ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2023
- พามารู้จักพันธุ์ไม้โบราณอย่าง "มะสัง" พร้อมทั้งพามาชิมผลิตภัณฑ์ OTOP ของชุมชนบ้านหนองบัว จังหวัดชัยนาท ทั้งกล้วยอบเนย ผลิตภัณฑ์ที่ทางชุมชนได้ราววัล OTOP ระดับ 4 ดาว และขนมตะโก้เม็ดบัว หอมนัวกะทิและกลิ่นเม็ดบัว ไม่เพียงเท่านั้นยังจะได้ชิมอาหารจานเด็ดหลากหลายจานจากมะสังอีกด้วย นั่นก็คือน้ำพริกมะสัง, แกงส้มมะละกอ และผัดผักกาดขาวผัดมะสังใส่ปลากรอบ เชฟบุ๊คเองก็นำวัตถุดิบพื้นบ้านนี้มาทำเป็นอาหารไทยสไตล์รายการ Foodwork โดยได้แรงบันดาลใจมาจากแกงหมูชะมวง โดยจะใช้มะสังแทนความเปรี้ยว และใบเปาะแทนใบชะมวง จานนี้ชื่อว่า "แกงหมูชะมวง"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 27 สิงหาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork
#Foodwork #มะสัง #ไม้พันธุ์โบราณ
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs
![หลากหลายจานอร่อยจากผลไม้เมืองระยอง | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/OTihX6Y0Dfo/mqdefault.jpg)
![หลากหลายจานอร่อยจากผลไม้เมืองระยอง | Foodwork [CC]](/img/tr.png)
![มหัศจรรย์ความอร่อย อาหารแปรรูปจากมะดัน : Foodwork [CC]](/img/n.gif)
อุบลราชธานีก็ใช้มะสังปรุงอาหาร แทนมะนาว แทนมะขามเปียกค่ะ กินดอกได้ ใบก็กินได้ ลูกอ่อน ลูกแก่ ผลสุก ใช้ได้ค่ะ ดอกต้มให้สุกจือไม่ขม นำมาลาบ หรือ ซุปใส่ป่นปลา ใบคั่วใส่เนื้อวัว ห่อหมกหน่อไม้ค่ะ
ใช่เลย พ่อเป็นคนอุบล กลับอุบลทีไรขนมะสังกลับมาด้วยตลอด เอามาตำใส่พวกตำแตง ตำนั่นนี่อร่อยมากๆ มันจะเปรี้ยวหวานๆ อร่อย
ผมไปทำงานที่หมู่บ้านที่เป็นเขมรในจังหวัดสุรินทร์ เขาเอาใบอ่อนมากินกับลาบเป็ดอร่อยจริงๆเอามาต้มส้มตำก็อร่อย เขาพากินยอดใบอ่อนอร่อยมากๆๆครับกินกับน้ำพริก็อร่อยมากครับ หนามเยอะมากครับ
ใบมะสังยอดอ่อนกินได้ค่ะหอมมันๆขมเล็กน้อยส่วนมากกินกับลาบก้อยหรือแกงหน่อไม้อร่อยมากค่ะกินมา30ปีแล้วหายากแต่ที่ตลาดในกรุงเทพฯก็มีแม่ค้าจาก, กาฬสินธุ์ เอามาขายบ้างเป็นบางครั้งดีใจมากที่เจอ😋ส่วนลูกยังไม่เคยกิน
ที่บ้านพ่อแกปลูกไว้ค่ะ ที่บ้านเรียกว่า กะสังค่ะ ใบอ่อนก็กินได้ค่ะ แต่กลิ่นหอมมาก จะ ออกไปทางมะกรูดมะนาวค่ะ
ไปเที่ยวมาแล้ว 20 ประเทศ กินอาหารแต่ละประเทศ ก็ ok. ประเทศไทย คนไทย ฉลาดเก่งรู้จัดดัดแปลงอาหารน่าอร่อยทุกอย่าง พวกเราโชคดีที่ได้เกิดเป็นคนไทย
ใบอ่อนกินกะลาบแชบสุดๆ
อร่อยสุดของกระสังคือดอกมันครับกินกับน้ำพริกก๋ได้ลาบก็ได้
ขอบคุณที่นำออกมาเผยแพร่ให้คนได้รู้จัก อร่อยมากและคิดถึง
ทางใต้กินใบอ่อนกับขนมจีน อร่อยมากค่ะ
เห็นหน้าน้องเล็กแล้วคิดถึงใครน่าาา ที่ชอบผู้หญิงอายุมากกว่า น่าจะเหมาะสมกันดี555 หย่อกๆๆๆ😂😂😂
ใบอ่อนใส่หมกหน่อไม้ทั้งหอมทั้งแซบครับ
มะสัง เอามาทำบอนไซได้สวยมาก
สมัยเป็นเด็กตอนที่ถึงฤดูเกี่ยวกับข้าว จะเก็บมาทำนำ้พริกมันเปรี้ยวแต่ขอบอกอร่อยมากค่ะ
คิดถึงตอนสมัยเป็นเด็ก ชอบกินมากผ่าจิ้มเกลือ มีรสเปรี้ยวอร่อยค่ะ👍
คนโคราชบ้านผมเรียกต้นกระสัง ครับ ต้นแผ่กิ่งก้านออกสวย ทนอากาศแล้งดีมาก พ่อผมนำต้นมาปลูก แล้วนำมะนาว มะม่วง มะกรูด หรือต้นไม้ ผัก ผลไม้ ต่าง ๆ ที่สามารถทาบกิ่งได้ครับ
เพิ่งเคยรู้จักมะสัง อยากกินน้ำพริกมะสังบ้างจัง
ยอดอ่อนกินเป็นผักสด กับลาบ อร่อย
เคยกินค่ะยอด อ่อนพ่อเคยเ อามาใส่ในยำปลาได้นะคะอร่อย....fcสงขลาค่ะ
นครสวรรค์ใช้ทำน้ำพริก ยายชอบทำมาก
อร่อยมากค่ะ
ใส่ต้มเนื้อเปื่อย อร่อยมาก ใส่ส้มตำ ทำน้ำพริก
คนอิสานบางจังหวัด ใบอ่อนใส่ซุบหน่อไม้ กลิ่นจะหอมๆ ดอกก็อร่อย ผลก็ใช้ปรุงอาหารให้รสเปรี้ยว
ดอกจิ้มน้ำพริกอร่อยมาก
บ้านเราส่วยศรีเกษใช้หมากสังผัดไก่ใส่พริกแกงตำเครื่องแกงเอง ตบท้ายด้วยใบกะเพรา ตำน้ำพริกปลาร้าก็คว้านเอาเนื้อในหมากสังตำไปด้วย อร่อยค่ะ
บ้านเรามีต้นนึงในสวนฟรีจร้าๆไม่ต้องซื้อขายใครอยากได้มาเอาไปเลย😊ยอดอ่อนกินกับลาบปูนาแซ่บคัก
ใบคั่วใส่เนื้อ อร่อยครับ ที่อุบลกินใบมันแบบนี้แหละ
ใบอ่อนกินกับลาบปลาอร่อยแล้วหอมคะ
เพิ่งเคยเหนมะสัง
ใส่ส้มตำ ปู ปลาร้า ก็อร่อย ยำกับปูเค็ม สุดยอด
โคราชบ้านฉันเลือกกะสังค่ะ ดอกกะสังอ่อนกินอร่อยมาก
ผมอยากกินมากครับและผมก็อยากมาพักผ่อนที่ชัยนาทครับ🍖🍗🥘🍏🍈🌳🌿🌱
ชอบดูค่ะ ไข่ตุ๋นน่ารักมาก สนุกมากค่ะ👏🌸👏🌸👏💕💕💕😀😀😀
คว้านๆเอาเม็ดมาปรุงพริกน้ำปลา ก็อร่อยค่ะ
ตอนเด็กๆสั่งยายชอบทำให้กิน
ใส่ส้มตำ ตำถั่ว แซ่บหลายจ้า
ใบนำมาทำอาหาร(ไส่หมกหน่อไม้อร่อยม้ากก)
ที่บา้นเรียกกระสังดอกหอมมากกินได้
ต้มเห็ดโคนใส่มะสัง อร่อยมาก
สมัยเด็กเอามาเล่นเป็นเปตอง ไม่รู้ว่ากินได้แต่หอมมาก
ใบอ่อนใส่ตุ้มเนื้อจะหอมมากครับ
ใส่ต้มลาต้มไก่เปรี้ยวอร่อยส้มตำยิ่งอร่อยเปรี้ยวกลมกล่อม
ยอดอ่อนและดอกใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริกได้จ้ะ,เดี๋ยวนี้หายากแล้ว
พิธีกรยิงมุกตลอด ชอบๆ
ใช้แทนมะนาว ใส่ต้มยำปลา ก้อยกุ้ง ยอดอ่อนกินกับซุบหน่อไม้ ในวัดพระธาตุพนมยังมีอยู่หลายต้น
ต้องกินตอนสุข แถวบ้านผมนิยม กิน แบบนี้ สุขก่อนค่อยกิน
ว่านตูมมูบถ้กินดิบได้ยิ่งดีประโยชน์เยี่ยมมากจ้า
ใบมะสังกินได้ค่ะกินกับชุบหน่อไม้แลัวนำ้พริกเป็นพืชต้านหวัดค่ะ👍👍👍
ยอดอ่อนกินกับลาบอร่อยครับผมกลิ่นคล้ายๆยอดอ่อนมะตูม
แถวบ้านผมจังหวัดสุรินทร์เขาเรียกกระสังลูกใหญ่กว่านี้และแข็งมากครับ
อาหารน่าทานทุกเมนูคะ
ที่บ้านอุบลเรียกว่านตูบหมูบ
ชอบๆ
ยอดอ่อนเอามากินกับลาบดิบหอมอร่อย
ใบกึ่งอ่อน กึ่งแก่ กินกับลาบปลา สถดยอด
ใส่ ส้มตำ ตำถั่ว ตำมะละกอ ตำแตงใส่ต้มปลาต้มไก่ ก็อหร่อย มะสัง ภาษากลาง เขาเรียกโสรสรึเปล่า ช่วยเจริญอาหารย่อยอาหาร
ชัยนาทบ้านเราเอง
ปลูกยากมาก กว่าจะโต
ว่านเปราะ
ดูเผิน ๆ ฝรั่งดิบ 5555
ใบอ่อนกินกับลาบปลา
ที่โคราชเรียกกระสัง
👍👍👍🌸🌾🌾
มะสัง...แต่เเถวบ้านฉันเรียก กะสัง
อันเดียวกันใช่ไหม
กะสังเป็นผักต้นใสๆคนละอย่างกันค่ะ
เสียงเบาเกิน
อ้าวบ้านผมเรียกผิดมาตลอดเลยรึนี่ แถวบ้านผมเรียกต้นกะสัง
ต้มใส่ไก่กะสุดยอดคือกัน
ที่บ้านผมนิยมใช้ใบปรุงอาหารดอกเอาไปดอง
ใบมะสัง ดอก..กินกับน้ำพริกได้
อยากทานค่ะอาหารทำจากมะสังขอบคุณสำหรับการทำกล้วยกรอบอบเนยจ้ะชอบรายการนี้มากจ้า😊❤
เคยรู้จักมะสังต้อนเด็กๆชอบเก็มมาดมไม่รู้กินได้ค่ะต้อนนี้ป้าอายุ56แล้วแถวๆบ้านไม่มีต้นมะสังแล้วค่ะ
กินตั้งแต่เด็กๆมะสั่งใส่ต้มปลาหมกปลาตำกุ้งลูกสุกก็กินสมัยก่อนไม่ค่อยมีมะนาวกินมะขามกับมะส้งจึงเป็นส่วนหนึ่งหลายๆเมนู
ที่บ้านโคราชเรียกกะสังแม่เล่าให้ฟังพ่อชอบแกงกับเนื้อวัวพี่ๆบอกอร่อยมากแต่เรายังเด็กมากพ่อเสียเลยไม่ได้ชิมฝีมือพ่อเลย😢😢😢
ตอนเด็กๆยายทำนำพริกปราร้าสับใส่มะสังอร่อยมากทุกวันนี้หากินไม่ได้เลย
อร่อยจริงทุกวันนี้ก็ทำจริง