Chcem sa len spýtať, že cesto vyzerá do druhého kysnutia ako nie moc hydratované, no po druhom kysnutí pri vkladaní do trúby už vyzerá ako velmi hydratované, je to to isté cesto?lebo pri prekladani sa dá krásne prekladať a pri vkladaní do janskej misi je úplne ridke
3 ปีที่แล้ว
@@lukeslukes9903 Dobry postreh. Cesto je identicke, ale uz bolo na hranici, co sa tyka kysnutia. Izbova teplota bola vysoka, ked sme natacali, takze opticky to vyzera, ze cesto je redsie. To ako sa cesto sprava pri zmene teploty je vidiet aj ked dame trebars kysnut cesto do chladnicky. Alebo naopak - do rury na rezim 35 stupnov celzia (standardny kysnuci rezim). Cesto sa moze niekedy spravat skutocne nepredvidatelne. Treningom sa da dostat takmer k dokonalosti :)
Pelnu nedelu otazka.nechat.kysnut v izbe alebo dat do chladnicky?dakujem za odpoveď
Cítim sa ako v rozprávke. Len tak ďalej.
ďakujeme :)
Chcem sa len spýtať, že cesto vyzerá do druhého kysnutia ako nie moc hydratované, no po druhom kysnutí pri vkladaní do trúby už vyzerá ako velmi hydratované, je to to isté cesto?lebo pri prekladani sa dá krásne prekladať a pri vkladaní do janskej misi je úplne ridke
@@lukeslukes9903 Dobry postreh. Cesto je identicke, ale uz bolo na hranici, co sa tyka kysnutia. Izbova teplota bola vysoka, ked sme natacali, takze opticky to vyzera, ze cesto je redsie. To ako sa cesto sprava pri zmene teploty je vidiet aj ked dame trebars kysnut cesto do chladnicky. Alebo naopak - do rury na rezim 35 stupnov celzia (standardny kysnuci rezim). Cesto sa moze niekedy spravat skutocne nepredvidatelne. Treningom sa da dostat takmer k dokonalosti :)
Dobrý deň :) prosím vás, cesto nechávate kysnúť v chladničke alebo pri izbovej teplote?
Krásný chlebík! Chci se zeptat podobu prvního kynutí se nemusí dělat překlady?
nemusí 🙂
Nádherný chlebík ... Môžem sa spýtať akí kvasok ste použili ?
Ďakujeme veľmi pekne. Použili sme domáci pšeničný kvások z bielej chlebovej múky. Samozrejme aj žitný by bol skvelý. :)