TIP#4 AKO NA ROZLIATY / PLACATÝ CHLIEB? Príčiny, tipy a triky...
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Priatelia, samozrejme, že som ešte na jeden tip zabudla :-) Takže začneme s ním!
MRAZÁK !!!
Ak sa obávame rozliatia cesta, pomôže nielen pečenie v nádobe s hranou, ale i dať cesto pred pečením na 20-30min s ošatkou do mrazáku. Z mrazáku rovno do nádoby/na plech a než sa stihne spamätať, už poletí v rúre hore ;-) Už i kvasenie v ošatke v chladničke chlebík spevní a môže trochu pomôcť. V tomto prípade môže chlebík z chladničky rovno do rúry, nemusíte ho pred pečením nechávať na linke.
Prečo sa nám cesto na chlieb po vyklopení z ošatky rozlieva? Prečo sa nám upečie placák a nie nadýchaný balón? Dôvodov môže byť viac.
1. konzistencia cesta
2. kvalita kvásku
3. kvalita múky
4. správna veľkosť ošatky
5. stiahnutie do ošatky
6. prekysnuté cesto
odkaz no moje recepty a kanál / zdenka janoušková
#kvasok #kvasek #domacichlieb #kvaskovychlieb #receptdomacichlieb #prekvasenychlieb #prekvasenychleb #domacichleb #ozdravenikvasku
Ďakujem, že sledujete môj kanál :-)
nezvyknem komentovat videa. fakt nikdy. ale toto mi neda. toto bolo pre mna jedno velmi prijemne a povzbudive video 🤗 prave vo chvily ked sa mi chlebik rozlial a hladala som dovody preco sa to stalo. som povzbudena a inspirovana pokracovat 💪🏻 a este aj micka tomu dodala taku spravnu vychillovanu atmosferu, zahrada, vetrik..och parada 👌 ocenujem aj Vas velmi prijemny a pokojny hlas. bol mi balzamom na moju chlebikom strapenu dusicku 😅🙏 zehnam Vam nech tento Vas projekt rastie a robi radost nielen Vam ale mnohym 🙌🔥🫶
Dani, tak ja neviem, ci som viac potesila ja vas, alebo vy mna 😘 Asi fift fifty ❤️… Trpezlivost je zaklad. A samozrejme - ako vravi jeden slogan na billboardoch - “Mistrovstvi chce cas” 🙏… Nech vam to robi hlavne radost …0
Perfektné,také po lopate povedané. Pochopí aj ten,čo nechápe😂 dávam like👍aj odber
Pekne a zrozumitelne vysvetlené .👍👌Díky
ďakujem za skvelé rady, stručné, výstižné 🙏🌈🌞
Zdenka, ďakujem vám, skvelé rady a zároveň sa na vás dobre pozerá 😍 Nie ako na niektoré namyslené "odborníčky". Prosím, robte ďalšie videá. Budem sa na ne tešiť 😉
Dakujem Luci 🙏
Bože Zdeňka toto je úplně první video, které od tebe dnes vidím a ÚPLNĚ JSI MI ZLEPŠILA DEN! Díky ze srdce. Jsi tak sympatická a od pohledu pozitivní osoba! Máš můj odběr 👍🏼❤️👏🏻💪🏼
Od srpna 2020 jsem se také dala na pečení kváskového chlebíku (a to v podmínkách mimo ČR/SK - těžko se tu shání žitná a ještě chlebová mouka, ale našla jsem si cestu a jde mi to. Určitě se kouknu na tvoje videa a nechám se inspirovat. Díky díky díky moc, zdravím Katka
Kati dakujem! Nejak ma potvora youtube neupozornila na tvoj komentar, tak reagujem az teraz.. No co na to povedat?! ... ❤️😘😍💞💕💓😅🙏😁❣️🤪😷🤩🤓🥳🥳🥳🥳
Zdeni, Vaše videa jsou úžasná a navrch velmi uchopitelná pro začátečníka mého typu:-). Děkuji:-).
Dakujem...Nech sa dari.. ps: kazdy sme zacinali ako "zaciatocnici tvojho typu"... Som rada, ze vam to sedi... Krasny vecer..
skvělé rady!Metodou pokus - omyl jsem některé objevila také😂,smekám ❤
Perfektní a srozumitelné,už vím kde dělám chybu.
Schvalne.. Kde? ;-)
@ myslím,že to nechávám dlouho kvasit a mám na kvasení velkou ošatku,musím koupit menší.
Pekna krásna žena 🥰😇👋👋🌹
Děkuji za skvělé video. Snad to bude příště lepší a chléb se mi povede 🙂
Dekuji za video.
Zdenka jste úžasná, Vaše recepty jsou super a dobré, celá rodina má ráda chlebík podle Vašeho receptu 😀😊
Daniela Hradecka jeeeee 😘😘😘
Děkuji, krásné rady, zejméma ta poslední. Děkuji, děkuji, děkuji
Zkoukla jsem toto video právě, když se mi chlebík rozlil. Náhoda? Hned jsem si nahřála místo plechu hrnec. Děkuji za pohotový tip 😉🤝. Světlana.
Ďakujem za skvelé rady 😊😻
Díky za rady. Peču chleba již 4 riky😮 a poslední rok mám problémy, že často nevykyne.
Díky. ,,už jsme doma,, takže mi to překynulo.
Presne toto všetko som potreboval! Musím si obstarať budík s kladivom, aby som sa staral o dodržanie časov kvasenia.😁 Vdaka
velmi pekne dakujem za radu aj mne sa chlebik rozlial a uz viem preco,dik
Šikuľka, dakujem za rady
dík za skvělý rady
Tesim sa na dalsie recepty!😊
Pecka !!! Úplně Tě za tohle video miluju !!! A navíc ta katze...Nr.1...Budu se řídit těmi radami a snad už mi to konečně klapne a bude to chleba. Ale ten nápad s dvěma vrstvami a mezi nimi sýr a uzenina, to mě fakt zaujalo... BTW, nemůže být problém i v kvasnicích? Většinou používám sušené, skladované v lednici...
Aka pekna Meu.
Děkuji. Pořád bojuji, ale nevzdávám se.
Dakujem za tipy. Mozem sa spytat, ked chcem spravit bezkeplovy kvaskovy chlieb - napr. z pohankovej muky, su nejake pravidla, co ako menit oproti bielej/spaldovej, alebo mozem iba skusat?
Vďaka 🙂
Tak dajte vedieť, či niečo z toho pomohlo :-)
@ Dám :) Aj keď už sa blížim k lepšiemu tvaru. Možno predsa len skúsim menej hydratovaný. Zatiaľ sú výsledky rôzne, skoro vždy placka (chuťovo ale super) :)
Radoslav Benda ked som piekla tento placak pre video, tak sme zistili, ze sa vlastne super je, lebo jeho krajec je uzky a dlhy, takze k pozivaniu idealny :-) drzim palce ;-)
Dobrý den ,těsto nemam vláčne pořad se mi trhá , 😕co s tim?
👌👍👏😊
Hezký den vám přeji..
Chci se zeprat...máte prosím někde blog?
Simča giňová dobry den, zatim ne :-)
Škoda 😊
Ale těším se až ho budete mit😉
Verka
Hezké ráno Zdenko..
V cera jsem pekla váš Chlebik-z mléka 😊
Je uuzasny...děkuji za recept..
Simča giňová dekuju! Jsem rada, kdyz se vam podle meho postupu dari! Parada! :-)
Pochopila som to spravne, ze osatka ma byt priblizne taka velka ako cesto? Mam osatku ako vy vo videjku a cesto iba do stredu, preto sa mi rozlieva chlebik? Dakujem za radu.
Myslim si, ze idealne o nieco viac, nez je stred. Tak do dvoch tretin, musite mu nechat nejaky priestor, aby malo kam rast. Ci je to dovod nizsieho chleba, to budete musiet vyskusat vy :-) Ale uplne “rozlievanie” to nesposobi, skor nizsi chlieb, nez by mohol byt. Drzim palce..
Prosím, jestliže, jak říkáte na konci, vyklopím těsto do nějaké rozpálené, přiměřeně velké nádoby, řekněme do mísy z jenského skla, musím ji vyložit papírem na pečení? Protože na plech jej dávám vždycky (ačkoli se mi zdá, že pak nemám pěknou spodní kůrku), obávám se, aby se nepřilepil.... Děkuji.
Husaslunou v janske mise pecu bez papiru i bez vymazani, ale lze i s pecicim papirem, pokud mate obavu z prilepeni. Papir je vzdy jistota pro jakoukoliv nadobu :-) az ziskate jistotu, zkuste pak bez papiru..
Tento recept napr. pecu v janske mise, tak mrknete.. th-cam.com/video/zHq_GiRdER0/w-d-xo.html
Srdečné díky!
musí byť riadne rozohriata tá misa, aby sa neprilepil.. tak 30 min na 250 minimálne. ja mažem maslom, chlieb je super alebo nahrejem, neprilepí sa.
Alexandra Bírešová Sasi, a vzdy vymazavate maslom? Ja nevymazavam, lebo sa mi nepriliepa.. ale v kvaskovani je vela moznosti, takze je zreba skusat, co komu sadne..:-)
Nikdy sa mi neodlepi od stien nadoby pri miesani assistentom. Mam pridat viac muky uz teraz?
To nevadi, hydratovane cesto to nemusi robit :-) nesmie byt prilis riedke, len v tom pripade pridavajte opatrne muku..
Jeeej vy ste zlata, ze mi tak rychlo odpovedate. Za 10 minut by som mala dat cesto do osatky. Normalne sa ho bojim, 🤣, prekladala som ho 3 krat a chcem ho dat kysnut do zajta do chladnicky. Asi malo muky, ale uz je neskoro pridat teraz. Vcera som pridala muku pred stocenim do osatky, lebo sa nedal sformovat, dnes je uz z neho panko. Ale ten dneskajsi je krasne hldke cesto, elasticke....ale riedke
Alebo ho dam do babovkovej formy
@@jabbi4149 tak tak, dajte ho do formy a pre istotu mozete dat i peciaci papier, aby sa vam neprilepil..
Dakujem vam velmi a ❤️ pekne, ........chcela som povedat srdecne dakujem...uz je v osatke ”naliaty” hahaha, kuchyna zalepena, ja tiez. Vyzera to tak jednoducho vo videu, no ale naozaj nieje. Ale ja sa nedam, zalozila som porad rozkvas na dalsi, ale nebudem vazit ale od oka,, taky sa mi uz par krat podaril. Proste tie muky su tu inaksie (vyhovorka 😏) Dakujem, prajem prijemny vecer 🙏🏼
Dějuju ...