^^
취급하는 생선이 다르니 이해바랍니다
역시 전문가셔서 그런지 시마아지 탈피 쉽게 하시네요 저는 집에서 탈피할때 애좀 먹었습니다. 중간에 끊어지고 은빛 다 날리고ㅋ 담에 탈피 할때는 젓가락이나 손으로 해볼까 합니다ㅋ 방송 잘보고있습니다. 응원하겠습니다
기름이 많아 탈피는 쉽더라구요.감사합니다. 즐건 주말되세요~^^
기름이좔좔 죽입니다 칼질이 예술이라서 더맛있겠네요
감사합니다^^
하루 숙성해서 먹으면 감칠맛이 더 좋습니다
식감을 중요시해서 장시간숙성회는 즐기지않지만 요녀석은 숙성해서 초밥한번 만들어먹어보고 싶네요ㅎ 감사합니다^^
시마아지 비늘 잘 처리 해야지 아님 살에 붙으면 입안에 맴돌아요 비늘이 작고 얇아서..ㅋ예전 첨 잡아봤을때 그랬던 기억이..숙성 시켜서 드시면 더더더 맛납니다😊
잘잘한 비늘 장난아니네요ㅎㅎ다음엔 반나절정도 숙성시켜 먹어봐야겠네요.감사합니다~^^
둘이서 1.3kg 되는 전갱이를 먹었는데 기름기가 잘잘 흐르는데 정말 맛있게 먹었습니다 칼맛님도 맛있게 드시면 됩니다 영상 감사합니다 주말 잘 보내세요
저는 2.6키로 짜리 잡았는데 양이 상당하네요.가게식구들 8명이서 먹었는데도 모자람이 없이 맛나게 먹었습니다ㅎ 즐건 주말되세요.
부럽네요 😅
사장님 시마아지 입고해서 저희도 맛좀 보여쥬세요~~~❤❤❤❤
민락동에 많이 풀리면 가져와서 메뉴만들어 보겠습니다ㅎ 즐건주말되세요^^
전갱이류 특징이 배때지 까삐믄 기름 밀도가 빡빡하다 해야되나? 그래서 먹으면 기름 녹진하이 맛나겠는데 먹어본적은 없고..잘 보고 갑니다~
일본산 양식이라 일산방어처럼 기름걱정은 안해도 될것같아요. 그냥 기름덩어리로 잘키워놨네요ㅎㅎ 감사합니다^^
시마아지는 활어 먹을거면 안먹는게 나을정도..최소 12시간은 숙성해야 먹을만해지죠
활어회도 먹을만한데요ㅎ즐건주말되세요~^^
쵸밥하고먹음 기깔나는 시마아지군요
육질자체가 초밥에 특화되어있네요ㅎ숙성시키면 완전 찰떡궁합이겠어요~^^
오늘 새벽 노량진경매 2키로 키로3.2했습니다 저도 사올까해서 새벽 갔는데 능성어가 좋아보여 능성어 사왔는데 영상보니 시마를 사올껄 하는생각이 드네요 다음주에 사와야겠습니다
부산 민락동에도 능성어 좋은거 많이 풀렸더라구여. 가격이 시마아지보다 조금 높아도 싸이즈와 살이 굉장히 좋다고 해서한마리 구입해서 영상찍어볼까 생각중입니다~^^
저는 조아라합니다3월 초부터 판매 시작했고 수온이 많이 올라가야지만 까지는게 없던데요 아직은 저수온 이라서 소량만 취급 합니다사장님 영상에서 줄전갱이 보니깐 너무 반갑네요^^
그러고보니 냉각기 돌아가니 까지는 속도가 빨라진것 같기도 하네요ㅎ저도 먹으면서 한번 판매해볼까 이야기했습니다. 먹어보니 누구나 좋아할 횟감일것같아서요.^^
@@user-ru3iu9id2j 사장님 무조건 제철 고기는 팔아야 합니다 칼잡이라면^^좋은영상 잘봤습니다 남은휴일 가족과 행복한 시간 되십시오 💚
제철횟감 무조껀 팔아야죠ㅎ오늘도 대박나세요 사장님👍
방어 사촌 전갱이 답네요 수율 굿이네요 근데 야채튀김도 스끼로 나가나요 ㄷㄷ푸짐한횟집 이름값 하네요
수율 정말 좋네요ㅎ 튀김은 그냥 가게식구들 반찬입니다ㅎㅎ 감사합니다~^^
저도 엊그제 노량진수산시장에서 시마아지 1.8kg 잡았어요. 맛있던데 사잇살이랑 가마살은 어디로 도망가버렸는지 못먹었어요 😅
먹어보니 호불호없이 누구나 좋아할만한 횟감이네요ㅎ 뱃살과 가마는 정말 단단하네요👍
오늘 겁나 땡겨서 저녁 8시 조금 넘어서 포장이라도 하려고 전화했더니 마감이라고~~ㅠㅠ차주 갈께요~~^^
토욜은 웨이팅 지옥이라 포장은 엄두도 못내고 있어요ㅜㅜ 웨이팅 접수도 6시반전에 마감되었어요. 웬만하면 금토는 피하셔야 정신건강에 이롭습니다~^^
오늘 영상 찍고 계실때 방문해서 포장했습니다.겁나 맛있는건 인정.물회 양념도 최고에 궁합!조만간 또 갑니다~~제가 회는 진심이라~~늘 기대합니다.@@user-ru3iu9id2j
사장님 혹시 초밥밥 기계로 하시는건가요? 아니면 틀에서 만드시는건가요? 혹시 쉽게 만드는 방법 있으시면 좀 알려주실수있나요?
초밥기계로 합니다. 예전엔 손으로 일일이 만들었는데 감당이 안되서 초밥기계 하나 장만했습니다~^^
시마아지 활어구매하려면 민락동 어디로 가야되나요?울산 정자항 근처에 도매집이 문을닫아서 더이상 구할곳이 없네요ㅠ
창성수산과 한려수산에 한번씩 들어온다고 하네요.
부산에서는 시마아지 먹기가 참 힘들드라구요 ㅠ.ㅠ 업장에서 꼭 팔면 곧바로 가서 먹어보겠습니다!!
민락동 수산집 한군데 들여놓던데 한번 구해보겠습니다~^^
대구는 줄무늬전갱이,돌가자미가 유통하는데가 없어요부산이 오히려 좋네요
부산은 민락동과 다대포에 활어도매센터가 있어 여러 어종을 구경할수있어요.^^
@@user-ru3iu9id2j 대구는 밀치도 작은것밖에없어요
요즘은 작은 밀치가 답입니다.밀치 대짜 싸이즈 키로 17~18천원입니다.가격 후덜덜합니다.
@@user-ru3iu9id2j 숭어는 언제부터 하십니까?
고기 뜨러 가서 숭어가 좋으면 가져오는데아직 저의쪽에 들어오는 숭어는 말랐네요.숭어를 안할때가 많습니다.
시마아지가 약해서 수조에 오래 두기 어렵다고 하더라고요
네 한번 까지기 시작하니 순식간에 까져버리네요.
시끄러운 라디오 스피커 부숴놓고 촬영하시지 ㅋ ㅋ😂😂😂😂
너무 시끄러워 말씀드렸습니다😅
그냥 고기자체가.방어뱃살이라 생각하면 됩니다 ㅎ
저랑 가게 알바들은 기름진맛은 일산방어보다 덜하것 같다고 얘기했네요. 식감은 방어와 감성돔을 묘하게 섞어놓은것 같아서 정말 맛나네요~^^
2.6키로 78000원에 사오셨다고 했는데 왜 키로당31000원에 사오신거죠? 푸드박스님 영상대로 3만원이 맞는거 같은데요?
노량진과 조금씩 차이가 납니다ㅎ키로 천원차이면 같은가격이라 보셔도 될것같아요~^^
와. 맛은 어떤가요??
일산방어랑 감성돔을 묘하게 섞어놓은듯합니다ㅎㅎ 맛있네요~^^
저는 초장으로 회먹는데 맛이있나요
저도 초장 좋아하는데 요녀석은 많이 기름져서 와사비랑 잘 어울리네요~^^
개인적으로. 시마지를 제일 좋아하는 생선인데.. 한달에 한번은 꼭 먹을만큼.... ^^ 시마지는 3~4일 숙성후 드시는게 제일 좋습니다. 식감이 죽지도 않고. 기름도 넉넉하게 맛있는 기름이 나옵니다. 그리고.. 2키로 이하는 잘 안먹습니다. 1키로대와 2키로대는 기름이 완전 달라요.. 시마지는 최소한 2키로급 이상은 드셔야.. 그리고. 3~4일은 숙성하고 먹어야.. 더 맛있습니당~ ^^
다음엔 숙성해서 맛봐야겠네요ㅎ감사합니다~^^
시마아지라서 결 따라 그대로 써시는건가요?? 문득 궁금해서요
육질이 질긴횟감이 아닌것같아 그냥 결을 따지지않고 썰어봤습니다.^^저는 회썰때 결을 그렇게 신경써서 썰지않아요ㅎ
저도 먹고 싶네요ㅋ 광어는 껍질 벗기면 거의 깨끗하게 벗겨지잖아요 이런거는 껍질 벗겨도 껍질이 남아있어 보이는 거 같은데 왜그런거에요? 저는 그 남아있는 껍질 같아 보이는 거기가 비릿해보여서 이런 생선은 손이 안가더라구요ㅜㅜ
칼붙히는 자석 알수있을까요??^^
naver.me/GTec6CXI제가 사용중인 제품입니다.위생적이고 칼자루도 잘 마르고 좋습니다~^^
사장님은 안에서 어떤 제품 이용 중이신가요?
전갱이 대가리, 내장, 뼈등으로 끓인 매운탕...
우럭으로 끓인 매운탕입니다ㅎ
사장님 가게가 어디신가요?
부산시 금정구 장전온천천로 77-1 칼맛나는 푸짐한 횟집입니다~^^
꼬소하이 처직이것네요
유트브에서 맛있다고 하는 이유가 있네요ㅎ
일반 전갱이도 한번도 회로 안해 먹어본 티가 납니다^^
ㅎㅎ티 많이 나나요ㅋ어설프게 작업해도 맛은 있네요~^^
@@user-ru3iu9id2j 남해쪽 낚시로 직접 잡지 않으면 전갱이를 접하지 못하니 그럴수도 있겠다 싶네요 ㅎㅎㅎ 영상잘봤습니다~
전갱이는 십수년전 전어시즌 전어차 족대질 알바할때 원없이 접해봤는데 그당시 활전갱이를 구워먹어만 봤어요ㅎㅎ 붕장어 원투낚시할때도 잡아서 미끼로 쓰닌까 잘 물더라구여ㅋ 감사합니다^^
그래도 일반횟집에서 판매하기엔 너무비싸네요^^ 하루이틀 숙성지에 숙성시켜서 초밥쥐면 끝장납니다
모듬회 구성에 넣기에는 부담되는 가격대지만 개별메뉴로 팔면 괜찮을것 같기도 합니다.키로 3만원이면 양식돌돔 뺀찌보다 싸기도 하구여ㅎ 활어상태도 초밥과 은근 어울리는데 숙성시키면 초밥용 횟감으론 끝판대장일것 같습니다👍
사장님 마사히로 오로시칼 21cm인것같은데 맞나요? 오로시칼 240cm는 좀 길어서 불편하신가요?
21인것 같습니다.칼이 바껴도 빨리 적응하는편이라 길이에 크게 신경쓰진 않습니다~^^
ㅠ 횟감 다루시는 모습이 아직 너무 초보 느낌이네요 많이 연습하셔요 ㅠ
뭐라는겨 걍 꺼져
아직 초짜입니다ㅎ 더 노력할께요.즐건 주말되세요~^^
처음 잡아보는 생선이니 조금은 서툴수 있죠 칼맛센세 다른영상들 보시면 고기 정말 깔끔히 잘잡으시는분입니다ㅎㅎ
시마 작업해보시고 하는말인지..
많이는 아니고 3번 먹어봤는데시마아지하면 개인적으로 느끼기엔 봄,여름에 겨울철 방어먹는 그런 느낌인데 대방어보다 좀 고급스런 느낌이 드는거같더라구요
맞습니다. 딱 그 느낌인것같아요~^^
아따 옆테이블 아줌마 씨네히
멀미가 납니다ㅎㅎ
![[4K]Fillet a Whole Bigeye trevally, sashimi](http://i.ytimg.com/vi/KPSy3Azrj2o/mqdefault.jpg)
![[4K]Fillet a Whole Bigeye trevally, sashimi](/img/tr.png)
항상 좋은 정보 감사하며 시청하고 있습니다^^
감사합니다. 즐건 주말되세요~^^
시마아지가 일식집에서도 고급생선취급받는다던데 기름지고 맛나보입니다. 언제 함 먹어보고싶네요.
네 유튭에는 정말 고급어종으로 많이 소개되어있네요. 맛도 고급지네요ㅎ
항상 영상 잘보고있습니다. 감사합니다
감사합니다~^^
크...시마아지 맛있더라구요 서걱거리는식감이랑 기름진게 좋던데요
방어보다 식감이 한수위라 맛나네요~^^
@@user-ru3iu9id2j 오 그러네요 항상 재밌게 보고있습니당~
감사합니다~^^
제 인생 회가 시마아지네요ㅋ
영상 보기전인데
맛은 존맛이더군요ㅎㅎ
8월에 먹었는데
저는 회든 고기든 기름진걸 좋아해서 최고였어요 ㅎ
친구들은 그닥 참치도 방어도 고등어도 아니고 뭐냐는놈 2놈 뭐든 좋다는놈4 죽인다는놈 1놈 저1놈 40대 4놈 입니다 ㅎ
저도 먹어 보고 싶은데 구 할때가없네요 늘 힘내세요~~
감사합니다. 힘찬 한주시작하세요~^^
마직막 영상보니 한점 드시고 리액션이 적다보니 그저그런가 싶기도하고...
침만 고입니다.
차주 화요일 건감검진하고 갈께요~~^^
장사마치고 녹초가 되어있는 상태라 텐션이 바닥으로 떨어져있네요ㅎㅎ
맛난걸로 준비해놓겠습니다~~~^^
등쪽에 토치로 살짝 불길주면 더욱 더 직이줍니다 ㅎㅎㅎ
식사 맛있게 하십쇼!
영상에는 없지만 뱃살부분 토치로 그슬려 맛봤습니다ㅎㅎ 이런 기름진녀석 불맛을 안입힐수 없죠ㅋ 즐건 주말되세요^^
횟집 하시는데 처음 드시다니 놀랍네요~ 존맛인데
아직 접해보지 못한 고기가 많습니다ㅎ
벤자리, 긴꼬리 벵어돔도 아직 접해보지 못했어요~^^
취급하는 생선이 다르니 이해바랍니다
역시 전문가셔서 그런지 시마아지 탈피 쉽게 하시네요 저는 집에서 탈피할때 애좀 먹었습니다. 중간에 끊어지고 은빛 다 날리고ㅋ 담에 탈피 할때는 젓가락이나 손으로 해볼까 합니다ㅋ 방송 잘보고있습니다. 응원하겠습니다
기름이 많아 탈피는 쉽더라구요.
감사합니다. 즐건 주말되세요~^^
기름이좔좔 죽입니다 칼질이 예술이라서 더맛있겠네요
감사합니다^^
하루 숙성해서 먹으면 감칠맛이 더 좋습니다
식감을 중요시해서 장시간숙성회는 즐기지않지만 요녀석은 숙성해서 초밥한번 만들어먹어보고 싶네요ㅎ 감사합니다^^
시마아지 비늘 잘 처리 해야지 아님 살에 붙으면 입안에 맴돌아요 비늘이 작고 얇아서..ㅋ예전 첨 잡아봤을때 그랬던 기억이..숙성 시켜서 드시면 더더더 맛납니다😊
잘잘한 비늘 장난아니네요ㅎㅎ
다음엔 반나절정도 숙성시켜 먹어봐야겠네요.
감사합니다~^^
둘이서 1.3kg 되는 전갱이를 먹었는데 기름기가 잘잘 흐르는데 정말 맛있게 먹었습니다 칼맛님도 맛있게 드시면 됩니다 영상 감사합니다 주말 잘 보내세요
저는 2.6키로 짜리 잡았는데 양이 상당하네요.
가게식구들 8명이서 먹었는데도 모자람이 없이 맛나게 먹었습니다ㅎ 즐건 주말되세요.
부럽네요 😅
사장님 시마아지 입고해서 저희도 맛좀 보여쥬세요~~~❤❤❤❤
민락동에 많이 풀리면 가져와서 메뉴만들어 보겠습니다ㅎ 즐건주말되세요^^
전갱이류 특징이 배때지 까삐믄 기름 밀도가 빡빡하다 해야되나? 그래서 먹으면 기름 녹진하이 맛나겠는데 먹어본적은 없고..잘 보고 갑니다~
일본산 양식이라 일산방어처럼 기름걱정은 안해도 될것같아요. 그냥 기름덩어리로 잘키워놨네요ㅎㅎ 감사합니다^^
시마아지는 활어 먹을거면 안먹는게 나을정도..최소 12시간은 숙성해야 먹을만해지죠
활어회도 먹을만한데요ㅎ
즐건주말되세요~^^
쵸밥하고먹음 기깔나는 시마아지군요
육질자체가 초밥에 특화되어있네요ㅎ
숙성시키면 완전 찰떡궁합이겠어요~^^
오늘 새벽 노량진경매 2키로 키로3.2했습니다 저도 사올까해서 새벽 갔는데 능성어가 좋아보여 능성어 사왔는데 영상보니 시마를 사올껄 하는생각이 드네요 다음주에 사와야겠습니다
부산 민락동에도 능성어 좋은거 많이 풀렸더라구여. 가격이 시마아지보다 조금 높아도 싸이즈와 살이 굉장히 좋다고 해서
한마리 구입해서 영상찍어볼까 생각중입니다~^^
저는 조아라합니다
3월 초부터 판매 시작했고 수온이 많이
올라가야지만 까지는게 없던데요 아직은 저수온 이라서 소량만 취급 합니다
사장님 영상에서 줄전갱이 보니깐 너무 반갑네요^^
그러고보니 냉각기 돌아가니 까지는 속도가 빨라진것 같기도 하네요ㅎ
저도 먹으면서 한번 판매해볼까 이야기했습니다. 먹어보니 누구나 좋아할 횟감일것같아서요.^^
@@user-ru3iu9id2j 사장님 무조건 제철 고기는 팔아야 합니다 칼잡이라면^^
좋은영상 잘봤습니다
남은휴일 가족과 행복한 시간 되십시오 💚
제철횟감 무조껀 팔아야죠ㅎ
오늘도 대박나세요 사장님👍
방어 사촌 전갱이 답네요 수율 굿이네요 근데 야채튀김도 스끼로 나가나요 ㄷㄷ푸짐한횟집 이름값 하네요
수율 정말 좋네요ㅎ 튀김은 그냥 가게식구들 반찬입니다ㅎㅎ 감사합니다~^^
저도 엊그제 노량진수산시장에서 시마아지 1.8kg 잡았어요. 맛있던데 사잇살이랑 가마살은 어디로 도망가버렸는지 못먹었어요 😅
먹어보니 호불호없이 누구나 좋아할만한 횟감이네요ㅎ 뱃살과 가마는 정말 단단하네요👍
오늘 겁나 땡겨서 저녁 8시 조금 넘어서 포장이라도 하려고 전화했더니 마감이라고~~ㅠㅠ
차주 갈께요~~^^
토욜은 웨이팅 지옥이라 포장은 엄두도 못내고 있어요ㅜㅜ 웨이팅 접수도 6시반전에 마감되었어요. 웬만하면 금토는 피하셔야 정신건강에 이롭습니다~^^
오늘 영상 찍고 계실때 방문해서 포장했습니다.
겁나 맛있는건 인정.
물회 양념도 최고에 궁합!
조만간 또 갑니다~~제가 회는 진심이라~~늘 기대합니다.@@user-ru3iu9id2j
사장님 혹시 초밥밥 기계로 하시는건가요? 아니면 틀에서 만드시는건가요? 혹시 쉽게 만드는 방법 있으시면 좀 알려주실수있나요?
초밥기계로 합니다. 예전엔 손으로 일일이 만들었는데 감당이 안되서 초밥기계 하나 장만했습니다~^^
시마아지 활어구매하려면 민락동 어디로 가야되나요?울산 정자항 근처에 도매집이 문을닫아서 더이상 구할곳이 없네요ㅠ
창성수산과 한려수산에 한번씩 들어온다고 하네요.
부산에서는 시마아지 먹기가 참 힘들드라구요 ㅠ.ㅠ 업장에서 꼭 팔면 곧바로 가서 먹어보겠습니다!!
민락동 수산집 한군데 들여놓던데 한번 구해보겠습니다~^^
대구는 줄무늬전갱이,돌가자미가 유통하는데가 없어요
부산이 오히려 좋네요
부산은 민락동과 다대포에 활어도매센터가 있어 여러 어종을 구경할수있어요.^^
@@user-ru3iu9id2j 대구는 밀치도 작은것밖에없어요
요즘은 작은 밀치가 답입니다.
밀치 대짜 싸이즈 키로 17~18천원입니다.
가격 후덜덜합니다.
@@user-ru3iu9id2j 숭어는 언제부터 하십니까?
고기 뜨러 가서 숭어가 좋으면 가져오는데
아직 저의쪽에 들어오는 숭어는 말랐네요.
숭어를 안할때가 많습니다.
시마아지가 약해서 수조에 오래 두기 어렵다고 하더라고요
네 한번 까지기 시작하니 순식간에 까져버리네요.
시끄러운 라디오 스피커 부숴놓고 촬영하시지 ㅋ ㅋ😂😂😂😂
너무 시끄러워 말씀드렸습니다😅
그냥 고기자체가.방어뱃살이라 생각하면 됩니다 ㅎ
저랑 가게 알바들은 기름진맛은 일산방어보다 덜하것 같다고 얘기했네요. 식감은 방어와 감성돔을 묘하게 섞어놓은것 같아서 정말 맛나네요~^^
2.6키로 78000원에 사오셨다고 했는데 왜 키로당31000원에 사오신거죠? 푸드박스님 영상대로 3만원이 맞는거 같은데요?
노량진과 조금씩 차이가 납니다ㅎ
키로 천원차이면 같은가격이라 보셔도 될것같아요~^^
와. 맛은 어떤가요??
일산방어랑 감성돔을 묘하게 섞어놓은듯합니다ㅎㅎ 맛있네요~^^
저는 초장으로 회먹는데 맛이있나요
저도 초장 좋아하는데 요녀석은 많이 기름져서 와사비랑 잘 어울리네요~^^
개인적으로. 시마지를 제일 좋아하는 생선인데.. 한달에 한번은 꼭 먹을만큼.... ^^ 시마지는 3~4일 숙성후 드시는게 제일 좋습니다. 식감이 죽지도 않고. 기름도 넉넉하게 맛있는 기름이 나옵니다. 그리고.. 2키로 이하는 잘 안먹습니다. 1키로대와 2키로대는 기름이 완전 달라요.. 시마지는 최소한 2키로급 이상은 드셔야.. 그리고. 3~4일은 숙성하고 먹어야.. 더 맛있습니당~ ^^
다음엔 숙성해서 맛봐야겠네요ㅎ
감사합니다~^^
시마아지라서 결 따라 그대로 써시는건가요?? 문득 궁금해서요
육질이 질긴횟감이 아닌것같아 그냥 결을 따지지않고 썰어봤습니다.^^
저는 회썰때 결을 그렇게 신경써서 썰지않아요ㅎ
저도 먹고 싶네요ㅋ 광어는 껍질 벗기면 거의 깨끗하게 벗겨지잖아요 이런거는 껍질 벗겨도 껍질이 남아있어 보이는 거 같은데 왜그런거에요? 저는 그 남아있는 껍질 같아 보이는 거기가 비릿해보여서 이런 생선은 손이 안가더라구요ㅜㅜ
칼붙히는 자석 알수있을까요??^^
naver.me/GTec6CXI
제가 사용중인 제품입니다.
위생적이고 칼자루도 잘 마르고 좋습니다~^^
사장님은 안에서 어떤 제품 이용 중이신가요?
전갱이 대가리, 내장, 뼈등으로 끓인 매운탕...
우럭으로 끓인 매운탕입니다ㅎ
사장님 가게가 어디신가요?
부산시 금정구 장전온천천로 77-1 칼맛나는 푸짐한 횟집입니다~^^
꼬소하이 처직이것네요
유트브에서 맛있다고 하는 이유가 있네요ㅎ
일반 전갱이도 한번도 회로 안해 먹어본 티가 납니다^^
ㅎㅎ티 많이 나나요ㅋ
어설프게 작업해도 맛은 있네요~^^
@@user-ru3iu9id2j 남해쪽 낚시로 직접 잡지 않으면 전갱이를 접하지 못하니 그럴수도 있겠다 싶네요 ㅎㅎㅎ 영상잘봤습니다~
전갱이는 십수년전 전어시즌 전어차 족대질 알바할때 원없이 접해봤는데 그당시 활전갱이를 구워먹어만 봤어요ㅎㅎ 붕장어 원투낚시할때도 잡아서 미끼로 쓰닌까 잘 물더라구여ㅋ 감사합니다^^
그래도 일반횟집에서 판매하기엔 너무비싸네요^^ 하루이틀 숙성지에 숙성시켜서 초밥쥐면 끝장납니다
모듬회 구성에 넣기에는 부담되는 가격대지만 개별메뉴로 팔면 괜찮을것 같기도 합니다.
키로 3만원이면 양식돌돔 뺀찌보다 싸기도 하구여ㅎ 활어상태도 초밥과 은근 어울리는데 숙성시키면 초밥용 횟감으론 끝판대장일것 같습니다👍
사장님 마사히로 오로시칼 21cm인것같은데 맞나요? 오로시칼 240cm는 좀 길어서 불편하신가요?
21인것 같습니다.
칼이 바껴도 빨리 적응하는편이라 길이에 크게 신경쓰진 않습니다~^^
ㅠ 횟감 다루시는 모습이 아직 너무 초보 느낌이네요 많이 연습하셔요 ㅠ
뭐라는겨 걍 꺼져
아직 초짜입니다ㅎ 더 노력할께요.
즐건 주말되세요~^^
처음 잡아보는 생선이니 조금은 서툴수 있죠 칼맛센세 다른영상들 보시면 고기 정말 깔끔히 잘잡으시는분입니다ㅎㅎ
시마 작업해보시고 하는말인지..
많이는 아니고 3번 먹어봤는데
시마아지하면 개인적으로 느끼기엔
봄,여름에 겨울철 방어먹는 그런 느낌인데 대방어보다 좀 고급스런 느낌이 드는거같더라구요
맞습니다. 딱 그 느낌인것같아요~^^
아따 옆테이블 아줌마 씨네히
멀미가 납니다ㅎㅎ